I hver region er det noen spiselige og giftige sopp, som bør være kjent for både erfarne soppplukkere og nybegynnere.
Tenk på hovedtyper av spiselige og uspiselige sopp av Bashkortostan, vi gir en komplett beskrivelse, samt fortell om bruken i matlaging.
Spiselige sopp
Vurder egenskapene og beskrivelsen av alle typer spiselige sopp som finnes i Basjkiria.
Hvit sopp
Svampen tilhører slekten Borovik, Boletov-familien. 
Alternative navn: boletus, hvit, maleren, gul, kovyl, ku, bjørn.
Det er viktig! I de områdene hvor den hvite soppen ikke forekommer, er navnet boletus og østers soppdamp steppe.
utseende
hodet i diameter kan den nå 60 cm, men gjennomsnittlig størrelse er 15-20 cm. I unge sopp er den 7 cm. Formen er konveks, overflaten er jevn, og den kan være litt rynket. I fravær av regn kan lokket sprekke. Farge varierer fra brun til ren hvit. Topplaget på lokket er ikke skilt fra massen.
kjøtt veldig kjøttfull. Med alderen begynner å bli gul, så fargen varierer fra hvit til mørk gul. Etter kontakt med luft, endrer sjelden fargen (blir rosa eller blåaktig). Lukten er veldig svak, smaken er hyggelig. 
leg når en lengde på 25 cm, sylindrisk eller klubbformet med en innsnevring til hetten. Malet i forskjellige nyanser av brun, men kan være hvit. Fargen er alltid lettere enn hetten.
Tubular lag (bærer sporer) lys eller hvit, lett separert fra lokket. Eldre sopp kan ha en grønn eller brunaktig fargetone.
Resterne av teppene fra den hvite soppen er fraværende.
Lær om varianter av hvite sopp, de fordelaktige egenskapene til hvite sopp, hva en falsk hvit sopp ser ut.Distribusjonsområde
Hvit sopp vokser på alle kontinenter, unntatt polene og Australia. Den er preget av dannelse av mykorrhiza (symbiose) med løv- eller nåletrær, derfor forekommer det praktisk talt ikke i steppesonen. Han liker skoger der substratet er dekket med mos eller lav.
Fruktkroppen dannes ikke dersom det er store døgn- eller nattemperaturdråper. Svampen liker heller ikke økt luftfuktighet, så det vokser sjelden nær vannkroppen. 
Det er viktig! Borovik ikke funnet i unge skoger.
Samlingstid
Siden fruktkroppene ikke dannes konstant, men med særegne "bølger", kommer de til den første samlingen i midten av juni. Den andre gangen er i slutten av juli. Den tredje tiden er midt i slutten av september, når blader faller fra trærne.
Samtidig, i fjellskog, høstes kun sopp i august, når myceliet produserer mest fruktlegemer.
Matlaging
Siden denne sopp har en veldig sterk behagelig lukt etter tørking, blir den ofte høstet for vinteren. Et pulver er laget av et tørt produkt, som brukes både til å kle seg og i produksjon for å produsere forskjellige smaksopplevelser. 
Boletus krever ikke forvarmebehandling, så i Europa forbrukes det fersk, og legger til forskjellige salater. I CIS-landene er det vanlig å lage suppe med porcini sopp, stek med poteter, og også lage forskjellige bakverk.
Bli kjent med ulike metoder for høsting av hvite sopp for vinteren, og lær å fryse hvite sopp.
Hvit sopp kan bli syltet eller syltet med tillegg. Dette er en allsidig sopp som passer nesten alle retter, og øker også næringsverdien av mat betydelig.
volnushki
Tilhører slaget Mlechnik, familien Syréegek. Det er hvite og rosa bølger. Det første alternativet er forskjellig fra det andre i mindre størrelser og en ren hvit farge. Begge varianter er spiselige.
Alternative navn: Volzhanka, bølge, rubella. 
utseende
Hettens diameter er fra 4 til 12 cm, men store størrelser er ekstremt sjeldne. Den har en karakteristisk hakk i midten, som jevnt passerer til rette kanter. De unge soppene er konvekse, den gamle - flate.
Overflaten er dekket med små villi, samt mørkere sirkler. Den har en lys eller mørk rosa farge. Hvis du berører hetten, begynner den å mørke.
kjøtt tett, hvit. I stedet for brudd skiller melkejuice av hvit farge ut, som har en skarp smak. Lukten er behagelig eller nøytral.
lengde ben fra 3 til 6 cm, tynn, sterk, solid. Den har en blekrosa eller hvit farge.
plater hvit, hyppig, smal. 
Distribusjonsområde
Den er funnet i den nordlige delen av den tempererte sone. Volnushka er vanlig i bjørk og blandeskog. Samtidig danner mycorrhiza bare med gamle trær, derfor forekommer det ikke i unge plantinger.
Samlingstid
Fruktkroppene dannes fra slutten av juni til oktober, men det er to hovedbølger hvor du kan samle maksimalt antall sopp. Den første bølgen er de siste ukene i juli. Den andre er slutten av august og de to første ukene av september.
Matlaging
Volnushka er en halv spiselig sjampinjong, derfor krever det forhåndsoppblåsing i saltvann og varmebehandling. Samlet sopp blancheres, og deretter fortsett til matlaging. Blanching tar omtrent 15-20 minutter.
Volnushku oftest syltet eller saltet, men du kan bruke denne sopp og til å lage supper. Det kan stekt eller legges til sauser. Sjampinjongen faller ikke fra hverandre og smelter ikke, noe som gjør at du kan dekorere retter med den. 
Volnushka tørkes ikke, for i løpet av denne prosessen blir det ikke kvitt stoffer som kan forårsake mild forgiftning eller fordøyelsesbesvær.
Real bum
Tilhører slektningen Mlechnik, familien Syrmejka. En ekte sopp er veldig lik en hvit bølge, så bare en erfaren soppplukker kan skille dem ut.
Les beskrivelsen av soppsykdommene, finn ut hvordan aspen, svartbjörnbæren ser ut og hvor den vokser, hvilke nyttige sopp er, hvordan du lager melkesvamp for vinteren.
Alternative navn: hvit gruzd, rå gruzd, pravsky gruzd.
utseende
Hettens diameter er fra 5 til 20 cm. Tette, flat-konvekse, buede kanter. I midten av lokket er det en karakteristisk fordypning. Dekket med mucus, så ofte kan det oppdage partikler av jord eller løvverk. Fargen er hvit eller gulaktig. 
Det er viktig! Gamle sopp på hetten kan virke mørke flekker.
leg ca 5 cm lang, tykk, malt hvit eller lys gul. På overflaten finner du subtile flekker eller små utsparinger. Inne i beinet er hul.
kjøtt veldig tett, hvit, har en sterk fruktig lukt. Ved bryte frigjøres melkesaft av hvit farge, som har en ubehagelig skarp smak. Etter kontakt med luft begynner juicen å bli gul.
plater har en gulaktig fargetone, bred. Tvister er gule.
Distribusjonsområde
Distribuert i de nordlige sonene i den tempererte klimasonen. Den går inn i symbiose med et bjørk, derfor er det bare funnet i de områdene hvor dette treet vokser. Det foretrekker gamle trær, det vokser ikke i nærheten av unge. 
Svampen elsker sand og sandaktig jord, samt høy luftfuktighet. Se etter at det skal være i skyggefulle steder, under bladet eller nåletrommel.
Det er ganske vanskelig å møte grudge, men hvis du så en sopp, betyr det at du kan finne "brødre" i nærheten, siden denne arten vokser bare i grupper.
Samlingstid
Fruktkroppen dannes ved en temperatur på + 8-10 ° C, derfor i hver region frukt på forskjellige tidspunkter, som starter i juli og slutter i september, når den gjennomsnittlige daglige temperaturen faller til et akseptabelt område.
Matlaging
Denne typen sopp er også betraktet som betinget spiselig i vårt land, men i europeiske land er det klassifisert som dårlig spiselig eller uspiselig. Dette betyr at det må være fuktet i saltet oppløsning før kokingen, og deretter koker den med etterfølgende vannutskifting. 
For flere hundre år siden ble melkfisk betraktet som den eneste sopp som er egnet for salting, da den har tett kjøtt. Derfor blir det ofte saltet eller syltet, med eik fat (det handler om store mengder).
Etter forbehandling kan melkesvampe stues, stekt, tilsatt supper eller salater. Produktet inneholder mye protein (opptil 32% i forhold til tørrstoff), slik at de kan erstatte kjøtt eller fisk.
Som det er tilfelle med andre kondisjonskrevne sopp, er den virkelige vasselen ikke gjenstand for tørking.
Dubovik olivenbrun
Spiselig sopp, som tilhører Boletov familien, Borovik slekt.
Alternative navn: dubovik, subad, blåmerke, vondt skitne brune. I noen regioner kan denne arten identifiseres med cep. 
utseende
hodet i diameter fra 5 til 20 cm. I unge sopp er det halvkuleformet, i gamle er det nesten flatt. Huden er malt i olivenbrun farge, og derfor har arten sitt navn. Fargen kan endres under dannelsen av fruktlegemet.
Overflaten på hetten er fløyelsaktig. Etter kontakt vises mørke flekker. Ved økt fuktighet blir den dekket av slim.
kjøtt farget gul, tett. Kontakt med oksygenendringer farge flere ganger. Først blir det blått, og deretter brun. Det har ingen lukt, smaken er ikke skarp.
leg har en lengde på 6-15 cm, tykk, tett. Formen ligner en mage, klemmer seg mot hodet. Malet i mørk oransje eller mørk gul, alltid lettere enn hetten. Det er et maske mønster. 
Tubular lag i unge sopp er den farget gul, i gamle er den malt i marshgrønn. Mellom massen og det rørformede laget er det et ekstra rødt lag, som kun er synlig på kuttet.
Vet du det? Antibiotisk boletol er hentet fra denne soppen, som brukes i tradisjonell medisin.
Distribusjonsområde
Distribuert gjennom den tempererte sone. I de nordlige områdene er det sjeldent, fordi det elsker et varmt klima. Den går inn i symbiose med eik og bøk, sjelden med bjørk, derfor finnes den i både løvfisk og blandeskog. I steppesonen vokser ikke.
Separat er det nødvendig å markere kravene til jorda. Dubovik elsker alkalisk jord, derfor vokser det ikke på syreunderlaget, selv om forholdene er gunstige. Oppstår i nærheten av myrer. 
Samlingstid
Fruktkroppene er dannet fra mai til september, men de fleste sopp kan samles i august. Fruktkroppene dannes både i grupper og individuelt, og velger veloppvarmede belyste steder.
Matlaging
Tilstandsbar spiselig sopp, som først må kokes med vannutskifting. Etter den første behandlingen kan du steke, koke, koker, salt, syltetøy og tørke. Det er en utmerket fylling for paier, brukt som kjøttsubstitut i mange retter, da den har god næringsverdi.
Det er viktig! Du kan ikke bruke dubovik med alkoholholdige drikker.
Paraply motley
Tilhører familien Mushignon, slektningen Macrolepiota. Denne arten er en "med" mushroom, selv om den ser ut som en giftig sopp. 
Alternative navn: sopp paraply, paraply, drumstick.
utseende
Hetten har en diameter på 25-35 cm. I unge sopp ligner det et stort egg, i gamle er det en konisk paraply. Overflaten er malt grå, det er mørke vekter som er ujevnt fordelt over overflaten. I midten av lokket er det en mørk støt. Huden er fibrøs.
kjøtt ganske kjøttfull, sprø, malt hvit. I gamle sopp er massen tett, har en mørkere farge. I kontakt med oksygen endres fargene ikke. Den har en svak sopp lukt og samme smak, gir en nøt.
leg i lengde fra 10 til 30 cm, tynn, hul, har en fortykkelse ved bunnen. Farge fra ren hvit til mørk grå (gradient). Dekket med små skalaer. I nærheten av deg kan du se de radiale ringene.
Hvite tallerkener, fri, lett separert fra massen. I gamle sopp malte beige eller kremfarge. 
Det er rester av tepper som beveger seg fritt langs beinet. Malet hvit, har en gaffelkant.
Distribusjonsområde
Siden motley paraplyen er en representant for saprotrophs (mycelium-strømmen på død eller døende tre), kan det bli funnet i gamle skogplantager hvor vanlige sanitære stiklinger ikke utføres.
Svampen foretrekker sandholdig jord, og velger også godt opplyste steder. Den vokser ikke bare i skoger, men også i åpne områder, så vel som i blomsterbed og hager.
Den vokser i den tempererte sonen. Den finnes i Europa og Asia, så vel som i Sør og Nord-Amerika, så vel som i Australia. 
Samlingstid
Samles fra juni til november. På "jakten" gå etter litt regn. Sopp vokser både enkeltvis og i små grupper. Ofte danner fruktlegemer interessante mønstre, så vel som rader.
Matlaging
Svampen er fullstendig spiselig, og krever derfor ikke forhåndsbehandling. Imidlertid anbefales det å skylle produktene forsiktig for å fjerne sanden etter oppsamling. Unge fruktlegemer kan grilles, og voksne kan syltet, sur eller tilsatt supper.
Stiv sopp ben er tørket, og deretter lage et pulver. Den brukes som krydder for første og andre kurs, har en fantastisk aroma.
Paraplyer blir kokt veldig raskt, slik at du kan lage eggerøre eller eggerøre på deres grunnlag. Etter lang stekning blir fruktlegemet "gummi", som må tas i betraktning. 
Det er viktig! Før du skal lage mat må du huske å fjerne vektene.
Kozlyak
Tilhører slekten Shrove, med samme navn som smørfettfamilien. Tubular sopp er ofte kalt nettopp smørretten, og ikke geiten.
Alternative navn: louter, mokhovik, mshornik.
Det er viktig! Ikke bland det alternative navnet "Mokhovik" med et særskilt slag av sopp.
utseende
hodet i diameter fra 3 til 12 cm, flat-konvekse, pute. Malet i lysebrun blank farge med rødaktig tinge. Skall med høy luftfuktighet er dekket av mucus, vanskelig å skille fra massen. 
kjøtt tett, elastisk, mørk gul eller lysebrun farge. Lukten er veldig svak, nesten fraværende. Smaken er litt sur.
leg i lengde fra 4 til 10 cm, den gjennomsnittlige tykkelsen i form ligner en sylinder med en liten krumning i bunnen. Malet lysebrunt. Benet er stramt.
Tubular lag adherent, dekket med porer, strukturen ligner en svamp. Malet i gul med brun eller grå fargetone.
Distribusjonsområde
Den er funnet i Europa og Asia gjennom den tempererte sone. Inntrer symbiose med et pinjetre, sjeldnere - med andre nåletrær. Det vokser på sure næringsstoffer våt jord. Du kan finne et stort antall sopp i nærheten av myrene og marshmarker. 
Samlingstid
Kozlyak samlet etter regnet. Sopp vokser både individuelt og i store grupper. Fruktlegemer danner fra juni til oktober, men i fravær av nedbør blir frukten skiftet nærmere høsten.
Matlaging
Selv om sopp er spiselig, bør den kokes i ca. 15 minutter før bruk. Deretter kan du spise uten videre varmebehandling.
Geit kan tørkes, kokes, stekt, legges til pickles. Siden denne arten er oftest påvirket av ulike parasitter, brukes bare unge fruktlegemer til marinering, der ormene ennå ikke er "avgjort". 
kantarell
Tilhører slekten med samme navn fra Lysichkov-familien.
Alternative navn: cockerel, chanterelle real.
Lær om de medisinske egenskapene til kantantereller, hvordan å skille mellom en falsk kantelerelle, hvordan å fryse kantantereller til vinteren.
utseende
Sopp er en cappulmonary, så hetten og pedicle er en.
hodet i diameter fra 2 til 12 cm. Denne variasjonen skyldes det faktum at kantarellet har bølgete kanter som blir hevet opp. Formen på hetten er konkav, uregelmessig. Skallen er farget oransje.
På gamle sopp kan mørke flekker av lysebrun farge settes ned. Overflaten er jevn, matt. Separat huden fra massen er nesten umulig. 
kjøtt tett, kjøttfull, hard i gamle sopp. Klippfargen er hvit, men utsiden er malt i en lys oransje farge. Den har en svak sopp lukt. Det smaker surt. Når den trykkes litt mørkere.
leg har en lengde på 4 til 7 cm, tykk, tett, har samme farge som hetten, eller litt lettere.
Tubular lag består av store fibrøse folder, som er malt i lysorange farger, sterkt ned til stammen.
Det er viktig! Denne kantarellen påvirkes ikke av parasitter, siden et symbiotisk liv lever i det rørformede laget, som ødelegger eggene av ormer og insekter.Distribusjonsområde
Inntrer symbiose med løv- og nåletrær (gran, furu, bøk, eik), derfor finnes den i både løvfisk og nåle, eller blandede skoger. Kantarellene er vanlige gjennom den tempererte sone. Foretrekker steder med høy luftfuktighet. 
Samlingstid
Kantarellene jakter på kantareller i juni, hvis været er vått og varmt. Følgende "bølger" vises fra august til oktober, men hvis det ikke har regnet lenge, vil det være problematisk å finne unge fruktlegemer.
Sopp gjemmer seg i fallne blader, gress og moser, så de er lett å gå glipp av. Voks grupper, enkelt sopp - en sjeldenhet.
Matlaging
Kantareller kan bli konsumert i noen form, men det er verdt å vite at denne sopp absorberer radionuklider, så hvis området ikke er bra med strålingsbakgrunnen, er det bedre å ikke kutte av cockerlene.
Kantareller kan tilberedes, stuvete, kokte, syltet, tørket, saltet og grillet. Dette er en allsidig sopp som passer til enhver tallerken. 
Svampens sammensetning inneholder mye protein, så det kan brukes som erstatning for kjøtt. Imidlertid er det verdt å vite at kaloriinnholdet på 100 g av produktet bare er 19 kcal, så store mengder av produktet vil være nødvendig for metning. På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold er kantarellene inkludert i salater for de som følger en diett.
Våt flekket
En art av sopp som tilhører slekten med samme navn, familien Mokrukhovye.
Ingen andre navn er tilgjengelige.
utseende
Hettens diameter er 4-5 cm. Konveks eller flat med buede kanter. Huden er blekrosa, dekket med slim. Mørke flekker er spredt over hele overflaten. Det blir mørkt når det berøres. 
kjøtt Kan være gul eller hvit. Etter kontakt med oksygen begynner å bli rød.
lengde ben ca 8 cm. Tynn, klebrig, har en sylindrisk form. Benet er flekkete, malt i hvitt. Dråper gult farger kan dannes.
Under hetten er sjeldne hvite postersom til slutt kan bli brun.
Distribusjonsområde
Mokruha er distribuert gjennom den tempererte sone i Eurasia og Nord-Amerika. Det danner mycorrhiza med nåletrær, derfor forekommer det ikke i løvskoger. Sopp foretrekker høy luftfuktighet. Det vokser mellom moser og høye gress, så det er vanskelig å oppdage. 
Samlingstid Frukt organer vises fra juli til oktober, med en mycelium produserer en liten mengde sopp. Wethook er en sjelden art, så selv om det er vått vær, er det lite sannsynlig at det vil være mulig å samle store mengder.
Vet du det? Hoppet av sopp under vekst kan trenge gjennom jernet. Dette oppnås på grunn av at turgor (internt) trykk når syv atmosfærer. Det samme trykket blir observert i dumpervogner.Matlaging
Mokruhu er klassifisert som en spiselig sopp, så det er ikke nødvendig med forbehandling i henhold til logikk. På grunn av at lokket er dekket med slim, er det imidlertid nødvendig å for-soaking og fjerning av huden for å få et hyggelig og velsmakende produkt.
Svampe spiser ikke rå. Hvis mokruhu legges til salaten, er det forkoker i minst en halv time. Ofte er denne typen sjampinjong saltet eller marinert. Brukes også som dekorasjon for kalde retter. Basert på dem kan du lage en deilig kjøttkraft eller saus. 
Mokruha er ikke egnet for tørking.
Mokhovik grønn
Tilhører Mokhovik-familien, Boletov-familien.
Alternative navn: sitovik, pelsjakke. utseende
Hettens diameter er 3-10 cm, men du finner gigantiske sopp med en hette opp til 16 cm i diameter. Hatten brun, fløyelsaktig, kuppelformet med svingete kanter. kjøtt hvit farge. Kontakt med oksygen kan svinge litt blå.
leg har formen på en sylinder, lengde fra 4 til 10 cm. Tynn, glatt, overflaten er dekket med brunt nett.
Tubular lag adherent, gul med grønn fargetone. Sterkt trykk kan bli blå. 
Distribusjonsområde
Denne soppen er ikke bundet til skogen eller steppesonen. Det finnes både i åpne områder og i skoger. Former mycorrhiza med noen nåletrær eller løvtrær. Mokhovik distribueres på nesten alle kontinenter, inkludert Australia. Den vokser både i subtropene og i det subarctic beltet.
Samlingstid
Det er mulig å plukke sopp fra mai til oktober, men det bør bemerkes at fruktlegemer ikke dannes i kaldt eller tørt vær.
Mokhovikov vokser både enkeltvis og i små grupper. En stor "høst" kan bare høstes på godt opplyste næringsjord. 
Matlaging
Mokhovik krever ikke forhåndsbehandling, slik at du kan spise den enda rå, men du må først fjerne huden fra lokket.
Denne arten blir sjelden tørket, da den begynner å svinne. Det utmerker seg ved god bevaring, derfor er det saltet og syltet, noe som resulterer i oppnådde billetter som er lagret i mer enn ett år.
Friske fruktkropper kan kokes, stekes, stuves, og tilsettes også til sauser eller salater.
Det er viktig! Gamle boletus kan forårsake alvorlig forgiftning, slik at de ikke kan samles inn. Dette skyldes nedbrytning av protein i fruiting kroppen.
Høstkake
Tilhører slekten med samme navn, fra familien Fizalakriev.
Alternativt navn: Honeydew present.
Finn ut hva spiselige sopp ser ut, hvordan skiller du en skumpellet fra vanlige sopp.
utseende
diameter hatter 3-10 cm, med sjeldne unntak - 12-15 cm. Unge sopp har en konvekse hette, gamle - flatt. Huden er lysebrun eller grønn-oliven. Unge fruktlegemer har små skalaer som forsvinner over tid.
kjøtt hvit farge. Unge sopp har en tett og ganske kjøttfull, de gamle har en tynn, tøff en. Lukten er hyggelig, sopp. 
lengde ben fra 8 til 10 cm, tynn, malt i lysebrun farge. Benet er alltid lettere enn hetten. Små skalaer som lett blir vasket bort ved nedbør er merkbare.
plater, festet til peduncle, sjelden, i unge kjøttfargede sopp, i gamle brune med rosa tinge.
Det er rester av sengetepper, som ligger direkte under panseret. Dekselet er hvit med en gul kant, filmaktig.
Det er viktig! Fargen på hetten kan variere avhengig av treet som honningdrået parasiterer på.Distribusjonsområde
Før oss er en type parasittiske sopp, hvis mycelium er dannet i treets tre. I sjeldne tilfeller kan det parasitere på urteplanter, inkludert dyrkede. Sopp kan vokse på rottne og tørre trær, og derved er det delvis saprofytter. 
De vokser bare i skogen og skog-steppe sone på den nordlige halvkule. Samtidig distribueres de fra subtropikk til polare områder. De liker høy luftfuktighet, så vel som fravær av sanitetsfelling. I parker og velpleide firkanter er ekstremt sjeldne.
Samlingstid
Frukt i slutten av august og til første frost. Den vokser i bølger, opptil tre per sesong. Fruktkroppene dannes i 20 dager, etterfulgt av en kort pause.
Hvis været er vått og lufttemperaturen er innenfor + 10-15 ° C, kan ca 150-200 kg sopp oppsamles fra en hektar. Maksimal "høst" er oppnådd i de første ukene i september.
Vet du det? Mycelium lyser i mørket nær høstmarken. Samtidig, under vinkelendringen, oppstår en falsk følelse at myceliet beveger seg konstant. En slik luminescens blir ikke observert i en giftig falsk sopp.Matlaging
Dette er en universell type sopp som er egnet for steking, koking, tørking, salting, beting. 
I Vest-Europa blir sopp omtalt som kondisjonskrevende sopp, da undercooked fruktlegemer kan forårsake mild forgiftning. I den innenlandske litteraturen har sopp alltid blitt beskrevet som spiselige sopp med utmerket smak.
Vanlig boletus
Type svampete sopp av slekten Leccinium, Boletov-familien.
Alternative navn: Berezovik, Chernogolovik, obabok.
utseende
diameter hatter fra 5 til 14 cm. I unge sopp kan det ligne en ball i form, i mer modne de kan det ligne en kuppel. Huden kan være av en annen farge: fra lysegrå til nesten svart med rødaktig tinge. 
kjøtt hvit farge. Ved kontakt med luft, endrer fargen ikke eller blir blekrosa. Det er en hyggelig sopp lukt.
lengde ben fra 8 til 15 cm, tykk, tett, sylindrisk i form med en liten ekspansjon nedover. Malet i grått er det små mørke skalaer.
Tubular lag i unge sopp er hvit, og blir så grå. Laget er elastisk, lett separert fra lokket.
Distribusjonsområde
Ifølge navnet kommer denne typen sopp inn i symbiose med bjørktrær, derfor er den bare funnet i de skogene hvor dette treet vokser. Den kan danne mykorrhiza selv med dverg eller dekorativ bjørk. 
Samlingstid
Høstsesongen starter i mai, når de første soppene vises. Fruktorganer dør av under de første frostene, så i slutten av september blir samlingen stoppet. Søk etter store grupper av boletus skal være i godt opplyste skogglans som er fjernt fra landingskanten.
Matlaging
Boletus sopp krever ikke forbehandling, men hvis høsten ble utført på sandholdige jordarter, bør de oppsamlede fruktkroppene gjennomvåtes i vann i flere timer.
Boletus er en allsidig sopp, så den kan stekt, stuves, kokes, syltet og saltet. Hvis du har en god høst, kan du tørke den, men i dette skjemaet svamper ikke forskjellene i full smak, men har en god aroma. 
Soppene forverres raskt, så straks etter høsting må de rengjøres og kokes. Koket boletus kan ligge i kjøleskapet i ikke mer enn 48 timer.
Det er viktig! Rå sopp kan ikke fryses, da proteinet bryter ned selv ved lave temperaturer. Dette fører til forgiftning.
Aspenrød
Tilhører slaget Obabok, Boletov-familien.
Alternative navn: Aspen, rød sopp, krasyuk, rødhodet.
utseende
diameter hatter fra 4 til 15 cm. Halvsfærisk i unge sopp, puteformet, konveks i modne. Skallet er farget i forskjellige nyanser av rødt og oransje. Topplaget er ikke skilt fra hatten. 
kjøtt veldig kjøttfull, tett og elastisk. I modne fruktlegemer er det mykere. På det hvite kuttet blir det imidlertid raskt blått ved kontakt med oksygen. Etter noen timer blir den svart.
lengde ben fra 5 til 15 cm, veldig tykk, solid. På bunnen er det en forlengelse. Stammen er grå med merkbar brunaktig skala.
Bli kjent med typiske representanter for aspens sopp, hvordan å skille spiselig rødhud, hvordan identifisere en falsk asp.
Tubular lag hvit, lett separert fra hetten. Eldre sopp kan ha en oliven eller gul nyanse. Overflaten er porøs, mørkere på berøring.
Distribusjonsområde
Denne arten av aspens sopp er mye brukt av den grunn at den røde variasjonen, i motsetning til "brødrene", danner mykorrhiza ikke bare med asp, men også med andre løvtrær (poppel, bøk, hornbeam, bjørk). Foretrekker unge trær. I barskog er ikke funnet. 
Samlingstid
Fruktkroppene dannes fra juni til oktober.
Sopp vises i tre "bølger":
- den første er i den siste uken i juni;
- den andre - 2-3 uker i juli;
- den tredje - fra 3 uker i august til slutten av september.
I oktober virker svampen ikke bra, derfor er det mulig å bare møte enkelte fruktkropper, og bare i sjeldne tilfeller små grupper.
Matlaging
Aspen er en verdifull spiselig sopp i den andre kategorien. Det kan bli saltet, syltet, tørket, saltet, stekt eller kokt. I CIS-landene brukes alle deler av soppen, og i Vest-Europa brukes bare caps, siden beinet er litt stivt. 
Aspen er en flott erstatning for kjøtt. På grunnlag er deilige næringsrike supper tilberedt, stekt sammen med poteter eller sesongens grønnsaker. Samtidig er næringsstoffene best bevart under tørking, slik at oransje-cap boletus regnes som den beste soppen for høsting for vinteren.
Virkelig ingefær
Den tilhører slekten Mlechnik, familien Syrmejka.
Alternative navn: høstflaxbær, furubærbær, deli ingefær sopp.
utseende
diameter hatter fra 4 til 18 cm. I unge sopp er formen konveks, i modne - flat, traktformet. I midten av lokket er en karakteristisk fordypning. Skelen er oransje, det er mørke konsentriske sirkler. Overflaten er glatt, skinnende, med høy luftfuktighet blir klebrig. 
kjøtt oransje, tett, ved kontakt med oksygen begynner å bli grønn.
leg sylindrisk, tykk, rett, hul innvendig, har samme farge som hetten (i noen tilfeller litt lettere). Lengde fra 3 til 7 cm. Små bukser er merkbare på overflaten.
plater tynn, oransje, skift farge til lysegrønn når du trykker på den.
På kutt av massen er det en tykk oransje melkesaft, som har en lett fruktig lukt. Smaken er hyggelig.
Distribusjonsområde
Distribuert i barne- og blandeskoger fra den tempererte sone i Eurasia. Den vokser hovedsakelig i grupper under en furu eller gran. Det er vanskelig å oppdage, ettersom soppene er sprinklet med fallne nåler eller dekket av mos. 
Samlingstid
Svampe vises fra juli til oktober, men massefruktingen skjer i slutten av juli og slutten av august. Mange fruktkropper riper også i den første uken i september.
Matlaging
Denne typen tilhører den første kategorien. Sopp blir ofte marinert eller saltet uten forbehandling. De er også lagt til supper, sauser, salater. Sopp er ikke egnet for tørking. 
morel vanlig
Sjampinjong av slekten med samme navn, familie Morel.
Alternativt navn: Morel spiselig.
utseende
Morel har en ikke-standard en lue ovoid-konisk form, som har en diameter på 3-6 cm og en høyde på opptil 7 cm. Fargen kan variere fra mørk gul til brun. Overflaten er rynket, dekket med dype og grunne spor, som har en uregelmessig form. Hatten ligner en stor svamp.
Hvit eller gulaktig tynn massenDet smuldrer lett. Lukten er fraværende.
leg rett, tykk, hul, i lengde fra 3 til 7 cm. I unge sopp er den farget hvit, i modne sopp er den mørkegul eller lysebrun. Dekket med små flak. 
Sporer riper i fruktposer, som ligger på overflaten av soppen.
Distribusjonsområde
Vanlige i tempererte klima. Den finnes i Eurasia, Australia, Nord-Amerika. Mycelium danner flere fruktlegemer, derfor er det svært vanskelig å møte en stor gruppe moreller.
Den vokser i løvfisk og nåle, eller blandede skoger. Liker alkalisk jord, som er rik på lime. For moreller spiller lyset en stor rolle, slik at de ikke vokser i døve tykkelser.
Samlingstid
I varme klimaer, svampe modnes i slutten av mars, men i kaldere forhold, ikke tidligere enn midten av mai. Frukt til midten av sommeren. Hvis været er varmt og fuktig, kan fruktingsperioden bli forsinket til oktober inkludert. 
Matlaging
Det er en konditorisk spiselig sopp, den eneste i sitt slag som ikke utgjør en fare for mennesker. Kreves forkokende i saltvann i minst 15 minutter. Egnet til tørking. Hvis moreler tørkes, er ikke varmebehandling nødvendig.
Morels er tilberedt fra julienne, som er en delikatesse i Vest-Europa. Sopp kan også legges til supper, stek, syltetøy, syltetøy. Tradisjonelt serveres det med kjøtt eller fiskeretter som en del av sausen. 
Vet du det? Det er et slekt med leaf cutter maur som er engasjert i å vokse små sopp. De spiser på fruktlegemer, uten å miste tid til å jakte på insekter.
Polyporin motley
Munnsvamp, som tilhører familien Polyporovye.
Alternative navn: tinder skumlet, flekkete, spalt, elm.
utseende
hodet har en skiveform, asymmetrisk, i diameter opptil 45 cm. Kantene er bøyd ned. Huden er malt i nyanser av gul og oransje, det er et mønster, som er en liten mørk flak.
kjøtt hvit. Unge sopp er myke, enkle å smuldre. I de gamle fruktkroppene "gummi", veldig tett. Den har en behagelig blomstrende lukt. 
leg praktisk talt ikke merkbar. Den har en lengde fra 2 til 10 cm og en tykkelse på opptil 4 cm. Meget tett, malt i en lysegrå farge. Ved foten er brun.
Tubular lag farget gulaktig. Det er store celler.
Distribusjonsområde
De finnes i den tempererte sone i Europa og Asia. Parasittisk på svekkede trær: både gamle og unge. I barskog vokser ikke.
Polyporene er ikke bundet til bakken, derfor er det viktig for ham å ha et "offer" - et svekket tre, der svampen forårsaker utseende av gul eller hvit rot. Kan vokse på hagen og parkere trær.
Samlingstid
I områder med varmt klima kan samlingen utføres fra midten av våren til slutten av september. I kaldere klima bærer tindergum bare frukt om våren. 
Matlaging
Polyporothora motley er en konditorisk spiselig sopp, derfor bør den kokes på forhånd med vannutskifting. Bare unge fruktlegemer blir høstet og konsumert, siden de gamle er ikke bare veldig tøffe, men kan også forårsake mild forgiftning. Det stammer fra det faktum at de gamle soppene trenger å lage mat lenger, og det underkokte produktet er farlig.
Etter foreløpig varmebehandling kan svampen stekt, kokt, saltet, syltet. Fra det lage en deilig fylling for paier.
Det er viktig! Umiddelbart etter å ha samle soppene trenger du å suge i 12 timer, og regelmessig skifte vannet til frisk.
Uspiselige, giftige sopp
Tenk på de vanlige giftige soppene, som selv i minimale doser kan være dødelige.
Blek grebe
Den mest giftige sopp i verden, som tilhører slekten med samme navn. 
Andre navn: Green Fly Agaric, White Fly Agaric.
utseende
diameter hatter 5-15 cm. Overflaten er malt i en lys olivenfarge. Unge fruktlegemer er eggformede, modne - flate.
kjøtt toadstools hvit, kjøttfull. Ved kontakt med luftfarge endres ikke. Den har en ubehagelig svak lukt.
lengde ben 8-15 cm, rett, sylindrisk form. Ved basen er det en fortykning, i form som ligner på et egg. Fargen er hvit, det er et merkbart gulaktig mønster. plater myk, hvit.
slør fri, hvit, delvis nedsenket i bakken. Bredden overstiger ikke 6 cm. 
spread
Blek grebe vokser bare nær trærne som det danner mycorrhiza. Du kan møte henne under eik, bøk, hassel.Elsker fruktbar, godt drenert jord, samt åpne solfylte områder.
Den finnes i den tempererte sone i Europa, Asia og Nord-Amerika. Fruktkroppene dannes i august-oktober.
Bast skifer gul
Giftig sopp fra familien Strofarievyh.
Det finnes ingen alternative navn.
utseende
diameter hatter fra 2 til 7 cm. Skjemaet er klokkeformet, utstrålende i gamle sopp. Skal grågul farge, nærmere midten er det en lysebrun flekk. 
kjøtt har en gulaktig farge. Ved kontakt med luft, endres fargene ikke. Lukten er ubehagelig.
leg Lang og veldig tynn, opptil 10 cm i lengde. Innsiden er hul, malt i gul.
plater, adherent til stammen, hyppig, mørk gul. I gamle sopp blir brun.
spread
Denne giftige sopp sitter på døde eller rottende tre, derfor er det ekstremt sjeldent i steppesonen. Store grupper vokser i barskoger. Distribuert i den tempererte sone i Eurasia.
Fruktorganer vises i slutten av mai, og forsvinner ved de første frostene. 
Det er viktig! Falsk nyanse forårsaker oppkast hos mennesker, hvoretter det er et bevissthetstap.
Amanita rød
Den mest gjenkjennelige arten av sopp i verden, som tilhører familien Amanitovye.
Et annet navn: Amanita.
utseende
Gjennomsnittlig størrelse hatter 10-12 cm. I unge sopp er kappen sfærisk, i moden ligner den en plate. Caps av gamle sopp kan være konkav. Skallet er rødt med store hvite vekter.
kjøtt hvit, har svak lukt. 
lengde ben 10-14 cm. I unge sopp løs, i moden - hul. Den har en sylindrisk form med en fortykkelse ved bunnen (ligger i bakken). Malet i lysegrå.
plater løs, kremfarget.
I den øvre delen av beinet er det en membranaktig hvit ring med robuste kanter.
spread
Den røde flue agarikken vokser bare nær gran eller bjørk, da den danner mycorrhiza med disse trærne. Den finnes i den tempererte sone på den nordlige halvkule på sure jord.
Sopp vokser fra august til oktober inkludert 
blewits giftige
Mushroom familie Ryadovkovye.
Andre navn: ryadovka tiger, ryadovka leopard.
utseende
hodet Den har en uregelmessig klokkeformet eller flat prostrateform. Diameter fra 5 til 10 cm. Huden er malt grå. I sjeldne tilfeller kan du se sopp med en blåaktig tinge av hatten. Konsentriske sirkler av små mørkegrå flak ligger på overflaten.
kjøtt tett, gulaktig på grunn av sopp, og i nærheten av huden - gråaktig. Lukten av mel, som spiselige sopp.
Gjennomsnittlig lengde ben 5-6 cm, tykk, hul, hvit. Skjemaet er sylindrisk med en liten fortykning ved bunnen. 
plater hvit, sjelden, vokst, kan ha en grønn eller gulaktig fargetone.
spread
En ganske sjelden type sopp som bare finnes på den nordlige halvkule i den tempererte sone. Inntrer symbiose med barneplanter, men er funnet i løvskog, men sjeldnere. Tolererer ikke sur jord.
Fruktsesong - august-oktober. 
Nyttige tips
Hvis du går på en "rolig jakt", vil du sannsynligvis trenge våre tips:
- Hvis du ikke er 100% sikker på at det er en spiselig sopp foran deg, ikke ta den.
- Samlingen er best gjort tidlig om morgenen. Bør flytte slik at solen alltid var bak ham. Dette vil gi bedre oversikt over det undersøkte området.
- Hvis det er høyt gress i skogen, er det lettere å lete etter sopp ved hjelp av en målerpinne, på enden som er et spyd.
- Alle sopp skal kuttes med beinet for å kunne oppdage og fjerne toadstoolen eller annen giftig sopp som har leftover tepper.
- Hvis du samler sopp for tørking eller bevaring, så velg bare tette unge fruktlegemer.
- Ikke bruk galvaniserte eller aluminium beholdere for å plukke og soaking sopp.
- Ikke ta sopp som ikke skal finnes i området. For eksempel vil en oransje-boletus ikke vokse i en furuskog, henholdsvis, det kan være en giftig "stipendiat".
- Sniff det du samler inn. Spiselige sopp stinker aldri og gir ikke vekk rot. Dette er imidlertid ikke en 100 prosent måte å identifisere giftige fruktlegemer på, da noen av dem også har en nøytral eller litt søt lukt.
Sopp plukking er en interessant og spennende aktivitet, men du bør alltid huske at du ikke kan gjøre feil i dette tilfellet. Husk at mange typer sopp kan endre farge som følge av "soling" eller påvirkning av andre faktorer.
