Tørkede rødbeter: hvordan å lage mat i ovnen?

Rødbete er en del av et stort antall forskjellige rettermen under normale forhold holdes det bare i noen få måneder.

For å forlænge holdbarheten kan tørking innebære metoden fordampning av væske fra vegetabilsk, alle de fordelaktige egenskapene og sporelementene er bevart. Tørkede rødbeter lagres i tett lukkede bokser eller bokser i kjøleskap eller kjeller.

Hva er nyttig?

Rødbete anses som en av de mest nyttige grønnsaker., den inneholder et stort antall næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold, er det inkludert i dietter, biter anbefales for bruk av vektløftende personer.

Beet inneholder folsyre, som er involvert i metabolisme av proteiner og syntesen av røde blodlegemer. Sammensetningen av grønnsaken inneholder også vitaminer PP, gruppe B, vitamin C, konsentrasjonen av vitamin B9 er tilstrekkelig til å forhindre utvikling av kardiovaskulære sykdommer.

Vegetabilske inneholder jern og mangan, jern gir støtte til immunsystemet og forsyner oksygen til blodceller. Sammensetningen av beten inneholder også magnesium, kobber, natrium, kalsiumnødvendig for blodkarens normale funksjon. Regelmessig forbruk av grønnsaker bidrar til å redusere blodtrykket og bremser atherosklerose.

Forhold og forberedelse

Kvaliteten på det tørkede produktet avhenger av råmaterialets kvalitet, derfor må fruktene være modne, umodne og overfylte ikke anbefalt. Forberedelse begynner med sortering og skottlegging.stygg og skadet skal kastes separat.

Forberedte rødbeter skal skylles grundig i rennende vann, legg i en gryte, hell kokende vann, kok i en time. Skal de avkjølte roene, skåret i tynne sirkler, dryss med krydder, bland godt.

Kutting gir en økning i fordamping av vann, noe som øker tørkeprosessen. Fullstendig tilberedte rødbeter må spres på bakervare med tynt lagFor å sikre luftinntrengning anbefales det at hver variasjon blir visnet separat, selv om de er planlagt å bli blandet etterpå.

Hva er betetørking i, ved hvilken temperatur? Det er best å så beets i ovnen, temperaturen skal være 100 grader, deretter tørkes ut ved romtemperatur, fuktighet spiller en viktig rolle i rommet, når standardnivået overskrides (30-45%), reduseres prosessen.

lagring

Tørket rødbeter lagres i svært lang tid, kvaliteten på produktet opprettholdes når gjenværende fuktighet av produktet er 10-15%. For å forlenge holdbarheten anbefales ikke å tillate fuktighet., bør temperaturen ikke overstige 15 grader og opprettholdes på samme nivå.

Således er kjøkkenet ikke egnet for oppbevaring av tørket rødbeter, i ekstreme tilfelle kan det oppbevares i kjøleskapet.

Det ideelle stedet å lagre tørket mat Det regnes som ventilert kjeller, spesialskap og oppbevaringsrom.

Tørkede rødbeter skal ikke lagres med hvitløk og løk, da det kan bli fuktet med lukten veldig raskt. Det anbefales å sette tørkede rødbeter i glassglass eller plastbeholdere. Luft og fuktighet bør ikke trenge inn i beholderne. Det anbefales å sjekke innholdet regelmessig.

Muggbete bør umiddelbart kastes, i dette tilfellet også nærliggende banker og beholdere bør undersøkes grundig. Når luftfuktigheten er 50%, aktiveres mikroorganismer.som kan forårsake uopprettelig skade på tørket mat.

Hvis lagringen av beets fortsatt bortskjemt, er det nødvendig å identifisere årsaken, problemet kan være i mangel på konsentrasjon av grønnsaker, eller i sin opprinnelige dårlige kvalitet eller i dårlig emballasje.

Hver beholder anbefales å holde en etikett med innhold og dato.Det vil forenkle arbeidet. Denne tilnærmingen gir deg mulighet til å bestemme hva som er best å bruke og når.

Tørre oppskrifter

Oftest blir rødbeter tørket i ovnen, forskjellen i oppskrifter er i sammensetningen av ingrediensene og sekvensen av handlinger.

Den vanligste oppskriften er:

1. Peel beets, legg varmt vann, kutt i stykker, pepper, salt, tilsett smaksprøver, la i to timer.
2. Spre skivene på et bakeplateTørk i to timer i en ovn forvarmet til 100 grader.
3. Fjern beets fra ovnen, tørk dem innendørs i 1-2 dager til elastisitet, legg dem i esker.

Rødbeter med sirup

1. Røttegrønnsaker vasker rent, tørk, kutt i strimler, sett i tara, hell sukker i et forhold på 0,2: 1, stå i 16 timer ved en temperatur på 15 grader.
2. Tørk saften, fyll på sukker i samme andel, stå igjen under de samme forholdene.
3. Den resulterende massestrømmen oppvarmet sirup (300 g sukker per 1 kg av blandingen), bland, plasser i en lukket beholder, stå 90 grader.
4. Tørk sirupen, plasser beets to ganger i ovnen i 40 minutter, temperaturen skal være 70-75 grader.

Tørket rødbeter i ovnen

1. Omhyggelig vasket beets legges i en gryte, tilsett kokt vann, lag i en time.
2. Kjølt skiver med fruktkutt sirkler, bland med krydder og urter.
3. Skiver legges i ett lag på et bakeplade, tørk i ovnen i en time ved 100 grader, og åpne ovnsdøren til og fra for å slippe av dampen.
4. Trekk pannen ut av ovnen, kjøl, legg i ferdige esker, lukk tett med lokket, sett i en kjeller eller i kjøleskap.

Matlaging i falga

1. Folievalsede rødbeter sett i ovnen, hold den fra 40 minutter til 1 time (avhengig av størrelsen på frukten).
2. Skyll grønnsaker med kaldt vann, skrell, kult, skåret i runde skiver.
3. Tilsett krydder, salt krydder etter smak, bland, la i to timer.
4. Ordne beets på jernplaten, tørk i rommet i 1-2 dager.
5. Pakket i bokser eller glass krukker.

konklusjon

Beet inneholder mange næringsstoffer og sporstoffersom er veldig hjelpsomme om vinteren. Under tørkeprosessen forlater fuktighet grønnsaken, noe som gjør det mulig å forlenge holdbarheten til grønnsaker, siden mikroorganismer er mest aktive i fuktig miljø.

Oppbevar tørket rødbeter anbefales i kjøleskapet eller kjeller i hermetisk forseglede glassperler og plastkasser.