Fordelene og skadene til kalkunlever

Svært ofte i vårt liv møtes vi med et dilemma: Velsmakende er skadelig, og nyttig er ikke velsmakende. Men kalkunlever, som vi beskriver, er det sjeldne unntaket når en god smak kombineres med stor fordel. Vi lærer mer om dette fantastiske produktet.

Næringsstoffer og kalorier

Den kjemiske sammensetningen av kalkun lever er ekstremt mettet - den inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskers helse, og moderering i mengden protein og fett bidrar til å opprettholde god fysisk form.

La oss vurdere i detalj dens kjemiske og vitaminsammensetning. Ett hundre gram leveren inneholder:

1. Fett - 22 år
2. Belkov - 19,5 g
3. Ask - 0,9 g
4. Karbohydrater - nei.
5. Vann - 57,7 g.

Vi anbefaler å lese om sammensetning, fordeler og matlaging av kalkun, and, perlehøns, gås, kanin, sauer.

Og det totale kaloriinnholdet er 276 kalorier. Men dette tallet er ikke konstant.

Video: De fordelaktige egenskapene til kalkunlever

Kaloriinnholdet kan variere avhengig av fremstillingsmetoden. I 100 g leverkoteletter og en sidefat av havremel vil det være 241 kilokalorier i en tilsvarende del av stewed liver med rømme og løk - 228 kilokalorier, og i koteletter med løk, poteter og gulrøtter som er kokt i Multikooker, enda mindre - 146 kilokalorier.

Tilstedeværelsen av vitaminer:

Mineralstruktur:

Det er viktig! Tyrkia lever krever ikke soaking i vann eller i melk.

Hva er nyttig kalkun lever

Dens bruk skyldes den kjemiske sammensetningen som er generøs med vitaminer og mikroelementer. Selen i det fremmer for eksempel absorpsjon av jod, og det er ekstremt nødvendig for personer med skjoldbruskskader. E-vitamin tjener som en antitumor og immunmodulerende antioksidant.

Til mennesker som er kontraindisert i noen form for kjøtt, gir legen deg fantastisk, og erstatter kjøttet både når det gjelder kalorier og næringsverdi, og takket være en lignende smak.

Vurder det generelle verktøyet:

1. Takket være vitamin B12, i store mengder i produktet, aktiveres hematopoiesis, og eliminerer dermed årsakene til anemi.
2. E-vitamin, en utmerket naturlig antioksidant, reduserer kroppens aldring, regenererer celler og fremmer det kvinnelige reproduktive systemets funksjon.
3. Biproduktet inneholder nikotinsyre, som brukes i helbredelsen av mange plager.

   En stor mengde nikotinsyre finnes i peanøtter, koriander, pistasjenøtter, muskatnødder og pinjekjerner, tørket sopp (asp, boletus sopp, honningagar) og trøfler.

4. Vitamin C, som også er mye, forbedrer immunforsvaret.
5. Vitamin A bidrar til å forbedre tilstanden til huden, samt negler og hår, forbedrer synet.
6. Selen i leveren har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen, noe som hjelper til med å absorbere jod i kroppen.
7. Leveren forbedrer funksjonen av mage-tarmkanalen.
8. Styrker veggene i blodårene.
9. Normaliserer nervesystemet, spesielt fjerner angst og styrker søvn.
10. Bidrar til rask restaurering av beinvev etter skader.

Fordeler for barn

For babyer er denne delen av kalkun i kostholdet verdifull og nødvendig fordi:

1. Gunstiggjør normal vekst og utvikling av alle organer av barnet.
2. Styrker beinvev og muskler.
3. Det nærer barnets kropp med verdifulle stoffer, inkludert proteiner.
4. Fylles raskt.

Fordeler for gravide kvinner

For gravide er det ingen begrensninger i bruken. Tvert imot:

1. Jern og vitamin B9, med hvilket produktet er rik, er nødvendig for normal utvikling av barnet og forebygging av anemi.
2. Leveren forhindrer anemi og forbedrer den generelle tonen.
3. Bruken av leveren bidrar til å normalisere fordøyelsesprosessen hos en gravid kvinne. Spesielt bidrar det til å overvinne brudd på avføring, som ofte oppstår under svangerskapet.

Det er viktig! Eksperter anbefaler ikke å bruke mikrobølgeovner for matlaging av kalkunlever.

Fordeler for eldre

For eldre er leveren gunstig i det:

1. Det er en antioksidant som hemmer aldring og stimulerer regenerering av fading funksjoner.
2. Lett fordøyelig, sparsomme nyrer og lever.
3. Inneholder ikke kolesterol.
4. Reduserer blodsukkeret.
5. Den fremmer rask gjenoppbygging av beinvev med skader og brudd.

Fordeler for diabetikere, idrettsutøvere

De som lider av diabetes, som er kontraindisert i visse typer kjøtt, kan kalkunelever godt kompensere for dem. En rask og høy kvalitet sulteslokking gjør det mulig å redusere deler og ikke få ekstra vekt, noe som er ekstremt viktig for pasienter med denne sykdommen.

Blant produktene som er nyttige for diabetikere er: bønner, bygg, blåbær, linfrø, spinat, brokkoli, kiwi, asparges, selleri, brusselspirer, artisjokker, purre, kucus, valnøtter og avokadoer.

Vil dra nytte av leveren og folk som er aktivt involvert i sport. Den supplerer energireserver på grunn av det høye kaloriinnholdet, gjør det mulig, om nødvendig, å øke størrelsen, volumet og vekten av musklene. I tillegg er leveren verdsatt av idrettsutøvere for sin evne til å styrke beinvev og gi tidlig rehabilitering etter skader. Den har også en annen viktig kvalitet - en antidepressiv egenskap, dvs. det kan glatte følelsesmessige erfaringer i tilfelle feil.

Vet du det? I USA er kalkun den viktigste julegarden.

skade

Det bør tas i betraktning at kalkunlever, i tillegg til en stor fordel, kan være skadelig.

Det trenger ikke å bli brukt av folk som:

• høyt kolesterol;
• forhøyet hemoglobin;
• nyresvikt
• individuell intoleranse.

Hvis, til tross for kontraindikasjoner eller på grunn av uvitenhet, hadde slike mennesker fortsatt en sjanse til å prøve dette produktet, må være forberedt på mulige allergiske reaksjoner i form av:

• hoste staver;
• utslett som elveblest
• kvalme og oppkast;
• Quinckes ødem.

Koking Turkey Liver

Det er mange oppskrifter for matlaging av lever, inkludert grønnsaker og side retter. Den er stuvet, stekt og bakt, tilberedt i ovnen, elektrisk ovn, i stekepanne eller i sakte komfyr. Det kan være hermetisert og samtidig beholde det alle ernæringsmessige egenskaper.

Det er viktig! De mest nyttige rettene fra kalkunlever, laget på et par - de forblir det maksimale beløpet gunstige stoffer.

Det er retter fra kokt leveren, men når du klargjør dem, bør du huske på at produktet kokes i saltet vann i minst 40 minutter. Spesielt bemerkelsesverdig er utmerket smak av leveren, stuvet med grønnsaker. I tillegg beriker mineraler og vitaminer av ingrediensene hverandre når de stikker med grønnsaker. Smaken av leveren pilaf er også bra - det går bra med ris.

Det viser seg veldig velsmakende og solid parabol, hvis du stuver leveren i rømme. Supper med det er også flott, for eksempel en kremsuppe med tilsetning av gulrøtter, asparges, blomkål, poteter og paprika. Gode ​​kombinasjoner oppnås hvis du bruker bønner, nudler og grønne erter.

Siden leveren er mye mykere og mer øm enn kjøtt, er det lett å tilberede en rekke sauser, paier, mousses fra den. Men det bør ikke glemmes at en frossen leveren mister nesten alle sine fordelaktige egenskaper, og i tillegg noen smaker.

Video: Kalkun lever oppskrift

Velge et kvalitetsprodukt

Når du velger en god lever, bør du fortsette med følgende regler:

1. Oppkjøl en kjølt lever, mange verdifulle egenskaper forsvinner i en frossen.
2. Det er nødvendig å være oppmerksom på strukturen i leveren - den skal være glatt og jevn, med tette og skarpe kanter.
3. Rødbrun farge, en attraktiv lukt og fravær av blodpropper er tegn på produktkvalitet.

Og etter at et egnet produkt er valgt, må man ikke glemme at en kjølt lever kan lagres i en hel dag.

Som du kan se er kalkun lever et sunt og næringsrikt produkt som er lett å forberede og ekstremt velsmakende.

Vet du det? Thanksgiving, en høytidsferie i USA, kalles Tyrkia Day. Det antas at de første innvandrerne i Amerika ble donert av disse fuglene av lokale indianere - dette bidro mye til utviklingen av landbruket i kolonien.

Uten å fornekte deg selv gleden av å spise kalkunlever, kan du nyte den fantastiske smaken og mette kroppen med mange verdifulle vitaminer og mineraler.

Se på videoen: Setter spor - skader jord (November 2024).