Oppskrifter tørking av pærer for vinteren hjemme i ovnen og elektrisk tørketrommel

Pærer - en frukt som ikke er lett å lagre lenge i kjelleren og spesielt i leiligheten. Derfor er det bedre å bruke pærer friskt.

Selvfølgelig er det mulig å utsette dem for bevaring ved å gjøre forberedelser til vinteren, men under prosessen blir pæren utsatt for høye temperaturer (over 90 grader), noe som fører til tap av alle sine nyttige egenskaper.

Hva er tørking av pærer? Lagre alle de fordelaktige stoffene pærer, bruk for høsting varmebehandling - tørking Tørking er prosessen med å separere massen fra saften, etterfulgt av langvarig eksponering for den med relativt lav temperatur og luft.

Denne prosessen er noe forskjellig fra tørkepærer. Du kan lære om hvordan du lager tørkede pærer om vinteren ved hjelp av husholdningsapparater eller ute ute, fra våre artikler.

Hva er nyttig?

Soltørrede pærer: bra eller dårlig? Etter å ha gjennomgått tørkeprosessen, beholder pæren nesten hele sin nyttig og næringsstoffer, nemlig:

• vitaminer: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, folsyre, beta-karoten;
• mikro- og makronæringsstoffer: kalsium, kalium, sink, jern, silisium, jod, molybden, etc.
• syre;
• kostfiber;
• stivelse;
• glukose;
• fruktose;
• monosakkarider, disakkarider;
• karbohydrater;
• tanniner;
• Arbutin (naturlig antibiotika).

Tørket pærer, akkurat som friske, er en del av kostholdet for fedme, diabetes, anbefalt for bruk med narkotika, lever og galdeveier.

Det er nyttig å bruke et tørket produkt for blære og urolithiasis. Høyt innhold av vitaminer bidrar til kroppens motstand mot virus under en epidemi av SARS og influensa.

beviste astringent og tonic effekten av pæren, evnen til å styrke veggene i blodkarene, samt dens positive effekt på kroppens sirkulasjonssystem.

Tørket pærer har følgende effekter på menneskekroppen:

• restorative;
• et diuretisk middel;
• antitussive;
• febernedsettende.

Som du kan se pæreverdi er utrolig høy. Regelmessig forbruk av fersk frukt i sesongen eller tørket produkt i løpet av høst-vinterkulden, hjelper kroppen til å takle en rekke lidelser.

Energiværdi

Hva er kaloriinnhold tørket pære?

Så inneholder 100 g tørket pærer:

• fett - om g;
• proteiner - 2 g (3% av den nødvendige dagpenningen);
• karbohydrater - 62 g (23% av den daglige verdien);
• kaloriinnhold - 246 kcal (9-12% av det daglige kravet).

Fruktforberedelse

Hvordan visne pærer for vinteren? Hvilke pearsorter er egnet for tørking?

Disse inkluderer varianter "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" og så videre

Hvordan tørke pærer hjemme? Hvis du bestemmer deg for å vri en pære uten å forlate hjemmet ditt, må du først forberede frukten:

1. Velg fra tilgjengelige frukter moden (men ikke overripe) tykkog viktigst neporchenye fruktene.
2. nøye vask under springen eller plassert i en bred beholder. Hvis pærene vaskes, for eksempel i en bolle, må vannet byttes minst 2 ganger.
3. Pære kuttet i halvparten, etter å ha fjernet stengelen. Fjern frøene fra halvdelene av frukten.
4. Når tørking er nødvendig å vurdere skive tykkelse - Det skal ligge i området 1,5-2,5 cm. For å oppnå ønsket størrelse må hver halvdel kuttes i en annen 2-4 stykker.
5. Brett den skivede pæren i en emalje bolle og hell sukker sand. Forholdet mellom sukker og renset pære - 700 g x 2 kg.
6. Skalet frukt for å opprettholde ved en temperatur på 20-21 grader for 36 timer.

Hvordan oppstyr?

Etter 36 timer kan du gå videre til herdingsprosesssom består av flere stadier. Hvordan lage mat? Tørket pærer - oppskrift:

1. Kast de pussede pærene i en kolander, og eliminer dermed overflødig væske.
2. forberede sukker sirupBlander 350 g sukker og 350 ml vann (basert på 1 kg av resulterende masse).
3. etter sirup koker, legg en pæremasse i den, bland og slå av brannen.
4. Soak pære skiver i varm sirup 8-10 minutteruten å dekke lokket.
5. Da blir pærene kastet om igjen i en kolander og forlatt i 1 time til maksimal fuktfjerning.
6. Etter at stykkene har avkjølt, må de legges ut på et bakeplate i et enkelt lag og fjernes i mørkt, godt ventilert sted.
7. Etter 2 dager, slå hver lobule og la igjen i ytterligere 5-7 dager.

Den ferdige tørkede pæren har en tett elastisk konsistens.

Det er en annen metode for tørking, hvor varigheten av frukt aldring under sukker øker opptil 3 dagerog temperaturen faller til 3-5 grader.

Fremstilling av frukten og den etterfølgende prosess ligner fremgangsmåten ovenfor.

Mer enn raskt og enkelt Metoden for tørking av pærer er en prosess ved hjelp av en gass / elektrisk ovn. Hvordan lage tørkede pærer i ovnen?

Etter forberedelse og aldring av produktet i varm sirup, er det lagt ut. på en bakkeplate, dekket med pergamentpapir, slik at stykkene ikke berører hverandre.

Tørking gjøres i ovnen, forvarmet til 60 grader for 40 minutterhvorpå pæren er nødvendig å avkjøles og send igjen ovnen i 40 minutter.

I tillegg til å bruke ovnen, er de veldig populære i dag. elektriske tørketrommel. Hvordan tørke pærer i en elektrisk tørketrommel? I dette tilfellet bør valget mellom tidsintervall og temperaturforhold gjøres i henhold til den vedlagte en eller annen modell. bruksanvisning.

oppskrift

Hvis i tørkeprosessen i en varm sirup legges 2-3 ts. kanel eller vanilje og tåler frukt i den i en fast periode, vil det ferdige produktet skaffe seg en delikat og pikant berøring av eksotiske.

lagring

Hvordan lagrer du tørkede pærer? Holdbarheten til tørket pære tilberedt både i luften og i ovnen / elektrisk tørketrommel er 12-15 måneder. Oppbevar produktet ved en temperatur på ikke over 10 grader i en glassbeholder eller papirpose.

relativ fuktighet Innendørs luft bør være 65-70%.

Tørket pære - et nyttig og svært velsmakende produkt.

Prosessen med å høste tørket pærer hjemme leverer ikke spesialarbeid for husmødre har derfor bare brukt noen timer på forberedelse og tørking selv (en pære kan flyte uten deltakelse) i løpet av året kan du hengi deg til smakfulle stykker av favorittfrukten din.