Sannsynligvis har alle hørt om de fordelaktige egenskapene til solbær. Jam, syltetøy eller te fra disse bærene må være til stede i kostholdet i perioden med massive epidemier av ARVI og influensa. Tross alt inneholder det en stor mengde askorbinsyre som er nødvendig for å øke kroppens forsvar mot infeksjoner. Men i tillegg til matlaging er det en annen måte å tilberede korn på vinteren, og opprettholde maksimal mengde vitaminer. Dette er en frisk bær, malt med sukker.
Om fordelene med delikatesse
100 gram (omtrent tre fjerdedeler av et glass) med currant bær inneholder dobbelt daglig inntak av vitamin C, nesten halvparten av kobolt og molybden. Dessuten er bærene rikt på kostfiber, kalium, kobber, mangan, jern, magnesium og kalsium. 
I tillegg til den verdifulle vitamin-mineralsammensetningen, er de kjent for andre nyttige egenskaper:
- en antioksidant;
- tonic;
- immunmodulerende;
- antiviral;
- anti-inflammatorisk;
- desinfeksjonsmiddel;
- vanndrivende.
Lær mer om de fordelaktige egenskapene til currant varianter: svart, rød, hvit.
Mange husmødre foretrekker å lage mat for vintermalm. Imidlertid under varmebehandling er de fleste av vitaminene volatilisert. Teknologien til forberedelse, som gjør det mulig å holde dem ved maksimal konsentrasjon, kalles "kald syltetøy" - mens bærene ikke er kokte, blir de maltet med sukker. Prosessen er ganske enkel, tar litt tid og et minimum av innsats; selv en uerfaren kokk vil takle det. Samtidig er delikatessen ikke mindre velsmakende og duftende enn syltetøy eller syltetøy. 
Vi foreslår at du bekrefter dette ved å bruke en av følgende oppskrifter.
Vet du det? I England, på slutten av 1930-tallet, oppstod en sort currantdrink som ble kalt Ribena. Under andre verdenskrig ble han aktivt tilført barnas utdanningsinstitusjoner og sykehus for å kompensere for vitamin C-mangel. I dag er drikken populær blant europeiske drivere, som har lagt merke til sin andre fordelaktige funksjon - økt tone.
Forberedelse av currant bær
Først og fremst er det nødvendig å forberede råvarer og beholdere der det blir lagret.
For å begynne, må frukten nøye undersøkes og velges bortskjemt, skadet, flekket, rått, med en muggen lukt. Prosessen bør få maksimal oppmerksomhet, fordi selv en rotet bær kan forårsake skade på hele desserten.
Neste trinn er fjerning av peduncles og kvistene.
Deretter må bønner vaskes under rennende vann, helst to ganger. Det er best å gjøre dette ved å skille små porsjoner og plassere dem i en kolander. Etter dette må frukten tørkes grundig, spres ut i et enkelt lag på bakervarer, en brett eller en stor tallerken. 
Det er viktig! Begynn forberedelsen av dessert er nødvendig bare etter at bærene er helt tørre. Ellers kan produktet gjære.
Forbereder bokser
Bankene må vaskes grundig med brus og tørkes. Inspiser for tilstedeværelse av sjetonger og sprekker, fjern skadede beholdere. Steriliser deretter resten.
Den raskeste og mest praktiske metoden for sterilisering er å plassere glassbeholdere i mikrobølgeovn. De legges der i to eller tre minutter med full kraft. Dette bør gjøres ved å hente en liten mengde vann inn i dem. Det er ikke nødvendig å stenge dem under sterilisering.
Deretter må bankene tørkes. Lokkene skal skylles med kokende vann og tørkes.
Finn ut hvordan du steriliserer krukker hjemme.
Video: mikrobølge sterilisering
Oppskrift nummer 1
Denne oppskriften er veldig enkel - du trenger bare to ingredienser, et minimum sett av lager og bare en dags tid. Det er bedre å begynne å lage mat om kvelden, siden desserten må trekkes i 10-12 timer. Det er bedre å la det komme til infusjon om natten, under kjøligere forhold. På denne måten vil det være mulig å forberede syltetøy, som definitivt ikke er gjæret og mykt.
Fra ett kilo bær vil det bli om lag tre halvliter krukker med syltetøy.
Vi anbefaler deg å lese om vinhøsting for vinteren: solbær og syltetøy; rød currant syltetøy og syltetøy.
Kjøkkenverktøy
Det må tas hensyn til at de nødvendige redskaper og tilbehør er til stede. Vi trenger:
- dyp bolle for bær og hakkede potetmos (kapasitet avhenger av antall frukter);
- blender eller grinder;
- en skje.
ingredienser
For å lage svartbær syltetøy uten varmebehandling, trenger du:
- bær - 1 kg;
- granulert sukker - 1,2 kg.
Tilberedningsmetode
Steg-for-steg matlagingsteknologi består av 10 trinn:
- Grind bær i en blender eller kjøttkvern. Plasser i en dyp beholder.
- Hell sukkeret.
- Rør.
- Dekk med gasbind for å hindre at insekter kommer i syltetøy.
- La på bordet i omtrent en time, og bland deretter to ganger med intervaller.
- Plasser på et kjølig sted og la det tykes over natten.
- Rør om morgenen.
- Dekomponeres i steriliserte krukker, etterlater en avstand på 1 cm fra toppen.
- Lukk nylondeksler.
Video: Kokt ris med blender
Det er viktig! Currants bør ikke brukes regelmessig og i store mengder av personer med en historie med tromboflebitt, økt surhet i magen, et sår i det akutte stadiet, hepatitt, hjerteinfarkt, hjerneslag. Med forsiktighet dens bør spise gravide kvinner og barn
Oppskrift nummer 2
Denne oppskriften bruker mer granulert sukker. For å male bærene som brukes grinder. I mangel av det kan frukten bli malt med en treskje eller rullestift i en hvilken som helst ikke-metallisk beholder eller gjennom en sigte. Noen elskerinner hevder at når de kommer i kontakt med metall, mister korn noen av deres verdifulle stoffer.
Fra en kilo vinbær, bakken, ifølge denne oppskriften, bør du få fire halvliter bokser av dessert.
Kjøkkenverktøy
For å lage syltetøy uten matlaging, bør denne oppskriften ha:
- en kjøttkvern eller blender;
- dyp kapasitet;
- tre skje.
ingredienser
Dessert er utarbeidet fra:
- bær - 1 kg;
- sukker sand - 2 kg.
Gjør deg kjent med oppskrifter av stikkelsbæremner: syltet, syltetøy, syltetøy, vin, saus.
Tilberedningsmetode
Matlagingsteknologi er som følger:
- Mørk tørr bær med kjøttkvern.
- Hell sukker i små porsjoner, slip det med en treskje.
- For å fullstendig oppløse sukkeret, la syltetøyet stå over natten.
- Om morgenen syltetøy, som kommer til en gelé-lignende tilstand, må blandes.
- Fyll ham med bokser.
- Lukk dem med capron deksler eller rulle opp med en sømmer. Du kan også bruke pergamentpapir, feste det med en viskelær.
- Send til lagring på et kjølig sted.
Video: Koking ristet vin med en kjøttkvern
Hvor å lagre arbeidsstykket
Produktet kan lagres til våren neste år. En viktig betingelse for langsiktig og vellykket lagring er imidlertid at de nødvendige forholdene overholdes. Umiddelbart etter at desserten er plassert i bankene, skal den sendes til hyllen i kjøleskapet, kjelleren eller et annet kjølig sted med lufttemperatur. fra 3 ° C til 8 ° C. Ellers vil produktet forringes og bli ubrukelig. Jo lavere temperaturen, jo lengre denne desserten kan lagres.
Les også om matlaging av viburnum med sukker til vinteren.
Husmødre Anmeldelser
Således er syltetøy uten matlaging en deilig dessert, som også har en rekke nyttige egenskaper, hvorav det viktigste er førstehjelp for forkjølelse. Det er veldig enkelt og raskt å lage en godbit, og under de rette forholdene kan den lagres i løpet av vinteren. Det er godt å bruke det med te, brukt som fylling i baking eller som en søt saus for pannekaker, pannekaker, ostekake, spredt på stykker brød, og gjør også gelé fra den.
