Vi er vant til å lage epler av syltetøy, lage potetmos og gelé, lukke komposter eller legge dem til som fylling til kaker, men disse er ikke alle mulige bruksområder av frukten, så du kan prøve å lage velsmakende og sunn cider som et alternativ. Hva slags drikke og hvordan å gjøre det hjemme - les videre.
Møt drikken
Apple cider doblet duftende og deilig drikke, hvis styrke er omtrent 8 grader. Det er godt forfriskende, toning og samtidig er det fullstendig enkelt.
Hvis du har flere pærer eller hager bær, kan du bruke dem i stedet for epler, selv om ekte eplevin (så ofte kalt cider) er utelukkende utarbeidet på grunnlag av denne frukten. 
De fleste vinkjennere mener at eplecider først dukket opp i Frankrike, selv om de også har motstandere som hevder å nevne det i gammel egyptisk historie. Uansett hva det var, men historien til denne vinen har mer enn hundre år.
Vet du det? Ifølge den allment aksepterte oppfatningen, oppstod applecider i XI århundre og ble oppfunnet av Charlemagne. Imidlertid ble det til nylig (frem til 1800-tallet) ansett som en drink for samfunnets nedre lag, men ikke for adelen.
Den naturlige gjæringsprosessen bidrar til å få det ønskede resultatet, for hvilket gjær blir tilsatt til drikken. Avhengig av smaksegenskapene, kan alle syltetøyene deles inn i halvt søtt, søtt, bittert eller søt.
Samtidig klassifiseres de i tradisjonelle, søte og tørre. Forberedelse av eplecider vil ikke ta deg mye tid, men gitt det store utvalget av oppskrifter, vil hver vertinne kunne velge seg selv det mest optimale alternativet.
Nyttige egenskaper og skade på eplecider
Enhver drink har sine sterke og svake sider, men fremfor alt er det viktig å vurdere dens innvirkning på menneskekroppen.
Når det gjelder eplecider, tilberedt hjemme i henhold til en av de populære oppskrifter, har den i sin sammensetning bare en stor mengde vitaminer, nyttige makro- og mikronæringsstoffer. Dvs. at alle ingrediensene i frukten ikke går tapt under forberedelsen av drikken.
Tilbake i oldtiden ble cider brukt av folkeklinikker til å behandle blues (i moderne terminologi - "depressive stater"), så vel som diabetes og gastrointestinale sykdommer.
Slike problemer som viburnum, gulrøtter, gresskar, kål, rødbeter, spinat, kalanchoe og ingefær vil også lindre mageproblemer.
Det var sant at det var en tid da produktets medisinske egenskaper ble stilt spørsmål på grunn av alkoholinnholdet, men forskerne var i stand til å berolige skeptikere, som viste at det var nyttig å spise eplevin i små mengder.
Dermed aktiverer den mage-tarmkanalen, øker appetitten, normaliserer trykket og utvider blodkarene, akselererer eliminering av toksiner fra kroppen, og senker også aldringsprosessen og blokkerer frie radikaler.
Det er viktig! Nytten av eplejuice cider er avhengig av sorten og tilstanden til frukten. I tillegg har kokevilkårene en effekt: Hjemversjonen er mye mer nyttig enn den industrielle.
Men i tillegg til de positive aspektene ved bruk av en slik drink, må du ikke glemme mulige kontraindikasjoner. Faktum er at cider er et helt naturlig produkt, og i noen mennesker kan det provosere allergiske reaksjoner forbundet med individuell intoleranse mot bestanddelene av epler eller andre frukter som brukes.
Det er også verdt å huske om styrken av eplevin (avhengig av oppskriften, kan den variere fra 1 til 9%), ved å bruke den i moderate doser. I tillegg vil ingen andre skadelige effekter på kroppen din ikke drikke.
Vet du det? I noen skjønnhetssalonger tilbys kunder å ta et bad av eplesider, med full nedsenkning av kroppen. Etter å ha gjennomgått en lignende prosedyre, blir huden silkeaktig og myk, og det er mulig å glatte ut grunne rynker.
Koker hjemme
Som vi nevnte tidligere, er det et stort antall oppskrifter for å lage deilig og sunn applevin, men i denne artikkelen vil vi se på bare noen få av dem, og være spesielt oppmerksom på det enkleste og mest tilgjengelige.
Hva er nødvendig for matlaging
Den klassiske oppskriften på cider gir bruk av noen av de 50 varianter av epler, spesielt kjent som Melba, Antonovka, Style, Amber Altai og Foxville.
Alle av dem er vanligvis preget av en høy konsentrasjon av tanniner, noe som gir den ferdige drikke en unik smak. Enkelt sagt, du kan plukke opp noen forskjellige epler vanlige i din region, det viktigste er at de er velsmakende.
Det er viktig! Bruk aldri overfylte eller undermåte epler, slik at frukt bare vil krype eller vise seg å være for sur under bearbeiding, noe som ikke bare kan påvirke de endelige smaksegenskapene til vinproduktet som blir gjort.
For utarbeidelse av drikke, vinter og sen varianter av epler, som inneholder en stor mengde tanniner og sukkerarter, er utmerket. I dette tilfellet er cider veldig duftende, velsmakende og sunt. Blant andre nødvendige ingredienser er vann og sukker, med 10 kg epler må du ta opp til 1 liter av den første komponenten og 1,5 kg av den andre.
Når det gjelder kjøkkenutstyr, er det viktigste å lage en stor gryte, og alt annet kan bli funnet på kjøkkenet. 
Den enkleste oppskriften på eplecider
PVeksten av eple cider oppskrift er ideell for de som ønsker å få en velsmakende drink, men har ikke mye tid til å gjøre det.. Hemmeligheten her ligger i bruk av vin ("levende" gjær), takket være at ciderpreparasjonsprosessen kan akselereres. 
Klemming av epler, som fyller en tre-liters krukke nøyaktig en tredjedel, er godt egnet til å være grunnlaget for den fremtidige drikken. Deretter må du legge til litt hvite rosiner, et glass sukker og en halv teskje gjær, og hell deretter alt dette med kaldt vann, og fyll glasset til randen.
Etter å ha utført disse trinnene, er det bare å sette beholderen på et mørkt sted og la det være der i 5-6 dager. På slutten av gjæringen blir den ferdige cider filtrert og anses klar til bruk.
Når du bruker denne eller noen annen oppskrift for å lage en epledrink, må du huske noen få enkle regler:
- Eplene samlet for en cider kan ikke vaskes. De tørkes med en tørr klut og lar dem stå i 2-3 dager i et varmt rom. Faktisk er det at den levende "levende" gjæren lever på overflaten av frukten, og for gjestenes suksess, spesielt hvis du ikke bruker ferdige gjærforbindelser, er de svært viktige.
- Sørg for å fjerne haler og blader fra frukten, og skjær epler (sammen med bein og peeling, er det bedre å male i en blender til en homogen blanding).
- Fermenteringstanken (i dette tilfellet en 3 liters krukke) skal vaskes godt i varmt vann og tørkes tørt. For en beholder med dette volumet trenger du ca 2,5 kg apple grøt, som tar 2/3 av plassen, og resten vil etter hvert fylle opp med skum.
- Nålen på krukken kan ikke lukkes med noen lokk, det er nok bare å knytte det med gasbind brettet i flere lag.
- Innholdet i krukken skal omrøres daglig, piske og drukne topplaget i saften.
Det er viktig! Lukten av gjæring, hissing og skum vises allerede etter 8-16 timer etter legging av eplesaus.
- Apple cider, som er tilberedt hjemme, bør gjære ved en temperatur på +18 ... +27 ° C. Men hvis prosessen ikke stopper etter 50 dager fra øyeblikket for gjæring, for å unngå bitter smak, er det nødvendig å helle cider i en annen krukke ved hjelp av et strå, og la det gjære under de samme forholdene i en stund.
Du kan også være interessert i å lese om hvordan du lager vinkompot hjemme
Andre populære oppskrifter
I tillegg til den øyeblikkelige appleciderrecepten finnes det andre like populære alternativer for å lage den beskrevne drikken: for eksempel uten sukker eller med gass.
Sukkerfri cider betraktes som en klassisk matlagingsmetode som ofte brukes i England og Frankrike. Den er preget av enkel teknologi og vil gjerne ta de sanne kjennere av alt naturlig, og for å få et slikt nyttig produkt, trenger du:
- Klem juicen og la den stå i mørket ved vanlig romtemperatur.
- Deretter helles ren juice (uten sediment) i en ren gjæringstank og legg en vanntetning på den, i form av en vanlig medisinsk hanske.
- I tillegg er glasset plassert i 3-5 uker i et mørkt rom med en temperatur på ca +20 ... +27 ° C, og etter at fermenteringsprosessen er over, helles cideren gjennom et rør i en annen krukke, og prøver å ikke blande sediment med juice.
Det er viktig! Hvis du ikke har tenkt å mette drikken med karbondioksid, lukk beholderen tett og legg den i 3-4 måneder i et mørkt rom med en lufttemperatur på +6 til +12 ° C.
Etter den angitte perioden, er det nødvendig å filtrere cider en gang til, og tapping, kork tett.
Nå vurder muligheten til å lage en glitrende eplecider. Alle de viktigste produksjonsstadiene forblir de samme som i de tidligere "stille" oppskrifter, men samtidig er det noen forskjeller.
Så, etter at du har fjernet drikkevaren fra sedimentet og sterilisert flasker (glass eller plast), der den skal lagres etter utslippet, bør sukker helles på bunnen av hver av dem med en hastighet på 10 g per 1 liter volum. Det er sukker som provoserer svak gjæring med utslipp av samme karbondioksid.
Deretter fyller du flasker med cider, bare ikke under nakken selv, men forlater omtrent 5-6 cm ledig plass. Alle beholdere må være lukket med hatter eller stopper.
Cider-fylte flasker er igjen i et mørkt rom (ved romtemperatur) i 10-14 dager, og kontrollerer alltid gasstrykket daglig. For høyt trykk kan føre til en eksplosjon av tankene, så det er viktig å frigjøre overflødig gass fra dem på en riktig måte.
Før direkte forbruk må den ferdige drikken holdes minst 3-4 dager i et kaldrom. 
Lagringsanbefalinger
Siden eplecider er et produkt av fermentert juice under visse forhold, bør den lagres slik at den beholder friskheten i smaken så lenge som mulig. Basert på forberedelsesteknologien er drikkevaren som er opprettet hjemme, sammenlignbar med kvass eller "live" øl, noe som betyr at holdbarheten ikke vil være så lenge vi ønsker.
For en tilberedt drikke ville en kjeller eller en kjølig mørk kjeller være det mest hensiktsmessige stedet. For gjæring ikke slutt, er det nødvendig å opprettholde temperaturen i rommet ved + 3 ... +5 ° C. De henter drikken i mørke glassflasker, korker dem og legger dem vertikalt i ikke lenger enn 1 uke.
I mangel av kjeller kan du sende drikke til oppbevaring i kjøleskapet. Kun i dette tilfellet bør temperaturen for det ferskt tilberedte produktet ikke være høyere enn + 5 ° C, og selve flasker skal plasseres på den øvre hyllen som er tilveiebrakt for lagring av slike beholdere.
Det er viktig! For at den kokte eplecideren skal forbli velsmakende og frisk lenger, er det viktig å ikke flytte flasker og dermed holde all gass inni.
Hvis din cider er utelukkende utarbeidet ved naturlig gjæring, er det bedre å bruke drikken i 3-5 dager eller maksimalt i en uke. Ellers kan det bare perekisnut og skaffe eddiksyre smak.
