En sopp som shiitake, dukket opp på vårt bord relativt nylig, men til tross for dette, klarte produktet å vinne mange fans. Denne japanske sopp, som er langt fra oss, har klart å bevise seg i kulinarisk og tradisjonell medisin. Produktet inneholder et stort antall alle slags nyttige forbindelser, noe som gjør det ikke bare et lyst notat i en rekke retter, men også en reell kur for mange plager. Imidlertid har de fleste av oss ikke fullt ut oppdaget alle fordelene til kroppen. I denne artikkelen vil vi forsøke å svare på lesernes spørsmål om dette produktet, samt å identifisere de viktigste fordelene og skader sjansen for menneskers helse.
beskrivelse
shiitake er en sporadisk saprotrofisk organisme, hvis viktigste habitat er organisk materiale av døde planter, hovedsakelig trær. I dag er denne arten en av de mest kultiverte soppene i verden som dyrkes overalt. 
Imidlertid er det under naturlige forhold kun funnet i den sørøstlige delen av Asia, hovedsakelig i sone av tette skogssteder. I de fleste tilfeller vokser shiitake på treet av løvtrær, og likte spesielt den skarpe spidse castanopsis.
Vet du det? Shiitake er kjent for menneskeheten i mange århundrer. Den første omtalen av denne soppen kommer fra år 199 n. e.
Du kan også møte ham i sonen Primorsky Krai, i denne regionen er limewood Amur og mongolsk eik tradisjonelt betraktet som svinekamper.
Utseendet til shiitake er veldig karakteristisk. Denne sopp har en liten halvkuleformet hette, med en diameter på 3 til 10 cm. Fargene er ofte mørkebrune nyanser, brun eller sjokolade. Ofte vises mange flager på lokket. Svampen tilhører lamellartene, platen er mange, av hvit eller delikat beigefarge. 
Benens høyde varierer mellom 2-8 cm, den er solid, mye lettere enn hetten. Denne arten vokser hovedsakelig i den varme årstiden, men under kunstige forhold kan den dyrkes gjennom hele året.
Sammensetning og næringsverdi
Sopp er et ganske rikt utvalg av vitaminer og mineraler produkter. Den inneholder vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C og D, samt mikro- og makronæringsstoffer som: kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, jern, mangan, kobber, sink, selen og nitrogen.
Vet du det? I det 20. århundre ble shiitake den første sopp som menneskeheten begynte å vokse aktivt i kunstige forhold.
Svampen inneholder et polysakkarid som lentinan, som har en uttalt anti-kreft effekt. I tillegg inneholder den slike viktige aminosyrer for menneskekroppen som: arginin, leucin, histidin, isoleucin, tyrosin, lysin, treonin, fenylalanin, metionin, valin.
100 g shiitake inneholder:
- vann - 89,7 g;
- proteiner - 2,2 g;
- fett 0,5 g;
- karbohydrater - 4,2 g;
- aske - 0,75 g;
- Fiber - 2,5 g;
- Kaloriinnholdet i produktet - 35 kcal.
Valg og lagring
For å velge riktig shiitake, bør du gjøre oppmerksom på bare noen få funksjoner i dette produktet. Det vurderes at sopp med en hue på ca 5 cm regnes som den mest kvalitative og intense i smak. Samtidig må de være åpne med minst 70%. 
Vær oppmerksom på overflaten av hetten: Den skal være fløyelsaktig, med en uniform brunaktig sjokoladeskygge over hele overflaten.
Det er viktig! Kjøpt i et supermarked shiitake er kun egnet for mat. Slike sopp blir ofte dyrket på dårlige underlag, og har derfor ikke den nødvendige mengden nyttige elementer til fremstilling av medisinske anordninger.
Friske sopp lagres i kjøleskapet, pakket inn i en papirpose, ved en temperatur på +4 ... +8 ° C. I denne formen beholder produktet sin friskhet i 5-7 dager. For en mer langsiktig bevaring, er den tørket, tørr sopp kan lagres på et tørt, kjølig sted for tiltrenging i 24 måneder.
Nyttige egenskaper
Som nevnt ovenfor er shiitake et ganske nyttig produkt for menneskekroppen. Denne sopp har følgende fordelaktige egenskaper:
- hemmer virale og bakterielle infeksjoner;
- eliminerer blødning og ulcerative manifestasjoner av magen;
- styrker kroppens beskyttende funksjoner;
- normaliserer kardiovaskulærsystemet;
- letter løpet av gastrointestinale sykdommer;
- ødelegger kreftceller;
- styrker nervesystemet
- fjerner slag og kolesterol fra kroppen;
- forlenger remisjon i diabetes mellitus;
- hindrer hjerteinfarkt;
- forbedrer tilstanden til muskel-skjelettsystemet i sykdommer i ledd og rygg;
- forbedrer kroppens tilstand med hepatitt, magesår og gastritt;
- gjenoppretter helsen etter alvorlige sykdommer.
Ikke mindre nyttig er slike sopp som: hvite podgruzoviki, svinushki, cep, boletus, melkesvamp, boletus, kantareller, boletus sopp, boletus og mushroom.
Oppskrifter av tradisjonell medisin
Ofte, for medisinske formål, er nesten alle deler av soppen brukt, på grunnlag av hvilke mange infusjoner og rettsmidler er forberedt. De er vant til å eliminere en rekke patologier, men ofte er disse stoffene den beste måten å forebygge mange plager. La oss ta en nærmere titt på hvordan denne soppen brukes i tradisjonell medisin.
Shiitake pulver
Shiitake-pulver brukes i både forebyggende og terapeutiske formål for å opprettholde immunsystemet og den generelle motstanden til kroppen til en rekke negative miljøfaktorer. Du kan kjøpe pulveret på apoteket, eller du kan forberede det selv. For dette:
- ta ferske sopp og klipp dem i små biter;
- suge råvarene i kaldt vann i 30 minutter;
- tørr shiitake naturlig eller med en tørketrommel ved en temperatur ikke høyere enn +40 ° C;
- slip det tørre produktet med en blender eller annen enhet.
Påfør dette verktøyet for 2-3 ts 1-2 ganger om dagen i 40 minutter før måltider i 3 uker. Det anbefales å vaske ned pulveret med varmt kokt vann. Du kan også lage sopp-te. For å gjøre dette, insisterer 1-2 teskjeer pulver i 300 ml kokende vann i en time.Det er viktig! For å søke om terapeutiske formål, bør alle typer ekstrakter basert på shiitake utelukkende etter samråd med en lege. Selvmedisinering kan forverre generell helse.
Blandingen er full i form av varme 10 minutter før måltider ikke mer enn 2 ganger om dagen. Kjøttkraft kan brukes til matlaging av alle slags supper, men slike retter skal konsumeres umiddelbart etter tilberedningen.
Olje ekstrakt
For hepatitt, multippel sklerose og generell ubehag, anbefales det å bruke oljeekstrakter av shiitake. Du kan enkelt forberede dem hjemme:
- måle og hakk 1 g tørr sopp;
- Ta 150 ml linfrø eller olivenolje og varme den til +37 ° C;
- Hell sopp på oljen og hold den varm i 2 timer med lokket lukket.
- sett blandingen i kjøleskapet i 5 dager.
Spis denne oljeholdige væsken skal være 2 ganger daglig i tom mage om morgenen og kvelden for 1 ss. Før bruk skal oljen rystes grundig. 
Shiitake tinktur
Alkoholholdige tinkturer av sopp gjør det mulig å lette hypertensjonen, normalisere blodsukkeret og stimulere det kardiovaskulære systemet. Verktøyet er utarbeidet som følger:
- måler 10 g sjampinjongpulver (7-8 teskjeer med et lite lysbilde);
- Hell pulveret i en liter glassbeholder og hell 500 ml 40-graders alkoholholdig drikke (vodka eller brandy å velge mellom).
- tett lokket på beholderen tett og sett blandingen på et mørkt, kjølig sted i 2-3 uker;
- etter denne tiden, press væsken gjennom gasbind eller bomullsgassfilter;
- Hell den resulterende deigen i en glassbeholder og sett i kjøleskapet for oppbevaring.
Les også om de medisinske egenskapene til tinkturen: propolis, akonitt, fra bison og tinktur av biemotoren.
Den resulterende infusjonen tar 1 teskje 40 minutter før måltider i 1 måned. Deretter bør du ta en to-ukers pause og fortsette prosedyren for å konsolidere effekten.
Shiitake og onkologi
Som nevnt ovenfor inneholder denne soppen en spesifikk polysakkarid lentinan, som har anti-kreft aktivitet. En imponerende mengde laboratorietester viste at dette stoffet bidrar til en økning i immuniteten. 
På grunn av dette ødelegger kroppen kreftceller og deres reproduksjonssentre alene. Som et resultat kan shiitake nesten bare stoppe utviklingen av onkologi på bare noen få kurs for å ta ekstrakter.
Vet du det? Anti-kreftegenskapene til shiitake ble oppdaget takket være den japanske forskeren Tetsuro Ikekawa i 1969.
For å forberede et slikt helbredelsesverktøy kan du gjøre det selv, for dette:
- Ta en liter glassbeholder og hell 50 g sopppulver inn i den;
- Hell pulveret 750 ml 40-graders alkohol (brennevin eller vodka) og flytt forsiktig.
- Lukk blandingen med et tett lokk og la det komme i 2 uker i kjøleskapet (under infusjon må væsken blandes godt en gang daglig).
Ta verktøyet til 1 ss 3 ganger om dagen 40 minutter før måltider. Forebyggende kurs er 1 måned.
Kokeprogram
I matlaging brukes shiitake sammen med mushrooms eller lokale skogs sopp som er kjent for oss. De kan koke, simre, steke osv. 
Som sådan kan produktet være både hovedrett og et godt tillegg til kjøtt eller grønnsaker.
Vi anbefaler at du leser om tetting, tørking og frysing av sopp.
Ofte brukes det til fremstilling av ulike sauser, i dette skjemaet kan soppen være et ganske interessant notat for mange retter. Det finnes mange oppskrifter for bevaring av shiitake i nettverket, i denne tilstanden kan den opprettholdes til starten av vårvarmen.
Søknad i kosmetikk
I kosmetologien har soppen funnet sin anvendelse ikke mindre enn i matlaging og medisin. Med den, lag en maske for ansiktet, som er kjent for foryngende, nærende og antiinflammatoriske effekter.
Slike verktøy bidrar til å permanent eliminere de fleste aldersproblemer med huden og metter det med alle nødvendige vitaminer og elementer.
Å forberede et slikt kosmetisk verktøy er ganske enkelt:
- Ta 100 g rå shiitake, vask og rengjør grundig;
- kutte sopp så lite som mulig;
- Hell alt i en glassfat og hell 250 ml vodka;
- lukk blandingen med et tett lokk og sett i kjøleskap i 2 uker;
- Etter 2 uker er masken klar, før den påføres må den dreneres fra partiklene i soppen.
Den resulterende masken må fuktes med et spesielt kosmetisk serviett eller gasbind og legges på et rent, forrenset ansikt. 
Etter 25-30 minutter kan den fjernes, vask deretter grundig med kaldt vann. Påfør slike prosedyrer i små kurs, 1 gang per dag i en måned, så bør du ta en pause.
Det er viktig! Komponentene i soppen kan være sterke allergener, derfor, før første tilførsel av prosedyren, er det nødvendig å fukte håndleddet i 15-20 minutter med ekstraktet. Ved ubehagelige opplevelser, brennende og andre ting, må masken under ingen omstendigheter påføres ansiktet.
Skader og kontraindikasjoner
Som de fleste andre produkter har shiitake kontraindikasjoner. Disse inkluderer:
- alder opptil 12 år;
- graviditet;
- amming periode;
- astma;
- individuell intoleranse mot komponentene.
Denne sopp er ganske sterkt allergen, så det bør bli introdusert i dietten nøye og i små porsjoner. Til tross for at det kan brukes uten restriksjoner, kan overdoser (mer enn 200 g ferske og 20 g tørket sopp per dag) forårsake alvorlige allergiske manifestasjoner på kroppen, utslett og kløe. 
I dette tilfellet bør du straks slutte å bruke produktet og søke medisinsk hjelp.
Shiitake er en fjern gjest fra øst, som ennå ikke har klart å åpne opp for våre landsmenn i sin helhet. Til tross for dette har svampen vært aktivt brukt av mennesket i mange århundrer. Dette produktet kan ha en gunstig effekt på mange organer og systemer, samt styrke immunforsvaret. Imidlertid må du huske tillatt hastighet og kontraindikasjoner under bruk.
