Fett anses å være et ekte ukrainsk produkt, men i dag vet ikke bare ukrainere et stort antall oppskrifter for salting det, noen ganger selv ganske uvanlig. I denne artikkelen vil vi se på alternativene for matlaging av dette produktet i løkskall for å vise trinnvis alle nødvendige trinn for et godt og godt resultat.
Hva fett er bedre å ta for å plukke
Nøkkelen til vellykket matlaging er det riktige valget av råprodukt. Derfor må det bli vurdert å anskaffe det Følgende anbefalinger:
- velg bare stykker med hud, med de mest nyttige alternativene med 2,5-4 cm fett under det;
- Det valgte produktet må være jevnt, elastisk og ganske tett, og for å være sikker på alle disse egenskapene, er det nok å stikke det med en skarp kniv (hvis det er en liten motstand, men det er ikke nødvendig å rykke - da har du virkelig et kvalitetsstykke);
- Gi preferanse til fettet til kvinner, heller enn menn, fordi sistnevnte ofte har en ubehagelig lukt og spesiell smak;
- Fargen på det gode produktet i seksjonen skal være en rik hvit eller rosa fargetone, så gulmelagte og myke prøver bør unngås.
Hvis det er kjøttstrimmel på det valgte stykket, er det bedre å koke det eller røyke det, da det med vanlig salting vil et slikt produkt vise seg å være tøft og raskt kan forringes i kjøleskapet.
Les også om prosesser av slakting og slakterisvin, arrangement av varmt røkt røykhus fra improviserte midler.
Oppskrift 1
For å lage velsmakende saltet bacon i løkskinn, trenger du svært få enkle ingredienser.
Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr
Alt som kreves for salting i henhold til oppskriften nedenfor, vil trolig bli funnet i hvilket som helst kjøkken, fordi den nødvendige beholdningen bare inneholder en to-liters panne, en skarp kniv og en press for å hakke hvitløk.
Ingrediensliste
For denne oppskriften, i tillegg til selve fettet (0,5 kg), må du forberede noen ekstra komponenter:
- løkskall - 15 g;
- salt - 2 ss. l.;
- laurbærblad - 6 stk.
- hvitløk - 4 fedd;
- krydder "blanding av paprika" - 2 ts;
- vann - 1,5 l.
Lær mer om de fordelaktige egenskapene og farene ved hvitløk, samt metoder for høsting av hvitløk til vinteren (spesielt om egenskaper og forberedelse av tørket hvitløk).
Kokeprosess
Fremgangsmåten med matlaging omfatter følgende trinn:
- Sett en pott med vann på ilden og kom med koking.
- I en kokende væske kast kyllingen, hell ut salt og legg laurbærblad.
- Etter blanding av ovennevnte ingredienser, legg fett til dem, plasser det i huden til toppen.
- Når væsken koke, reduser varmen, dekk pannen med et lokk og koker innholdet i 30-40 minutter.
- Etter den angitte tiden må du få og kjøle produktet slik at du kan gni det med hvitløk (knust med en press) og tilberedt krydder.
Den ferdige og duftende tallerken kan deles i små stykker og legges ut i individuelle poser, sendt inn i fryseren for videre bruk etter behov.
Video oppskrift på matlaging bacon i løkskall
Vet du det? For salting anses 4 cm tykt fett ideelt, selv om et produkt fra 2,5 til 5 cm i tykkelse vil være egnet for dette. Mindre eller større verdier indikerer allerede at det kjøpte produktet er best brukt til andre oppskrifter.
Oppskrift 2 (i multikookeren)
Den langsomme komfyren er en allsidig enhet som kan brukes til alle kulinariske formål, og tilberedning av saltet bacon i løkskall er ikke noe unntak.
Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr
For å lage saltet lard i henhold til denne oppskriften, trenger du flere kjøkkenredskaper og sikkert utstyr:
- multivarka;
- hvitløk mincer;
- skarp kniv;
- pergamentpapir og fryseposer hvis du skal legge ferdig tallerken i kjøleskapet.
Ingrediensliste
- flakaktig lard (med kjøttstrimmel) - 1,5 kg;
- salt - 150 g;
- vann - 1,2 l;
- løkskall - ca 100-150 g;
- hvitløk - 10-15 mellomstikk
- en blanding av paprika - 50-100 g;
- løvblad - 5 stk. + 20 g kritt for gnidning.
Det er interessant å lese om de fordelaktige egenskapene og bruken av sort pepper, chili pepper, laurbærblad, løkskall og bruk i hagen.
Kokeprosess
Tilberedning av velsmakende og duftende salt bacon i en sakte komfyr foregår i følgende rekkefølge:
- Løkskall vasket i vann, skiftende væske flere ganger.
- Legg halvparten av løkskålene på bunnen av multikjøleren, og legg baconstykkene ovenpå dem.
- Stryk produktet med pepper på toppen, legg ut laurbærblad og dryss salt.
- "Skjul" fettet under de resterende skinkene og hell ut vannet. Ved å trykke på skålen med en skje, skal væsken vise seg til den, og hvis dette ikke skjer, kan du hente litt mer vann.
- Lukk multikjølerlokket og sett matlagingsmodus.
- Etter at vannet koker, er det nødvendig å koke alt i 20 minutter (ikke lenger), slå av enheten og la alt være som det er for en dag (uten å åpne lokket).
- Etter 24 timer, åpne multikooker lokket, fjern topp laget av løkskall og ta ut fettet, legg det på en tallerken.
- Stryk alle bitene med pepper, bakkeblad og gni med undertrykt hvitløk, og gni alt i overflaten.
- Vi pakker de forberedte stykkene i pergamentpapir, legg dem i en vanlig plastpose og send dem til oppbevaring i fryseren.
I fryseren skal fettet ligge ned i minst en dag, men hvis du ønsker det, kan du fryse det og ta ut etter behov.
Videooppskrift for matlaging av bacon i en tregkokeren
Det er viktig! Det spiller ingen rolle nøyaktig når du bestemmer deg for å fjerne produktet fra kjøleskapet, uansett før det kuttes, er det ønskelig at det bare ligger i 10-15 minutter.
Hvor og hvor mye kan lagres
Det ideelle stedet å lagre kokt bacon (uansett hvilken oppskrift du brukte til dette) vil være fryseren. Under slike forhold er produktet godt lagret gjennom hele vinteren, og du kan få det etter behov. Ikke bekymre deg for at han vil fryse for mye - du trenger bare vente 10-15 minutter før du serverer. Selvfølgelig, hvis du har forberedt litt, så kan du gjøre med et vanlig kjøleskap, hvor slik smulting kan være i flere uker uten smaksløshet.
Vi anbefaler deg å bli kjent med oppskrifter for salting salo hjemme.
Hva å spise og servere
Ideelt for servering til bordet ville være en kombinasjon med borscht og løk, men det kan også brukes bare med brød, potetmos, eller til og med som et frittstående produkt. 
I tillegg vil kutting med hans deltakelse sikkert være et flott tillegg til et festlig bord, det vil se bra ut på en tallerken med bakt kjøtt.
Vet du det? Den 27. august feires Day of Sala i Ukraina, og i Lviv er det enda et museum dedikert til dette produktet.
Kort sagt, alle de beskrevne oppskriftene er verdt å bruke dem på hverdager og helligdager, og selv om du ikke likte lard før, så kokt i løkskall, vil det ikke forlate deg likegyldig.
