Mange europeere forbinder kanel med et bestemt aromatisk krydder som legges til bakverk og frukt og grønnsaksalat. Men i verdenspraksis er bruken av krydder ikke begrenset til dette. I kjøkkenene i forskjellige nasjoner blir det lagt til kjøtt, aspikfisk, forretter, første kurs, desserter, forskjellige pickles, marinader. Universaliteten til dette produktet viser også sin utbredt bruk i terapeutiske og kosmetologiske formål. Hva er nyttig duftende pulver, hvordan skiller du mellom kanel og hvor du kan søke om skjønnhet og helse - vi vil fortelle om dette senere i artikkelen.
Kjemisk sammensetning
Spice, som er kjent for oss, er laget av tørket bark av Ceylon konichnik, som vokser i overflod i øst. Lokale kokker bruker daglig rundt en teskje av dette flavored powder, mens deres amerikanske og europeiske kollegaer er mye mer begrenset i forbruket.
Vet du det? Kanel er en av de eldste krydder. Spice var en viktig egenskap hos de egyptiske helbreder, som det fremgår av de arkeologiske utgravningene til Cheops pyramide. På en gang likte innbyggerne i det romerske imperiet krydder med sølv.
Populariteten og nyttige egenskaper kanel på grunn av dets kjemiske komponenter. Krydderiet er verdifullt i overflod av vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, samt essensielle oljer. Ikke rart at folkens healere anser det som en kilde til energi og vitalitet. 
Den 100 grams servering av pulver inneholder:
- proteiner - 4 g;
- fett 1,24 g;
- karbohydrater - 80,59 g;
- vann - 10,58 g;
- aske - 3,60 g4
- fiber - 53,1 g;
- sukker - 2,2 g
Næringsverdien av kryddermassen analysert er 247 kilokaloriersom tilsvarer to porsjoner av melkrisgrøt. Samtidig er det ingen transfett eller kolesterol i sammensetningen av krydderet.
I tillegg har kanel mange viktige stoffer for mennesker. nemlig:
vitaminer:
- retinol (A) - 15 ug;
- beta-karoten - 112 mcg;
- alfa karoten - 1, mcg;
- tokoferol (E) - 2,3 μg;
- phylloquinon (K) - 31,2 mcg;
- askorbinsyre (C) - 3,8 μg;
- tiamin (B1) - 1,8 ug;
- Riboflavin (B2) - 0,4 μg4
- nikotinsyre (B3) - 1,3 ug;
- kolin (B4) - 11 ug;
- Pantothensyre (B5) - 0,4 μg;
- pyridoksin (B6) - 0,2 μg;
- folsyre (B9) - 6,0 μg;
- cyanokobalamin (B12) - 0,12 mcg.
Mineralske stoffer:
- kalsium - 1002 mg (absolutt tilsvarer anbefalt daglig inntak);
- jern - 8,3 mg;
- magnesium - 60,0 mg;
- fosfor - 64,0 mg;
- kalium - 431,0 mg;
- natrium 10,0 mg;
- sink - 1,8 mg;
- kobber - 0,3 mg;
- mangan - 17,5 mg;
- selen - 3,1 mcg.
Det er derfor kanelpulver og hele barkstrimler finnes i nesten alle kjøkken og regnes som et kongelig krydder.
Vet du det? Til fremstilling av krydret krydder egnet bare ung bark. Prosessen med utarbeidelsen utføres kun på toårige planter. Først er de helt kuttet av og innen et år venter de på nye skudd. De fjerner det øvre laget av cortex, etterlater et halvt centimeter av den indre delen av stammen. Den er forsiktig avskåret med målebånd og rullet opp i rør. Dette etterfølges av tørking og kutting i små stykker.
Real kanel og kassia: forskjellene
På verdensmarkedet i dag er kanel hentet fra planter i Sri Lanka ansett som målestokk for kvalitet. Mange lærde mener at dette er hvor den historiske og botaniske fødestedet til Ceylon busker, hvorfra de produserer det populære krydderet, er der. Topp tre ledere lukker indiske og Albian-produkter. 
Mange mennesker mistenker ikke engang at i stedet for kanel kjøper de en annen form for kanel - Cassia. Det er vanskelig å skille mellom disse krydder, fordi de begge er preget av en behagelig krydret aroma og er svært like i utseende.
Det er viktig! Cassia er ikke en falsk, fordi kinesisk kinnikov og kinesisk korichnik er ekte - de er forskjellige typer en plante, barken som praktisk talt ikke er forskjellig i sammensetning og egenskaper.
Eksperter anbefaler å være spesielt oppmerksom på utseendet, lukten, etikettene på etikettene og skrøbelighet av hele produktet. Dette vil hjelpe deg med følgende regler råvare:
- True Ceylon, eller som det også kalles edelt, er kanel (kinamon) merket "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). Men cassia er betegnet "Cinnamomum aromaticum".
- Autentiteten av kanelpulver hjemme kan verifiseres ved hjelp av et elementært kjemisk eksperiment: Legg litt krydder på en teskje og drypp noen dråper jod på toppen. Hvis innholdet blir blå - du har å gjøre med ekte kanel. Men den blå-svarte fargen er karakteristisk for cassia.
- Siden ikke alle produsenter angir den egentlige opprinnelsen til grunnpulveret, er det bedre å gi preferanse til hele barkrørene. Etter behov tørkes de i en tørr stekepanne og bakken.
- Ekte kanelpinner er alltid tett vridd i begge ender, og på skiver ligner de lammhorn. Cassia, derimot, er preget av svært tykke vegger og selges derfor enten uten vridninger eller uten krøller som er forbundet med Ceylon-produkter. Noen ganger er det tilfeller, krøllet inn i en rulle på bare en side.
- Stifter av høy kvalitet kinamona er veldig tynne og sprø. Og i den kinesiske varianten er de "eik" og vanskelig å ødelegge.
- Ceylon kanel lukter alltid sterkere og har sterke smakegenskaper.
- Noble kanelrør er av samme farge fra innsiden og utsiden, de er preget av lysfarge. Cassia er preget av ujevn farge. Ofte er pinnen hennes mørk eller gråbrun inni og lyser utenfor.
Cassia og kanelDet er viktig! Det er en myte at cassia er utrolig farlig på grunn av tilstedeværelsen av coumariner. For det første er dette stoffet i kanel, men i mindre mengder, og for det andre, for å forårsake helseskader, må du spise et par kilo krydder om gangen.
Spice Spice Fordeler
De fordelaktige egenskapene til kanel for mange tusen år siden likte våre forfedre. Og moderne luminaries av medisinsk vitenskap bekrefter den gunstige effekten av duftende krydder på alle vitale systemer i menneskekroppen. Tradisjonell medisin anbefaler tilsetningsstoffet som et generelt stimulerende, immunmodulerende, antiseptisk, antimikrobielt og antiinflammatorisk middel.
Spice brukes til:
- normalisering av mage-tarmkanalen;
- bekjempe alle slags infeksjoner og sopp;
- behandling av diabetes;
- kreftforebygging;
- rensing av choleretic systemet og leveren;
- forbedre nyrefunksjonen;
- desinfeksjon av det urogenitale systemet;
- nerveavsla;
- konsentrasjon av oppmerksomhet og styrking av syn (2 - 3 pinches per dag er nok);
- minne forbedringer;
- rekreasjon med fysisk og følelsesmessig tretthet;
- lindre menstruasjonssmerter og lindre irritabilitet i disse dager;
- øke seksuell aktivitet
- forebygging av hjerteinfarkt;
- styrke blodårene og hjertemuskelen;
- behandling av leddgikt, inkludert dens kroniske former;
- god søvn;
- lindre hodepine og tretthet;
- å gjenopprette kroppen med sklerose og depresjon;
- behandling av forkjølelse, ondt i halsen, hoste og influensa;
- å miste vekt
- forbedre hår og hudfarge;
- pusten frisking;
- forbedring av intellektuell aktivitet;
- lindre betennelse, desinfeksjon med tannpine og pulpitis.
Det er interessant å lese om sammensetningen, egenskapene, tilsetningen i matlaging, medisin og kosmetologi av krydder: basilikum, timian, rosmarin, koriander, marjoram, gurkemeie, dragon, fennikel, persille, dill, barbær, kummin (dur), pepperrot, chabra, saffron, lavendel , laurbær, sennep, nasturtium, fenegreek, chervil, cumin.
Applikasjonsoppskrifter
Bruken av kanel i verden og hjemmelaget mat er ganske variert. Alt avhenger av tradisjoner, nasjonalmat og smakpreferanser. For eksempel, mens artsy europeere nyter duften med glede kanelboller og måler forsiktig måleverdien av krydder for anti-aldring fruktsalatAsiatiske kokker spruter sjenerøst absolutt alle sine kulinariske kreasjoner med krydder. Vi vil unngå komplekse formuleringer og dvele på variasjoner i bruk av kanel for terapeutiske og profylaktiske formål. 
Kefir med kanel for vekttap
I seg selv forbedrer kefir fordøyelsen og intestinal motilitet, og kanel sløver appetitt og fremmer fett splitting. Til sammen bidrar disse to komponentene til å bli kvitt ekstra pounds. Forbedre effekten av kefir-kaneldrink ingefær og rød pepper. Ikke forstyrre massasje, kroppsinnpakning og trening. Med riktig ernæring vil det forventede resultatet være åpenbart om noen uker.
Les også om sammensetningen og egenskapene til bitter pepper, ingefær, ingefærte, fordelene med ingefær for kvinner og menn.
Fettforbrenningsdrink er tilberedt fra 1 kopp kefir og en halv teskje krydder. Det er viktig å ikke erstatte grunnlaget for å drikke ryazhenka, yoghurt eller andre meieriprodukter. Foretrekker fersk skummet yoghurt. 
Denne cocktailen anbefales som en middag eller som en aperitiff. I dette tilfellet skal verktøyet tas 20 minutter før måltider. Ikke erstatt hele daglige diett med kefir med kanel. En faste dag er tillatt. Alt over, vil føre til forstyrrelser i interne organers funksjon.
Vet du det? Mange markedsførere anbefales å bruke kanel lukt for å forbedre salget. Det er derfor i butikkene, hvorav avstanden er veldig langt fra matlaging, lukter ofte av dette hyggelige krydderet. Listen over "solgte" lukter inneholdt "kaffe", "ferskt gress", "jordbær", "vanilje"".
Kanel med kald honning
Honning og kanelpasta hjelper til med å håndtere feber, rennende nese, ondt i halsen og hoste. For behandling av ENT sykdommer av bakteriell og viral opprinnelse, må du blande 1 ss fersk honning og en kvart teskje krydder. Alt bland til glatt og ta tre ganger om dagen. Behandlingsforløpet varer 3 dager.
Alternativt kan du lage honning-kanelte. Den klassiske oppskriften sørger for dyrking i 1 kopp varmt vann 1 ts kanel og honning. Drikken anbefales å ta om morgenen på tom mage og før sengetid.
Vi anbefaler deg å lese om forskjellene og helbredende egenskapene til forskjellige typer honning: solsikke, kastanje, bokhvete, lind, akacia, pygilløs, hagtorn, phacelia, søt kløver, rapsfrø, esparcetovy, mai, fjell.
Midler for å øke styrken
Den unike barken til Ceylon korichnik er at den kan kombineres med alt, samtidig som man får størst mulig nytte. Det er mange måter å øke mannlig libido på. 
Noen som et afrodisiakum foretrekker å kombinere med krydder varm vin drikker. I dette tilfellet, for å smake mulledvin, kan du legge til honning, nelliker, sitronsaft. Andre tror at bare vanlig konsum av krydder vil føre til forventet resultat. Derfor, prøv å legge det til alle slags retter.
Les også om fordelene og farene ved nellik og sitron.
Tradisjonell medisin for å forbedre ereksjonen gir en enkel oppskrift på 2 deler varmt vann og 1 del brunt kinnikpulver. Disse ingrediensene må kombinere og la den brygge i omtrent en halv time. Deretter til den resulterende massen legges til smak honning. Drikke anbefales å ta 100 gram før måltider tre ganger om dagen. Behandlingsforløpet bør ikke overstige 60 dager.
Kanelte
Denne drikken vil hjelpe med søvnløshet, nervøsitet, samt sikre full funksjon av alle vitale organer, mette kroppen med vitaminer og mineraler. Det anbefales å normalisere blodsukkeret, rensing av giftstoffer og kolesterol, vekttap og øke kroppens tone.
Vet du det? I øst har kanel lenge vært tilgjengelig bare for de rike. For dem, tilberedt en spesiell baking, vin drikker og air fresheners. Dette krydderet kom først til Europa i 1505, da navigatøren Lorenzo do Alma besøkte Ceylon. .
Å forberede å drikke er veldig enkelt: bare legg til en halv teskje krydder i brygget grønn eller svart te. Hvis ønskelig kan søte te være honning. Noen husmødre, avhengig av deres smakpreferanser, improviserer med en kombinasjon av nellik, mint, sitron. Du kan spise denne drinken i ubegrensede mengder, helst mellom måltider. 
Kaffe med kanel
I middelalderen ble denne drinken ansett som den beste kur for fedme og følelsesmessig utmattelse. Krydret ble anbefalt til å varme opp blodet og øke vitaliteten. Moderne medisin er i solidaritet med sine gamle kolleger og anbefaler drikke som en antioksidant.
Du kan forberede det på forskjellige måter. For eksempel:
- Arabisk oppskrift (tradisjonell) Den består i å kombinere like deler (en halv teskje) malt kaffe og kanel, hvorpå blandingen helles med 125 milliliter vann. Væsken blir kokt over lav varme. Og når skummet begynner å danne, blir tyren fjernet fra ovnen og får lov til å stå en stund. Halvparten av drikken helles i en kopp, og den andre blir igjen kokt (dette trinnet er nødvendig for dannelsen av duftende skum). Deretter blandes væskene.
- Kaffe med melk og kanel laget av brewing krydret pinner. Dette gjøres i 150 milliliter melk ved lav varme i 5 minutter. Når skum former, fjern pannen fra varmen og la væsken avkjøles litt. Deretter oppvarmes igjen. I mellomtiden brytes en teskje malt kaffe i 120 milliliter vann på tradisjonell måte. Tilsett kanelmelk til en kopp og eventuelt sukker.
- Kaffe med kanel og honning konsumeres uansett årstid. Drikken er laget av brygget på vanlig måte kaffe (250 milliliter), 1 teskje honning og krem. Alle kombinere og dryss med en klype krydder på toppen.
For mye å engasjere seg i slike drikker er ikke verdt det, fordi kaffe har stor belastning på hjertet. Det er nok å unne deg en hyggelig aromatisk drink en gang om dagen om morgenen.
Video: kaffe med kanel og sjokolade
Søknad i kosmetikk
Du kan få ikke bare gastronomisk og estetisk nytelse fra duftende krydder. Det er veldig nyttig for helse og skjønnhet. Derfor har edle gamle egyptiske skjønnheter, inkludert Cleopatra, mye brukt krydder som et universelt middel for ansikt, hår og kroppspleie. Inntil i dag, oppskrifter som har forbedret moderne kosmetologer. Her er noen av dem.
Vet du det? Fakta gikk ned i historien da den egyptiske dronningen Hatshepsut sendte selgere til å seile på 5 skip for elfenben, gull og kanel. I disse dager var noen gram av denne krydder klar til å gi et kilo rent gull.
For hår
Pulveret fra barken av Ceylon korichnik er det beste av naturlige produkter for å styrke og lette håret. Dette skyldes den rike sammensetningen av produktet, som forsiktig påvirker hårstrukturen.
avklaring
Tandem er viktig for effekt honning og kanelsom er naturlige peroksidmidler. Den klassiske oppskriften på naturlig clarifier er redusert til å blande like deler (avhengig av forventet effekt, ta 0,5-2 ss) flytende honning, kanel, olivenolje og balsam. Blandingen påføres vått hår og vikles med cellofan i 3-4 timer. Skyll deretter av som med kjemisk flekker. Fordelen med denne metoden er ikke bare en forsiktig lette effekt, men også ernæringen av hårsekkene, den behagelige aromaen av krøller.
Video: maske med kanel for å lette håret
Gjenoppretting og økning
For at krøllene skal bli levende og skinnende, trenger de en fuktighetsgivende og nærende kanel-honningmaske. For forberedelsen vil det trenge:
- 3 ss flytende fersk honning;
- 3 ss pulverisert kanel;
- 1 ts kokosnøttolje;
- 1 teskje castorca;
- 5 dråper essensielle kanelolje.
I et vannbad smelter kokosnøttolje, tilsett honning, kanel og skiftende resterende oljer. Bland til glatt og påfør sammensetningen på tørt hår. Topp wrap med en plasthette og et håndkle. Etter 40 minutter kan masken vaskes av med vanlig sjampo.
Med en ukentlig bruk av dette verktøyet, vil håret akselerere veksten, slutte å falle ut, og flass vil forsvinne. Det er spesielt nyttig å lage slike masker om vinteren, når håret er utsatt for raske temperaturendringer, påvirkning av varmeapparater og de negative fakta i det ytre miljø. 
For ansikt
Spice brukes i kosmetikk for å forbedre hudfarge, forynge og fukte huden.
Det er viktig! For å unngå for tidlig aldring av huden, legg 1 dråpe kanelolje til ansiktspleiekremet daglig under kvelds dressing.
Nærende maske
Til dette formål kan du forberede en maske fra:
- 1 ts kanelpulver;
- 1 ts flytende honning;
- 1 ts bakke muskatnøtt.
Все ингредиенты смешивают до однородной консистенции и наносят состав на очищенную кожу лица, избегая участков вокруг глаз и губ. Через 30 минут маску смывают теплой водой.
Узнайте, чем полезен мускатный орех.
Против прыщей и угревой сыпи
For ikke å forstyrre akne, små kviser og betennelser, prøv å rense ansiktet med følgende sammensetning:
- 1 ts sitron juice;
- 1 te båt flytende honning;
- 1 ts hvitløk gruel;
- 1 ts kanelpulver.
Alt bland og applicer våt på den berørte huden. Etter 10 minutter vasker du ansiktet med kaldt vann.
Video: Kanel honning maske for vakker hudfarge
Kontra
I rimelige deler spiser ikke vondt. Den viktigste tingen - ikke misbruke det. Mange slankende damer lider ofte nettopp på grunn av det faktum at i forventning om et raskt resultat øker de vilkårlig den anbefalte delen av krydder.
Inneholdt i barken av ceylon Ceylon coumarins når akkumulert i kroppen skadelig effekt på leveren. derfor Spice anbefales ikke for personer som er diagnostisert:
- eventuelle abnormiteter i leveren;
- hypertensjon;
- individuell intoleranse
- følsomhet overfor allergier;
- dårlig blodpropp;
- tilbøyelighet til intern og ekstern blødning.
Vet du det? Høydepunktet av fransk Bordeaux er fortsatt vurdert kanel cupcakes. Deres oppskrift kom opp sparsomme nonner. I butikkene på handelsskipene samlet de rester av mel, blandet med smør og sukker. Og for å gi den beskjedne deigen en raffinert smak og lukt sprinklet de formene med en blanding av sukker og kanel.
Overflødig kanel fører til alvorlig hodepine, økt nervøs irritabilitet. 
Brukeranmeldelser på kanelapplikasjon
Hvis tidligere var det krydrede pulveret kun tilgjengelig for representanter for det keiserlige blodet, er det i dag på kjøkkenet til hver vertinne. En liten klype krydder vil forbedre smak av parabolen og nytte kroppen. Ikke glem å respektere tiltaket i alt!
