For oss, folk som bor langt fra tropene, spørsmålet om hvilken farge en banan skal være, kan virke rar, og svaret på det er tydelig: ja, selvfølgelig, gul! Likevel er det ikke nødvendig. Bananer er også rød, oransje, svart og ... bare grønn! Her er de siste artene av tropisk frukt og snakk.
Kjemisk sammensetning
Kalori grønne bananer avhenger hovedsakelig av sorten. 
Det er viktig! Alle de mange typene bananer kan deles inn i to hovedkategorier: grønnsaker, de er større og dessert, små og veldig søte. Hovedforskjellen mellom de to er at sistnevnte spises rå, og den førstnevnte må tilberedes.
Frukt med en hard peeling av grønn eller gråaktig farge kalles "platano" eller "plantin". De er de mest kalorier i deres slekts miljø.
100 g av denne frukten inneholder 90-145 kcal, og etter at den når full modenhet (guling), øker kaloriinnholdet sterkt, og når et område på 110-156 kcal.
I dessertfruktvarianter er det observert et invers mønster: Så lenge frukt har grønn peeling, forblir deres kaloriinnhold ca 110 kcal per 100 g, men etter hvert som de forandrer seg, reduseres næringsverdien til 95 kcal. 
Næringsverdien av en grønn banan er 21% karbohydrater (stivelse, mono- og disakkarider), 1,5% protein og 0,7% fett (og prosentandelen av mettede og flerumettede fettsyrer i produktet er omtrent det samme).
Lær mer om fordelene med bananer, så vel som hvordan man lager og hvor nyttige tørkede bananer er.Omtrent 74% av frukten er vann, og litt over 1,5% er kostfiber (fiber).
Vitaminsammensetningen av frukten er ikke avhengig av fargen.
Her er til stede:
- vitamin A (retinol og beta-karoten);
- Vitamin B1 (tiamin);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B3 (nikotinsyre);
- vitamin B4 (kolin);
- vitamin b5 (pantotensyre);
- Vitamin B6 (pyridoksin);
- vitamin B9 (folsyre);
- vitamin C (askorbinsyre);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin K.
Blant de mineraler som bananer er rike på, først og fremst er det nødvendig å navngi makroelementene:
- kalium - 348 mg;
- magnesium - 42 mg;
- natrium, 31 mg;
- fosfor - 28 mg;
- kalsium - 8 mg.
Det er også noen sporstoffer i massen - fluor, selen, jern, mangan og sink. Essensielle aminosyrer som lysin, metionin, tryptofan er også svært viktige i sammensetningen av frukten.
Imidlertid er alt ovenfor i både gule og grønne frukter. Men den viktigste forskjellen i fruktenes sammensetning, på grunn av hvilken forskere i økende grad snakker om de større fordelene med grønne bananer, er tilstedeværelsen i dem av ufordøyelig (i vitenskapelig henseende - resistent) stivelse. 
Det er viktig! Resistent stivelse har en veldig god effekt på tarmene. Det er ikke fordøyd i tynntarmene, inn i tykktarmen, hvor gjæringsprosessen finner sted. Takket være denne funksjonen kan produktet holde en følelse av fylde i svært lang tid. I tillegg reduserer prosessen med reproduksjon av gunstig mikroflora i tyktarmen, stimulert av ikke fordøyelig stivelse, signifikant risikoen for kreft i dette organet.
Således, med hensyn til kjemisk sammensetning og kaloriinnhold, har grønne bananer, selv om de likner sine gule kolleger, samtidig gode fordeler.
Av denne grunn opplever erfarne innbyggere i tropiske land, og bak dem, og mange europeere foretrekker å spise bare en slik variant av frukten.
I populærlitteratur er det veldig ofte mulig å finne påstanden om at grønne bananer er en slags spesiell tropisk frukt. Faktisk er det ikke. Blant de uvanlige fargene på skallet av disse fruktene er ikke grønt. 
Enhver gul banan har en slik farge før modningen, og alt annet er ikke mer enn en markedsføringsspill. Men dette betyr ikke at utsagnet om fordelene med grønne bananer også er fiksjon, bare ikke la deg bli lurt av overpaying for noe som ikke er eksotisk.
Er det mulig å spise grønne bananer
Selvfølgelig er det mulig, men ikke slik vi pleide å gjøre det.
Vet du det? Det finnes vegetabilske varianter av bananer som folk i tropiske land (hovedsakelig brasilianere) kok og spiser akkurat som vi gjør poteter. Disse fruktene selger grønt, så de er lettere å transportere og forsinke øyeblikket av skade. Men etter å ha kjøpt en slik "grønnsak-frukt", bringer vertinnen først det til beredskap på et mørkt sted, etter at han tidligere har pakket det med papir. Når frukten blir gul, blir den avskallet (med en kniv, det vil ikke fungere med hendene, huden er for vanskelig) og stekt eller kokt, og deretter brukt som en oppvask til hovedretten.
Det er ingen hemmelighet for noen som bananer ofte faller på hyllene til våre butikkene umodne. 
Men å kjøpe et slikt produkt, risikerer vi ingenting. Du kan vente til den blir gul, men du kan ikke gjøre dette. Men med en betingelse.
Faktum er at grønne bananer ikke kan spises rå. De må underkastes varmebehandling, fordi stivelsen som finnes i dem, ikke har hatt tid til å forvandle seg til sukker.
Å spise en slik frukt i sin opprinnelige form er den samme som å tygge rå poteter. Slik mat er ikke egnet for magen, er dårlig fordøyd, dessuten har den en ubehagelig bitter smak.
En umoden dessertbanan (disse varianter, dessverre, fortsetter å forbli sjeldne), kan ikke spises rå, men kan stekt.
Så, hvis du ikke er sikker på at det er en "edel" eksot foran deg, og ikke en foderfrukt fjernet fra tid til annen, fortvil ikke: for noen som ble født og bodde i et kaldt klima, er dette unnskyldbart. Kjøp og dristig stek, kok, simmer eller blanchere! 
Enn nyttig
Så, la oss vurdere fordelene med grønne bananer over modne.
Det er viktig! En banan inneholder en nesten total daglig kaliumfraksjon.
For kardiovaskulærsystemet
Fordelene med umodne frukter for kardiovaskulærsystemet er først og fremst bestemt av deres høye kaliuminnhold.
Hawthorn honning, hellebore, chervil, europeisk visker, cantaloupe, reddik, roqueball, nettle har en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet.Kalium spiller en viktig rolle for å opprettholde hjertefrekvensen. Normalisering av blodtrykket i karene, dette kjemiske elementet gir forebygging av aterosklerose, hypertensjon, angina pectoris og andre patologier assosiert med nedsatt hjertefunksjon.
For fordøyelseskanalen
Grønne bananer er en kilde til resistent stivelse, mens du spiser modne frukter, får vi sukker. Hva er forskjellen mellom disse to stoffene for tarmene våre, vi har allerede nevnt.
Men det er ikke alt. Tropisk frukt inneholder i sin sammensetning flerumettede omega-3 fettsyrer, som blant annet fordelaktige egenskaper har en gunstig effekt på produksjon av enzymer i mage og tarm.
Omega-3 finnes også i vannmelon, grønn søt pepper, actinidia, cashewnøtter, valnøtter, salat, arugula.
I tillegg er det en versjon (ikke helt bevist) at grønne bananer ikke bare kan forhindre utbruddet av magesår, men til og med kurere sykdommen.
Den kurative mekanismen er at fruktmassen, som kommer inn i magen, nøytraliserer syren der og virker på veggene som en beroligende salve, som aktiverer dannelsen av slim, som i sin tur beskytter magen fra den ødeleggende og sårende (sår) virkning av det sure miljøet . 
Vet du det? Merkelig nok, fra et synspunkt av botanikk, er en banan en bær, og selve planten er et gress.
De aktive stoffene i grønne bananer stimulerer alle metabolske prosesser i kroppen, akselererer arbeidet i magen og øker tarmmotiliteten. Dette skyldes i stor grad fiberen i frukten.
Men hvis kostfiber bidrar til å unngå forstoppelse, da med diaré, er en grønn banan også nyttig fordi den forhindrer den farligste konsekvensen av denne tilstanden - dehydrering.
Blåbær, pære, hassel, svart chokeberry, cornel og persimmon er også nyttige for diaré.
For muskelsystem
Her igjen er det hensiktsmessig å kalle kalium. Dette elementet, sammen med kalsium og fosfor, som også er til stede i frukten, spiller en avgjørende rolle for å opprettholde vann-saltbalansen i kroppen, som igjen påvirker muskelsystemet. 
I tillegg, for å opprettholde muskeltonen, forhindre forekomsten av spasmer, kramper, overexertion, trenger kroppen å opprettholde en tilstrekkelig dose natrium. Som vi husker, kan dette mineral også hentes fra massen av tropiske frukter.
For nervesystemet
For nervesystemet er de mest verdifulle vitaminer fra gruppe B som finnes i grønne frukter. Takket være effektene våre, takler vi bedre stress, eliminerer irritasjon og angst, sover bedre om natten.
Også tilstede i bananer er aminosyren tryptofan, som i spaltningsprosessen bidrar til syntesen i hjernen av en av de mest "hyggelige" hormonene - serotonin.
Forresten gir dette stoffet ikke bare oss en følelse av lykke, det er veldig nyttig for muskelsystemet og fysisk aktivitet, men også takket være det er blodproppene økt, det vil si bananer som bidrar til sårheling. 
For hjernen
Vitaminer i gruppe B utelukkende har gunstig innflytelse på hjernens arbeid. De forbedrer hukommelsen, øker konsentrasjonen, lindrer følelsen av tretthet.
Bruken av gresskar, kaprifolje, solbær, saffron, epler, rosmarin, hvitløk forbedrer hukommelsen.Ikke mindre nyttig for vårt "hode" og ovennevnte kalium.
Derfor er folk som er engasjert i mentalt arbeid, så vel som studenter og skolebarn under eksamenene, meget nyttig å inkludere i deres diettmat av grønne tropiske frukter.
For tilstanden til tennene og beinene
Kalsium, som er nødvendig for tenner og ben, finnes i grønne bananer, men dette elementet er ikke så mye i dem som for eksempel i ost eller ostemasse.
Men disse mirakelfruktene har evnen til å beholde kalsium i kroppen, og derfor er fordelene for skjelettsystemet ganske merkbare. 
For hud
Vitamin- og mineralsammensetningen av frukt er verdifull ikke bare for våre indre organer, men også for vårt utseende.
For å gjøre huden frisk og smidig, kan du bruke dette produktet som mat, eller du kan legge det til forskjellige kosmetiske masker og tonics, som lenge har blitt notert av erfarne skjønnheter.
Vet du det? Ak, menneskeheten er i fare for å være bananfri snart. I begynnelsen av det tjuende århundre oppstod en spesiell type sopp i det nordøstlige Sør-Amerika, kalt "Panamanian sykdom", det irriterte bananplantasjer over hele verden og ødela helt Gros-Michel-sorten, som er fantastisk i sin smak. Svampen muterer raskere enn forskere har tid til å "finne ut" nye bananavhengige arter som er resistente mot sykdommen, og hvem som vil vinne dette løpet, er fortsatt et spørsmål.
Er det mulig
Uansett hva vi kan si om de mange fordelaktige egenskapene til en banan, er dette produktet fortsatt eksotisk og uvanlig for oss.
Av denne grunn er det i visse perioder av livet ditt, så vel som i nærvær av visse patologiske forhold, verdt å behandle slike matvarer med en god forsiktighet, og det er bedre å konsultere legen din på forhånd. Men vi gjør fremdeles noen reservasjoner.
Under graviditet
Vitamin- og mineralsammensetningen av bananer gjør dem svært attraktive for bruk under graviditet. Det er spesielt viktig for den forventede moren å motta den foreskrevne dosen folsyre, kalium, kalsium og fosfor.
Folsyre er funnet i matvarer som sjalott, grønn løk, kvede, havtorn, courgette, svart radise, kivano, fersken.Og likevel er noen mateksperimenter i denne perioden uønsket. Rå grønne bananer kan forårsake alvorlige problemer for den forventende moren med tarmfunksjon, og du bør kunne lage dem riktig.
Det er viktig! Hvis en kvinne ofte spiste grønne bananer før graviditetens begynnelse, og er sikker på at hun vet hvordan man skal velge og lage mat, er det ingen kontraindikasjoner. Men hvis du bestemmer deg for å oppdage et nytt nytt produkt, er det bedre å vente på en mer "trygg" periode.
Med HB
Ovennevnte gjelder også for ammingsperioden. I denne tilstanden er forbindelsen mellom det moren spiser og den potensielle risikoen for en baby ikke like direkte som under graviditeten, men det er fortsatt litt forsiktighet.
Med diabetes
Men med diabetes er grønne bananer mye tryggere enn gule, fordi de inneholder lite sukker, og resistent stivelse fører ikke til en kraftig økning i blodsukker.
Men dette betyr ikke at et slikt produkt er fullt kompatibelt med dietten hos en pasient med diabetes mellitus, fordi vi fortsatt snakker om karbohydrater. 
I tillegg er sykdommene av den første og andre typen ledsaget av helt forskjellige dietter, så tilnærmingen til produktene må individualiseres.
Det er viktig! I tilfelle av diabetes, kan grønne bananer bare spises med direkte tillatelse fra lege, i små mengder og etter strenge medisinske anbefalinger.For eksempel er en av egenskapene til stivelse inneholdt i grønne bananer en veldig lang periode som følger med eliminering av dette stoffet fra kroppen. For en diabetespasient kan dette være et alvorlig problem.
Stivelse finnes også i asparges, rogn, melon, bokhvete, hvite bønner.
Når du mister vekt
En grønn banan er et godt alternativ til gult for de som ser på deres midjer. Siden dette produktet, på grunn av egenskapene til den kjemiske sammensetningen, gir deg muligheten til å opprettholde en følelse av fylde i lang tid, i løpet av vekttapet, er dette akkurat det du trenger. 
Hva kan du gjøre med dem
Hvis vi, uten å tenke to ganger, ha kjøpt en vanlig banan, fjern avskallet fra det og spis det søte ømte kjøttet, med en grønn frukt, så et enkelt nummer vil ikke fungere.
Du kan prøve, som de sier, men smaken er et kryss mellom rå poteter, epler, agurker og persimmoner, og lukten er, for å si det mildt, ikke så hyggelig.
Det er viktig! Grønne bananer trenger å lage mat!
Her er to alternativer. Først: antar at vi har en frukt, og gjør noe søtt ut av det. Den andre: Som innbyggerne i en rekke tropiske land, behandle en banan som grønnsak. 
Tilberedningsmetoder kan være noe: koking, steking, stewing, baking eller damping, men i det første tilfellet bruker vi sukker som hovedkrydder og salt i det andre.
Siden du ikke vil overraske noen med søte bananer, anbefaler vi oppskriften på en smakfull ølbit.
I tillegg til noen få grønne bananer trenger vi:
- matlaging vann - 1-2 liter;
- sitron eller lime - 1 stk;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- vin eller eple eddik - 2 ss;
- vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) - 2 ss;
- salt, pepper etter smak.
Først legg bananene til stuing. Mens vannet koker, fjerner vi huden fra frukten og gjør langsgående kutt med en kniv (vær forsiktig så du ikke hekker kjøttet), siden det ikke vil fungere for å rydde ufruktbare frukter med hendene. 
Fyll helt frukten i kokende saltet vann, bring det til koking igjen, og fjern ovnen, la den smake i 10 minutter.
I mellomtiden gjør du hvitløkssaus. I de tilberedte rettene legger du ut finhakket hvitløk, tilsett olje, eddik, salt, nymalt svart pepper. Fullfør sausen med sitron (lime) juice og bland godt.
Legg til vannet der bananene ble kokt, et glass kokt vann for å stoppe kokeprosessen, ta av kasserollen fra varmen og la vannet avkjøles litt. Vi tar ut kokte frukter og kutter dem i ringer ca 1 cm bred.
Bananer lagt ut i en tallerken er kledd med hvitløkssaus. Retten er klar! Du kan bruke den som en matbit, og du kan tjene som en oppvask for kjøtt eller sjømat. 
Vet du det? I 30-tallet i forrige århundre i Tyskland ble bananer deklarert som "ikke-patriotiske frukter", siden de nødvendige midler til kjøpet ble brukt til andre formål. Det var enda en hel kampanje blant leger som sa at å spise bananer ville føre til blotting av tarm.
Kan skade
Bananforgiftning er ganske vanskelig. Sammenlignet med sine eksotiske kolleger, er denne frukten mindre sannsynlig å forårsake allergier. Tarmproblemer, oppblåsthet og flatulens er mulig i utgangspunktet når vi på grunn av uerfarenhet begynner å spise grønne bananer rå.
Men for å minimere mulige farer anbefaler nutritionists å avstå fra å konsumere dette produktet sammen med store mengder vann. 
Selvfølgelig er det farlig å spise mat som inneholder kjemiske tilsetningsstoffer, men disse risikoene gjelder også for produkter som overlever lang transport (beregnet til langtidsoppbevaring).
Av sikkerhetsmessige grunner anbefales frukten å vaskes grundig under rennende vann før du begynner å rengjøre.
Spesiell forsiktighet bør tas når det gjelder mennesker som har en historie med åreknuter eller tromboflebitt. I fare er også de som har hatt et hjerteinfarkt eller hjerneslag. Fruktens evne til å øke blodtettheten for slike kategorier av borgere er en svært uønsket egenskap.
И, конечно, не стоит злоупотреблять зелеными углеводами. Превышая ежедневную дозу в два плода, мы имеем все шансы превратить такую пищу из полезной во вредную и даже опасную. 
Bananer er et helt unikt produkt, som er bedre å bruke i umodne enn i moden form. Kanskje det ikke er så velsmakende og duftende, det er heller ganske plagsomt og ubeleilig, men det er originalt og viktigst, veldig nyttig.
