Hva er kandisert ingefær, nyttig eller skadelig? Steg-for-steg matlaging oppskrifter og tips om å spise

Mange har hørt om fordelene ved å bruke slike krydder som ingefær i mat. Gingerrot er en ekte skatt, et lagerhus med nyttige eiendommer. Men hans merkelige tartsmaks er ikke lik alle. I motsetning til kandisert ingefær.

Imidlertid er fordelene ved en slik dessert ubestridelig, og mange bruker gaver av naturen til å motstå årstidens plager. For å lage kandisert frukt, må du velge en frisk rot, med en glatt, lys hud. Ung ingefær produserer mindre stikkende kandisert frukt, og fra den gamle - ganske skarpe.

Hva er det?

eksternt kandiserte frukter ser ut som lysegule, gjennomsiktige skiver dekket av sukkerkrystallerDe selges i butikker, men de er også lett tilberedt hjemme.

Kjemisk sammensetning

Denne delikatessen består av 80% ingefærrot, og sukker tjener som konserveringsmiddel og myker smaken.

100 gram ferdigprodukt inneholder 3 gram proteiner, 0,4 gram fett og 54,5 gram karbohydrater, energiværdien på ca. 215 kcal.

I det opprinnelige produktet lagres en stor mengde næringsstoffer., vitaminer, makro og mikronæringsstoffer, inkludert:

• vitamin C, PP, A, B1 og B2;
• kalium, fosfor, magnesium, kalsium, natrium, mangan, silisium og jern;
• nikotinsyre, oljesyre og linolsyre;
• phener-lignende komponent gingerol;
• fiber.

Fordel og skade

Det er veldig vanskelig å overdrive fordelene med ingefær candies.fordi de har følgende fordelaktige egenskaper:

• anti-inflammatorisk, oppvarming, desinfeksjon og diaphoretic handlinger bekjempe øvre luftveisinfeksjoner og forkjølelse;
• styrker immunforsvaret;
• bidrar til revitalisering av fordøyelsessystemet, øker appetitten, forbedrer magesekresjonen;
• fungerer som en antispasmodisk;
• forbedrer blodsirkulasjonen;
• normaliserer det hormonelle systemet;
• bremser aldringsprosessen;
• øker stoffskiftet og bidrar dermed til vekttap
• øker utholdenhet;
• stopper utviklingen av kreftceller;
• stimulerer seksuell lyst som fungerer som et afrodisiakum.

Samtidig fordi ingefærrot er en veldig rik plante, bruken kan være skadelig:

• Kategorisk kontraindisert bruk av candied frukt, inkludert ingefær, med diabetes;
• irriterende effekt på slimhinnen kan provosere en forverring av magesår og duodenal sår;
• Den stimulerende effekten av ingefær vil negativt påvirke mobiliteten av steiner i sykdommer i leveren og nyrene, spesielt i gallestein og urolithiasis;
• bruk er kontraindisert i noen blødninger, da ingefær kan provosere en økning i intensiteten deres;
• det er nødvendig å ta hensyn til kjærligheten til ingefær for å forbedre virkningen av mange medisiner;
• høy nok kalori farlig for fedme;
• Allergifritt produkt.

Slik lagrer du produktet hjemme: Steg for steg oppskrifter

Basert på personlige preferanser, evner for matlaging og ledig ledig tid, kan du prøve å lage mat hjemme en av følgende typer kandisert ingefær.

klassiker

For forberedelse av klassisk kandisert frukt vil trenge:

• 300 gr. ingefærrot;
• 1 kopp sukker;
• sukker for dressing.

Den klassiske oppskriften innebærer en lang matlaging. Her er prosedyren.

1. Ginger skales og kuttes i tynne skiver eller striper.
2. Plasser i en emalje bolle, hell vann slik at skivene er helt dekket med væske.
3. Soaked i 3 dager, mens du skifter vannet hver 6 time, kan det vesentlig myke smaken.
4. Kok på lav varme i 20 minutter, skift deretter vannet og kok 2 ganger i 20 minutter med vannskifte, og sett deretter tilbake i en kolander.
5. I en annen beholder fremstilles sirup: for dette blir sukker fortynnet med vann i et forhold på 1 til 0,5 og kokt.
6. Kokt ingefær er plassert i sirup og kokt i 20 minutter, omrørt kontinuerlig.
7. La massen avkjøles i flere timer, hvoretter kokeprosessen og kjøleprosedyren gjentas to ganger.
8. Klarerte kandiserte frukter overføres til pergament eller på en spesiell silikonmatte, bestrøket med sukker på begge sider.
9. Du kan tørke enten i friluft om dagen, eller ved å plassere i ovnen i 30-40 minutter med et termisk regime på 40 grader.
10. Den ferdige delikatessen lagres i en krukke med et tett skruet lokk.

Det er svært viktig at når du forbereder kandisert fruktsirup ikke er brent, og alle skiver ble jevnt dekket med væske.

Med kanel

Du kan enkelt gjøre endringer i den klassiske oppskriften av ingefær kandisert frukt. Spice elskere vil sikkert sette pris på den candied ingefær candies med kanel. I tillegg til ingrediensene som kreves for den klassiske oppskriften, vil du trenge bakken kanel.

Følgende oppskrift:

1. Skrellet og hakket ingefær koker i 30 minutter.
2. Forbered en sirup av 1 kopp sukker og 0,5 glass vann, tilsett 1 kanelpinne eller en halv teskje kanel til sirupen.
3. I denne sirupen kokes ingefær over en lav varme i en halv time.
4. Klar kandiserte frukter rulles i sukker og tørkes.

Med kjære

De som ønsker å redusere kalorier eller bare diversifisere en tallerken, kan bruke honning i stedet for sukker når de forbereder en sirup.

For matlaging vil trenge:

• ingefærrot - 200 gram;
• honning - 200 gram;
• vann - 2,5 kopper;
• pulverisert sukker for peeling kandisert frukt - 100 gram.

Å lage kandisert ingefær honning:

1. Skrell ingefæret og kutt det i tynne skiver.
2. Hell dem med 2 kopper vann og kok i en halv time på lav varme.
3. Varm gjenværende vann og tilsett honning til det, bland godt slik at det oppnås en tykk sirup, og tilsett eventuelt litt mer vann.
4. Plasser ingefærene i sirupen og kok i en halv time over lav varme.
5. Fjern ingefæren, la den dryppe av den ekstra sirupen, tørk den i ovnen, rull deretter i pulverisert sukker.

Med sitronsyre

Fans av sur kan legge til hoved ingrediens listen 1/4 ts. Sitronsyre. I dette tilfellet vil oppskriften av matlaging være som følger.:

1. Ingefær er skrelt, kuttet og kokt i vann.
2. Forbered sirupen, sett ingefær i den og kok i 30-40 minutter.
3. Rull de ferdige kandiserte fruktene i en blanding av sukker og sitronsyre.
4. Tørket i ovnen eller i friluft.

Kokt med salt

For denne oppskriften trenger du:

• 2 store ingefærrøtter;
• 250 gram sukker;
• 1 ts salt.

For å diversifisere smaken av en allerede kjent tallerken, kan du prøve følgende metode: Når du kokker ingefær, tilsett 1/4 teskje salt til vann hver gang, og følg deretter den klassiske oppskriften.

Hvordan lage en rask oppskrift?

Ikke mindre smakfulle kandiserte frukter kan tilberedes ved å bruke de samme ingrediensene som for den klassiske oppskriften, men mye raskere, selv om de vil få en mer astringent smak.

1. Skalet og hakket rot blir kokt i rent vann i en halv time, så vannet blir drenert.
2. Sukker helles i beholderen, et halvt glass vann tilsettes og blandes.
3. Kok over lav varme mens du rører kontinuerlig til nesten all væske er absorbert og skivene blir gjennomsiktige.
4. Klarerte kandiserte frukter er belagt i sukker og tørket i ovnen eller i luften.

Hvordan bruke med helsemessige fordeler?

En slik rik delikatesse som kandisert ingefær skal spises nøyeI tilfelle ubehagelige opplevelser og bivirkninger, utelukke dem umiddelbart fra kostholdet ditt.

Det er nødvendig å bruke kandiserte frukter til mat i liten mengde i stedet for søtsaker, i alle fall ikke å spise mer enn 200 gram delikatesse om dagen. Å spise produktet bør være i små mengder hele dagen, ikke spis ingefær på tom mage. For behandling av forkjølelse, kan du bare oppløse i munnen et stykke ingefær i stedet for medisinske lollipops.

Til tross for at ingefær bør brukes i mat med forsiktighet, bør du ikke helt forlate et slikt flott produkt, fordi kandisert ingefær har en unik original smak og mange nyttige egenskaper, og fortsatt i stand til å diversifisere den vanlige menyen.