Delikate raske oppskrifter for syltet rødkål

Rødkål er egnet for matlaging av forskjellige retter. Det kan tilberedes, stuvede, kokte ferske salater, gjæret og saltet. Dette er en svært velsmakende grønnsak, som også er veldig sunn og har et lavt kaloriinnhold.

Spesielt velsmakende blir det oppnådd kål når det blir betalt. Kokt syltet kål kan være på forskjellige måter.

I vår artikkel vil vi dele de beste oppskrifter for utarbeidelsen av denne deilige grønnsaken ved å plukke. Du kan også se en nyttig og interessant video om dette emnet.

Hva marinerer?

Marineringsfunksjoner inkluderer direkte tilsetning av syre til produktet.. Under gjæring og salting, er syren produsert av mikroorganismer som forårsaker gjæringsprosessen.

Fordel og skade

Rødkål er nesten den samme som hvitkål i sin kjemiske sammensetning. Den rødviolette og jevnblå farge av anthocyaniner gir til bladene. På grunn av det har kålen en skarpere smak. Dens fordelaktige effekt er som følger:

• positiv effekt på tilstanden til veggene i blodårene, øker deres styrke og elastisitet;
• normaliserer forsiktig blodtrykket, på grunn av hvilket rødkål er nyttig å ta hypertensive pasienter;
• fremmer utskillelsen av overskudd av frie radikaler, har en uttalt antioksidant effekt;
• hindrer utvikling av ondartede svulster.

I tillegg, selen inneholdt i bladene normaliserer skjoldbruskkjertelen, beriker muskelvev med oksygen, fjerner giftstoffer. Fiber nyttig i alle henseender inneholder nesten 1,5 ganger mer enn i vanlig hvitkål.

Phytoncides, hvilken vanlig kål ikke har, er rød i store mengder. Rødkåljuice har lenge vært brukt i behandling av bronkitt og astma. Det økte innholdet av bakteriedrepende elementer har en sårhelende effekt.

Innholdet av vitamin C er mer enn 4 ganger høyere enn det for en hvit! I tillegg lagrer kaloriinnholdene - kun 26 kcal per 100 gram - rødkål for denne indikatoren i første omgang blant alle grønnsakene vi kjenner.

• Proteiner - 3 kcal (12%).
• Fett - 3 kcal (12%).
• Karbohydrater - 20 kcal (76%).

Å spise rødkål i mat, husk - risikoen for å bli bedre er nesten null.! Men næringsdrivende anbefaler ikke for mye for å bli involvert i dette produktet. Den omtrentlige daglige dosen beregnes i området 200-300 gram.

Kontra

• Hovedårsaken til avvisningen av rødkål er bare dens individuelle intoleranse.
• I tillegg bør personer med tarmsykdom være oppmerksom på at fiber kan forårsake skade. I dette tilfellet bør kålen spises kokt.
• De øvre blader og stilk er best fjernet, siden de vanligvis akkumulerer den største delen av nitrater.

I hot marinade

Vanligvis brukes hot marinade til å lage syltet kål. Du kan også lage en spesielt velsmakende tallerken ved å legge til paprika, rødbeter og forskjellige krydder til kål. Vurder alle alternativene mer detaljert.

Klassisk oppskrift

ingredienser:

• Rødkål - 5-6 kg (3 hoder).
• Hvitløk - 3 fedd.
• Salt - 1 st.lozhka (etter smak).
• Vann - 1,5 liter.
• Sukker - 2 ss.
• Eddik 9% - 0,5 liter.

Med rødkål perfekt kombinert kryddernøtter, ikke for varme paprika, løvblad, spidskommen, koriander.

Hvordan lage mat:

1. Først av alt, fjern de øvre bladene og fjern stengelen. For enkelhets skyld kutter vi kålene i to deler.
2. Kål finspalt, husk dens mer tett fiber. Bredden på strimlene skal ikke overstige 0,5 cm. Vi legger ferdig kål i bollen.
3. Klipp hvitløkene i tynne skiver.
4. Tilsett salt, hvitløk, urter, pepper til kål (hvis du anser det som nødvendig), bland godt.

Rådet: Rødkål er vanskeligere enn hvitkål. Det er imidlertid 90% vann. Hvis du vil at den skal beholde sprøhet når du spiser - ikke rynk den, prøv å ikke trykke den når du legger den i en beholder slik at den passer så mye som mulig. Da vil den naturlige strukturen bli bevart.

Cooking marinade:

1. Løs opp sukker i varmt vann, tilsett eddik, smør krydder (for eksempel nellik), kok opp.
2. Kjedelig, men uten press, setter vi kål i banker.
3. Fyll med hot marinade.
4. Dekk glassene med gasbind, bløt i 3 dager ved romtemperatur.
5. Lukk plastlokkene og legg glassene på et kaldt sted.

Vi anbefaler å se på en video om å plukke rødkål i henhold til den klassiske oppskriften:

Med rødbeter

Ifølge oppskrifter kan du sylte kål med en rekke grønnsaker - med rødbeter, gulrøtter, løk. De gir ikke bare marinade en uvanlig farge, men gjør også spesifikke notater i smaken av ferdigproduktet.

Hvordan lage mat:

1. Klipp kålen i små firkanter.
2. Tilsett salt ikke til kål, men til marinade.
3. Rør grønnsaker, legg til finhakket hvitløk og stramt i krukker.
4. Fyll med hot marinade.
5. Dekk med gasbind.
6. En dag senere kan det ferdige produktet serveres på bordet, eller fjernes til bedre tider på et kaldt sted.

Kutt rødbeter og gulrot tynt. Du kan bare grate grønnsaker på et grovt rifler.

Hvordan lage rødkål med rødbeter på georgisk, les i denne artikkelen.

Vi anbefaler at du ser på en video om å plukke rødkål med rødbeter:

Med pepper

For å gjøre parabolen skarp og pikant i kål, kan du legge til rød paprika. Det viktigste her er ikke å overdrive det slik at pepper ikke forstyrrer hovedsmaken.

Hvordan lage mat:

1. Vi fjerner frøets frukt, kutter ut de indre partisjonene, skjær av stammen.
2. Kut pepperen i små ringer med en tykkelse på ikke mer enn 0,5 cm
3. Tilsett kål under omrøring.

Videre, som vanlig - sett i krukker, hell marinaden, lagre i kulde.

Koking for vinteren

Den klassiske oppskriften passer oss her. Vi tar kål, tilsett andre grønnsaker om ønskelig, tilbered marinade. For langtidsoppbevaring av kål bruker du vanligvis eddik i bordet. Noen erstatter det med sitronsyre. I dette tilfellet legges en teskje syre ikke til væsken, men direkte til tre-liters krukke med kål like før pouring marinade.

En annen forskjell under langvarig lagring - i marinade når du legger til, legger du til solsikkeolje, ca 1 spiseskje for hver tilberedt krukke. Banker for vinterversjonen er sterilisert, dekslene er dampet. Rull opp bankene og fjern på et kjølig sted. I prinsippet er syltekål allerede klar for bruk, slik at fjerning av prøven ikke kan utsettes.

Lær mer deilige oppskrifter for å lage rødkål til vinteren, samt se bilder av retter, her.

Uten sterilisering

Oppskriften på å lage deilig og sprø rødkål for vinteren uten sterilisering er den samme. Hell solsikkeoljen over marinade for å danne en film. Bankene lukker med plastdeksler. Vi overfører banker til et kjølig sted.

I 30 minutter i hastverk

Hvordan syr du raskt og velsmakende? Du kan tilbringe mer enn 30 minutter på å lage denne deilige røde kålen ved hjelp av denne raske oppskriften, og du kan sette denne parabolen på bordet på 4 timer!

ingredienser:

• rødkål - 2-3 kilo;
• gulrøtter - 2 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt til smak.

Hvordan lage mat:

1. Kok kål fint.
2. Gni gulrøtter som for parabolen "koreanske gulrøtter" - tynne lange pinner.
3. Hvitløk knust hvitløk.
4. Bland alle, tilsett 1 spiseskje salt. La igjen - la det suge i sin egen juice.

marinade:

1. I varmt vann (500 ml) oppløs sukker 2 ss.
2. Tilsett eddik 6% - 150 ml.
3. Krydder og krydder etter smak.
4. Kok opp, fjern etter 2-3 minutter.
5. Smør marinaden for å fjerne krydder som har gitt opp smaken.

Fyll kålen med varm marinade. Gi avkjøles til romtemperatur, sett i kjøleskapet. Etter 4 timer kan du tjene.

Store biter

Rask oppskrift hvordan å lage rødkål:

ingredienser:

• Kål - 1 lite hode;
• salt - 1 spiseskje;
• sukker - 1 spiseskje;
• rød pepper - på toppen av en teskje (etter smak);
• greener - dill, persille, koriander.

Hvordan lage mat:

1. Klipp kål i store firkanter.
2. Legg hakkede greener, salt, sukker og pepper.
3. Bland godt, litt presset.
4. Cooking marinade for rødkål, kutt i store biter, som i forrige oppskrift, bare ikke legg sukker til det - vi har allerede den.
5. Bring marinade til koking og hell kålen.
6. La avkjøles til romtemperatur.
7. Server til bordet.

Lær de beste oppskrifter for første kurs med rødkål, samt se bildene her, og i denne artikkelen så vi på ulike varianter av smakfulle matlagingsgrønnsaker hjemme og ga anbefalinger om bordinnstilling.

konklusjon

Marineret rødkål kan serveres på bordet som en selvstendig tallerken, og i kombinasjon med andre produkter. Ser flott ut "collage" der sammen er rød og hvitkål. Toppen av parabolen kan dekoreres ved å sette syltet agurker og legge til friske urter.