Den krydrede, litt krydrede smaken av blomkål i koreansk stil kompletterer kjøtt- eller fiskretten, så svært få mennesker vil nekte å beholde en krukke med denne sprø salaten. Tross alt er det ikke bare velsmakende, men også nyttig: krøllete blomstrer inneholder mange vitaminer og mikroelementer, og vanlig bruk av blomkål bidrar til vekttap, forbedrer fordøyelsesprosesser og hjertefunksjon, og sørger også for å forebygge kreft. Det er mest nyttig å bruke en grønnsak i høst, når den er bare moden. Samtidig kan den også være forberedt på vinteren med en enkel koreansk blomkål oppskrift.
Egenskaper av produktvalg
For et godt resultat er det viktig å velge riktig råmateriale:
- gi preferanse til små, men ganske store elastiske hoder uten tegn på skade;
- Tett tilstøtende blomstrer skal være hvite eller gullige;
Vet du det? Sammen med hvit blomkål finnes det lilla, gule og grønne varianter i verden. Avhengig av farge har grønnsaket sine egne egenskaper: Oransjekål har et høyt innhold av vitamin A og beta-karoten, grønt er rikt på antioksidanter, og lilla og fiolett har en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet.
- hvis grønnsaket har en ubehagelig lukt eller insekter blir lagt merke til i nærheten av det, er det bedre å ikke ta det.
Hvordan lage blomkål på koreansk: En oppskrift med fotografier
Plukker opp hovedbestanddelen, du kan begynne å lage mat en deilig salat.
I denne oppskriften går beregningen til 7 liters bokser av sluttproduktet. Hvis du planlegger å lage mat mer, kan du proporsjonalt øke antall produkter.
Lær mer om de fordelaktige egenskapene til brusselspirer, blomkål, rødkål og savokål, Peking, brokkoli, kohlrabi, kale, pak choi, romanesco og surkål.
Nødvendig utstyr og redskaper
For dette trenger vi:
- 7 liters bokser med lokk for bevaring;
- skarp kniv;
- en stor bolle for æltende salat;
- 3-liters gryte for pickle;
- stor kapasitet for sterilisering;
- hvitløk press;
- gulrotrotter på koreansk.
Påkrevde ingredienser
På 7 liter bokser med salat, ta følgende antall grønnsaker (vekten av allerede skalede produkter er angitt):
- 3,5 kg blomkålblomst;
- 2 hvitløkhoder;
- 3 bitter pepparkorn;
- 1 kg rød paprika;
- 0,7 kg gulrøtter;
- 9% eddik;
- 1 ss. krydder "Adjika dry";
- 3 ss. sukker;
- 2 ss. salt.
Vi anbefaler å lære å lage kål med gulrøtter på koreansk til vinteren
Steg-for-steg oppskrift
Deretter følger du oppskriften nøye:
- Vi sorterer kål i blomstrer, og koker dem i 10 minutter i kokende vann.
- Bulgarsk pepper kuttes i strimler, pepperkorn - i ringer og gulrot gnidd.
- Til de avkjølte blomstringene legges ristede gulrøtter.
- Neste i salaten kaster begge typer paprika.
- Så passerer vi hvitløk gjennom en presse.
- Bland grønnsakene grundig og legg salaten i en krukke. Strøm ikke tamp, men prøv å fylle nærmere.
- Deretter samler vi i pannen 3 liter vann.
- Hell der 3 st.l. sukker, 2 ss. salt og 1 ss. krydder "Adjika dry".
- Sett væsken på brannen og kom med koking.
- Fyll krukkene med forberedt saltløsning slik at kålen er helt dekket.
- Vi utsetter beholderen med salaten i en stor beholder med vann, dekker glassene med lokk og slår på brannen.
- 15 minutter sterilisere produkter.
- Etter denne tiden, hell 1 ts i hver krukke. eddik.
Les også om metoder for høsting av kål: blomkål, rødkål, brokkoli; hvordan du raskt gjærer og sylder kål.
Video: Blomkål på koreansk for vinteren
Riktig oppbevaring av arbeidsstykket
For langsiktig lagring av bevaring er viktig:
- hold deg til oppskriften;
- grundig sterilisere retter;
- Lukk lokket tett.
Et tørt rom med en temperatur på ca. 15 ° er egnet for dette formålet, mens det ikke skal være varmeelementer eller kokeplater nær bevaring. Også hjemmelagde billets vil ikke dra nytte av sollys. Før du åpner boksen, vær oppmerksom på innholdet: Hvis syltetøyet er nedtonet, skum eller mistenkelige flekker er synlige på overflaten, anbefaler vi sterkt at du ikke bruker salat.
Vet du det? Det største blomkålhodet i verden, oppført i Guinness Book of Records, veide 27 kg.
Serverer til bordet, med hvilken kål er kombinert på koreansk
Marinerte salat er perfekt som et supplement til:
- kjøttretter;
- fisk snacks;
- kokte og bakt poteter;
- ris.
Også på vinteren kan du lage grønne tomater, dill, melkesvamp, boletus, spinat og grønn løk.
Koreansk kål er et flott tillegg til den daglige menyen som beriker kroppen med vitaminer i løpet av den kalde vinteren. Å lage en lignende salat er ikke vanskelig, og den opprinnelige smaken vil gjøre det til en populær rett på bordet ditt.
Anmeldelser fra nettverket
påfyll
2-3 hvitløksklær, revet eller knust i en halv kopp rømme eller mayo (jeg elsker med rømme) hvit hvit pepper etter smak
Hovedfunksjonen er at kålen helles varmt, og alt dette av en eller annen grunn viser seg å være magert. Til potetmos og kjøtt - bedøvet.
Produkter: Kål som veier 2 kg, 2 gulrøtter, 1 middelsroer, 1 hode hvitløk. Marinade: 1 liter vann, et glass sukker, 2 ss. skjeer med salt, et glass solsikkeolje, 2 laurbærblad, 5 svarte pepparkorn og et lite stykke varm pepper. Marinade kokes, fjern fra varme og tilsett 150 g eddik. Forberedelse: Vi tar et hode ut hvitere og mer kortfattet og kutt det i brede striper langs, og deretter over (ikke makulere!). Firkantene skal være ca 3x3 cm. Skjær gulrøtter og rødbeter i strimler, hogge hvitløk. Alt dette blandes og legges i en fem-liters pott. Varm marinade hell kålen, dekk med en tallerken uten last, trykk litt ned med hånden for å lage væske. La en dag stå i romtemperatur, legg ut bankene og lagre i kjøleskapet.
Dette er den grunnleggende oppskriften, jeg gjorde uten olje.
