For lenge siden ble kolostrum oppfattet av mennesker som en kilde til næringsstoffer som har en virkelig helbredende effekt på kroppen, fordi den ikke har noen analoger blant andre produkter av animalsk opprinnelse. Denne væsken produseres kun i køer de første dagene etter kalvingen, og på dette tidspunktet er det kritisk viktig for kalven, da det er det eneste produktet som passer for den nyfødte organismen. Sammensetning, fordel og skade, samt egenskaper ved bruk av kolostrum vil bli diskutert i artikkelen.
Hva er det
Colostrum (colostrum gravidarum) er den spesielle hemmeligheten til brystkjertlene av absolutt alle pattedyr (inkludert mennesker), som begynner å bli produsert flere uker eller dager før fødsel og frigjøres første gang etter fødsel av avkom.
Vet du det? Hos kvinner i de første dagene etter fødselen slippes 10-100 ml kolostrum.Colostrum avviker betydelig fra melk både i sammensetning og utseende: den er fetere, viskøs og tykk, har en gul fargetone og er også preget av sin sarte smak og lukt. Det er mulig å bruke dette kuproduktet til næringsformål uten frykt for å jukse en kalv - en nyfødt organisme trenger bare 1/3 av det totale volumet som produseres av den kvinnelige "første melk". Colostrum fra en ku ved 4-7 laktasjon anses å være den mest nyttige.
Hvor mange dager har en ku
Kroppen av borkenka produserer colostrum fra 6 til 10 dager etter kalvingen, men stoffets sammensetning vil variere betydelig på forskjellige dager. Allerede etter 3 dager faller nivået av protein, fett og andre elementer kraftig.
Les mer om kuekalve: hvor lenge varer det, hvilke tegn på tilnærming og hvordan du skal ta vare på en ku etter fødselen.
Kalori og kjemisk sammensetning
Colostrum er en unik blanding av flere hundre stoffer. Å være en harbinger av melk, har dette produktet en helt annen sammensetning med melk. De har forskjellig kalori, mineral og vitaminsammensetning.
Forholdet mellom BJU og næringsverdi:
- proteiner - 27 g;
- fett - 1,7 g;
- karbohydrater - 13 g;
- kalori - 190 kcal på den første dagen, 130 kcal på den tredje dagen.
Den kjemiske sammensetningen av produktet:
- vitaminer: A, E, C, D, B grupper (Bl, B2, B6, B12);
- mineraler: magnesium (Mg), fosfor (Ph), kalsium (C);
- immunoglobuliner;
- cytokiner (hormonlignende proteiner);
- vekstfaktorer (insulinlignende, transformerende, blodplate og epitel);
- 18 aminosyrer;
- interferoner;
- laktoferrin (medfødt immunitetsfaktor)
- naturlige antibiotika (lysozym);
- prebiotika.
Vet du det? Ved kjemisk sammensetning har kolostrum mye mer likhet med blod enn med vanlig melk.
Fordelene og skade på menneskekroppen
Et av hovedmålene for kolostrum er en immunmodulerende funksjon. Faktorer av immunbeskyttelse, så vel som immunoglobuliner, beskytter effektivt kroppen mot bakterier, sopp, som vanligvis bor i magen, bronkiene, tarmene. Immunmodulerende egenskaper av kumelk melk er effektiv for både kalver og andre pattedyr, slik at en person kan bruke den trygt. 
Det viser seg at For folk som ønsker å styrke immunforsvaret, vil ku-kolostrum være et svært nyttig produkt. Dens bruk har en positiv effekt på kroppen, svekket av dysbakterier, kronisk tretthet, kronisk inflammatorisk prosesser, diabetes, hodepine og depresjon, Alzheimers sykdom, astma, ulike skader.
Nyttige egenskaper av produktet:
- øke kroppens forsvar;
- normalisering av gastrisk mikroflora;
- styrke nervesystemet, skjelettet;
- kroppen toning;
- beskyttelse mot allergener;
- fjerning av giftstoffer og slagg fra kroppen;
- forbedring av hår, negler;
- foryngelse;
- normalisering av fordøyelsessystemet.
Det er viktig! Colostrumskader kan manifestere seg for mennesker med intoleranse mot meieriprodukter og allergier mot dem.Produktet vil være nyttig for folk i ulike aldre, og spesielt for barn, eldre, idrettsutøvere, mennesker med vanskelige fysiske forhold. Å avstå fra overdreven forbruk av denne væsken er for personer som lider av problemhud, så vel som for overvekt, gitt høyt kaloriinnhold.
Matbruk
Deretter vurderer du hvordan du bruker produktet med maksimale helsemessige fordeler.
Hvordan drikke til en person
"Første melk" har en spesiell smak og lukt, for ikke alle kan like det uforberedt, flytende, det er naturlig. Siden dette er et produkt av høye konsentrasjoner av forskjellige stoffer, bør de ikke bli misbrukt. Hvis du kjøper det i form av stoffet (kolostrum), vil doseringen avhenge av alderen:
- babyer fra 6 til 12 måneder - 10 g om morgenen og kvelden;
- 1-3 år - 10-15 g to ganger om dagen
- 3-6 år - 15 g to ganger om dagen
- gravide kvinner og voksne - 15 g to ganger om dagen.
Finn ut hvorfor kulemelk er nyttig, hva bestemmer fettinnholdet, og hvorfor kummelken smaker bitter når du surder.
Tilsetningsstoff kan fortynnes med varmt vann (ca. 50 ° C) eller tilsatt til frokostblandinger, drikkevarer og andre retter. 
Ko colostrum gryte
Hva kan du lage mat
Den vanligste, enkle og universelt favorittretten av kolostrum forblir gryte, det vil si den "første melk", bakt i ovnen med sukker og egg. Du kan holde en slik godbit i kjøleskapet, hakket i stykker i sin egen juice, i en uke. Hvis du legger desserten i fryseren, vil holdbarheten øke til 6 måneder.
Det er viktig! Det er umulig å bruke råmelk til fremstilling av fermenterte melkeprodukter, smør, ost på grunn av dets kjemiske sammensetning og egenskaper.
Den kan brukes til baking, nudler, desserter. Gourmeter bør prøve å bruke det når du lager kjøttretter og bacon. For eksempel, i Kazakhstan, er gul kolostrum (flytende etter første fôring av kalven) gjort til kjøttsauser.
I århundrer, har kolostrum blitt verdsatt av folk i århundrer, det ble til og med kalt "flytende gull" for sin rikdom, helbredende egenskaper og fantastisk delikat smak av desserter laget av den. Du kan bruke dette produktet uten frykt for folk i ulike aldre og i ulike sykdommer.
Video: Hvordan klargjøre Colostrum
anmeldelser
