Oh fordeler Tørket eple vet mye.
Og i dag, i en alder av retur av interesse for en sunn livsstil og riktig ernæring de blir stadig mer populært.
Og forresten, det er ganske fortjent, fordi de holder seg mest ved tørking vitaminer og sporstoffer, slik at denne metoden for høsting av disse fruktene kan kalles optimal.
Blant annet er tørkede epler velsmakende som separat tallerken og er en utmerket komponent for fremstilling av ulike retter og drikker, inkludert kompott, gelé og til og med godteri. Så, de trenger bare å ha i hjemmet pantry, spesielt siden de lagres lenge nok, og du kan koker dem hjemme. Hvordan tørke epler i ovnen til vinteren?
Generell informasjon
Du kan tørke epler til eget forbruk. på flere måter. Disse inkluderer:
- Tørker utendørs i solen.
- I mikrobølgeovn.
- I konveksjon ovnen.
- I ovnen.
Hver av disse metodene har sin egen fordeler og fordeler.
For eksempel, mest rask I varighet tørker du i mikrobølgeovn og aerogrill.
Men de kan tørkes liten mengde frukt på en gang, slik at de ikke passer godt i tilfeller der du må resirkulere noen få dusin kilo epler tatt fra din favoritt frukthage på dacha. I en slik situasjon er det bedre å bruke ovnen. Imidlertid er mange husmødre bekymret for spørsmålene: er det mulig å tørke eplene i gassovnen og hvordan tørke eplene i ovnen?
Svaret er enkelt: selvfølgelig kan du. Dessuten er fruktene høstet på denne måten oppnådd mindre "gummi" og bedre suge når du forbereder fyllinger for paier og kompotter. Det vil si at de smaker hyggeligere enn epler, tørket på en "naturlig måte", i friluft.
Tørkeregler
Hvordan tørke epler hjemme i ovnen? For å få tørket frukt fra epler duftende, velsmakende og sprø og hadde et attraktivt utseende av stor betydning er riktig forberedelse av epler før tørking. I dette tilfellet bør du følge noen enkle regler.
Best for tørking vinter, sur og søt og sur varianter epler som ikke har en tart smak. Kjødet deres skal være tilstrekkelig tett, ikke vannaktig, med en lys gul eller hvit skygge.
Optimale alternativer: "Antonovka", "Anis", "Pepin saffron", "Papirovka", "Aport", etc. Søte epler er ikke velegnet til dette formålet, ettersom de blir smakløse etter tørking.
Før tørking, sorteres epler, sorteres og vaskes deretter under rennende vann.
Hver frukt er ryddet av peeling og kjerne. Sommersorter av epler er best tørket med huden.
For å forhindre mørkgjøringen av massenSkalete epler skal settes i vann, surt med sitronsyre eller eddik.
Noen elskerinner før tørking av epler utsetter dem blanche. Imidlertid blir mengden næringsstoffer og vitaminer i slik tørket frukt betydelig redusert etter en slik behandling.
Etter grundig vask og rengjøring freses frukten i sirkler eller skiver fra 5 til 7 mm tykk.
Trinn for trinn instruksjoner
Hvordan tørke epler i ovnen til vinteren? Etter forberedelse av epler kan du begynne å tørke dem.
Velg optimal modus. Ved hvilken temperatur tørker eplene i ovnen? I utgangspunktet skal ovnen slås på ved 50-55 grader. Hvis du setter en høyere temperatur, blir det i beste fall eplene som dekkes av en skorpe, som forhindrer ytterligere fordamping av væske fra dem, og i verste fall vil de bare brenne i svarte kuler.
Bestem tørketiden. Hvor lenge kan du tørke eplene i ovnen? Total tørketid er fra 6 til 8 timer. I dette tilfellet, to timer etter starten av prosedyren, bør eppene forsiktig blandes, slik at de forblir liggende på bakeplaten i et jevnt lag.
Vi overvåker statusen for epler. Hvilken modus for å tørke eplene i ovnen? Etter første omrøring, bør temperaturen i ovnen økes til 70 grader. Døren er helt lukket. Etter at antallet frukter på bakeplaten minsker i volum med halvparten, reduserer du igjen temperaturen til 50 grader.
Bestem beredskapen til tørket frukt. Etter ca 3-4 timer blir eplene fullt forberedt.
For å bekrefte dette kan du bøye ett stykke, ta det i hånden. Hvis hun bøyer, og hennes hender forblir rene samtidig, betyr det at de tørkede fruktene fra epler "har nådd den nødvendige tilstanden."
Hvis lobule bryter - eplene er over tørket. Men du bør ikke bli veldig opprørt over dette. Slike frukter kan brukes til kompoter.
Bestem beredskapen til tørkede epler kan være visuelt. De bør ha en lysebrun fargetone, men samtidig opprettholde deres fleksibilitet og elastisitet.
hjelp
Slik tørker du epler i ovnen: på bakeplaten eller på hyllen? Tørking av epler i ovnen gassovnen kan gjøres på to av disse måtene.
På bakeplaten
Hvordan tørke epler i ovnen på bakervarer? For å gjøre dette, lage et bakeplate. pergament papir og forsiktig spre det på frukten, kutt deretter.
På gitteret
Hvordan tørke epler i ovnen på hyllen? Denne metoden har flere fordeler sammenlignet med den forrige:
- Først når tørke på en gitter, vil epleskiver tørke mer jevnt på begge sider;
- For det andre vil selve prosessen ta mindre tid.
papir Med denne metoden for tørking er ikke nødvendig å bruke.
Hvordan redusere tiden?
Til tross for at tilberedningen av tørket frukt fra epler i ovnen ved første øyekast kan virke som en veldig enkel prosedyre, har denne metoden flere alvorlige mangler.
Disse inkluderer:
- trenge Lukk kontroll over tilstanden til frukten gjennom hele tørketiden.
- varighet denne prosessen.
Av denne grunn tenker mange husmødre på hvordan du kan redusere tørketiden epler i ovnen. Hvordan tørke epler hjemme i ovnen raskt? Det er en slik måte. For å gjøre dette, skrelles og kuttes i skiver epler koker ned i kokende vann i 5-7 minutter, hvorpå kjølig under rennende kaldt vann. Etter det kan du tørke dem i ovnen.
Det andre alternativet: å holde forberedte epler på en sik eller kolander over damp 10 minutter og deres etterfølgende kjøling i kaldt vann.
Konveksjon-funksjon
Hvordan tørke epler i ovnen gassovnen med konveksjon (vifte)? Underlagt bruk av moderne gassovner utstyrt med konveksjon funksjon, prosessen med å tørke epler blir enklere og produktiv. I dette tilfellet tar fremstillingen av tørket frukt mindre tid.
For å begynne å tørke, skal preparerte epler spres ut på et stativ eller bakeplate og plasseres til middels nivå i ovnen med konveksjonsmodus slått på (varmluft), innstiller temperaturen 40 grader. Etter en og en halv time kan du øke opptil 75-80 graderog da når volumet av epler minker med omtrent halvparten, igjen lavere til 40 grader.
Prosessens totale varighet: fra 6 til 7 timer. Epler kan tørkes i kontinuerlig modus, for eksempel ved å forlate dem over natten, men fortrinnsvis for å oppnå et høyere kvalitetsprodukt gjennom hver tredje time få dem ut av ovnen for bedre fordamping av fuktighet.
Deilige oppskrifter
Tørking av epler i ovnen hjemme kan bli en hyggelig og nyttig øvelse. Hver vertinne har egne oppskrifter kokt tørket frukt.
Imidlertid vil de være mest nyttige hvis de tørkes i ovnen uten noe ekstra tilsetningsstoffer.
Men de kan bli gjort enda mer deilig ved å bruke følgende oppskrift.
"Apple Rings"
ingredienser:
- epler (kvantitet vilkårlig);
- granulert sukker (etter smak);
- vann.
Hvordan å gjøre? forberedelse:
- Fra vasket epler fjern kjerner med frø. Hvis du vil at ringene skal vise seg vakkert og pent, er det bedre å bruke en spesiell enhet som kan kjøpes i butikken.
- Skallede frukter kuttes tynne skiver, sørg for at tykkelsen var den samme og ikke oversteg 5-7 mm. Legg dem i en kasserolle eller annen praktisk beholder.
- Fra vann og sukker koker sirupved å koke vann og tilsette sukker til smak. Kjøle det til romtemperatur.
- Hell sirupen over eplene slik at de dekker dem helt. beholde på et kjølig sted for en dag.
- Etter det få stykker sirup og spred dem ut på et bakeplate, pergamentpapir eller grill.
- Send epler til ovnen og tørk dem på ca 60 gradersnu over fra tid til annen. De vil endelig være klare i omtrent 6-8 timer.
Så tas de ut og legges ut i papirposer, glassburker eller lerretposer. for lagring.
I et ord, for å i den kalde årstiden å legge til en "del av helse og energi" for seg selv, er det viktig å sikre at tørkede epler er i hjemmekontoret, som har enorm næringsverdi og helsemessige fordeler.
De kan bli spist som en separat behandler, brukt som en matbit, kokte kompotter, infusjoner og fyllinger for paier, og deilig og sunn søtsaker og til og med kaker.
Tørket epler i ovnen med ringer - foto:
Det viktigste er at for å få tørket frukt å vise seg velsmakende og vakkert, velg de riktige eplevarianter for deres forberedelse og følg tydelig teknologier for deres forberedelse. Som et resultat vil du få verdifullt og kvalitetsproduktsom sikkert vil være til smaken av alle dine nær og kjære.
