Anis er en årlig plante som tilhører paraplyfamilien (selleri). Eksternt adskiller det seg fra sine "slektninger" i familien og har interessante egenskaper som diskuteres i artikkelen under.
Plantebeskrivelse
Denne ettårige bushen kan dyrkes til en høyde på 30-60 cm med en sterk rettstengel. Bladene er grønne, skinnende, spisse til enden. Blomstring skjer i første halvdel av sommeren, og blomstene samles i blomstrer av 7-15 stråleparaplyer, som de fleste planter i denne familien.
Vet du det? I Russland oppstod anis i 1700-tallet, og nesten umiddelbart tok rot i sør-østlige og sørlige provinser, hvorfra den ble vellykket eksportert til Europa.
Når den vokser fra frø, modner planten i august. Frøplatene ser ut som en ovoid eller hjerteformet to-pod kapasitet, der det er frukt som lukter krydder, smaker som muskatmos og ser ut som karve- eller dillfrukter.
Noen ganger er kultur forvirret med en badian, vurderer det sitt andre navn. Dette er imidlertid en feil - anis anis, eller stjerneanis er en helt annen plante, men lik anis.
Kjemisk sammensetning
Ulike deler av kulturen inneholder mange komponenter som gjør det til en gruve av nyttige stoffer.
Sporelementer (per 100 g) mg:
- jern - 37;
- sink - 5,3;
- kobber - 0,9;
- selen - 0,005.
- kalium - 1440;
- Kalsium - 645;
- fosfor - 440;
- magnesium - 170;
- natrium - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantotensyre) - 0,8;
- B6 (pyridoksin) - 0,65;
- B1 (tiamin) - 0,34;
- B2 (riboflavin) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (folsyre) - 0,010.
- karbohydrater - 35,4;
- proteiner - 17,6;
- fett - 15,9;
- kostfiber - 14,6;
- vann - 9,54;
- aske - 6,95;
- mettede fettsyrer - 0,01.
Det er viktig! Anisfrø forblir levedyktig i tre år fra samlingstidspunktet.
Nyttige egenskaper av anis for menneskekroppen
Planten fordeler personen i ulike former og typer:
- Antioxidantegenskaper av essensiell olje, som er en del av blomsten, brukes til å fjerne frie radikaler fra DNA-celler, noe som gjør det mulig å kjempe mot ondartede svulster.
- Antibakterielle komponenter lar deg inkludere aniseter i sammensetningen av tannkrem.
- Den antiinflammatoriske effekten er sammenlignbar med aspirinets.
- Forebyggende eiendom mot anemi.
- Blandet med sassafrasolje er det et insektmiddel for husdyrinsekter.
- Beite for fiskefiske.
- Kulinarisk krydder.
Barn, allergikere og gravide bør ikke gis anispreparater, da de kan forårsake allergier, individuell avvisning, påvirker fostrets helse og til og med føre til tidlig fødsel.
Funksjoner av anis
Fruktene og delene av planten brukes i ulike områder av menneskelivet. Noen matretter får en ekstra smak, kosmetikkindustrien bruker de nyttige egenskapene til kulturen, og tradisjonell medisin bruker helbredende egenskaper.
I kosmetikk
Ikke så lenge siden oppdaget kosmetologer kvaliteten på anis, avslappende hud. Siden da har plantefrøolje blitt brukt som krem for moden hud med en jevnende effekt. Anisolje er lagt til ansiktsmasker og kremer og kroppsrør. I dette tilfellet er en liten mengde nok - 2-3 dråper per porsjon av en maske eller en flaske lotion.
Vet du det? I Europa oppstod planten i XIV århundre. Dens første bruk i den gamle verden var ikke helt kulinarisk, - anis, på grunn av sin høye pris, var et betalingsmiddel.
I folkemedisin
Tradisjonell medisin bruker anlegget for ulike sykdommer:
- kroniske og akutte hals sykdommer - avkok gargle;
- blødende tannkjøtt - holder avkjenningen i munnen;
- hudforbrenninger - en salve fra en blanding av anisolje og egghvite;
- øye sykdommer - vask med avkjølt infusjon;
- nyresykdommer - varme infusjoner og avkok;
- redusert sekresjon av melk - te fra bladene og frøene.
I matlaging
I ulike retter brukes anlegget i form av friske eller tørrede grønnsaker, samt hele eller malt frukt. Friske grønnsaker legges til salater og fiskeretter, og tørkede paraplyer og stilker, som vanlig dill, er et krydder for pickles og bevaring.
Kulturen brukes til deig når du baker - fra paier til baking, hvor både grønnsaker og jordfrø blir tilsatt. Også er frukten satt i søte supper, puddinger, frokostblandinger. Saute, småkoke, stek eller vegetabilsk blanding kan også varieres med dette krydderet.
Regler for innsamling og lagring av anis
Til bruk i salater eller tørking for vinteren, greens dyrket i åpen bakke, høstet før blomstring. I løpet av denne perioden hadde hun allerede fått smak og juiciness, men hadde ennå ikke begynt å kaste bort energi på dannelsen av paraplyer. Tørking utføres i et kjølig og ventilert rom, hvor grenser av grønt er hengt fra taket.
Det er viktig! Ved tørking av gresset i bulk, må du blande det grundig for bedre tørking og for å unngå utseendet av mugg.
Frø til næringsmiddelbruk høstes etter at stengene er gulvet. Bunter av kutte planter er bundet opp og suspendert for endelig tørking under taket i et skur eller annet ventilert vaskerom. Deretter blir paraplyene tørket og de oppnådde frøene lagres i en forseglet pakke, for bedre å bevare smaken.
Frukt til medisinske formål høstes annerledes - tidlig på høsten, i tørt vær. Frøene tørkes i en spesiell tørketrommel eller en vanlig ovn ved en temperatur på ca. 50 ° C og pakkes i poser eller forseglede beholdere. Under slike forhold, i et mørkt tørt sted, kan de opprettholde egenskapene i tre år.
Mulige kontraindikasjoner
Med alle anisens fordelaktige og smakegenskaper har det noen kontraindikasjoner som kan skade menneskers helse. Som allerede nevnt, er dette krydderet kontraindisert under graviditet.
I tillegg er det ikke nødvendig å bruke anlegget i mat eller til behandling i tilfeller der det er:
- kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen;
- magesårssykdommer;
- hud plager, utslett, akne, akne;
- allergiske reaksjoner.
Finn ut forskjellen mellom en anis og en anis.
Langsiktig bruk av rusmidler fra denne kulturen kan forårsake en kumulativ effekt. For å unngå dette, er det nødvendig å bytte ukentlig sykluser av mottak og hvile fra anlegget eller dets produkter.
Anis har en utmerket lukt, er et utsøkt krydderi på kjøkkenbordet og et godt stoff. Det brukes ikke bare i tradisjonell medisin, men offisiell medisin bruker det også som en ingrediens i visse legemidler. Dette unike anlegget vil ikke bare dekorere hagen, men også hjelpe i kampen mot plager.
