Apple moonshine anses av mange for å være den beste drikken. Og viktigst av alt - den mest rimelige, fordi hver hage florerer i epler, og om vinteren kan denne frukten kjøpes uten ekstra kostnad. Det er en liten nyanse - den riktige oppskriften. Generelt kan du brygge moonshine fra noe produkt, men det er eplet som er verdsatt for sin utrolige smak og aroma. Derfor bestemte vi oss for å avsløre hemmeligheten til denne drinken.
Apple Moonshine Theory
Denne alkoholholdige drikken er blant de ti mest enkle og smakfulle typer alkohol tilberedt hjemme. Dens smak kan ikke sammenlignes med andre alkoholholdige drikker, selv forberedt i et industrielt miljø.
Populariteten til denne moonshinen skyldes ikke bare oppskriftenes enkelhet, men også den fantastiske smaken og tilgjengelige råvarer - epler er enkle å finne og vokse i vårt område. 
Vet du det? Statister anslår at hvert andre frukttrær på planeten er et epletre.Og disse fruktene er preget av en høy prosentandel sukkerinnhold - 8-15%. Følgelig, fra et kilo frukt kan du få 85-150 ml av en drink med en styrke på 40 °.
Utvalg av kvalitetsråvarer
Absolutt alle varianter av epler er egnet for moonshine, inkludert et off-spec produkt (sentral del, skrelle, fallne frukter). Men det ideelle alternativet - hele saftige biter av duftende frukt uten frø. Men som eksperter sier, er det generelt ikke nødvendig. Hovedbetingelsen: frukt bør ikke inneholde tegn på ødeleggelse.
Før du behandler, er det ikke anbefalt å vaske eplene (med mindre det er veldig forurenset frukt). Denne regelen er viktig å følge hvis drikken er laget av epler alene, uten gjær og granulat. Hvis du velger en oppskrift der disse ingrediensene er til stede, kan du trygt vaske frukten.
Det er viktig! Jo søtere eplene, desto mindre sukker vil være nødvendig.Råvarer for moonshine trenger ikke å være frisk frukt, du kan ta avfallet igjen etter klemme juice, selve juice og tørket frukt.
Lær hvordan du lager eplevin, eddik og cider hjemme.
Braga
Apple-øl er et universelt produkt hvor du kan få utmerket moonshine, og du kan drikke den som en egen alkohol med lav alkohol. Den mest populære typen hjemmebrygging, som er kjent for nesten alle - cider.
Hele eple braga
Denne oppskriften kan kalles "klassikere av sjangeren." Du trenger:
- 15 kg modne epler (du kan en variasjon, men du kan og assortert);
- 10 liter vann;
- 2 kg granulert sukker;
- 10 g tørr eller 50 g presset gjær.
Tilberedningssekvens:
- Frukt vaskes, beskjæres deler beskjæres, fjern steng og pith. Deretter kuttes fruktene i små stykker, som deretter gni på et rifler.
- Den resulterende massen plasseres i en volumetrisk flaske og helles en del av vannet (9 liter). Tilsett sukker til resten av vannet og bland godt til sanden er helt oppløst. Denne sirupen helles deretter i flasken.
- Gjær helles med varmt (+ 25 ... +28 ° C) vann og får gjær, hvorpå alt helles i flasken og blandes.
- En hydraulisk lås er installert på beholderen, lukket og satt på et varmt sted i 7-14 dager. All denne gangen må du periodisk blande skryt og drukne den resulterende hetten.
- Drikkens beredskap bestemmes av hydrometeret. Indikatoren skal være 0-1%. Du kan også bestemme smaken (drikken er ikke smakfull) og i utseende (et bunnfall dannes nederst i beholderen og ingen karbondioksid slippes ut).
Vet du det? Apple frø inneholder det farlige stoffet amygdalin. Når han kommer inn i magen, blir han, under påvirkning av hydrocyanic acid, en sterk gift.
Apple juice braga
For å lage eplemos er det ikke nødvendig å ha friske epler til hånden, denne drinken kan hentes fra juice. For dette vil du trenge:
- eplejuice - 15 liter;
- sukker (regulert avhengig av graden av sødhet av juice) - 3 kg;
- Rå gjær - 200 g
Gæring vil vare 25-30 dager, hvoretter drikken er klar for ytterligere destillasjon eller forbruk.
Lær hvordan å lage limoncello, mynte likør, mead, kirsebærlikør, bringebærlikør, blommevin, rosenbladvin, compote, syltetøy, drue, sort currant.
Braga uten gjær
Tilberede en lav-alkohol hjemme brygge er også mulig uten surdeig (fordi det er naturlig gjær på fruktenes hud), ved hjelp av naturlig materiale - rosiner eller hvetekim. Resultatet er en naturlig aromatisk drikk som inneholder minst alkohol. Og du kan drikke det i den varme sesongen for å slukke tørsten din.
For fremstilling av gjærfri hjemmebrygging vil trenge:
- søte epler - 10 kg;
- vann - 3 l;
- sukker - 3 kg;
- rosiner (hvis du bestemmer deg for å bruke den) eller spiret hvete - 100-150 g.
Det er viktig! Vann må drikke, men ikke kokt, ellers blir gjæringsprosessen forstyrret.Teknologi for tilberedning av brygge uten gjær.
- Ripe frukter rengjøres fra forurensning (ikke vask!) Og knust til en jevn konsistens. Den resulterende blanding helles i en emalje bolle, tilsett 1,5 liter vann der og hell 1 kg sukker. Alt dette er blandet, dekket med gasbind og plassert på et varmt sted i 2-3 dager.
- Etter starten av gjæringen helles alt i en glassfat, helles resten av vannet, tilsatt granulert sukker og rosiner (hvete). Det er helt blandet, en vanntetning er plassert på nakken og plassert i et varmt sted for gjæring.
- Over tid helles den brukte vorten i flasker, fullstendig kjølt. Hvis du overtar denne bragoen, kommer utmerket applebrygge ut.
sider
Dette alternativet er fremstilt hovedsakelig fra sure varianter (sukkerinnhold - 7%, surhet - 0,5-0,7%).
En velsmakende drink kan fås fra en kombinasjon av flere varianter, hvorav 10% er bitter, 70% er søte eller bittersøte og 20% er sure.
Det er viktig! Hvis pærer brukes i oppskriften, er de likestilt med sure varianter.Unripe frukter blir fjernet fra treet og plassert på et varmt sted for modning, hvorpå saften klemmes ut. Den resulterende kaken klemmer igjen. Urten av primær og sekundær ekstraksjon tas i et 4: 1 forhold.
I fremstillingen av denne cider blir ikke gjær og sukker tilsatt produktet - fermentering foregår under påvirkning av naturlige ingredienser. For å aktivere prosessen, er det imidlertid nødvendig å tilberede surdeigene separat (3-5% av totalvolumet). For dette, frukt (ikke vask!) Er kuttet og blandet med sukker og vann. Alt dette før begynnelsen av gjæringen er plassert på et varmt sted. Det er denne forretten og legger til urten.
Cider skal gjæres i en kjølig (ikke over +20 ° C) sted 30-45 dager. Hvis temperaturen er for lav, kan gjæringsprosessen ta 3-6 måneder.
For forberedelse er det bedre å ta store flasker og fylle dem med råvarer kl 6/7. Hansken er satt på nakken, som når den er fylt med karbondioksid, fjernes og settes på igjen.
Når vorten slutter å gjære, er drikken klar til bruk eller ytterligere destillert.
I folkemedisin er ulike tinkturer mye brukt - propolis, grønn mutter, pioen, Adams rott, voksmøl, goldenrod, bison, bi-sting, akonitt.
Prosessen med destillasjon av apple samogon
Mange som overgår eple brago merker fraværet av en karakteristisk aroma i sluttproduktet. Og saken er at moset ikke skal forfiltreres.
Selvfølgelig må musten befries fra det tykke, men det skal ikke filtreres. Og du må sørge for at moset ikke er brent. Derfor er det nødvendig å varme opp beholderen langsomt. 
Et av de grunnleggende prinsippene for destillasjon er oppdelingen i "hode", "hjerte" ("kropp") og "hale":
- "Head" er 200-250 ml og det blir bare helles.
- "Haler" er oppnådd i 40 grader. De samles og destilleres etter gjentatt bruk.
- Den delen som viste seg i midten er "kroppen" av drikken, som brukes videre.
Vet du det? Mange nasjoner har sine egne typer moonshine. For eksempel, i Ukraina er det en gorilka, i Ungarn - palinka, i England - hooch, i Irland - potin. Selv den berømte absinthe, brandy, whisky og rom er også typer moonshine.
Calvados
Denne drikken produseres ved å destillere cider på et spesielt apparat, etterfulgt av en lang modning i eikebeholdere. Imidlertid er ekte Calvados laget utelukkende i Normandie, i avdelingen Calvados. Kort sagt, Calvados, som champagne, tilhører nasjonen. 
Produsenter tar bare mellomstore, duftende kategorier av epler. Og her er kombinasjonen av forskjellige varianter betydelig. For den klassiske drikken ta følgende varianter:
- søt og surt - 70%;
- bitter - 10%;
- sur - 20%.
Etter den første destillasjonen oppnås det såkalte destillatet, som i profesjonelt språk kalles aquavit eller o-de-vi. For å få virkelig Calvados, er det helles i fat og eldre. Selvfølgelig er det ønskelig at fatene var nye, så vil drikken trenge inn i tanniner og suge i aromaen. Først da kan fremtidige Calvados helles i gamle beholdere.
Det er viktig! Den særegne Calvados er at den ikke er alderen i ett tønne, men blir hele tiden strømmet, inkludert blandet med andre alkoholholdige drikker.Derfor blir alt som er tilberedt hjemme, kalt apple brandy. Men hjemme kan du lage en aromatisk drink med en uforglemmelig smak.
Dette vil kreve:- cider (6% styrke) - 10 l;
- masse - 10 kg;
- sukker - 1 spiseskje;
- renset vann.
Den resulterende drikken er trukket i fat eller i glassbeholdere, og legger eik savsmuld. Sukker er tilsatt til samme destillasjon, og drikken blir satt på aldring (4-8 måneder).
Etter modning blir Calvados filtrert og helles i flasker i en uke. Bare etter denne perioden kan det smakes.
Lær hvordan du tørker, fryser, våt, bevare epler til våren.
Noen praktiske tips
Uansett hvor enkelt oppskrifter for å lage alkoholholdige drikker fra epler virker, er det fortsatt nyanser som bør tas i betraktning. 
- For å forberede, må du bare ta høy kvalitet frukt, kaste caddis og råtne epler. Hvis du bare har falt frukt, behandler de deilig, avskåret alle rottede steder, ellers drikker det for bittert.
- Når du plasserer vorten i en beholder, la minst 10% av det tomme rommet stå. Denne plassen er nødvendig for dannelse av skum og karbondioksid.
- Bakersgær er ikke egnet for å oppnå drikke av høy kvalitet - de akselererer fermenteringsprosessen, og drikken har ikke tid til å få nok av en bestemt smak og aroma.
- Du kan bare legge stykker epler til en enkel brygge for moonshine. Således, etter gjæring, vil en raffinert drikke komme ut.
- Du kan eksperimentere ved å legge til forskjellige frukt- og bærkomponenter. Dette er hvordan et unikt hjem brygg med en smak av blommer, pærer og druer vil vise seg. Hovedprosessen i denne prosedyren er at sukkerinnholdet i urten ikke skal være høyere enn 20%, ellers vil det ikke gjæres.
- Hvis du forbereder et destillat basert på epler og pærer, bør det enten være full i løpet av de neste månedene, eller forlate for aldring i en tønne i minst et år. Etter seks måneder mister drikken midlertidig sin karakteristiske bukett.
- Det er mulig å verifisere kvaliteten på det valgte materialet på denne måten: Et kilo frukt er malt og igjen i flere dager. Hvis de ikke gjærte, er det bedre å nekte slike råvarer.
