Hva gjelder belgfrukter

I de siste tiårene har belgfrukter godt tatt ledende stillinger blant de mest konsumerte matvarer: de har blitt grunnlag for ernæring ikke bare for vegetarianere, men også for idrettsutøvere, samt personer som holder seg til de riktige næringsprinsippene. Hva er nyttige belgfrukter, hvordan de brukes, som de er kompatible - vi vil vurdere mer detaljert.

Fordelene med belgfrukter

Bønneprodukter har en rekke fordelaktige egenskaper. De viktigste er:

• forbedring av gastrisk mikroflora på grunn av nærvær av plantefiber;
• anti-inflammatoriske egenskaper - hindre dannelsen av jevne maligne svulster;
• blodrensing, regenerering av blodceller på grunn av folsyre;
• senke kolesterolnivåer, forbedre hjerte muskel ytelse;
• antimikrobielle og beskyttende funksjoner: vellykket kamp med kulde, virus, hoste;
• proteinleverandør - gi kroppen maksimal mengde vegetabilsk protein med et minimum fettinnhold;
• anti-aldring og anti-aging funksjoner: forbedre tilstanden og fargen på hud, hår, negler på grunn av mangan.

Legumes er kilder til næringsstoffer som er nødvendige for at kroppen fungerer riktig. Sjekk ut belgfrukter som rødkløver, klitoria blomst, soyabønner, bønner, erter, dolichos (hyacintbønner, egyptiske bønner), kost, bobster, peanøtter, musemørter, akacia, cercis, vetch og søte erter.

Med så åpenbare fordelaktige egenskaper kan belgfrukter også påvirke kroppen negativt. Det anbefales ikke å bruke slike produkter til personer som lider av gikt, revmatisme, leddgikt, har kroniske sykdommer i magen.

Det er viktig! Legumes er ganske tung mat som fordøyes i lang tid: For å unngå tyngde i magen, tygge bønneproduktene grundig og utsette dem for riktig varmebehandling slik at de myker godt og taper hardheten og stivheten i strukturen.

Frukt representanter for belgfrukter

Alle leguminøse planter er delt inn i 2 typer: frukt (danner frukt, som brukes i mat), og fôr, som ikke har fruiting. I alt inneholder familien av belgfrukter mer enn 12 tusen plantearter.

peanøtter

Ettårig liten plante, bærende frukt, som ikke bare spises, men også brukes til industrielle formål. Lekkert smør, margarin og sjokolade er laget av denne mutteren. Kaloriverdien på 100 g jordnøtter er 553 kcal, innholdet av proteiner og fett er også høyt: henholdsvis 27 g og 45 g. Karbohydratkomponenten i 100 g jordnøtter er 9,8 g. Ved varmebehandling og tørking av jordnøtter øker dens kaloriinnhold: fra 600 til 800 kcal. Med den hyppige og overdreven bruk av peanøtter kan fedme vises. Den kjemiske sammensetningen av peanøtter er som følger:

• vitaminer: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
• fosfor;
• mangan;
• kalium;
• kalsium;
• kobber;
• sink;
• selen;
• natrium og andre

Fordelen med jordnøtter er virkelig flott: den har beskyttende og antioksidant egenskaper, fjerner giftstoffer, har en liten koleretisk effekt, forbedrer metabolske prosesser, eliminerer søvnløshet og nervøs overeksponering. I tillegg gir den styrke og øker seksuell funksjon av menn og kvinner. Peanøtter går bra med grønnsaker (med unntak av tomater), greener, vegetabilske oljer. Dårlig kompatibel med andre nøtter, honning, pasta, brød, meieriprodukter og andre kalori-matvarer.

Tilbakemelding fra nettbrukere om fordelene med peanøtter

bønner

Årlig plante hjemmehørende i Sør-Asia. Fruktene er kjøttfulle, de kan være av forskjellige nyanser: fra lysegrønn til svart. Kaloriinnholdet er bare 66 kcal per 100 g. Under varmebehandlingen er kaloriinnholdet tapt. For eksempel er stewed bønner bare 57 kcal per 100 g. Forholdet mellom BZHU er 6,2: 0,1: 8,5. ingredienser:

• fiber;
• mangan;
• fosfor;
• magnesium;
• selen;
• natrium;
• folsyre;
• vitaminer C, D, B5, B1, B2, B6, A;
• fettsyrer, etc.

De fordelaktige egenskapene til bønner inkluderer: En betydelig økning i immunitet, eliminering og forebygging av anemi, en antitumor-effekt (eliminerer kreftceller), eliminering av toksiner og skadelige radikaler, forbedret søvn og sedasjon, metning av benvev med protein og behandling av osteoporose, forbedring av syn, forbedring av hjertefunksjonen, eliminering av karies og mye mer. Råbønner bruker ikke bønner: de er ganske solide teksturer som tarmen ikke kan fordøye.

I tillegg til bønner, brukes følgende planter også i sykdommer i kardiovaskulærsystemet: gulrøtter, radiser, kalendula, hagtorn, gløgg, basilikum, eggplanter, akonitt, filbert, gumi (multi-flowered mulberry) og yasenetter (brennende busk).

Bønner går bra med vegetabilske oljer, rømme, korn. Men med produkter som inneholder en stor mengde stivelse (poteter, bakervarer, etc.), bør de ikke konsumeres. Bønner brukes ikke bare i matlaging, men også i tradisjonell medisin. For eksempel brukes en avkok av bønner som avføringsmiddel, og det er det beste middelet mot kokter og magesår å bruke kokte bønner i melk.

Vet du det? Middelhavslandene regnes som fødselssted for alle leguminøse avlinger, og deres alder utgjør over 5 tusen år - de første referansene til bælgplanter ble funnet i rullene til de gamle egypterne som levde over 3000 år f.Kr. e.

erter

Et meget velsmakende og næringsrikt produkt som brukes både i næringsmiddelindustrien og for kosmetiske formål: naturlige antioksidanter i sammensetningen forbedrer hudens overflate, gjenoppretter skadet hår. Det regnes som et diettprodukt på grunn av lavt fettinnhold: kaloriinnholdet er bare 56 kcal per 100 g. Forholdet mellom BJU er 5: 3: 8,4.

I kosmetologi brukes også: amaranth, dogwood, enoter, marigold, nasturtium, periwinkle, reddik, fuglkirsebær, lind, peon, valnøtt, sølvsuger, pastinøt og hagesalig.

Blandingen av erten inneholder også slike elementer:

• kalsium;
• magnesium;
• molybden;
• natrium;
• bor;
• silisium;
• zirkonium;
• mangan;
• selen;
• fluor og mange andre.

På grunn av et så rikt sett med komponenter har erter store fordelaktige egenskaper: en vanndrivende effekt, normalisering av metabolske prosesser, reduksjon i risikoen for ondartede svulstdannelser, blodmetning med glukose, eliminering av anfall og epileptiske anfall, forbedring av magen, etc. Slike karbohydratprodukt som erter, Du kan ikke spise med andre karbohydrater: bakevarer, søtsaker, poteter, samt noen frukter (appelsin, vannmelon og kiwi). Best av alt dette produktet er kombinert med fett: grønnsak og smør, rømme, grønnsaker og korn.

Badekar, calendula, salvie, urtgress, lind, kervil, lyubka dobbel, kress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, løk, peanut, oregano (oregano) og kalekål, samt erter, gjelder med problemer med mage og fordøyelsessystem.

chick-ert

Kikert, eller kikærter, spesielt spredt i Midtøsten, og når det gjelder popularitet, tar det 3. plass etter erter og bønner. Kikærter er en integrert del av slike tradisjonelle orientalske retter som falafel og hummus. Det er ganske høyt kaloriinnhold: 365 kcal per 100 g råprodukt. Inneholder en veldig stor mengde protein - 19 g (per 100 g). Fett litt mindre - 9 gram, men indikatoren for karbohydrat bare ruller over: 61 g! Slike ernæringsmessige verdier førte til at kikærter idag er en stift i vegetarisme.

Sammensetningen av kikærter er:

• vitaminer - A, P, B1, PP;
• kalium;
• kalsium;
• svovel;
• fosfor;
• klor;
• bor;
• titan;
• sink;
• mangan;
• stivelse;
• fettsyrer;
• jern, etc.

Nyttige egenskaper: mild rensing av magen, eliminering av slagg og giftig avfall, regenerering av vevsceller i huden, gunstige hjertepåvirkninger, regulering av kolesterol og blodsukker, metning med naturlig vegetabilsk protein, forbedring av hud, tenner og hårs kvalitet.

Kikærter er dårlig kompatible med fisk, så vel som noen søte frukter: meloner, vannmeloner, appelsiner. Den kombinerer veldig bra med grønnsaker og grønne grønnsaker, vegetabilske oljer. Overdreven bruk av kikærter kan føre til allergiske utslett, gass og kramper i magen.

soya

Ingen av produktene til legume familien forårsaket så mye kontrovers og uenighet som soya. Naturligvis har genmodifikasjonen av dette produktet påvirket sin kvalitative kjemiske sammensetning og effekter på kroppen, men det kan ikke nektes at soya har mange nyttige egenskaper. Disse inkluderer:

• senking av kolesterol;
• fjerning av giftige stoffer og slagg
• normalisering av trykk og hjertefrekvens;
• vevsreparasjon på mobilnivå (spesielt fornyelse av hjerneceller);
• fettmetabolismen og forbedring av metabolske prosesser generelt;
• forebygging av glaukom, muskeldystrofi, osteoporose, leddgikt og mange andre plager.

En av de negative egenskapene ved bruk av soyabønner er den tvetydige effekten på skjoldbruskkjertelsystemet: for eksempel bidrar soyabønner i noen tilfeller til utvidelse av skjoldbruskkjertelen og utviklingen av kreftceller. Det anbefales ikke å bruke soya for gravide kvinner, barn og personer som lider av urolithiasis.

Soyabønner har konsentrert et stort antall nyttige elementer i sammensetningen:

• kalsium;
• fosfor;
• jern,
• magnesium;
• jod;
• mangan;
• selen;
• molybden;
• kalium;
• aluminium;
• nikkel;
• sink;
• fiber;

• folsyre;
• vitaminer A, B1, B2, C, E, B5, B6.

Takket være dette settet er soya aktivt brukt i medisin: det bidrar til å behandle slike alvorlige sykdommer som diabetes og aterosklerose.

Kaloriinnholdet av soyabønner per 100 g av produktet er 446 kcal, og forholdet mellom BJU er 36,5: 20: 30. Soya inneholder nesten den største mengden protein blant vegetabilske avlinger, noe som gjorde det mulig å inkludere det i sport og kosttilskudd.

Som andre belgfrukter er soya best kombinert med grønnsaker og grønnsaker og dårlig kompatibel med bakervarer, fett kjøtt og sitrusfrukter.

Tilbakemelding fra nettbrukere om fordelene med soya

linse

Lentil er en av de eldgamle produktene som brukes på vår planet - ifølge historiske data ble linser brukt i III århundre f.Kr. e. Det er mange varianter av linser, det kan være av forskjellige former og farger: fra melkaktig hvit til lilla og svart. Kaloriinnholdet i råproduktet er 106 kcal (per 100 g). Fett linser inneholder praktisk talt ikke noe som gjør at folk kan bruke det i store mengder på en diett. Forholdet mellom BZHU linser er 25: 1,7: 46.

I tillegg inkluderer den:

• vitaminer - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
• kalium;
• magnesium;
• kalsium;
• natrium;
• svovel;
• fosfor;
• klor;
• aluminium;
• bor;
• fluor;
• sink;
• fordøyelig sukker;
• essensielle aminosyrer, etc.

Linser har en gunstig effekt på kroppen. En av sine positive funksjoner er: eliminering av kreftceller, tilførsel av store mengder folsyre, fjerning av nyrestein, normalisering av nervesystemet, forbedring av blodsammensetningen, fornyelse av vevsceller, forbedring av synet, struktur av tenner og hår. Slike medisinske egenskaper gjorde lentil til en av de mest populære produktene i tradisjonell medisin. Det kan ikke brukes med andre belgfrukter og bakervarer. Det går bra med grønnsaker, ferske grønnsaker, frokostblandinger.

Som linser har følgende planter også en positiv effekt på nervesystemet: peon, hvit (quinoa), smørkål, tørket bananer, belladonna, acai bær, gulsott gress, cikoria, malurt og hellebore.

bønner

Bønner er produktet, som ikke kan spises rå - det har noen giftige komponenter som bare ødelegges ved varmebehandling. Inneholder mange nyttige makro- og mikronæringsstoffer, vitaminer og aminosyrer:

• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• kalsium;
• jod;
• selen;
• sink;
• lysin;
• arginin;
• vitaminer i gruppe B og C;
• tryptofan andre

Kaloriinnholdet i røde bønner er 102 kcal, hvitt - 292. 100 g av produktet inneholder 7 g protein, 17 g karbohydrater og kun 0,5 g fett. Bønner effektivt eliminerer tarminfeksjoner, tumordannelse, behandler magesykdommer, normaliserer metabolske prosesser, stimulerer adrenalinproduksjon, kontroller kolesterol og blodsukker, eliminerer rynker og forbedrer hudtilstanden. For medisinske formål brukes bønner i form av avkok for å normalisere matprosesser og eliminere tretthet og stress.

Dermed kan du ved hjelp av bønner ikke bare forberede en smakfull matrett, men også forbedre kroppen betydelig. Best av alt, haricot harmoni med friske urter og grønnsaker, duftende urter, vegetabilske oljer. Det er dårlig kombinert med fisk, frukt og fettmuttere.

Det er viktig! Personer som har oppblåsthet, har problemer med fordøyelsen, samt eldre mennesker og små barn bør spise bønner i minimale doser eller være helt utelatt fra kostholdet: bønner er tung mat som fordøyes i lang tid, og en svekket mage er vanskelig å takle. Som et resultat kan stagnasjon og rotting av mat i magen, forstoppelse og andre problemer oppstå.

Feed Bean

Fôrbelgfrukter danner grunnlag for ernæring for husdyr og landbruksprodukter. Dyr blir ikke bare raskt mettet med slike avlinger, men får også nyttige sporstoffer og stoffer.

vikker

Denne årlige anlegget brukes som siderat, fôravling og honningplantasje. Veldig tidlig plante som lar deg bruke den i store mengder til forskjellige behov. Som en vetchgjødsel helmer fôr jorden, løsner det og fjerner skadedyr, skremmer dem av med lukten. Как кормовая культура, является ценнейшим источником питания крупного рогатого скота (по питательным свойствам превосходит горох и клевер).

Помимо этого, в состав вики кормовой входят:

• протеины;
• крахмал;
• сахариды;
• фосфор;
• железо;
• цинк;
• витамин С;
• селен и пр.

Как медонос вика также незаменима: своим характерным сильным запахом хорошо притягивает пчел. Медопродуктивность вики может составлять до 150 кг меда с гектара.

Клевер

Denne bønnerepresentanten har mange varianter (mer enn 200 arter). Clover er en viktig leverandør av protein, så det er massivt brukt til fôring av husdyr. Kløver brukes til å lage mel, ensilasje, og gi også dyr rå. Som en honningplante har kløver ikke likeverd - honning fra kløver er meget velsmakende og duftende.

Kløveren inkluderer:

• proteiner;
• essensielle oljer;
• fettsyrer;
• flavanols;
• organiske syrer;
• vitaminer i gruppe E og B;
• kalsium;
• fosfor;
• jern, etc.

I tillegg til å mate destinasjon, er kløver også brukt til homøopatiske formål, brukes aktivt i tradisjonell medisin. Dens antiinflammatoriske, ekspektorative og sårhelende effekter er gunstige for både mennesker og dyr.

Tilbakemelding fra nettbrukere om fordelene med kløver

lupin

Det andre navnet på denne planten er "ulvsbønne": dette navnet ble født på grunn av lupins evne til å absorbere alle de nyttige stoffene og motstå ulike sykdommer og skadedyr. Hovedformålet med lupin er mat til vilt og husdyr. I tillegg er det en utmerket honning plante og et dekorativt element: dens lyse store knopper vil være en verdig dekorasjon av hagen tomten. Lupin består av følgende stoffer:

• flerumettede fettsyrer;
• essensielle oljer;
• mangan;
• jern,
• fosfor;
• essensielle aminosyrer;
• proteiner;
• proteiner;
• vitaminer C, B, E.

I dag er det mer enn 150 arter av lupin, hvorav 12 av dem vokser bare på sjøkystene. Lupin brukes også som grønn gjødsel, den er inkludert i sammensetningen av narkotika, den brukes som mat til fisk.

Vet du det? I Japan og India er lupin inkludert i tradisjonelle lokale retter: kornene er tilsatt tofuost, miso og soyasaus, de lager is basert på lupinolje, som brukes som sidekjøtt til kjøtt.

alfalfa

Alfalfa brukes ikke bare som fôrplante: Gipsstenssykdommer, urinveisforstyrrelser, høyt kolesterol og blodsukker, hjertesvikt og mange andre plager blir aktivt behandlet.

Et så bredt spekter av fordelaktige effekter skyldes et rikt sett med kjemiske komponenter og næringsstoffer:

• vitaminer i gruppe B, C, E, D;
• proteiner og karbohydrater;
• essensielle oljer;
• mettede oljer og organiske syrer;
• anthocyaniner,
• bioflavonoider;
• magnesium;
• silisium;
• jern,
• sink;
• fosfor;
• mangan, etc.

Alfalfa har vært mye brukt i landbruket teknologi og landsbygd industri: det er grunnlaget for fôr til storfe og små husdyr. I kulinariske feltet brukes alfalfa også, om enn i mindre målestokk: det tilsettes fersk til salater og supper som krydder.

Det er viktig! Personer som lider av lupus erythematosus, eller tar medikamenter for blodpropp, bruker lucerne, anbefales ikke.

Bukkehornkløver

Fenugreek, eller Shambala, har blitt brukt siden uendelig som fôravling og medisinsk plante. I århundrer har fenegreek herdet hjerte og karsykdommer, brystkreft, stimulerer melkeproduksjonen under laktasjon, eliminerer hårproblemer (skallethet, tap, alvorlig tørrhet og brittlenhet), normaliserer blodsukkernivået og mye mer. Dette er en av de mest nyttige plantene blant alle eksisterende.

Den består av følgende elementer:

• jern,
• magnesium;
• fosfor;
• kalium;
• kobber;
• sink;
• så vel som vitaminer B6, B9, B12.

Folk sier at fenegreek er en kur for hundre sykdommer. Det har virkelig en gunstig effekt på alle systemer av vital aktivitet, ikke bare for en person, men også for et dyr - det er derfor det brukes som tilsetningsstoff og tilføres dyr både i tørket og frisk form.

Vet du det? Siden antikken ble fenegreek brukt som en stimulant: Romerske gladiatorer og greske utøvere drakk sin buljong for å gi styrke og styrke til kroppen. I India er fenegreek særlig populært for behandling av kvinners sykdommer og hormonelle lidelser, og i arabiske land antas det at bruken av fenegreek helbreder nasjonen.

esparsett

Denne flerårige plante er uunnværlig på dacha: det er ikke bare en god fôravling og kilde for høsting av høy (det har en høy verdi i landbrukssektoren), men også en utmerket honningplantasje. Honningsindekser av sainfoin spenner fra 120 til 220 kg per hektar - honningen viser seg lys gul, med en veldig behagelig aroma. Å spise hay fra sainfoin påvirker gunstig helsekost, og melkeutbyttet øker betydelig.

Sammensetningen av sainfoin inneholder slike komponenter:

• proteiner;
• karbohydrater;
• vitaminer B2, B6, C, P, D;
• flavonoider;
• magnesium;
• mangan;
• bor;
• jern,
• fluor;
• fosfor, etc.

Saline brukes også i alternativ medisin: den behandler lidelser i reproduktive systemet av menn og kvinner, det bidrar til å øke immunitet og motstand mot virus, redusere blodsukkernivå, øke hemoglobin, etc. Det er bemerkelsesverdig at denne urten ikke har noen kontraindikasjoner: det er helt ufarlig for både mennesker og dyr.

Med tanke på de forskjellige typer og varianter av belgfrukter, kan du komme til denne konklusjonen: Uavhengig av bestemmelsens omfang (fôrkultur, krydder, diett, kilde til honning, etc.) har belgfrukter en stor fordel. De helbreder ikke bare menneskekroppen, men er også et nyttig matprodukt. Dagens pulser er uunnværlig ikke bare i matindustrien, men også i medisin, kosmetikk, jordbruksteknologi og landbruk.

Video: de nyttige belgfrukter?

Se på videoen: YODO EFECTOS EN TU TIROIDES ALIMENTOS NATURALES BENEFICIOS,ana contigo (April 2024).