Interessant informasjon om hvitløk - dets kjemiske sammensetning, kaloriinnhold, nyttige og helbredende egenskaper

Hvitløk er en ekstremt populær grønnsak med en uforglemmelig smakfull smak. Hvitløk retter finnes i matlaging over hele verden. Men siden antikken har hvitløk blitt brukt ikke bare i matlaging, men også i farmakologi.

Dette skyldes det faktum at i sammensetningen er det mange nyttige substanser med høy biologisk aktivitet.

Vurder i artikkelen hva denne grønnsaken inneholder, hvilke vitaminer den inneholder, om det er sukker og hvor mye det er i sammensetningen av denne smakfulle grønnsaken, og hvilke fordeler og skader som er.

Hvorfor er det viktig å vite hva som er i en grønnsak?

Hvitløk er veldig bra for de fleste.. Men det er ikke nødvendig for alle å bruke det i store mengder. Og med noen sykdommer og forhold er det verdt å nekte det helt.

Næringsverdi av fersk grønnsak

Hvitløk er ganske næringsrik. La oss se hvor mange kalorier det inneholder? I ett kilo inneholder 1110-1327 kilokalorier, kaloriinnholdet i friske grønnsaker per 100 gram er ca. 130 kcal, men vekten av en krystallskive er ca 4 gram. - Hvor mange kalorier vil være i en fersk kryddernett? Kalori 1 ferske nelliker er bare 5,5 - 6 kcal.

Den kjemiske sammensetningen og innholdet av KBMU av fersk hvitløk per 100 gram, og om det er sukker og hvor mye det inneholder:

• kalori - 130 kcal;
• proteiner - 6,5 g;
• fett 0,5 gr;
• karbohydrater - 29,9 gram;
• vann - 60 g;
• mettede fettsyrer - 0,1 g;
• umettede fettsyrer - 0,1 g;
• organiske syrer - 0,1 g;
• mono- og disakkarider - 3,9 g;
• fiber - 1,5 g;
• stivelse - 26 g;
• aske - 1,5 gr.

Næringsverdien av tørket hvitløk reduseres betydelig ved å redusere mengden karbohydrater. Og det er 331 kcal per 100 gram produkt. Antallet flyktig produksjon og essensielle oljer faller også, men nivået av sporstoffer er nesten ikke endret - denne behandlingen er mest sparing nyttige komponenter av hvitløk.

I kokt, stekt eller syltet form beholder denne grønnsaken mye mindre medisinske egenskaper og kaloriinnhold, og blir bare et krydder. For mange stoffer ødelegges ved varmebehandling.

Mer informasjon om fordelene og skadene til kokt hvitløk finner du her, og mer informasjon om egenskapene til stekt hvitløk finnes i dette materialet.

Rå hvitløk er mest nyttig.. Den inneholder størst mulig mengde stoffer som er viktige for kroppens sunne funksjon. De er en del av hormoner og enzymer, er involvert i metabolisme og redoksreaksjoner.

Brudd på disse reaksjonene forårsaker metabolske forstyrrelser, feil i celledeling, noe som medfører alvorlige helseproblemer.

Makroelementer:

• magnesium - 30 mg;
• kalium - 260 mg;
• klor - 30 mg;
• natrium - 17 mg;
• fosfor - 100 mg;
• kalsium - 180 mg.

Sporelementer:

• mangan - 0,81 mg;
• Sink - 1,025 mg;
• jod - 9 mcg;
• selen - 14,2 mcg;
• jern 1,5 mg;
• kobber: - 130 mcg;
• kobolt: - 9 mcg.

Vurder hva vitaminer er inneholdt i en grønnsak. vitaminer:

• Vitamin B1 - 0,08 mg;
• vitamin B2 - 0,08 mg;
• Vitamin B6 - 0,6 mg;
• vitamin K - 1,7 mcg;
• Vitamin PP - 2,8 mg;
• kolin - 23,2 mg;
• Vitamin B9 - 3 mikrogram;
• vitamin C - 10 mg;
• Vitamin E - 0,3 mg.

Noen av de mest karakteristiske forbindelsene for hvitløk og elementer bør sies nærmere.

1. selen. Forhindrer cellemutasjon, forbedrer immuniteten, nøytraliserer toksiner og frie radikaler, aktiverer antioxidantegenskapene til vitamin C og E. Forhindrer utvikling av tumorprosesser, stimulerer dannelsen av hemoglobin, metabolisme. Med selenmangel, aldre kroppen tidlig.
2. jod. Inkludert i sammensetningen av skjoldbruskhormoner som regulerer metabolismen av fett, proteiner og karbohydrater, energiutveksling, modning av bakterieceller. Også når det er jod stimulerer det utviklingen av intellektet, særlig hos barn. Det fjerner radioaktive stoffer fra kroppen, stabiliserer den generelle hormonelle bakgrunnen, øker immuniteten.
3. Essensielle oljer og phytoncides. For det meste gir de krydder en så spesiell lukt.

   Diallyl disulfid er hovedforbindelsen i sammensetningen av hvitløk essensielle oljer. De har en sterk antiseptisk effekt, men forårsaker irritasjon i huden og slimhinner.

4. allicin. Dette er den mest kjente komponenten av hvitløk, noe som gir et utpreget antibiotikum, antiseptisk, antiparasittisk effekt. Hvis vi sammenligner det med kunstige antiseptika, så fordeler allicin betydelig. For eksempel dreper karbolsyre mycobacterium tuberculosis om 24 timer, og allicin klarer denne oppgaven om noen minutter. I tillegg har den en systemisk effekt og har en positiv effekt på hele organismen.

Fordelene og terapeutiske effekter

På grunn av allicin spiller et betydelig innhold av mikroelementer og vitaminer hvitløk en viktig rolle i forebygging og behandling av alvorlige sykdommer.

• Hypoaktiv effekt. Hvitløk er i stand til å utvide blodårene, forårsaker at disse senker blodtrykket.
• Antibiotisk virkning. Hvitløk ødelegger effektivt ulike typer bakterier - salmonella, vibrios, mykobakterier og stafylokokker. Samtidig reduseres aktiviteten til mange andre typer mikrober.
• Antikoagulant virkning. Det har aspirinopodobnym-virkning, takket være det, det ødelegger blodpropper og forhindrer fremveksten av nye, forbedrer mikrosirkulasjonen i vev.
• Antiparasittisk virkning. Hvitløk har lenge vært brukt til å bekjempe parasitter og ormer i mage-tarmkanalen. Pinworms er mest sensitive for det.
• Antiviral eiendom. Hvitløk er et utmerket verktøy for forebygging og behandling av virussykdommer. Siden gammel tid, ble hvitløk parfymert lokaler under epidemier.
  I dag er det allerede bevist at hvitløk kan påvirke respiratoriske virus negativt, slik at de ikke sprer seg.
• Hypolipidemisk egenskap. Det er studier som folk som spiser hvitløk ofte har lavere kolesterol. Dessuten øker bruken av tallet lipoproteiner med høy tetthet og fremmer resorpsjonen av aterosklerotiske plakk.
• Immunmodulerende effekter. Hvitløk er en stimulator for biologiske reaksjoner, det påvirker immunsystemet på cellenivå ved å aktivere sine forsvarsmekanismer.
• Antioksidantvirkning. Hvitløk kan stoppe lipidperoksydasjon ved å binde frie radikaler. Denne funksjonen er realisert av glutation, sink og selen. På grunn av dette kan hvitløk redusere risikoen for kreft.
• Avgiftning eiendom. Hvitløk har evnen til å nøytralisere toksiner, så det er veldig effektivt i behandlingen av forgiftning. Den mest vellykkede er dens bruk for avgiftning etter forgiftning med mineralgift - arsen, kvikksølv, bly og kadmium.
• Vitaminiserende virkninghvis det ikke er nok vitaminer. På grunn av den rike og mangfoldige sammensetningen av vitaminer, behandler hvitløk godt og forhindrer avitaminose.

Vi tilbyr å se en video om fordelene med hvitløk til kroppen:

Skader og kontraindikasjoner

Enhver, selv den mest nyttige medisinen, kan skade en person hvis du ikke følger doseringen.

Når det gjelder hvitløk, er det også nødvendig å vise moderasjon, fordi den inneholder virkelig sterke biologisk aktive stoffer, hvorav de fleste har gunstige egenskaper, men i store mengder kan påvirke kroppen negativt.

1. Akutt krydderi irriterer slimhinnen og forårsaker ofte forverring av sykdommer i munnhulen, spiserøret, magen, nyrene og leveren. Når du spiser hvitløk i store mengder, kan irritasjon oppstå selv hos friske mennesker.
2. I store doser kan hvitløk påvirke hjernen på grunn av sulfanyl-hydroksylforbindelser, noe som forårsaker en forandring i prosessene for inhibering og aktivering av hjernebarken. Dette fører til døsighet, irritabilitet og nedsatt konsentrasjon. Epileptika, det er helt forbudt, siden disse forbindelsene kan provosere anfall av anfall.
3. Gravide og ammende kvinner bør også være forsiktige. Effekten på fosteret er ikke studert i detalj, men det er forutsetninger om den negative effekten.

   Når laktasjon krydder penetrerer melken, gjør den smaken ubehagelig.

   I tillegg kan barnet være allergisk.

4. Individuell intoleranse eller allergiske reaksjoner på hvitløk er ofte funnet. Men selv i mangel av allergi på hud og slimhinner kan det oppstå irritasjon.

Vi tilbyr å se en video om farene ved hvitløk for kroppen:

Sammensetningen av denne fantastiske planten er fantastisk, det gir det så uttalt helbredende egenskaper at det kan betraktes som en medisin. Derfor bør det brukes med moderat. Den anbefalte dosen er to til tre fedd per dag.. I noen tilfeller er det bedre å konsultere en lege. Hvis legen ikke avslørte åpenbare kontraindikasjoner, vil hvitløk bare gi helse og lang levetid.