Hvor og hvordan man holder blomkål til vinteren friskere lenger hjemme: i fryseren, i kjøleskapet eller i kjelleren?

Blomkål bør behandles, heller ikke som en kål, men som en skjøre og begeistret blomst. hun komplekse ikke bare i vekst og omsorg, men også i lagring.

Og for å redde blomkålen til vinteren, må du nøye overvåke det ikke bare i løpet av modningstiden, men også under lagring, så vel som kjenner nyttige hemmelighetersom vil bidra til å "leve" denne ømte grønnsak så lenge som mulig.

Utvalg utvalg

Hvilke blomkål varianter passer best til oppbevaring? Avhengig av modningstiden er blomkål-varianter delt inn i tre grupper: tidlig modning, mid-modning og sen modning. Vegetasjonsperiode Tidlige modnesorter - 80-110 dager, mellomstørking - 110-140, sen modning - 150 og mer.

Derfor anbefales det å plante elskere å spise blomkål når som helst på året flere varianter av forskjellige grupper. Allerede i juni vil det være mulig å høste den første friske avlingen, og i høst for å skaffe tilstrekkelig mengde kål til lang vinterlagring.

Grunnleggende regler

Hvordan lagrer blomkål? Blomkål er en delikat, skjøre ungdame og lagret mye verre enn andre arter.

For å sikre at det meste av avlingen ikke mister et friskt, sunt utseende, smak og sunn kvaliteter i vinterperioden er det nødvendig å gjennomføre hvert trinn av forberedelse til lagring, som begynner med kompetent rengjøring av blomkål:

1. Under dyrkningsperioden må du ikke misbruke nitrogengjødsel, hvor avlingen ødelegger mye raskere.
2. Kål høstes 2-3 ganger så snart hodene riper. Det er umulig la kålen vokse ut, da det mister både smak og fordel, og det blir heller ikke lagret i det hele tatt. Et tilstrekkelig modent hode anses å være 8-12 cm i diameter og veier 400-1100 g.
3. Hodet skal trimmes, etterlater det 3-4 bladersom beskytter den mot skade.
4. Ikke hold høsten i solen, og fjern kålen umiddelbart mørkt og kult sted. Solens stråler tørker det veldig raskt, forårsaker det å visne og bli gul.

Hvordan holde blomkål frisk for vinteren? Etter at avlingen er høstet, må du bestemme hvor du skal lagre den. Siden blomkål inneholder mye fuktighet, det vil ikke bli varmt for lenge. Den eneste passende måten å lagre blomkål på er "kald", det vil si ved en temperatur på 0 ... 6 ° C. Også, slik at kålen ikke tørker, trenger du høy luftfuktighet - 90-95%.

Så egnede lagringssteder passer for forholdene du trenger: kjeller, kjeller eller kjøleskap. Hvordan lagrer blomkål i leiligheten? I en leilighet, kan ikke kål holdes i det hele tatt, bare hvis du bretter den på balkongder temperaturen fortsatt ikke faller under null.

En annen veldig praktisk og mest pålitelig måte er å fryse. I fryseren vil kålen ikke forringes og vil ligge der i mer enn seks måneder.

Holdbarhet Blomkål er veldig forskjellig. Det avhenger av kvaliteten på avlingen og den valgte metoden. Kål kan derfor lagres fra 3 uker til 12 måneder. Å velge en måte å lagre kål på, bør være basert på målene du vil bruke den til.

hjelp

Hvordan lagrer blomkål til vinter hjemme? En av måtene du vil finne ut ved å se videoen:

I kjelleren eller kjelleren

Hvis du har en kjeller, og du må lagre kål i svært kort tid, da prioritet lagring det blir denne.

Når den oppbevares i en kjeller, beholder kål både smak og sunn kvaliteter.

Holdbarhet - opp til to måneder.

instruksjoner:

1. Pass på at forholdene i kjelleren er passende: fuktighet skal være 90-95% temperaturen - ca 0 ° C
2. Forbered tre- eller plastkasser og plastfolie.
3. Kontroller innhøstingen og kontroller at det ikke er noe skadet eller syk hoder. De er ikke egnet for lagring.
4. ren hvert kålhodet fra blader og røtter.
5. Forsiktig pakke avlingen i esker, dekk dem med film og fyll opp kjelleren.
6. Fra tid til annen kontrollerer kålen for tilstedeværelsen av rot eller sykdom. Fjern ødelagte hoder i tide, slik at de ikke smitter resten.

Du kan lagre kål i kjelleren litt annerledes: heng kål med stengel. Betingelsene i kjelleren trenger ikke å endres. I limbo vil kål bli lagret i omtrent en måned.

I kjøleskapet

Hvordan holder blomkål i kjøleskapet? I fravær av kjelleren, kan du ikke plage og bare sette kål i kjøleskapet.

instruksjoner:

1. Vask kålen.
2. Skal det fra blader og røtter.
3. Brett kål inn plastposerog deretter i kjøleskapet. Hvert hode har sitt eget baghus.

Denne metoden er minst vellykket, siden kål er lagret bare omtrent en ukeJa, og til og med taper smaken.

En uke er en veldig kort tid. For å forlenge det, kan du kål pre-pickle: vask grundig, demonter i blomsterstand, legg i krukker og hell i saltlake (for 10 kg kål 5 liter vann, 400 g salt og samme 8% eddik). Nok til matlaging vask kål fra saltlake.

I fryser

Hvordan holder blomkål for vinteren i fryseren hjemme? En måte å lagre blomkål på for hele året - frys det.

Selvfølgelig, etter frysing, vil det ikke lenger være frisk, men når du bruker kål som en ekstra ingrediens til hovedretten, er dette nesten umerkelig.

Det viktigste er at du kan spise blomkål for 6-12 måneder etter høsting.

instruksjoner:

1. Kaldt vann Skyll grundig hvert kålhodet. Sørg for at du fjerner alt smuss og insekter som kan gå seg vill i blomstene.
2. Klipp de grønne bladene og demonter kålen på små blomsterstand. Bare trenger å fryse dem.
3. Kål trenger flir rundtslik at det etter avfrosting ikke blir mykt, sløv og misfarget.
4. Kok vann i en gryte og legg blomstene der. i tre minutter.
5. Senk deretter kålen i isvannå stoppe matlagingsprosessen umiddelbart.
6. Spred kålen i poser eller egnet beholder og lagre i fryser.

For å bruke kål, vil det være nok bare litt av det. varme opp.

En erfaren gartner og en husmor vil dele med deg deres måter å lagre blomkål i fryseren om vinteren i denne videoen:

Lær hvordan du fryser hjemme hvitkål, Brysselkål og brokkoli i våre artikler.

oppdragelse

Det er en annen måte å spise blomkål nesten hele vinteren. Metoden kalles oppdrett.

instruksjoner:

1. Voksende kål anbefales i kjelleren ved en fuktighet på 90-95% og en temperatur på 0 ... 4 ° C.
2. Forbered flere bokser på forhånd. hage jord.
3. Velg hodene som ser mest ut sunt og har mange blader. I diameter bør de være 4-5 cm.
4. For et par dager, hvordan vil du "transplantere" kål, vann det rikelig.
5. Grav ut kålen slik at den forblir klump av jord.
6. Legg hodene dypt i skuffen og stram til hverandre.
7. Stryk dem med jord ned til bladene.
8. Oftere luft kjellerenslik at kål "puster" frisk luft.

Avhengig av kålvaren, vil den vokse fra 2 til 4 måneder, og du kan plukke opp varianter slik at kålen nok er nok for hele vinteren.

Det viktigste er å opprettholde de riktige forholdene, eller det vil modnes mye tidligere enn forventet og vil forverres raskt.

Oppbevaring og dyrking av blomkål krever mye innsats, men tror ikke at dette er grunnen til ikke å plante det.

Hvordan lagrer blomkål hjemme? En måte å bevare blomkål for vinteren er henne surdeig i banker. Slik gjør du dette, fortell videoen:

I tillegg til fordelene med blomkål har en veldig myk og delikat smak, som du ikke finner i noen andre arter. Denne viktige eiendommen gjør henne mest foretrukket En "kål" ingrediens for mange, mange retter.