En slik grønnsak som gulrøtter har blitt fast etablert i våre kulinariske tradisjoner, ikke bare første og andre kurs, men også desserter gjør det ofte ikke uten det. I tillegg er det et lagerhus av vitaminer og andre næringsstoffer.
Alle husmødre vil ha friske grønnsaker i rask tilgjengelighet. Det er imidlertid ikke alltid mulig å beholde denne verdifulle rotgrønnsaken til neste høst.
Oppbevares det effektivt i plastposer og hva er den mest optimale lagringsmetoden? Denne artikkelen vil fortelle.
Nyttige egenskaper
Gulrot er en populær grønnsak som er veldig lett å dyrke.. Kulturen tilhører de toårige urteplanter av sellerifamilien, den når 30 cm. Rotbeskjærelsen spises, selv om den opprinnelig ble dyrket for de aromatiske bladene og frøene. Kultur ble introdusert til Europa i 10-13-tallet og fast etablert i den europeiske matkulturen. Det er utbredt på alle kontinenter, dyrket rundt 60 arter.
I tillegg til utmerket smak er det også et svært nyttig produkt. Innholdet av vitaminer B, PP, C, E, K gjør denne grønnsaken verdifull og næringsrik, og karoten som finnes i gulrøtter i menneskekroppen, blir til vitamin A, noe som er ekstremt viktig for immunsystemet, syn, lungene og huden. I tillegg til vitaminer inneholder den mineraler som:
kalium;- jern,
- fosfor;
- magnesium;
- kobolt;
- kobber;
- krom;
- sink;
- fluor;
- nikkel.
kalium;Vegetabilske inneholder 1,3% protein og 7% karbohydrater.
Se videoen om de gode egenskapene til gulrøtter:
Egnetheten til denne grønnsaken til den lange bevaring av sine egenskaper
Gulrøtter er grønnsaker som er veldig lunefull under lagring.. Det er vanskelig å velge de optimale forholdene for langvarig lagring av disse rotkulturene, fordi de dessverre ofte roter eller tørker opp, mister ikke bare smak, men også deres biologiske og energiske verdi. De optimale forholdene for å lagre gulrøtter er temperaturer fra 0 til +3 grader Celsius, med en relativ fuktighet på opptil 90% og god ventilasjon.
For en lengre bevaring kan rotfroe fryses, slik at de ligger i ca 9-12 måneder. Det er best å pre-rub dem og sett i lufttette beholdere eller plastemballasje. Hvis gården har en kjeller og det er mange gulrøtter, vil lagringen i kjelleren være et utmerket valg. På denne måten er det mulig å bevare grønnsaket i en periode på 6 til 12 måneder. I kjelleren blir gulrøtter lagret på flere måter.:
- i trebokser;
- i sanden;
- i sagflis
- i løkfjær;
- gulrotpyramider;
- i plastposer.
Er det mulig å holde grønnsaket i plastposer (cellofan) i kjelleren eller underfeltet?
Er det mulig og hvordan å lagre gulrøtter i kjelleren i plastposer? Et godt alternativ for å lagre disse grønnsakene er å pakke dem i plast- eller plastposer og plassere dem i kjelleren..
Så for denne metoden velges bare friske og intakte rotgrønnsaker, godt tørket og avkjølt, som etter forsiktig preparering sendes til underfeltet.
Fordeler og ulemper
Selv om denne metoden for lagring ikke er lengst, men det er ganske praktisk og hygienisk. Og plastposer er godt etablert i hverdagen og er rimelige og billige.
Gulrøtter er ikke forurenset under slik lagring, men det må overvåkes oftere enn ved lagring på annen måte, fordi polyetylen i seg selv ikke tillater luft å passere gjennom, så du bør være forsiktig når du pakker for å gjøre ventilasjonshullene store nok.
trening
Tidlig høsting er viktig for vellykket langtidsoppbevaring av grønnsaker.. Det er nødvendig å grave det opp uten å stramme det til frost, fordi allerede ved -3 grader Celsius grårot kan vises på røttene og lagring av slike gulrøtter vil ikke vare lenge.
Kulturens vekst stopper allerede ved +4 grader Celsius, derfor er det upraktisk å holde det i bakken ytterligere. Imidlertid er tidlig høst heller ikke verdt det, fordi overføring av rotkulturer fra varm jord til de kalde betingelsene i kjelleren også kan forårsake betydelige tap på grunn av rotting.
Det bør også ta hensyn til mangfoldet av gulrøtter, fordi høstperioden for tidlig og sen modning av sorter vil være forskjellig. Et signal for høsting av erfarne gartnere vurderer guling av de nedre bladene av gulrøtter. Det er best å grave en avling med en spade, forsiktig fjerne den fra jorda, holde den ved toppen og riste av rester av jorda. Etter tørking av jordrester på gulrøtter, skal toppene straks avskjæres slik at næringsstoffene ikke går ut av grønnsaken, og vender seg inn i toppen.
Anbefal også å grave denne grønnsaken i godt vær.. Før den lagres, bør den tørkes i 10-14 dager, bare tørr, ren, ubeskadigede prøver skal tas til oppbevaring.
For en slik lagringsmetode er det nødvendig å ha en kjeller, der en konstant temperatur og fuktighet opprettholdes, plastposer av hvilken som helst størrelse. Hvis høsten er veldig stor, passer også pakker som passer for 20 kg grønnsaker.
Hvordan lagrer du?
Hvordan lagres i vakuumposer?
Det anbefales ikke å lagre gulrøtter i vakuumposer i kjelleren., bare i kjøleskapet, og selv da vil det være mulig en stund, da røttene avgir karbondioksid og kan forringes.
I fryseren kan du også gjøre dette med hele og ristede gulrøtter. I dette tilfellet vil holdbarheten bli ganske lang, opptil seks måneder. I stedet for vakuumposer kan du bruke matpakke, som skal pakkes rundt hver rotbeskjære.
I polyetylen
På bunnen av pakken anbefales det å lage hull, og ikke å knytte toppen tett, legg den på stativet. Kontroller regelmessig status for avlingen, hovedsakelig skade på langtidslagring kan akkumulere kondensat. I dette tilfellet tørkes gulrøtter og legges i tørrposer.
Dermed kan røttene opprettholdes i en periode på ca. 4 måneder.
Se videoen på hvordan du skal forberede gulrøtter for lagring i pakker:
Er det mulig å holde med rødbeter?
Begge typer rotgrønnsaker har tilsvarende lagringskrav i kjelleren. Begge grønnsakene er sårbare for frysing, fuktighet bør også være ca 90%, og temperaturen skal variere fra 0 til +3 grader Celsius. Hvis beets kan lagres sammen med poteter, krever gulrøtter separat lagring.. Ellers er kravene de samme: tørre og rene rotgrønnsaker er plassert i poser med hull i bunnen, som ikke skal knyttes og legges i kjelleren.
VIKTIG! I tillegg til gulrøtter, bør det ofte betegnes rødbeter for forekomst av kondensat eller skadede prøver.
Mulige problemer
Lagring av gulrøtter i plastemballasje er en god måte å spare på høsten til vinteren.Det vil imidlertid ikke være mulig å gjøre dette på lengst sikt. Men grønnsakene vil være rene nok og de trenger ikke å vaskes lenge, for eksempel når de lagres i leire eller sagflis.
Plastposer er også rimelige og billige varer. Det vil imidlertid være nødvendig å revidere høsten i kjelleren, fordi kondensat uunngåelig vil samle seg, spesielt hvis kjelleren ikke er tilstrekkelig pålitelig, blir utsatt for flom eller andre negative virkninger utenfor. Lagring i en kjeller i sagflis eller leire er mye mer pålitelig og holdbar, grønnsaker kan ligge intakt i et år, fordi leire og sagflis beskytter dem mot mulige temperatur- og fuktighetsdråper.
konklusjon
Å vite de enkle reglene for lagring av gulrøtter, kan du gi deg selv velsmakende og sunne grønnsaker hele vinteren. Selv om lagringsmetoden i poser ikke er, dessverre den mest holdbare, har den flere fordeler, for eksempel hygiene, lett oppbevaring og lavprisemballasje.
