Myten om at det ikke finnes vitaminer og andre nyttige substanser i frosne frukter og grønnsaker, ble ødelagt for nesten 30 år siden. Dette spilte en stor rolle i utviklingen av virksomheten i denne retningen.
På 90-tallet var ledelsen i form av å levere slike produkter til territoriet til Russland, okkupert av utenlandske selskaper. Over tid ble andelen varer i form av frosne gaver av naturen i det russiske markedet økt betydelig av innenlandske produsenter.
For tiden øker den årlige veksten i produksjonen av slike matvarer med 10%. Etterspørselen vokser også, noe som gir grunn til å tenke på å starte en bedrift for å fryse bær, grønnsaker og frukt med deres etterfølgende salg.
Hvorfor vokser etterspørselen etter frossen frukt, bær og grønnsaker?
I ferd med å produsere produkter ved hjelp av sjokkfrysingsteknologi.
Prinsippet her er følgende: Temperaturen i frukten faller til -300C på bare noen få minutter.
På denne måten er det mulig å lagre opptil 90% av alle nyttige stoffer som er tilstede, for eksempel i bær. Farge, form, smak og aroma forblir uendret.
Diett og fasting av mange mennesker er også blant de faktorene som bidrar til populariteten til frost. I slike tilfeller er slik mat ideell.
En annen grunn til økningen i etterspørselen etter frukt og grønnsaker, behandlet med sjokkfrysingsmetoden - en høy grad av sysselsetting av det rettferdige kjønn.
Alt er enkelt her: En kvinne som er tvunget til å bruke mye tid på jobben, nekter å bevare mat til vinteren. Dette er hvor frosne grønnsaker og frukt som er kjøpt fra butikken, kommer til redning. Hvis du har på plass slike produkter, kan suppe, salat, dessert eller annen tallerken kokes på 15 minutter.
Hva kan bli frosset?
Metoden for sjokkfrysing av bearbeidede matvarer blir mye brukt av husmødre som ingredienser for tilberedning av hjemmelagde retter, kokker som arbeider i cateringvirksomhet, konditorer.
Hovedgruppene av gaver av naturen som kan fryses innbefatter:
- jordbær, fersken, pærer, epler, bringebær, aprikoser, kirsebær;
- dill, persille, rosmarin, basilikum;
- poteter, mais, tomater, kål, gresskar, brokkoli, gulrøtter, spinat, løk, erter;
- Østers sopp, sopp (sopp).
Frosne varer kan lagres i dette skjemaet i opptil 2 år.
Nødvendig utstyr
Oppkjøpet av alt nødvendig utstyr for å åpne egen produksjon vil koste ca 4 millioner rubler.
Dette er hvis for en referanse å ta ytelsen på 300 kilo produkter per time.
Men det er også mulig å redusere kostnadene ved å kjøpe mindre kraftige frysere, samt ved å kjøpe en manuell linje for pakking av varer i stedet for automatiserte.
I tillegg kan du kjøpe utstyr som allerede er brukt (brukt). I dette tilfellet vil ytelsen falle til 100 kilo i timen, men kostnadene vil ikke overstige 1,5 millioner rubler.
For å åpne butikken må du kjøpe:
- tunnelen er iskaldt.
- Fryser for å lagre de resulterende produktene.
- Matkoker.
- Vegetabilsk frø.
- Potet Peeler
- Bordet er produksjon.
- Vask bad.
- Emballasjeutstyr.
- Beholder og inventar.
I tillegg til alt er det også nødvendig å ha rom for produksjon og lagring.
Produksjonsfaser
Phased arbeidsflyt består av en rekke trinn. De er som følger:
- høsting og levering;
- aksept av bær, grønnsaker, sopp eller frukt og bestemmelse av smak, utseende, grad av modenhet;
- rydde gaver fra naturen fra søppel, petals, pods;
- vask for å fjerne glass, steiner;
- adskillelse av tipsene, for eksempel grønne bønner;
- sivle ut små frukter;
- sjokkfrysing;
- veier, pakker, legger på pakken den nødvendige informasjonen;
- emballasje poser i papp emballasje;
- forsendelse av ferdige produkter.
sesong
Toppet av salget i denne virksomheten faller i vintermånedene og tidlig på våren, fordi fersk frukt ikke er tilgjengelig for kjøpere på en slik tid, eller prisene er ublu.
Sommeren er på tide å kjøpe råvarer, behandle dem og fylle varehus. Et stort pluss av gaver av naturen som er frosset ved denne metoden er at de ikke er forgjengelige og kan lagres i rette forhold i opptil 24 måneder.
markedsføring
Kompetent organisert salgsprosess av produserte varer er en av hovedkomponentene i forretningssuksess.
Hvis slik aktivitet utføres i en liten by, er mulighetene for å forhandle om salg av produkter med eiere av butikker og supermarkeder bredere.
I et stort oppgjør må du betale for at produktet ditt skal vises på hyllene til kjøpesentrene.
Et viktig poeng er etablering av kontakter med kafeer, kantiner, fastfood, restauranter. Smaksprøver og ulike kampanjer vil også bidra til å øke salget.
Midlene som investeres i utviklingen av virksomheten, returneres fullt ut i 3-4 år.
Vi tilbyr deg også en video om dette emnet:
