Druer har lenge blitt en uunnværlig egenskap for en velstelte sommerhus eller hage. I våre breddegrader kan du se plantene av mange varianter, men blant dem er linjene som gir spesielt delikate frukter. Den populære hvite raisinen tilhører dem. La oss lære å lage deilige rosiner ut av sine bær.
Kort om druer
Hvit kishmish er en rekke dessertdruer med svært små frø eller uten dem i det hele tatt (derfor er det ingen viltkishmish i naturen). 
Vinrankene er høye og sterke, med glatte blad, hvor kantene er bøyd oppover. Vintreet modner i et gjennomsnittlig tempo, opp til 70 knopper vises vanligvis på hånden. Klyngene er for det meste mellomstore, men de kommer også over store, flere grener.
Sjekk ut de beste druene Kishmish druer, spesielt som Kishmish Zaporozhye, Kishmish strålende, Kishmish mirage.Små frukter har en litt langstrakt oval eller rund form. Fargen er gul i forskjellige nyanser (fra sitron til rav med mørke prikker). Gjennomsiktig hud er ganske lett revet.
Bærene er søte i smak, med mildt sur ettersmak.
Denne linjen anses å være moderat motstandsdyktig, og med god forsiktighet vokser den i tempererte breddegrader. Berger modner på 155-175 dager med vegetasjon. Utbyttet er bra, men det er noen ulemper. 
Det er viktig! Det anbefales at personer med diabetes mellitus eller fedme avstår fra å ta ut utslett. Blant kontraindikasjonene - for ung alder, og også magesår.
Så er hvit rosin utsatt for virkningene av sykdommer og skadedyr, og broens skjønnhet kompliserer transport. Dette var grunnen til at de er massivt brukt til anskaffelse av tørket frukt.
Næringsstoffer og kaloriroisin
Den søte smaken av bær og det nesten fullstendige mangel på korn gjorde Kishmish til en favoritt delikatesse for mange. La oss se hva disse bærene "leverer" til kroppen vår.
Vitaminer og mineraler
Hvis du tar den tradisjonelle delen på 100 g, viser det seg at forrangen blant vitaminer er for askorbinsyre (vitamin C). Hennes vekt står for ca 6 mg. 
Resten er til stede i slike mengder:
- vitamin E - 4 mg;
- nikotinsyre (PP) - 0,3 mg;
- B-vitaminer med indeksene 1, 2, 5, 6 og 9 i en total mengde på 0,22-0,25 mg;
- beta-karoten - 0,03 mg;
- Andelen vitamin A og H er beregnet i mikrogram (henholdsvis 5 og 1,5).
Mer omfattende og vektige mineraler er representert. Det viktigste makronæringsstoffet er kalium (225 mg for samme masse).
Andre ting mye mindre:
- kobber - 80 mg;
- kalsium - 30 mg;
- natrium - 26 mg;
- fosfor - 22 mg;
- magnesium - 17 mg;
- silisium - 12 mg;
- svovel - 7 mg;
- klor - 1 mg.
Deres handling er forbedret av en hel rekke hjelpestoffer. Disse er jern (0,6 mg) og sink (0,091 mcg). Bakgrunnskomponentene er aluminium og bor - 380 og 365 μg hver.Rubidium er 100 mikrogram her, mens krom og molybden, vanadium og kobolt er bare mikrogram (fra 2 til maksimalt 12).
Vet du det? For fremstilling av en flaske vin (0,75 liter) er det nødvendig med gjennomsnittlig 600 druer.
BJU og kalori
Indikatoren "proteiner-fett-karbohydrater" i dette tilfellet uttrykkes av følgende figurer:
- proteiner - 0,72 g;
- fett - 0,17 g;
- karbohydrater - 17,2 g
Kaloriinnhold - 69 kcal. Sant dette er en vanlig figur for friske bær, som kan variere avhengig av forholdene hvor druene vokser.Hva er fordelen av sultry
På grunn av denne sammensetningen viser kishmish mange nyttige egenskaper, nemlig:
- støtter immunitet (på grunn av askorbinsyre);
- renser blodkar, og forhindrer dermed forekomsten av blodpropper;
Fartøyene, som mais, jalapeno pepper, gresskar honning, rødkål og grønn søt pepper, renser også fartøyene.
- bidrar til å lindre symptomer på respiratoriske sykdommer;
- forsiktig men effektivt bekjemper halsbrann og kvalme;
- regulerer blodtrykket
- normaliserer fordøyelsessystemet (regelmessig bruk forhindrer alvorlige brudd i mage-tarmkanalen - sår, kolitt, etc.);
- fungerer som et sterkt koleretisk middel, reduserer risikoen for lever og nyrer i sykdommen;
- Fungerer også som en vanndrivende komponent, lindrer hevelse;
- deltar i styrking av beinvev (som er verdifullt for å forebygge osteoporose);
- fungerer som et antiinflammatorisk produkt;
Rose hofter, salve muskatnød, furu tjære, gresslus, nelliker, rogoz og gurkemeie har anti-inflammatoriske egenskaper.
- Det har en gunstig effekt på nervesystemet - det hjelper i kampen mot stress, lindrer stress og returnerer normal søvn.
Om egenskapene går tapt ved tørking
Vi vet allerede at frukten av hvit rosin har en tynn hud. For transport er det en minus, men kompenseres av de åpenbare fordelene ved bærene.
Det er viktig! Vanlige hvite rosiner kan tolerere vintering ved -18-19 ° C. Mer relatert til frost er den tilhørende cultivar "Hungarian" (aka raisin 342), som lett tåler temperaturer på -21-26 ° C. Dessuten lider han ikke av ulike sykdommer.
Mangelen på frø gjør dem til et ideelt råmateriale for å få rosiner, og selv tørkingen sammenligner seg gunstig med å jobbe med flere "tøffe" varianter. Faktum er at selv etter denne prosedyren blir det overveldende flertallet av nyttige stoffer bevart i frukten: tallene er oppgitt i 90-92%.
Denne indikatoren er normen for soda. Etter å ha tatt mange friske bær for 100%, tar vi ut for braketter fruktene uegnet til tørking (6-7%) og avfall (2-3%). Det viser seg at denne tørkede frukten er nesten like god som frisk høst. 
Lager og utstyr for å lage rosiner
Selvfølgelig vil det mest utsøkte og nyttig være rosiner, oppnådd med overholdelse av teknologi. Det er lett selv hjemme.
Først må du holde i nærheten de nødvendige kjøkkenredskapene - en gryte (helst rustfritt stål), en stor bolle for rene porsjoner, en colander og en beholder for avfall i form av ubrukelige frukter og børster uten bær.
Suksessen til prosedyren avhenger av riktig bruk av elektrisk tørketrommel. Det er denne maskinen som gjør friske bær til rosiner.
Slike enheter er både fabrikk og hjemmelaget. I utseendet er de rektangulære eller sylindriske beholdere. Baseplanet (også kjent som basen) av et trygt materiale har åpninger i hvilken luft kommer inn. 
Arbeidsdelen - gitterbrett, som er satt vertikalt. Antallet deres kan være forskjellig: fra 5 til 20 (alt avhenger av størrelsen på produktet).
I fabrikkprøver leveres varmluft separat til hver skuff, og passerer gjennom et hulrom i en dobbel sidevegg. Temperaturen reguleres via kontrollpanelet, designet for 4-5 driftsformer.
Vet du det? Kun 2% av verdens druehøst brukes til høsting av tørket frukt. 27% av frukten blir spist frisk, og bulk brukes til vinproduksjon.
Selvlagde design er litt enklere og lar deg jobbe med en stor mengde råvarer. Men i alle fall vil tett lasting noe bremse prosessen og kreve mer strøm. 
Denne oppskriften har en fabrikk-laget tørketrommel.
Påkrevde ingredienser
Her er deres minimum:
- drue raisin - 5 kg;
- brus - 2,5 ts.
Hvordan velge druer for oppskriften
Til fremstilling av rosiner brukes pensler med frukt av middels størrelse - de største bærene fjernes.
Naturligvis må frukten være moden og fri for skade. Mørk tørrhet og sprekker, smertefulle flekker og tykt mørkt "mesh" på skallet gjør produktet uegnet til videre behandling.
Det beste alternativet - druer vokst på eget nettsted med et minimum antall behandlinger med sterke kjemikalier. 
Kjøperen taper litt for ham: Ved massekultivering sprøytes klærne med kraftige plantevernmidler, som også tilsettes konserveringsmiddel E220 (svoveldioksid brukt til bedre bevaring).
Tørkingsprosessen i elektrisk tørketrommel med trinnvise fotografier
Druene er høstet, alle nødvendige "rekvisitter" for hånden - du kan fortsette:
- Druene som vaskes i rennende vann må først blancheres. I potten med kokende vann, legg til riktig mengde brus (i mengden av ½ ts. Per liter - her 5 liter beholder, henholdsvis tar 2,5 skjeer).
- Klynger er plassert i en kolander, som dyppes i kokende vann i 5-7 sekunder. På grunn av den lille størrelsen på denne gryten må det gjøres flere tilnærminger (de bearbeidede delene legges straks ut i en voluminøs bolle).
- Derefter avkjøles druene i kaldt vann for å stoppe matlagingsprosessen, startet med blanchering.
- De avkjølte bærene skilles fra druene og fjerner til siden den mest mistenkelige og skadet under varmebehandlingsprosessen.
- Deretter legges hele frukten ut på skuffer (her er det 6). Vær oppmerksom - lasting går i ett lag. Hvis du legger inn 2, vil behandlingen ta lengre tid.
- Tørketrommelen er satt til 55 ° C. I denne modusen vil druene tørke i 34 timer.
- Å åpne lokket, det er lett å se at bærene har merkbart redusert i størrelse. Alle raisiner klar.
Det er viktig! Det optimale intervallet mellom de fylte skuffene i tørketrommelen er 2-3 cm (mens det minste tillatte gapet er 5 mm).
Nå noen få tall. Av den totale 5 kg etter separasjonen av fruktene fra ryggene, var 4196 g igjen. En annen 84 g ble igjen i avfallet (det vil si 4112 g gikk til tappen). Fra denne massen etter tørking viste det seg 1,2 kg rosiner.
Som du kan se, er det ikke noe komplisert: i nærvær av utstyr trenger du bare litt tålmodighet og nøyaktighet i utgangspunktet. Resultatet er verdt det, men det faktum at alt er laget med egne hender gjør alltid delikatessen litt mer velsmakende.
Hvordan ellers kan du tørke druene
Mangelen på elektriske tørketrommel er ikke årsak til frustrasjon. Det finnes andre prøvde og testede tørkemetoder. De mest populære er eksponering for solen og i ovnen.
I solen
Den enkleste metoden, testet i århundrer. I tillegg til druer, er det nødvendig med en tørkeplattform. 
Ideelt sett er dette en stor ramme med et tykt maske strukket over treplanker. Men andre tilgjengelige materialer vil også passe - du kan sette bær på papp, kryssfiner eller burlap.
Det viktigste - å sette druene i et enkelt lag. I varmt vær vil prosessen ta et par uker. På en fin, men vindaktig dag bør lagrene dekkes med tykk gaze, som ikke vil tillate dem å spre seg.
Vet du det? Når det gjelder næringsstoffer (med unntak av fett), er druer svært nær melk.
Ikke glem å sjekke tørkingen, som nødvendig, bringe den inn i rommet (for eksempel i regnvær eller ved avgang fra stedet).
Bestem graden av beredskap - et par trivialiteter: frukt som har nådd statuen av rosiner skiller seg ut i en mørk gul farge med overløp og myk til berøring, til og med litt viskøs (med naturlig tørking opprettholdes 15-20% fuktighet). 
I ovnen
Et raskere alternativ - ekstrakt i ovnen:
- Druer spredt på to bakervarer, dekket med tykt papir.
- Sørg for at bærene legges i ett lag, og beholderne med dem blir satt i en ovn oppvarmet til 55-60 ° С, noe som åpner døren (for å få ut fuktighet).
- Frukt må røres regelmessig, samtidig som pannene skiftes på steder.
- Klar rosiner i farge vil være det samme som ved tørketrommel.
Tiden for slik matlaging kan være ganske annerledes - alt avhenger av hvordan ovnen fungerer (det skjer at det knapt trekker seg og du må ta pauser i prosessen).
Hvordan dyrke druer for å tørke deg selv
Mange i områdene plantet rosiner, som trives med sine frukter (og de i fremtiden kan bli til rosiner). Derfor vil vi finne ut på de mest generelle vilkårene hva landbruksmaskiner ser ut i tilfelle av hvite rosiner. 
Velge et sted
Denne druen trenger plass: Planter er plassert ca 1 m fra gjerdet, med et intervall på 2-3 m mellom dem.
Det er viktig! For alle druesorter er lysmodus viktig: planten liker ikke en tykk skygge.
Tilstedeværelsen av støtte er obligatorisk, og etter hvert som du vokser, vil du trenge forlengelser (for flere busker vil det være nødvendig med en fullverdig bue av stenger).
landing
Den optimale tidsrammen er fra slutten av april til tredje tiåret. På dette tidspunktet begynner jorden å varme opp, og trusselen om plutselig kaldt vær eroderer. 
Under kimplanten graver et hull med en dybde på 70 cm (med en diameter på 75-80). En drenering i form av grus er plassert på bunnen, og en blanding av sand, sod og humus settes på den i like deler. Deretter setter støtten seg og frøplantningen er nøye plassert, med røtter som dekkes med ren jord.
Lær hvordan du kan plante dine egne druer på vår og høst, og hvordan du kan plante druer i høst av stikker.
Det gjenstår å hælde en busk (10 liter vann) og slip det.
I samme rekkefølge kan du lande russinene på høsten, fra begynnelsen av oktober til den første frosten. Men i dette tilfellet, mer problemer - du må dekke saplingen med en plastflaske med hull, kutte gjennom ventilasjonen, og på tærskelen til kaldt vær bør du også dekke det med nåler eller et tykt lag av sagflis.
omsorg
Alt starter med aller første trim på 2 peepholes, som er gjort i det første året. Videre utføres sesongbeskjæring (8-12 øyne) og fjerning av svake grener. 
Vanning i varmt vær reduseres til 15 liter vann under hver busk med et intervall på 3-4 dager. Et par uker før høsting, er vanning begrenset, litt fukting bakken mellom buskene.
Vet du det? I den gamle russiske mytologien ble det forbudte paradisetreet ansett som ikke et epletrær, men en vinbush.
Det øverste dressingsystemet er også enkelt: nitrogenforbindelser tilsettes om våren, og magnesiumsulfat blandet med kalsiumfosfat brukes til kosttilskudd. Hjem "lade" holdt på dagen før blomstringen.
For å bekjempe skadedyr bruker forskjellige insektmidler, som varierer i dose og behandlingsmetode (se instruksjonene).
Slike produkter som "BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Angio", "Calypso", "Omayt", "Marshal" betraktes som insekticider.
høsting
Det faller på slutten av juli - begynnelsen av august. Mer spesifikke vilkår avhenger av variasjonen, værforholdene i regionen og kompetent omsorg. 
Klynger vektig: i gjennomsnitt 250 til 400 g, på gode jordarter kan vokse og børste i 500-600 g
Nå vet du hvordan du får rosiner fra hvite rosiner, hva er bruken av disse fruktene og hvordan ser dyrking av disse druene ut generelt. Vi håper denne informasjonen er nyttig, og våre lesere vil kunne ta vare på tørket frukt av eget forberedelse. Bon appetit!
