Kål - favoritt grønnsaker mange russere. Det er en del av kål, borscht og salater, så gartnere vil så spare på vinteren.
Det beste stedet for lagring av kål for vinteren - en kjeller (kjeller). Hvordan lagrer kål i kjelleren til vinteren? Kjeller kjelleren strid. Ikke alle er egnet for langsiktig lagring av kål.
Det bør ikke være et gram i kjelleren muggellers vil kål raskt begynne å forverres. fungi Fra veggene i rommet griper du kålene og ødelegger hele kålkålen.
Kjeller må ventileres. Om hvilke typer kjellere er og hvordan du bygger det selv, gjør du i denne artikkelen.
Kål lagres i lang tid i et ekstremt lite temperaturområde fra +0 til +5 ° С. Ideell temperatur - fra +0 til +2 ° С.
Kål er ekstremt lunefull til lagringsforhold. Ved lave temperaturer fryser det raskt og mister sin smak og fordeler. Når for høy - forverres raskt. Optimal fuktighet varierer fra 80 til 90%.
Vilkår og betingelser
Hvordan lagrer kål i kjelleren om vinteren? til tross strenge forhold, kan kål lagres i kjelleren. Det viktigste er å velge riktig klasse, riktig kjeller og observere alle forholdene.
Tidlig kålmodning tidlig i midten av sommeren, ikke egnet for lagring til vinteren.
For kål å ligge i kjelleren i lang tid og vellykket velge sen modne variasjoner. De modner bare ved slutten av sommeren - begynnelsen av høsten.
Det beste for lagring av kålvarianter:
- Moskva sent;
- overvintrer;
- Amager;
- Valentine;
- bane;
- herlighet;
- Tyurkiz.
Disse er sen-modning og mid-season kål varianter. Deres evne til langsiktig lagring er testet av mange gartnere. Hvordan lagrer kål om vinteren i kjelleren?
Vegetabilsk forberedelse
Høsten av kål må begynne når kulde kommer, og temperaturen om natten faller under null. Å ikke engasjere seg ekstra arbeidDet er bedre å velge kål i tørt vær. Hvis det regner ofte, må du tørke kålene.
Å høste i tide og i samsvar med alle normer og betingelser er grunnlaget for vellykket lagring. Les om hvordan du rengjør kålkål, kohlrabi, blomkål og brusselspirer.Vi tilbyr også en anmeldelse artikkel om høsting av kål generelt.
Når kål skal lagres i limboDu må grave avlingen med beinet. Du trenger ikke å fjerne mange lag med toppark. Dette kan føre til rask forverring, siden overflatelagene på bladene tjener som et beskyttende lag. For lagring til vinteren ikke passe:
- tungt hul, underutviklede hoder;
- sprukne eller rottende hodeskål;
- Frostbitten, dårlig skadet av skadedyr eller sykdommer.
Steder og metoder
Kål er best bevart:
- i kjelleren;
- i kjelleren;
- i underfeltet av huset;
- i kaisson-garasjen.
Det er ikke mye forskjell mellom disse stedene. Det viktigste er at lagringsforholdene er egnede.
I tillegg til temperatur og fuktighet er det viktig fravær av gnagere. Rotter og mus er hyppige gjester, spesielt i kjelleren til et privat hus eller en kjeller. Kål er deres favoritt delikatesse.
Hvordan lagrer kål i kjelleren? Du kan lære om metoden for lagring av kål i poser fra denne videoen:
Hvordan lagrer kål i kjelleren til våren? Måter å lagre kål i kjelleren til vinteren er oppfunnet så mye som det ikke er for noe annet vegetabilsk. Kål er lagret:
I matfilm
Hvordan holder kål for vinteren i kjelleren i klamfilm? For å holde kål i filmen må du pakke hvert hode flere lag. Det tett bryter kål, skaper et slag vakuum, Vanntett. Fukt faller ikke på overskriften, og den lagres lenger.
Hvordan holder kål i kjelleren til vinteren? Tips om lagring av kål i klamfilm vil bli delt med deg av en erfaren gartner i denne videoen:
På papir
Hvordan holder kål i kjelleren til våren i papir? Hvert hode er pakket inn i flere lag med vanlig papir. Dette tillater dem ikke å berøre hverandre. Men hvis papiret blir vått, vil kål raskt begynne å forverres. Innpakket kål legges i esker eller på hyller i en underfelt.
I leire laget
Slik holder du fersk kål i kjelleren til vinteren i leire? Original og tidkrevende lagringsmetode. Hvert hode dekket av leire (fortynnet med vann) og tørket til det herdes. Kål faller inn i "leirekulen", som beskytter den mot ytre påvirkninger. Kålhullene legges i esker eller på hyllene i kjelleren.
I bokser
Hvordan lagrer fersk kål i kjelleren om vinteren i esker? Den enkleste måten. Kålhodene legges i trebokser og lagres i kjelleren. Boksene må være tre, med hull og åpne. Dette er ikke den mest pålitelige måten, siden kålene er i kontakt med hverandre og kan lett begynne å forverres.
pyramide
Kullens hoder stables på hverandre på en forskjøvet måte og danner "Pyramid".
Betydningen av metoden er å sette kål i en bunke, men for å sikre minimal kontakt og maksimal luftstrøm.
Minus måte - Hvis overskriften i den nederste raden blir ødelagt, må du demontere hele "pyramiden"
I sanden
Kål brettes i esker, men mellomrom mellom kålhoder strø med sand. Metoden for lagring av kål i kjelleren med sand er effektiv, men vanskelig. Først, med ankomsten av sand, er skitt i kjelleren garantert. For det andre, med en rik høst trenger mye sand sett i en kjeller, som ikke alltid er lett å gjøre.
På tauet
Hvordan holder kål i hodet for vinteren på tauene?
Kål til oppbevaring på denne måten blir gravd opp med en rot. For denne veldig rotstammen er den hengt på et tau til kjellerloftet. For å gjøre dette, trenger du høyt nok tak og spesialtilberedte fikseringer (kroker, bjelker, etc.).
Alternativ lagring av kål i suspendert tilstand i denne videoen:
På hyllene
Enkel og enkel måte. Kål lagt ut på hyllene i kjelleren til hodet ikke røre ved.
Hvor best å lagre kål i kjelleren - du velger.
En av mulighetene for å bevare kål til vinteren kan være å sitte på. På vår side finner du mange påviste oppskrifter for utarbeidelsen av dette produktet. For eksempel, en klassisk oppskrift, samt kål med rødbeter, med epler og tranebær.
Nabolag med andre produkter
Kjelleren som er beregnet for lagring av grønnsaker inneholder oftest ikke bare kål. Alt som klarte å vokse for sesongen, lagres på ett sted. Er det mulig å lagre poteter og kål sammen?
Den vanligste er nabolaget av kål:
- med poteter;
- med gulrøtter;
- med rødbeter
- med andre grønnsaker.
Ideelt sett bør kål lagres skille fra andre grønnsakermen i praksis er det vanskelig å gjøre.
Delte lagringsregler Kål med andre grønnsaker:
- Kål ligger separat fra dem;
- Det er ønskelig å opprettholde maksimal avstand mellom dem;
- Du kan ikke sette sammen, bland forskjellige grønnsaker;
- Ikke lag sunne og sykdomsinfiserte grønnsaker i samme rom.
Riktig oppbevaring av grønnsaker, frukt og bær - er nøkkelen til din sunne spisestue. Les på vår nettside hvordan du kan bevare høsten av courgette, løk, gulrot, pepper, bete, gresskar, hvitløk.Og også hvilken metode for lagring å velge for hagtorn, kirsebær, pære, villrose og epler.
Trinn for trinn instruksjoner
Kållagring i garasjepitet:
- Høst kålen.
- Kutt bena, la bare kålene være.
- Drenk, om nødvendig, og behandle fra uegnede blader.
- Fest hver hodet ut i festfilmen.
- Slipp inn i garasjepitten.
Kållagring i caisson:
- Høst kålen.
- Kutt bena, la bare kålene være.
- Fjern det øverste bladlaget.
- Brett i tre saker.
- Hvis mulig, hell sand.
- Sett boksene på gulvet på kanten.
Å lagre kål i klamfilm er nødvendig:
- Drenk, om nødvendig, samlet kål.
- Fjern et øvre bladlag.
- Wrap hvert hode med flere lag med film.
- Brett i en hvilken som helst praktisk beholder eller på hyllene.
Lagring av kål med rot:
- Grav opp kålen med roten.
- Fest et tau på hvert hode for et ben.
- Heng over hodet til kjellertaket.
Hvordan henge kål med rot - foto:
Lagring av kålhoder:
- Høst kålen.
- Fjern bena, legg kun kålene ut.
- Fjern det øverste laget av blader.
- Brett kålene i skuffene, på hyllene eller pyramiden, om ønskelig, pakk filmen.
Hvordan legge kål i kjelleren for oppbevaring med støvsuger, vil du lære ved å se på videoen:
Egenskaper for individuelle varianter
Hvitkål legges oftest på lager for vinteren. Det er imidlertid mange andre typer kål som kan lagres om vinteren. Hver har egne hemmeligheter lagring i kjelleren (underjordiske etasjer, kjellere).
Hvitkål
Det vanligste utvalget av kål. Vokset i en stor kvantitativ fordel over andre arter. Lagringsfunksjoner i kjelleren:
- egnet for oppbevaring bare sen-modning varianter;
- lagringstemperatur fra +0 til +2 ° C;
- krevende lagringsforhold;
- den lagres på forskjellige måter: fra plassering i esker til leirebelegg og tørking.
Hvordan lagre kål i forhold til en leilighet, hvilke avanserte lagringsteknologier for denne grønnsaken eksisterer og om det er verdt å fryse det til vinteren, les i artiklene på vår nettside.
Kohlrabi kål
Det har blitt populært på grunn av sin hyggelige smak og nytte.
Perfekt sted lagring - kjeller (kjeller, kjeller).
Kohlrabi kållagringsfunksjoner:
- lagret ved ca. + 0 ° C;
- Ideell fuktighet på ca 90%;
- lagret best av alt i tre kasser sprinkled med våt sand;
- lagret maksimalt 4-5 måneder.
blomkål
All vinter, dessverre, den samlede blomkålen i kjelleren usannsynlig å lagre. Det er ikke beregnet for slik langsiktig lagring.
Men kjelleren (underjordisk) - et godt alternativ for å forlenge levetiden til denne typen kål.
Blomkål lagringsfunksjoner:
- lagret i trebokser, dekket av polyetylen (opptil 2 uker);
- for langvarig lagring vokser den i en kjeller i spesialtilberedte beholdere;
- ideell lagringstemperatur fra +0 til +2 ° C.
Beijing kål
Lagring av denne typen kål er komplisert av det faktum at forsvinner raskt. Den har for mye fuktighet, som bare kan fylles opp av økt relativ fuktighet i luften.
Pekingkål kan lagres i plastposer, pakket i esker, som må senkes inn i kjelleren. Ved temperatur fra +0 til +2 ° С Pekingkål kan lagres i ca 3 måneder.
Rødkål
Hvordan lagrer rødkål i gafler til vinteren?
Denne typen kål lagres omtrent det samme som hvitkål. Den beste måten å lagre den i kjelleren - henger ved benet til taket.
Dermed kan nesten alle typer kål lagres i kjelleren (kjelleren). Denne metoden vurderes en av de beste. Hvis du følger alle oppbevaringsregler, vil kål ligge i kjelleren hele vinteren og komme på bordet frisk og velsmakende.
Hvordan lagre kål av forskjellige varianter og arter, les detaljert materiale på nettstedet vårt. Vi har laget artikler for deg på hvordan du kan bevare brokkoli, blomkål, Brussel, Peking, kohlrabi, savokål.I tillegg til oppskrifter og metoder for å fryse Brussel, farge og brokkoli hjemme.
Generelle regler lagring i kjelleren for alle typer kål:
- temperaturen modus fra +0 til +5 ° С;
- fuktighet luft i området fra 80 til 95 ° C;
- fraværet av mugg, sopp i kjelleren;
- en rekke lagringsmetoder;
- sikkerhet fra 2 uker til 4 måneder avhengig av arten.
Kållagring innebærer noen ganger en tidkrevende prosess og prosessering.
Resultatet verdt innsatsen, som kål er en velsmakende og sunn vegetabilsk, nødvendig for å spise i vintersesongen.
