Syltet kål er en populær snack forrett i vårt land som har et bredt utvalg av matlaging alternativer. Dette er et ekstremt nyttig produkt som inneholder et minimum av kalorier og maksimalt nyttige forbindelser. I tillegg til fordelene er surkål verdsatt for sin allsidighet - den kan brukes som en egen tallerken eller som en oppvask, og brukes som et tillegg til mange andre oppskrifter.
Av spesiell verdi er sprø syltet kål - det regnes som det mest saftige og velsmakende. La oss ta en nærmere titt på hvordan du skal forberede det, med hva du skal kombinere og hvor nyttig det egentlig er.
Hva gir det en knase?
For å unngå dette, bør du vite hvordan du syr kål slik at den blir skarp:
- Grunnlaget for alt grunnleggende - riktig valgt karakter. For tidlige varianter er ikke egnet for beting på grunn av deres høye sukkerinnhold.
- Produksjonsteknologi. Mangel på salt vil gjøre kål myk. Du bør også vite at saltet er egnet stort, mer egnet til salting. Iodisert salt er ikke verdt å bruke.
- Kål umiddelbart etter avkjøling, eller ved utløpet av dagen skal fjernes i kjøleskapet. Langt opphold i varmen vil gjøre det mykt.
- Marinade - du må nøye behandle innholdet av salt og eddik i hovedrecepten, ikke overstige og ikke redusere spesifisert beløp.
Overholdelse av alle disse reglene vil gi deg et utmerket resultat, og syltet kål vil sikkert knase.
Fordel og skade
Hovedretten til denne parabolen er evnen til å beholde næringsstoffer. i lang tid selv i større mengder enn i fersk kål. Dette gjør det til en ekte kilde til nyttige komponenter, fordi få produkter kan konkurrere med denne snacken.
Syltet kål inneholder:
- B-vitaminer;
- vitamin K;
- askorbinsyre;
- nikotinsyre (PP);
- mineraler: jern, mangan, kobber, jod, kalium, kalsium, kobolt, natrium, magnesium, fosfor, krom, sink, selen, fluor, molybden og klor.
En imponerende vitamin-mineralsammensetning er perfekt kombinert med en liten mengde kalorier - bare 56 per 100 g. Proteininnholdet i samme mengde er 0,93 g, fett - 3,7 g og karbohydrater - 4,5 g. Sammen gjør dette kål ideelt. som et alternativ for vekttap, og for å opprettholde kroppens styrke i høst-vinterperioden.
Fordelene til kroppen er virkelig enorme:
- rik på vitamin-mineral sammensetning er en god forebygging av vitamin mangel;
- Med regelmessig bruk, takket være B-vitaminer, forbedrer nervesystemet arbeidet, dets stabilitet øker;
- normal intestinal mikroflora;
- På grunn av nikotinsyre blir prosessene for nedbrytning av fett og karbohydrater akselerert;
- Blodsirkulasjonsprosesser stimuleres, og dermed forbedrer tilstanden til tenner og tannkjøtt;
- På grunn av bestanddelene i aminosyrer reduseres innholdet av dårlig kolesterol, antimikrobiell effekt oppstår;
- øker immuniteten.
Marinerte skader er ubetydelige, men det er fortsatt tilgjengelig:
- kan forårsake oppblåsthet og flatulens, da den inneholder en stor mengde grov fiber;
- På grunn av en betydelig mengde salt kan det føre til hevelse.
Kål bør heller ikke brukes av personer som lider av diabetes, pankreatitt og med forverring av sykdommer i mage, lever og nyrer. Flere detaljer om de fordelaktige og skadelige egenskapene til syltet kål finnes her.
FAQ: Kål er en av mesterene i innholdet av C-vitamin i sammensetningen - per 100 g produkt er det 41,5 g askorbinsyre. Det er enda litt mer enn innholdet i samme mengde appelsiner, hvor i gjennomsnitt 100 g nyttig vitamin er per 100 g.
Hva slags marinat er bedre?
Det beste alternativet er høstkålvarianter, for eksempel Slava og Moscow Late. De er mest egnet for marinering og lar deg få den skarpe smaken av snacken. Hoder bør velge den mest tette og saftige. For marinering kan du bruke både hvit og rødkål.
Hvordan lage mat i en krukke for å være deilig?
ingredienser:
- kål - 2,5 kg;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- mellomstore gulrøtter - 5 stk;
- vann - 1 liter;
- sukker - 1/2 glass (volum - 200 ml);
- eplecider eddik - 100 ml (1/2 kopp);
- vegetabilsk olje - 1/2 kopp;
- salt - 2 ss.
- Først må du vaske alle grønnsaker.
- Kål - rist, gulrøtter - rist på et grovt riven, hvitløk - finhakket.
- Bland alle grønnsaker sammen og brett i en dyp panne.
Deretter skal du forberede marinade:
- Kok vann i en egnet beholder. Tilsett eddik, sukker, olje og salt til det. Bland godt.
- Hell kålen med varm marinade og dekk med et lokk.
- Etter 24 timer kan kål bli prøvd og spredt på banker.
- Oppbevar snack skal være i kjøleskapet.
På videoen kan du se en annen oppskrift på matlagingskål i en krukke:
Oppskriftsvariasjoner
I tillegg til den klassiske oppskriften er det mange forskjellige varianter av matlagingkål. Tenk på de to mest brukte i matlaging.
akutt
For å legge til krydret skarphet, bør du legge til en rød pepper eller en spiseskje med egen bakke, men bakken til den opprinnelige oppskriften. Når du bruker fersk pepper, skal grønnsaken skånes forsiktig i lange striper og tilsettes til den totale blandingen. Pulver bør også legges til blandet kål, gulrøtter og hvitløk. Kok det med marinade bør ikke være. Flere oppskrifter for tilberedning av krydret syltet kål finnes i vår artikkel.
søt
For en mer uttalt søt smak. i en klassisk oppskrift kan du doble mengden sukker eller alternativt tilsett 100 g rosiner til blandede grønnsaker.
Legge til enkle og rimelige ingredienser vil gi en merkelig søtere snack.
Alternativer for servering av retter
- Marineret kål går bra med andre grønnsaker, så vel som med tyngre kjøtt- og fiskretter.
- Et godt serveringsalternativ for en lett middag er syltet kål med grønnsaker og vegetabilsk olje. Det er nok å legge til grønn løk, dill og hell alt sammen med en spiseskje vegetabilsk olje.
- Krydskål med kokte runde poteter eller potetmos er meget velsmakende.
- Du kan blande snacken med andre syltet grønnsaker, for eksempel - med agurker. Kombiner alt dette med vegetabilsk olje og få en velsmakende og sunn salat. Eventuelt kan du legge til greener.
- Et populært serveringsalternativ er å legge syltet kål til vinaigrette. Dette vil sterkt diversifisere smaken av hovedretten og gjøre den enda mer nyttig og velsmakende.
Marineret kål er en utmerket matbit for alle anledninger. Enkel forberedelse og utvalg av serveringsalternativer gjør det nesten uunnværlig i hvert kjøkken. Denne syltet sprø grønnsak er i stand til å diversifisere bordet i høst-vinterperioden og mette kroppen med mye vitaminer og mineraler. Og i kombinasjon med lavt kaloriinnhold vil det være en stor hjelper i en rekke dietter og hjelpe deg med å oppnå gode resultater.
