I det menneskelige dietten er til stede plante- og dyremat. Det er også organismer som ikke faller inn i noen av kategoriene. Disse er sopp. De er isolert i et eget rike og delt inn i spiselige og giftige. Det er en egen kategori med sopp - betinget spiselig. Uerfarne soppplukkere er forbudt å samle inn og spise dem, da det er stor risiko for forgiftning av en uspiselig representant. En av disse betinget spiselige sopp er morel. I denne artikkelen vil arter av moreler, deres distribusjonsområde, metoder for dyrking og matlaging av disse soppene bli vurdert.
Er edibles mer som
Det antas at ifølge artens smakegenskaper er denne arten ikke underordnet elite trøfler. I Europa har det blitt høstet som en gourmetkultur i mer enn to hundre år. Slaviske land har ennå ikke anerkjent fordelene med denne sopp. 
Det kan virkelig bli spist, men bare etter spesiell behandling. Selv om morelene er planlagt å bli bakt eller stekt, må de kokes på forhånd i rikelig med vann.
Det er viktig! Å dyrke disse soppene hjemme er veldig vanskelig. Ikke forvent at de vil vokse vanlig mycelium. Hvert år vises morelene på et nytt sted, så de blir ofte dyrket som en ekstra avling i frukthager.
Den resulterende kjøttkraft må dreneres, siden alle de giftige komponentene i fosteret overføres til det. Dette produktet er ikke underlagt marinering og salting, men det brukes mye i tørket form.
Men etter tørking må den holdes i tre måneder (perioden for toksinoppløsning). 
Botaniske egenskaper og typer morels
Morel er en klassisk pungfugl. Det er tre hovedtyper av moreler.
Finn ut hvilke nyttige egenskaper som sopp som har: flakefish, oster, shiitake sopp, reishi sopp, hvite tunge lastebiler, griser, ceps, boletus, melkesvamp, boletus sopp, kantareller, boletus sopp, boletus sopp og mushrooms.
Morel spiselig
En ganske stor (opptil 20 cm i høyden) frukt som har en ovale, litt langstrakt hette med en stump ende. hodet tett smeltet med legemet, når 7 cm i høyden og er halvveis av svampens vekst.
Meget porøs, hul innside, ligner voksceller. Fargen er ikke uttalt grå, litt okker, om høsten blir den mørkere, og soppen gjemmer seg bedre i løvverket. Fruktkroppen er kjøttfull, elastisk, også hul, noe som gjør svampen veldig lett.
leg sylindrisk form, nærmere bakken tykkere og overgrodd med skalaer. Over tid får den en brun farge; i unge sopp er den helt hvit. Kjøttet har ingen uttalt lukt, det har praktisk talt ingen smak. Strukturen er tynn, skjør, lett skadet og smuldret. 
Svampen forplantes med sporer på flere mikron i størrelse. De danner et spore murstein-farget pulver som vises i spesielle poser på overflaten av hetten. Noen ganger er hele hetten dekket av sporer.
Vet du det? I de slaviske landene er denne kulturen ikke særlig ærverdig, men innbyggerne i Europa og USA anser det som en delikatesse. På 1980-tallet gjorde staten Minnesota sin morel sin offisielle sopp, og for noen tiår før, på 1910-tallet, anerkjente Storbritannia denne kulturen som en nasjonal skatt.
Morel konisk
Det er representert av en fruktlegeme, apotek, som er forhøyet over bakken på en tykk sylindrisk stamme. Den har en mer langstrakt hette med tynnveggede celler. Cellene er sterkt forlenget, ligner en løs svamp. De har en brunbrun farge, så de er nesten usynlige i løvverket. Mørk på slutten av soppsesongen.
Hetten er hul, som det tette sylindriske benet. Benet har en løs, noe granulær struktur. 
Jo eldre frukten, jo mørkere blir det. Unge moreler har en krem eller lys gul stamme. Kjøttet er for skjør, litt voks, tørker raskt etter kutting, har ingen uttalt smak og lukt. Sporepulveret er ultralett, representert av glatte ovalsporer med hvit eller kremfarge.
Morel høy
Apothecia er stor, opptil 20 cm i høyde og 8 cm i diameter. Hetten på fruktkroppen er smal og langstrakt, ikke så bred som en morel spiselig. Den har en mørk oliven eller dyp brun farge. Benet ligner benet på de koniske representantene - granulært, lett, hult innvendig.
Det er viktig! Små barn er forbudt fra å mate disse soppene. Selv forkoking ødelegger bare en del av giftstoffer i disse fruktene. Giftstoffer som forblir i parabolen kan skade den umodne barnas kropp og forårsake alvorlige problemer med nervesystemet.
Jo eldre sopp, jo mørkere blir det. Ellipsoidale sporer danner et sporepulver med en delikat kremskygge. Den lagres i cellene og dekker hampen på sopp. 
Hvor vokser sopp: økologi og distribusjon
Denne kulturen finnes på hele den nordlige halvkule i områder med et temperert kontinentalt klima. Han fanget også i de minst tørre områdene i Australia. Å vokse alene, to eller tre sopp sammen er sjeldne.
Det vises aldri to ganger på samme sted, så det er praktisk talt ingen industriell dyrking av disse soppene. Det vokser på kalkstein jord, godt opplyste områder, aske og grøfter.
Vet du det? For første gang hjemme prøvde morelene å dyrke seg på 1890-tallet. En franskmann av russisk nedstigning ved navn Repin la myceliet i gryter for potter og gravde dem inn i en våt grøft. Morelene har spire seg ti år senere og etter høsting mer enn en gang i potter aldri dukket opp.
I barskoger er sjeldne, oftere i løvskoger, frukthager. Sesongen av disse soppene varer to eller to og en halv måned - fra april til mai eller begynnelsen av juni.
Det er nødvendig å samle denne avlingen fra begynnelsen av mai, siden i april er fruktene smakløst og vassen. Store grupper kan bli funnet på de gamle skoggrønnene, under fallne kuffert og nær bærbusker. Klipp dem forsiktig rundt bakken selv for ikke å skade det skjøre benet. 
Sikkerheten til mycelium er ikke veldig viktig, siden hvert år ser disse fruktene ut på et nytt sted. Innen to timer etter at morelene er samlet, må de rengjøres og behandles slik at de ikke tørker ut og ikke blir for harde.
Kan det forveksles med andre typer sopp?
Morels er ikke som noen annen sopp, så forvirrende dem med en giftig falsk sopp er umulig. Det er bare en art som ligner denne frukten, linjene. Linjene er også brune eller brune, men hetten har ingen celler.
Vi anbefaler deg å lese mer detaljert hvordan morelen er forskjellig fra linjen
Det er formløst, lukker lagdelt bein nesten til bakken. Linjene refererer også til betinget spiselig, så selv om du ved et uhell samler inn sopp og andre, blir de skadelige etter koking.
Hvordan vokse sopp
I lang tid ble det antatt at det var umulig å dyrke moreler kommersielt. 
Ressursfulle europeere i flere tiår har sett denne lunefullkulturen og brakt ut noen mønstre for omsorg for dem.
Vi anbefaler deg å lære å vokse hjemme: sopp, sopp, østers sopp og svart trffel.
Tysk måte
For å bringe morel sopp til kulturmarken, samles de i skogen og vaskes forsiktig og beholder vann. Skalede frukter er kuttet i små stykker og spredt i det tykke gresset ved røttene til frukttrær. Landingssteder sprøytes med vann fra vask, hvor soppsporer forblir og helles med aske rikelig.
Plantering er igjen i dette skjemaet til oktober, og deretter dekket med falt eple og bjørkblader. 
I slutten av mars fjernes laget av blader, myceliet varmes opp og tørker ut, og i begynnelsen av april begynner de første soppene å dukke opp. Slike planting vil gi et gjennomsnittlig utbytte i tre til fire år.
Det er viktig! Når du vokser moreler på hjemmegårder, fjern beskyttende lag av blader for hånd. Rakker og spesielle børster for å samle blader løsner de øvre lagene i jorda og derved skader mycelens tynne tråder.
Fransk måte
Den er basert på befruktning av soppsenger med eplekake. Landing utføres på samme måte som på tysk måte, men før dekning av bakken med løvverk, er sengene rikelig dekket med råtne epler og annet epleavfall.
Tørrstrå er egnet som et ly, det vil sikre mycelets sikkerhet under alvorlige vinterfrost.
Hvordan skikkelig og velsmakende kokk moreler i en panne
Det er ingen nøyaktig informasjon om toksisiteten til disse soppene. Ulike studier indikerer tilstedeværelsen hos dem av toksinhiromitrina og giftig helwellinsyre. Begge disse stoffene blir ødelagt etter varmebehandling, så denne arten anses å være betinget spiselig.
Påkrevde ingredienser
Å forberede servise vi trenger:
- moreler - 400 g;
- løk - 100 g;
- smør - 50 g;
- rømme - 100 ml;
- vann - 2 l.
Steg-for-steg oppskrift med bilder
- Skyll soppmassen i kaldt rennende vann, oppfrisk skivene på beina og skjær soppene sammens. Rengjør dem av jordrester, rott og skadede områder.
- Fyll morelene med varmt vann og suge i en halv time for å gjøre fruktlegemet mer elastisk.. Drenk, hell kokende vann over sopp og kok i 40 minutter over lav varme.
- I mellomtiden skal peeling og finhakk løkene. Smelt smøret i pannen. Stek løk til lys gyldenbrun. Damp sjampinjongbuljongen, overfør den til stekepannen og stek med løkene, rør forsiktig i 20 minutter.
- Tilsett rømme og kok i 10 minutter. Ordne den forberedte tallerken i tallerkener og server det varmt.
Video: Slik griller du friterte moreler
Les mer om pickles, pickling, tørking og frysing sopp.
Om alle kan spise moreler
Det anbefales ikke å bruke disse fruktene med individuell intoleranse og allergi mot soppprodukter. Morel er kontraindisert hos gravide kvinner, kvinner som ammer, barn under tolv år.
Skal ikke spise dem til de som lider av kardiovaskulære sykdommer. Utilsiktet gjenværende giftstoffer i soppretten kan provosere akutt forgiftning og komplikasjoner av eksisterende sykdommer.
Morels er sopp som vises tidlig på våren i skogen og i hagen tomter. De vokser hvert år på et nytt sted, og foretrekker velopplyste områder av asj jord. Det er nødvendig å samle dem forsiktig, da den skjøre kroppen av sopp kan lett bli skadet og smuldret. 
Før grunnleggende forberedelse, må disse fruktene skylles i kaldt vann og kokes i en halv time, slik at alle giftstoffer som er inneholdt i dem, blir ødelagt.
Vet du det? For første gang mottok en mykolog fra San Francisco en laboratorieavling av denne avlingen. Han hadde lenge regnet med det ideelle substratet for moreler og til slutt avgjort på dampet hveteskudd. På grunn av den høye prisen for kommersiell distribusjon av denne metoden har ikke mottatt.
Regelmessig bruk av morel har en gunstig effekt på synet - det eliminerer grå stær, glaukom og alderssynthet. Vær oppmerksom på tiltaket i bruken av disse soppene og alltid utsatt dem for varmebehandling for å trekke ut av dem bare nytte.
