Blant de forskjellige fugleeggene er de vanligste i kostholdet kylling og vaktel. I denne artikkelen vil vi prøve å finne ut om det er mulig å bruke dem rå, hva er forskjellen mellom de to, og hvor signifikante det er.
Sammensetningen og næringsverdien av rå egg
I henhold til kriteriene for matets betydning har fuglegg følgende indikatorer per 100 g:
- kylling: proteiner - 12,7 g (daglig rate - 27,6%); fett - 11,5 g (dagpenning - 20%); karbohydrater - 0,7 g (dagpenning - 0,3%); mettede fettsyrer - 3,4 g (daglig rate - 18,9%); flerumettede fettsyrer - 1,9 g (daglig rate - 31,8%); enumettede fettsyrer - 3,6 g (dagpenning - 10,1%);
- vaktel: proteiner - 11,9 g (daglig rate - 25,9%); fett - 13,1 g (daglig rate - 23,4%); karbohydrater - 0,6 g (dagpenning - 0,2%); mettede fettsyrer - 3,5 g (daglig rate - 19,1%); flerumettede fettsyrer - 1,3 g (dagpenning - 22%); enumettede fettsyrer - 4,3 g (daglig rate - 12%).
Varianter av fargen på skallet av kyllingegg kan være fra hvitt til brunt, mens de ovennevnte funksjonene på ingen måte påvirker ernæringsverdien og smaken av produktet, dette er bare et tegn på rasen av kylling som la den ned.100 g av massen av både kylling og vaktelegg inneholder et gjennomsnittlig antall kalorier (henholdsvis 158 og 160 g).
Kyllingegg kjent for tilstedeværelsen av gunstige aminosyrer, lipider, samt et stort antall vitaminer: retinol (A), vannløselige vitaminer i gruppe B (tiamin, riboflavin, kolin, pantotensyre, pyridoksin, folsyre, kobolaminer), tokoferol (E), biotin (H), kalkiferol (D), phyllokinon (K), nikotinsyre (PP).
Den kjemiske sammensetningen av produktet er representert ved følgende elementer: fluor (F), sink (Zn), kobber (Cu), molybden (Mo), kobolt (Co), mangan (Mn), jern (Fe), fosfor (P), magnesium ), natrium (Na), kalium (K), kalsium (Ca) og andre.
Lær mer om verdien av vaktelegg, perlehøns.Distinguishing funksjoner vaktelegg fra kyllinger består i en mindre masse (10-12 g), tynnere skall, samt fargeegenskaper (runde mørkebrune flekker av forskjellig størrelse på grå eller hvit bakgrunn).
Representanter for vitamin utvalg av vaktel egg inkluderer B vitaminer (tiamin - B1, riboflavin - B2, cobalamin - B12), vitamin A, nikotinsyre og andre. Mineralkomplekset er representert av følgende elementer: fosfor (P), kalsium og kalium (Ca og K), kobber (Cu), jern (Fe), kobolt (Co), selen (Se).En unik mengde aminosyrer og karotenoider, samt en moderat mengde lipidkapasitet, er et annet pluss av den biologiske verdien av disse produktene.
I motsetning til popular tro er mengden kolesterol i egg ikke et farlig nivå på grunn av at det samme produktet inneholder andre gunstige stoffer som hemmer absorpsjonen av kolesterol og bidrar til rask etterfølgende fjerning fra kroppen (lecitin, kolin, fosfolipider).
Det er viktig! Ifølge medisinske anbefalinger anbefales kyllingegg å brukes av eldre mennesker, middelaldrende personer med nedsatt funksjonsevne i bukspyttkjertelen og fordøyelsessystemet, samt de som er i et arbeidsmiljø forbundet med farlige kjemikalier (arsen, kvikksølv).
Lær mer om hvordan du velger en vaktel av hensyn til avl, hvordan å holde en fugl, hvordan å mate den, hvordan man lager et bur, hvordan man får den unge med en inkubator.
Fordelene med vaktel og kyllingegg i deres råform
Det viktigste ved dette produktet er at det er i sin råform at protein er inneholdt, som i fysisk anstrengelse er 98% absorbert av menneskekroppen.
På grunn av fravær av varmebehandling av produktet, blir næringsstoffene og sporelementene ikke ødelagt, og den særegne konsistensen gir en innhyllende effekt på mageslimhinnen, og dermed senker surhetsnivået i magesaften.
Det antibakterielle middellysozym, som er en del av råproduktet, eliminerer patogener og gjenoppretter den normale mikrofloraen i fordøyelseskanalen.
Finn ut hva de beste raser med legg høner er, hvordan lage et kyllingskap, lage en pause, rede, hvordan å mate, hvilke vitaminer du skal gi, hvordan øke eggproduksjonen om vinteren, hvordan du overgrow egg og få chicks ut.En annen komponent - lecitin - normaliserer leveren, utvikler mentale evner og forhindrer dannelsen av plakk på veggene i blodårene, og lutein har en gunstig effekt på visuell funksjon, hindrer retinal degenerasjon og utvikling av grå stær.
Generelle fordeler
De gunstige effektene av rå kyllingegg blir observert i følgende effekter:
- forbedre prosessen med dannelse, utvikling og modning av blodceller;
- forhindre synproblemer, spesielt grå stær, beskytte optisk nerve og forhindre utvikling av dets atrofi;
- hindre forekomsten av skader og brudd på grunn av styrking av skjelettsystemet;
- øke de antibakterielle egenskapene og beskyttelsesfunksjonene i kroppen, så vel som immunsystemet mot sykdommer;
- forbedre minne, mental og fysisk ytelse, øke aktivitet og opprettholde en energisk tilstand;
- hindre hud aldring og redusere aldring;
- ha en beroligende effekt på nervesystemet;
- gjenopprette normale blodtrykksnivåer;
- aktivt påvirke normalisering av vekt og hjelp i kampen mot overskytende pounds;
- forbedre funksjonen i luftveiene;
- redusere risikoen for utbrudd og utvikling av kreft.
Vet du det? Den største fuglens egg i verden er en struts, og den minste er en kolibri. Den første når diametrale størrelser opptil 20 cm, og den andre - bare 12 mm. Samtidig registrerte Guinness Book of Records i 2010 et tilfelle da en høne la et egg med en diameter på 23 cm.
Quail egg er representanter for dietten og anbefales til bruk av personer med spesielle krav: i barndommen og i alderen, samt kvinner under graviditeten.Også en positiv effekt fra mottaket kan forventes i følgende situasjoner:
- problemer med overvekt, så vel som generelle funksjonsforstyrrelser i mage-tarmkanalen;
- forstyrrelser i nervesystemet, apati, tretthet;
- sykdommer i hjertet og blodkarene;
- dårlig minne, lav konsentrasjon av oppmerksomhet;
- svekket immunitet.
Biavlsprodukter - propolis, bie gift, kongelig gelé, zabrus, kongelig honning, pollen, voks, moth voks, perga, honning - forbedre immuniteten.
Hva er fordelene for menn
Rå egg har lenge vært kjent som et effektivt middel for å øke nivået av styrke hos menn. Regelmessig bruk av dette produktet kan forbedre de kvantitative og kvalitative indikatorene for ereksjon og utløsning. 
Innholdet i rå egg av en liten mengde animalsk fett, samt aminosyrer som menneskekroppen ikke kan syntetisere på egenhånd, bidrar til normal produksjon av mannlige kjønnshormoner. Fjerner tretthet og gjenoppretter styrke, et rå egg setter i rekkefølge en reproduktiv funksjonalitet hos en mann.
Historien om bruken av dette produktet i sin raske form av representanter for den sterke halvdel av menneskeheten, går tilbake til det gamle russers dager.
Kan barn
Rå vaktelegg er en av hovedkomponentene i baby mat, og hvis diatesen oppdages hos et barn, vil produktet spille en viktig rolle i bekjempelsen av det. Deres regelmessige bruk forhindrer også kalsiummangel hos barn og gjør dem mer aktive, mobile, nysgjerrige og kloge.
Gresskar, hvite gulrøtter, roser, bananer, courgetter, gulrøtter, rødbeter og epler er mye brukt til baby mat.Dette produktet kan innføres i kostholdet, til og med spedbarn, bare gradvis. Når det gjelder kyllingegg, må du være forsiktig og gi dem rå bare etter samråd med barnelege.
Fordeler for kvinner og bruk under graviditet
Råegg gjenoppretter de stabile hormonene hos kvinner, og opprettholder normal reproduktiv funksjonalitet på grunn av tilstedeværelsen av niacin i dem. Regelmessig inntak av produktet reduserer risikoen for brysttumorer og andre kreftformer ved hjelp av kolin.
Det rettferdige kjønn i en interessant posisjon anbefales å bruke rå egg for å styrke den sunne tilstanden til tennene og håret.
Folinsyre, hvilke leger anbefaler kvinner å ta i noen form når de planlegger en graviditet, mens de bærer barn, så vel som etter fødselen, er en del av dette produktet og har en gunstig effekt på helsen til mor og baby.
Folsyre inneholder agurker, kvede, beteblader, grønn pepper, kål, cantaloupe, sopp, fersken, gulrøtter, rosmarin.
Skader på rå egg
Faren for å spise egg er at dette produktet i sin rå form kan utløse utviklingen av en alvorlig sykdom - salmonellose (akutt intestinal infeksjon forårsaket av spesifikke bakterier som kan være i flytende egg-delen). I tilfelle av kyllingeproduktet øker risikoen, fordi vaktelene er mer motstandsdyktige mot ulike infeksjoner. Salmonellabakterier kommer vanligvis inn i egget gjennom skallet, slik at du må være forsiktig med å desinfisere den: Skyll det ytre skallet av produktet grundig, og hvis det er mulig - stå i noen minutter i brusoppløsning.
Det er viktig! Ved lave temperaturer, vil salmonellae ikke dø, de forblir levedyktige selv etter frysing.Kontraindikasjoner for bruk av rå egg er som følger:
- matintoleranse mot protein (allergi);
- nyre- og leversykdom;
- diabetes mellitus (det er fare for hjerteinfarkt eller hjerneslag);
- betennelse i bukspyttkjertelen av en hvilken som helst alvorlighetsgrad (pankreatitt).
Når pankreatitt bør være oppmerksom på fennikel, lingonberries, melk med propolis, eldre, irgu, bygg, orkide.Det er følgende metode som er utformet for å bestemme ferskheten av produktet: Du må ta en tilstrekkelig dyp beholder med kaldt vann og plassere et egg der. Du er ventet på en av tre mulige resultater, etter å ha beregnet hvilke, du selvstendig etablerer nivået på produktsikkerhet for bruk:
- Det gjenstår å ligge i en horisontal posisjon på bunnen av fartøyet - friskt.
- Den skarpe enden er på bunnen, og den stumpe delen er litt oppad - egnet, men det anbefales ikke lenger å bruke den rå.
- Float til overflaten av vannet - foreldet, å bruke i noen form er ikke egnet.
Spise rå egg
Når det gjelder den daglige normen, vil en vanlig person som ikke spiller sport, bruke 1-2 egg per dag og er helt trygg. Med den vanlige rytmen av liv, anbefaler leger en sunn voksen å ta 1 stykke per dag på tom mage for å forhindre sykdommer i fordøyelsessystemet.
I sport brukes rå egg som en integrert del av protein shakes designet for å raskt bygge muskler. De metter kroppen med essensielle aminosyrer og andre fordelaktige stoffer. Veldig hjelpsom dessert eggnog, forberedt ved å slå egg med sukker, har bevist seg i kampen mot sykdommer knyttet til arbeidet i luftveiene, så vel som deres forebygging.
Den enkleste måten å lage eggnog: Du må ta eggeplommer (2 stk.) Og sukker (2 ss), deretter med en mikser eller en visp i en dyp skål, slå ingrediensene til glatt. For øvrig, hvis det er litt oppvarming av ølene, vil dette bidra til raskere overgang til en ensartet tekstur. Det er viktig at eggeplommens blanding blir hvit, og sukkerkornene løses i totalmassen.
I dag er det mange oppskrifter for å legge til flere ingredienser: disse kan være melk og smør, naturlig honning og sitronskall, samt brennevin, bær, etc.
Finn ut hvilke egenskaper som bomull, svart-hvitt, pilgryte, hagtorn, may, espartsetovy, bokhvete, lime, akacia, tonic, akacia, fra furuskudd, kastanje, rapsfrø, gresskar, phacelia honning besitter.Oppskriften på "hostesirup" basert på rå eggeplomme inneholder slike ingredienser:
- smør (10 g);
- rå eggeplomme (2 stk);
- mel (20 g);
- honning (30 g).
Vet du det? I det gamle Kina, som mange forskere anser å være fødestedet for vaktel, var vaktelkampene populære, de samlet mange tilskuere. Forresten, i noen områder av Tadsjikistan er slik "underholdning" til stede selv i dag.Som for bruk av rå egg i kosmetikk, så piskede proteiner brukes som masker for bleknet hud, så vel som for utseendet av rynker. Pisketølkrem er brukt som tonic og fuktighetsgivende produkter for ansikt og hår.
I sistnevnte tilfelle forhindrer blandingen flass og hårtap. Kombinasjonen av eggeplomme og honning har en gunstig effekt på tørr hud, og når det gjelder høyt fettinnhold, vil protein blandet med hydrogenperoksid eller sitronsaft hjelpe.
Råproteinblanding brukes også i tradisjonell medisin for smøring av brannsår, noe som bidrar til rask helbredelse av sår.
Eggråmasse myker ikke bare vokalbåndene, eliminerer sår hals og heshet, men dekker også mageslimhinnen, og antioksidanter som finnes i produktet forynger kroppen. 
Reglene og stadiene for å motta rå eggprodukter for vekst og styrke muskler i sport:
- morgenøvelse krever å fikse resultatet av å ta egg om kvelden (3-4 kylling / 5-7 vaktel daglig i flere uker);
- trening på ettermiddagen gir bruk av eggmassen i samme mengde om morgenen;
- en pause i 7-10 dager;
- gjenopptakelse av inntak av rå egg.
Lagringsregler
Det er visse regler for å bevare ferskheten av egg hjemme, og dermed - og deres helse. Hvis du har din egen kylling coop, bare samle kylling gaver i tide.
Når du kjøper et produkt i markeder fra bestemor til bestemødre, vær forsiktig: Ikke alle eiere følger nøye opp samlingsprosessen (kyllinger som går fritt om gården er kjent for deres tilbøyelighet til å gjemme eggene sine for å sitte av avkom, og derfor kan de samme bestemødrene legge merke til egg etter noen få dager eller uker). 
Produkter som selges i supermarkedet er underlagt foreløpig sanitær og epidemiologisk kontroll. Ved eksisterende standarder må hvert egg levert fra en fuglfabrik merkes. Første bokstav gir holdbarhet for produktet:
- D (diett) - opptil 7 dager;
- C (tabell) - opptil 25 dager.
- B (høyeste kategori) - fra 75 g;
- O (valgt produkt) - 65-75 g;
- 1 (første kategori) - 55-65 g;
- 2 (andre kategori) - 45-55 g;
- 3 (tredje kategori) - 35-45 g.
- forhold som involverer et temperaturnivå på 0 til 10 grader (fortrinnsvis et kjølekammer);
- Plassering: Eggets skarpe kant skal rettes nedover (det er et eget skall i den stumpe enden, som kan inneholde farlige bakterier, risikoen for at de faller inn i eggvæskeblandingen og ytterligere reproduksjon øker med en lang, stump endeposisjon);
- Det er bedre å lagre produktet i en spesiell pakke eller i en lukket beholder i kjøleskapet for å forhindre at utenlandske lukt absorberes gjennom porer på skallet.
Vet du det? I det gamle Babylon ble høner og tupper tilbedt, representanter for zoroastrianismen betraktet dem også hellige dyr.Hvis lagringsstandarder blir observert, kan kyllingegg holdes i kjøleskapet fra 10 dager til tre uker, med tanke på merking, og i tilfelle av vaktler, kan denne perioden være litt lengre - fra 2 uker til 28 dager.
Dermed kan vi konkludere med at kylling og vaktelegg er unike produkter som inneholder mange næringsstoffer og komponenter som vil mette kroppen med alt nødvendig og forhindre mange sykdommer.
