Den maksimale fordelen av egg kan bare diskuteres hvis de er friske. Etter å ha ligget i kjøleskapet i en måned, mister de sin ernæringsmessige verdi og blir helsefarlig. En gang i kroppen forårsaker et utgått produkt alvorlig rus, noe som kan være dødelig. Derfor er det viktig å være i stand til selvstendig å bestemme graden av friskhet av et slikt produkt og å forstå den tillatte varigheten av egnetheten. Videre i artikkelen vil vi i detalj beskrive hva du skal se etter når du kjøper kylling og vaktelegg, hvor lenge de kan lagres og hvor du skal gjøre det bedre.
Slik forstår du om et egg er friskt: kylling og vaktel
Den unike strukturen på eggeskallet gjør det mulig for interiøret å beholde sine gunstige egenskaper i lang tid. Men for dette er visse lagringsforhold viktige. Ellers begynner innsiden av produktet å tørke ut, og en foul-smelling talker vil danne uegnet til videre bruk. 
Det er mange måter å teste egg friskhet hjemme. Og for dette er det ikke nødvendig å bære et mikroskop og sjeldne kjemiske reagenser inn i kjøkkenet. Du kan bedømme egnetheten til disse produktene, selv i butikken. La oss komme inn på detaljene.
Vet du det? I dag er den største produsenten av egg i verden Folkerepublikken Kina. Omtrent 160 millioner stykker av dette produktet produseres der årlig. Mange eksperter tilskriver dette til at kyllingen først dukket opp i dette landet. Og det skjedde et sted i år 1400 f.Kr.
Når du kjøper
Eksperter anbefaler ikke å lage "blinde" kjøp. Etter deres mening er den visuelle vurderingen av varene viktig. Derfor, etter å ha gått for egg til supermarkedet eller til markedet, inspiser dem nøye. Nylig revolverte prøver vil sammenligne gunstig med den matte overflaten av skallet. Men de som allerede har ligget i flere dager, vil bli preget av en bestemt glans. Men å fokusere bare på denne verifikasjonsmetoden er ikke verdt det. Eksperter advarer om at kunnskapsrike selgere ty til ulike triks for å kunne selge produkter. En av disse er å gni eller vaske hver prøve. 
For at kjøpet ikke skal skuffe ubehagelig luktende substans, Når du velger en eggskuff, sammenlign den med resten av serien.. Ideelt sett bør hele dusin ha samme farge og grad av glans av skallet. Hvis du står overfor et mangfoldig sett, sannsynligvis selger blandet gammelt og friskt egg. Lukte dem I dårlig utgåtte bokser vil det være en skarp ubehagelig lukt.
Det er viktig! Skallet på et friskt egg har en bestemt lukt, som ligner på kalk.
Det gjør ikke vondt for å også riste et rå egg. Hvis du hører en klar samtale inni, bør du nekte å kjøpe. Tross alt er snakkere ikke egnet for bruk.
Ikke ignorere spesifisert på produkter. holdbarhet. Ved å informere deg om dette, garanterer produsenten fersken av produktet, forutsatt at den er riktig lagret. Velg alltid bare friske produkter og prøv å bruke dem før datoen som er oppgitt på pakken, utløper. 
Ved tilberedning
Mange forbrukere er ikke seriøse om frimerker på eggskuffer og fortsetter å spise utgått gods. Ifølge eksperter, beholder han faktisk sin egnethet for kort tid. Men før du bruker det, må friskheten bli kontrollert.
Dette gjøres på følgende måter:
- Dyp produktet i en beholder med kaldt vann. Et tegn på god kvalitet er den totale sedimenteringen til bunnen. Hvis egget er litt hevet med en stump ende på overflaten, er det ikke den første friskheten, men passer for deig og varme retter. Når du har sett hans økning til overflaten, er en slik forekomst best kastet bort.
- Rist egget. Samtidig bør et kvalitetsprodukt ikke ha noen utbrudd og klaff. Tilstedeværelsen av slike lyder betyr at mye luft er blitt inntatt, hvorav albumen og eggeplommen har forverret seg. Dette er uegnet mat.
Det er viktig! Egg er en kilde til salmonellose, så de trenger å koke i minst 5 minutter i kokende vann. Husk at Salmonella-bakterier mister deres levedyktighet ved en temperatur på +70 ° C.
Video: Kontrollerer egg for friskhet med vann
Sjekk egg for friskhet er også mulig ved hjelp av ovoskop. Denne enheten vil bidra til å oppdage feil i egget: Tilstedeværelse av flekker, mugg, skade på skallet.
Ved opptreden
Bryt skallet og visuelt vurdere tilstanden til innsiden. I nylig fjernede prøver vil proteinet være viskøst og tett høstet, og eggeplommen vil være konveks. Hvis egget lå lenge, så vil du se væskespredende protein og en flatgul. 
Hva er faren
I samfunnet er stereotypen om de eksepsjonelle fordelene med kylling og vaktelegg tydelig innblandet. Men hvis reglene for deres lagring ble brutt, er det ikke nødvendig å snakke om næringsverdien av denne proteinmat og metning av kroppen med vitale stoffer. I dette tilfellet, som det fremgår av medisinsk statistikk, handler det om forgiftning og dens konsekvenser.
I tillegg truer ukorrekt kulinarisk bearbeiding av egg, bruk av skitne retter, samt smittet kjøkkenutstyr utvikling av salmonellose. Bakteriene som provoserer denne sykdommen, lever i egghvite, eggeplomme og på skallet. Deres kilde er en høne. Dessuten, ifølge eksterne tegn, kan selv eksperter ikke gjenkjenne infiserte prøver. Dette gir ikke fargene på skallet, ingen lukt eller andre visuelle egenskaper av produktet.
Vet du det? Kineserne male eggene rød hver gang et nyfødt opptrer i familien. Ifølge folkemusikk garanterer et slikt ritual en baby et langt og lykkelig liv..
Når du bruker utgått eller infisert egg helsefarlig er: hjemmelaget majones, rå sukker-eggblanding (protein eller eggeplomme), samt alle retter som har vært utilstrekkelig varmebehandling. Det kan være egg, poached egg og til og med tradisjonelle eggerøre. Derfor anbefaler leger sterkt å nøye overvåke holdbarheten til slike produkter og forberede dem ved høye temperaturer. 
Tegn på eggforgiftning blir tydelige i de første dagene etter inntak av mat av dårlig kvalitet.
På materen er observert:
- oppkast;
- kvalme,
- svakhet;
- magesmerter;
- gastroenteritt som utvikler seg på bakgrunn av sykdom (når det oppstår betennelse i slimhinnene i tynntarmen);
- diaré (som regel er avføringen veldig flytende, ligner risvann i konsistens og er preget av en mørk grønn eller gul farge);
- økning i kroppstemperatur til 39-40 °;
- oppblåsthet;
- tegn på kolitt som skyldes inflammatoriske prosesser i tykktarmen;
- kramper;
- redusert appetitt;
- brudd på funksjonen i sentralnervesystemet (manifestert i alvorlig forgiftning og uttrykt av hodepine, svimmelhet, søvnløshet, sløvhet);
- funksjonsfeil i kardiovaskulærsystemet (trykkfall, pulsfrekvens og hjerterytmeendring);
- bakteriell infeksjon og sepsis (med slike symptomer, utfallet er dødelig).
Det er viktig! For å forlenge eggets holdbarhet, fett skjellene med svinekjøtt, vegetabilsk olje eller petroleumsgel og legg dem i et kaldt rom der temperaturen er under +10 ° C. Som et alternativ kan du pakke hver brikke med vanlig papir og brette den med skarpe ender ned og dekke med sparking..
Manifestasjonen av disse symptomene er i stor grad avhengig av offerets immunitet. Men for noen grad av eggforgiftning, er det viktig å beskytte kroppen mot dehydrering. 
Til dette formål anbefales:
- en løsning av "Regidron" eller "Oralit";
- noen sorbenter (aktivert karbon, "Smekta", "Polyphepan");
- immunmodulerende legemidler (multivitamin-komplekser, "metyluracil");
- antibiotika som foreskrives av lege individuelt;
- begrensning av bruken av meieriprodukter, rå grønnsaker og røkt kjøtt (det er ønskelig å gi pasienten et sparsomt kosthold i denne perioden).
Hvis sykdommen etter en dag fortsetter å utvikle seg, trenger du, uten å miste tid, søk medisinsk hjelp.
Finn ut hvordan eggeskall og rå egg er nyttige og skadelige; Gulefugl og vaktelegg.
Holdbarhet på egg
Hvor lenge kylling og vaktel egg vil være frisk avhenger stort sett av deres opprinnelses- og lagringsforhold:
- hvis vi snakker om industriell produksjon, er bruksperioden for slike produkter begrenset til 28-30 dager;
- men hjemmelagde produkter kan opprettholde sin næringsverdi gjennom kvartalet;
- Hvis alle kravene til temperatur og fuktighet i rommet ble møtt, vil de ferske varene ikke forverres selv etter en måned (dette gjelder kjellere og kjøleskap);
- kokte egg er egnet i 2 uker (forutsatt at de er hardt kokte og lagret i kjøleskapet);
- når det tilberedte produktet er ved romtemperatur, kan det etter 48 timer ikke lenger forbrukes;
- til og med i kjøleskapet, kokte egg etter kokende ødeleggelse etter 2 dager;
- Under noen omstendigheter er prøver med knuste skall ikke gjenstand for lang lagring (de anbefales å brukes samme dag);
- Hvis skallet sprukket under kokeprosessen, kan et slikt tilfelle ligge i kjøleskapet i 4 dager;
- i tilfelle når du har høstet skallet egg til en viss hensikt, bør de brukes 3 dager etter at de er nedkjølt;
- Påskeegg vil ikke ødelegge i 15 dager, forutsatt at bare naturlige fargestoffer ble brukt til dem;
- Men påskeegg, som ble farget med kjemiske reagenser, kan ikke være egnet i mer enn 17 dager;
- Påskekopier i termisk film skal spises innen 3 dager.
Vet du det? Hvis du holder et vanlig friskt egg i noen dager i 9% bordseddik, vil skallet herde så mye at det ikke vil bryte seg selv fra et sterkt slag mot gulvet.
Hvor og hvor best å lagre egg
For å lagre slike produkter, foretrekker de fleste forbrukere et rom i kjøleskapsdøren. Men eksperter ved denne anledningen uttrykker sin sinne, som er forbundet med en kraftig temperaturfall. Under slike forhold mister eggene raskt næringsverdien og representerer ikke noen gastronomisk verdi.
Erfarne husmødre anbefales å velge for denne typen varer et sted hvor det alltid er kaldt. Ikke legg brettet i fryseren under ingen omstendigheter.
Tips til fjærfe bønder: hva skal jeg gjøre hvis kyllinger bærer små egg eller bærer dårlig, vurderingen av eggegryn, eggproduksjonen i pullets, vitaminer for legghøner for å øke eggproduksjonen.
I kjøleskapet
Pass på at hvert stykke skal festes i en stabil stilling med en skarp ende nedover. Det er viktig at eggene ikke berører. Det er bedre å legge dem i et spesielt stativ eller brett, og spre dem inn i celler. Ikke glem å lukke beholderen, fordi eggeskallet er veldig følsomt for tilstøtende lukt. Fra kjøleskapet absorberer det alt i nærheten. 
Kontroller at temperaturen i kammeret er i nivå med + 2 ... +4 ° С. Vask aldri skallet før du lagrer det. Slike manipulasjoner reduserer brukslivet.
Det er viktig! Når du kokker egg, ikke kast produktet ut av kjøleskapet i kokende varmtvann. Gi ham ca 10 minutter å varme opp. Dette vil bevare skallets integritet..
Uten kjøleskap
Hvis du foretrekker denne metoden, vær så forberedt på at et friskt produkt skal lagres i 20 dager med et temperaturregime på +20 ° C når det oppbevares i romforhold. For bedre bevaring legges eggene i trekasser, hvorpå de sovner. sand, sagflis eller saltDekk med naturlig stoff og skjul på et mørkt sted. Det er viktig at rommet har god ventilasjon.
Noen fjærfeeiere anbefaler at egglagring skal behandles med en salt saltløsning, som tilberedes i proporsjon: 20 gram salt per 1 liter vann. I dette skjemaet vil de være egnet i 4 uker. 
Sjekk om friskhet og lagring av egg: anmeldelser
Nå vet du at egg krever en seriøs holdning til valget av kjøpte varer og lagringsforhold. Ignorerer disse grunnleggende kravene, kan du underminere helsen din og dine kjære. Vi håper vår artikkel vil hjelpe deg med å unngå slike risikoer.
