Sommer sopp er svært vanlige sopp som er velsmakende både stekt og syltet. Av disse forbereder de ofte krydret snacks, og en aromatisk kake med honningagar er det beste tillegget til nybrygget te. Dessverre kan de spiselige representanter for denne soppen forveksles med deres giftige tvillinger. Hvordan unngå dette når det er nødvendig å samle sopp og hvor det er best å lete etter slike sopp - mer detaljert i artikkelen.
Annet navn
Honning agarikk er de sopp som kan skryte av en overflod av synonymer: folk ringer sopp (marasmius), garlickies, ryadovok folk. 
Sommer eng tilhører familien Strofarievye og kalles forandringsbar küneromitsy. Også sopp har synonymer Vorushka, lime kalk.
Vet du det? I bokstavelig oversettelse fra latin betyr slektsnavnet Armillaria (Opyonok) "armbånd". Navnet på sopp var på grunn av sin karakteristiske funksjon - å stikke rundt de gamle stubberne med et armbånd, en halvcirkel eller ringer.
edibility
Denne sommersvampen er klassifisert som spiselig, men uten varmebehandling er det bedre å ikke bruke det - stubben har evne til å absorbere giftige stoffer fra utsiden, og hvis noen giftige sopp vokser ved siden av den (for eksempel falsk stubbe), kan den spiselige stumpen absorbere noen av de skadelige stoffene. fra sin giftige congener. I dette tilfellet, ved å bruke en slik sopp i sin råform, er det mulig å forårsake irritasjon av slimhinnen i forskjellige grader av alvorlighetsgrad og som et resultat forgiftning.
Det er viktig! Forurenset miljø og fremveksten av et stort utvalg av falske og giftige sopp forårsaket at WHO i dag sterkt anbefaler ikke å spise spiselige sopp uten varmebehandling (selv om disse er arter som er klassifisert som spiselige etter spiselig klassifisering). Giftige stoffer har mulighet til å trenge inn i matkvalitets sopp, så for å beskytte deg, kok alltid, stek, smør sjampinjong - men ikke i noen tilfeller ikke spis dem rå.
Hvordan ser sommerkransen ut?
Et karakteristisk trekk er en stor mørk lue på et tynt, ofte rett ben, i tillegg til en duftende aroma med honningnotat. 
hodet
Denne duftende duftende honningdug har en bred (opptil 9 cm) lue med to nyanser - honning og brun. Dessuten finnes det en mørkere farge på kantingen (som forresten, det er noen ganger små spor - dette gir en følelse av "revet" kanter), og takket være et lett tuberkul i midten av lokket, ser det ut til at kantene er gjennomvåt. I unge prøver kan kantene på lokket være litt innpakket innvendig.
Den spiselige arten av honning agaric honning er også vinter honning agaric, eng honning agaric.
Svampens "hodeplagg" har også mulighet til hygroannost - absorpsjon av fuktighet og litt økning i størrelse (opptil 3 cm). I dette tilfellet blir overflaten av hetten klebrig, klebrig og litt grov. Etter sommerregn kan du finne svært store sopp, mettet med fuktighet, men etter fullstendig tørking vil de igjen vende tilbake til sin opprinnelige størrelse. 
kjøtt
Kjøttet er flere nyanser lettere enn fargen på hetten - fra sand til brunbrun, og i den nedre delen av sopp og i basen er den mørkere i fargen, og i øvre del og hetten er lettere. Den har en tynn, vannaktig struktur og en veldig hyggelig smak. Kjøttet lukter som honning og friskt tre. 
plater
Sommerskyggen er agarisk rekkefølge - lamellar sopp. Monkeplater uttalt, hyppig, svak nedstigning på beinet. I unge medlemmer av slekten er platene lyse, oftere gule, men hos voksne blir det mørkere til en rusten eller brun nyanse. 
leg
Svampens ben er alltid tynt (opptil 1 cm i diameter), og lengden kan være fra 5 til 9 cm. Den har en tett og jevn stiv struktur (inne i beinet er hul), og under påvirkning av tyngdekraften av hetten kan bøye seg. Primærfarge - mørk brun. Den har en karakteristisk "brun" ring - en filmy bezel, under hvilken det vises små sporskalaer. Med alder forsvinner en slik ring praktisk talt, men i unge eksempler er det tydelig synlig.
Vet du det? I rangeringen av de 10 mest delikate soppene i verden var agarisk sopp i 8. posisjon - etter stor olje. Og hodet på denne listen er den berømte "konge" av sopp - boletus (cep).
Hvor det vokser og når du kan samle
Navnet "sommer honningdew" snakker for seg selv: disse soppene danner og vokser bare i en varm sesong - fra slutten av mai til begynnelsen av september. På samme tid, etter mengden innhøsting, er denne arten, i sammenligning med høst- og vinterhoneycomb, den mest produktive. Linden eureas elsker fuktighet, så favorittstedene i veksten er gamle rotte stubber, glader i nærheten av vannlegemer, forrålende tre. 
På denne måten avviger de for eksempel fra høstrepresentanter av samme slekt, som elsker levende trær (som de senere ødelegger). Du kan møte sommerprøver i tempererte og varme breddegrader, der det er løv- eller barskoger - derfor fordeles disse soppene nesten overalt. Toppet av frukten faller i slutten av juli og august, så soppplukkerne åpner plukkesongen i den siste måneden.
Vi anbefaler deg å lese om nyttige egenskaper, høsting og matlaging erfaring: frysing, syltetøy, kaviar, salting, samt om dyrking av sopp hjemme.
Twin sopp
Den duftende og duftende sommerskyggen har dessverre mange falske tvillinger, som har svært like eksterne data. Den farligste er fringed galleri - dette er en dødelig giftig sopp! Det er svært vanskelig å skille mellom dem - fargen, formen og til og med ringen på beinet er nesten identiske. Du kan skille dem i utgangspunktet i form av en tvist, og galleriets eierne har ingen andre særegne egenskaper. Derfor trenger du bare å samle spiselige honning sopp med en erfaren soppplukker. 
Grå foxberry - En annen giftig tvilling sommeren opplevelse. Oftere vokser det i løvskoger, og noen ganger parasitiske selv på roser. 
Hovedforskjellen mellom denne typen og spiselig er fargen på hetten: grå, med grønn-oljeskinn. Hvis svampen du har høstet har en mistenkelig grønn nyanse, kast bort straks svampen.
Les også om forskjellen mellom spiselig og falsk agarisk honning, typer uspiselige agarika og førstehjelp til forgiftning.
Flake skalering Det er også en giftig tvilling av et lindetrær - det kan skille seg ut av en klebrig oransje-gul hette og lyse røde plater under hetten. 
Fire flake - også uspiselige tvilling. Hun har en særegen rødbrun hue - dette er hennes viktigste kjennetegn. 
For ikke å samle giftige sopp, må man være ekstremt forsiktig når man samler: nøye undersøke hver plukket prøve, kjenn kjennetegn ved dette sommerfruktfeltet, samt de mest sannsynlige stedene i veksten. Hvis en bestemt forekomst virker mistenkelig for deg, er det bedre å ikke rive den av.
Det er viktig! Sommer sopp anbefales å samles i kurver, og ikke i plastposer eller poser - ellers vil de fuktighetsmettede soppene bli en uattraktivt pakket flate.
Video: sommer sopp - samling, matlaging
Sommer hvitløk er en deilig og duftende sopp, hvorfra gode marinerte snacks og duftende supper oppnås. Til tross for at i noen kulinariske oppskrifter er kappene brukt rå, er det enda bedre å koke en eng litt - selv en liten varmebehandling vil ødelegge mulige giftige stoffer, og forgiftningen av kroppen blir forhindret.
