Poteter er en populær grønnsak som kan lagres for hele vinteren. Men hvis du bryter vilkårene for lagring, kan du få forsyninger fra kjelleren og se at de er grønne, dekket med flekker, eller til og med forvandlet til slimhinne.
Som en sommerboer som har avsatt poteter for frø, og en forbruker som ønsker å ha mattilførsel til mat, må man håndtere forskjellige typer ødeleggelse av poteter.
Om hvorfor i løpet av lagring poteter kan bli grønn, svarte fra innsiden og spire, og hvordan du skal lagre det er beskrevet i vår artikkel.
Hvorfor er poteter grønne?
Poteter har mulighet til fotosyntese, som alle planter. Vanligvis er potetknollene i bakken, nesten i fullstendig mørke. Men hvis de blir utsatt for lys, vil klorofyllet i skallet reagere med karbondioksid og vann, på grunn av hvilket potetene blir grønne.
Av seg selv Klorofyll er ufarlig for helse, men i grønne knoller øker konsentrasjonen av solanin. Dette stoffet er giftig for mennesker, så det er farlig å spise slike poteter. Det vil til og med smake bittert. Den kan brukes til frøplanter, men hvis poteter lagres som mat, må de kastes bort.
For å unngå dette problemet må poteter oppbevares på et mørkt sted. Egnet kjeller, pantry eller isolert balkong. Det viktigste - å lukke det fra penetrasjon av sollys. En liten mengde poteter kan oppbevares i kjøleskapet, borte fra fryseren.
Hvorfor blir det svart inni?
Det er flere grunner til at poteter kan bli svarte inni - fra feil gjødsel under dyrking til brudd på lagringsforhold. Svarthet kan skyldes ulike sykdommer som en plante kan bli smittet fra jorden eller fra andre planter.
Noen varianter av poteter, i prinsippet, ikke lyver lenge. De må spises tidlig på høsten. Hvis potetene er vannet for mye, kan det mørke på grunn av rotasjonsdannelsen. Kanskje ble høsten samlet for tidlig, og på knollene hadde ikke tid til å danne en tilstrekkelig tett skare, som kunne beskytte mot sykdom.
Hvis dyrking og høsting av poteter foregikk i henhold til reglene, bør den glade eieren av et stort antall poteter av høy kvalitet være i stand til å redde det.
- Poteter krever god ventilasjon og en temperatur på +2 ... +6 grader.
- Før lagring av knollene for oppbevaring, anbefales det å rengjøre dem av jordrester for å redusere risikoen for infeksjon med sopp.
- Det er bedre å sette innhøstingen i bokser med hull mellom brettene eller boksene med hull.
- Det anbefales å installere dem på paller for å forbedre ventilasjonen.
VIKTIG! Uansett om potetene ble vasket eller jorden bare var mekanisk rystet, bør den legges tørr i lageret. Noen ganger er det anbefalt å tørke det en stund i solen for ytterligere desinfeksjon med stråler.
Årsaker til spiring
Potetknollen er en variant av nyrene, fylt med næringsstoffer. Målet hans - å spire om våren og danne en ny plante. Denne prosessen starter når den blir varm nok. Spirete knoller blir mindre næringsrike, siden stivelse forbrukes for spiring.
Hvis det oppstod under oppbevaring av poteter, betyr det at lagringen er for varm. Forhøyede temperaturer kan også forekomme dypt i lager hvis ventilasjonen ikke er tilstrekkelig. Spirer er farlige å spise, så de må kuttes. Poteter må sortere ut og låse slik at den optimale mengden luft kommer inn.
For å unngå spiring bør rommet med poteter være godt ventilert og være kaldt (men ikke for kaldt, ellers vil kjøttet begynne å mørke).
sykdom
Det er mer enn 20 potetskader forårsaket av sopp og mikroorganismer. Infeksjon kan overføres gjennom jorda, ved hjelp av nabolaget med syke planter og gjennom depotet, dersom det var en såret avling et år tidligere. Her er noen vanlige sykdommer:
- våt bakteriell rot;
- fusarium dry rot;
- ring rot;
- skabb;
- mørkgjøringen av massen;
- glandular spotting;
- hollowness av poteter.
La oss undersøke i detalj:
- Som navnet antyder, våt rot forårsaket av bakterier. De kommer inn i potet gjennom peeling skade, hvorpå våte mørke flekker blir dannet. Gradvis blir all masse til en ubehagelig slimemasse. Høye temperaturer og fuktighet på lagringsstedet, kombinert med mangel på ventilasjon, bidrar til rask utvikling av denne sykdommen.
Fusarium vises som et resultat av spredning av soppsporer i lagring. De lever i jorden og et par måneder senere bosatte seg på steder skadet av poteter. Derfor kan denne sykdommen ofte bli funnet i andre halvdel av holdbarheten.Det ser slik ut:
- Brune flekker dukker opp, så skiller samlingen i folder.
- Inne i knotten er et hulrom dannet, dekket med et hvitt fluffete lag: en mycelium.
- Til slutt krymper det.
- Ring rot kan bli oppdaget ved å kutte knollen: innsiden vil du se guling og mykning av stoffet i form av en ring. Deretter kan infeksjonskilden bli brun og herde for å danne hulrom. Sykdommen overføres ikke gjennom jorda. Infeksjonen utvikler sakte og overføres gjennom den spirede planten til knollene i neste avling.
- skabb forårsaket av sopp og sprer seg i bakken. Det ser ut som et utslett på skallet i form av svarte flekker eller vorter. For mennesker er infiserte poteter harmløse, men mindre næringsrike: Stivelsesnivået i det er betydelig redusert.
Årsaken til svampens vekst kan være:
- feil gjødsel;
- høy feber;
- plate.
- Mørking av massen i seg selv er ikke en farlig sykdom. Det kan oppstå på grunn av feil kombinasjon av næringsstoffer i jorda: et overskudd av nitrogen eller mangel på kalium. I tillegg kan kjøttet mørke som følge av frost.
For å forhindre dette er det nødvendig å høste i tide og opprettholde den optimale temperaturen i kjelleren over 0 grader. Dette er viktig å gjøre, fordi det er lettere for forskjellige typer rot å slå seg på svekket av frostmørkede knoller.
- Ferrospotting eller rustighet ser ut som rustne flekker i kjøttet, som kan ses når kuttet. Denne sykdommen er ikke smittsom, fremtidens høst blir heller ikke overført.
Det oppstår fra:
- Ukorrekt jordblanding, spesielt overflødig jern og aluminium;
- utilstrekkelig fosfor;
- tørrhet og varme bidrar også til utvikling av glandulær flekker.
Det er mulig å forhindre at den forekommer bare under veksten av planter ved hjelp av riktig befruktning av jorda og tilstrekkelig vanning.
- Potet hollowness - Det er tomrum som kan dukke opp i store poteter. Det er trygt å spise et slikt produkt, og det er også umulig å bli smittet av denne sykdommen. Hulrom oppstår fordi ytre vev vokser raskere enn interne, og det oppstår mellomrom mellom dem.Slike poteter lagres verre, og det er lettere å bosette seg i det for patogene bakterier. Derfor er det viktig å overvåke sammensetningen av jord og gjødsel når dyrking av planter for å forhindre duplikasjon.
Fusarium vises som et resultat av spredning av soppsporer i lagring. De lever i jorden og et par måneder senere bosatte seg på steder skadet av poteter. Derfor kan denne sykdommen ofte bli funnet i andre halvdel av holdbarheten.Tips om hvordan du skal lagre riktig
Forbered oppbevaringsbeholdere som gjør at avlingen kan være godt ventilert.- Finn et mørkt rom der du kan gi den optimale temperaturen (om hvor du skal lagre poteter, skrev vi her, og om hvilken temperatur som er nødvendig for dette, beskrevet her.
- Forsiktig sortere poteter og kast knollene med skade og råtne.
- Noen gartnere anbefaler å behandle butikkhuset med kobbersulfat eller andre stoffer for å bekjempe bakterier og sopp.
- Du kan bade knollene i en svak løsning av kaliumpermanganat eller strålende grønt for desinfeksjon.
- Rengjør poteter fra jord og tørk.
Forbered oppbevaringsbeholdere som gjør at avlingen kan være godt ventilert.Hvis potetene ble dyrket riktig, vil forsiktig forberedelse og overholdelse av alle lagringsforhold tillate ham å ligge gjennom vinteren.
