Det er viktig å vite: er selleri og persille det samme eller ikke? Sammenligningstabell

Persille og selleri er kjente planter som ofte brukes i matlaging og tradisjonell medisin. De vokser ivrig i landhus og til og med på vinduskarmerne entusiastiske gartnere. Og selv om de er helt forskjellige planter, blir de ofte forvirret.

Videre vil vi fortelle detaljert om disse to plantene, og hva er forskjellen mellom dem, kultiveringsmetoder, hvilke forbruksmetoder som eksisterer.

Det er også nyttig å lese om de fordelaktige egenskapene til disse rotkornene, og hvordan de brukes i tradisjonell medisin.

Definisjon og botanisk beskrivelse

Persille (slekt Petroselinum) er vanligvis en toårig plante som tilhører familien av paraply eller selleri. Det er to kjente typer persille. Både blad og rot persille dyrkes.

Hjelp. I 2011 ble persille, eller heller frø, lagt til listen over planter som inneholder narkotiske stoffer.

Selleri (slekt Apium) - urteaktige planter, slekten tilhører familien av paraply og har 17 arter. Fra navnet på dette slaget kommer alle navnene til familien av Paraply eller Seldereeevye, Apiaceae. Tre former for selleri dyrkes:

• rot;
• stammen;
• ark.

I utseende er disse selleri varianter godt skillebare. Roten til roten er litt ut av bakken og tydelig synlig, petiolat selleri har tette, fyldige, saftige stammer, mens blad selleri har et utviklet bladblad og en hul blomstring.

Som du kan se, er disse ikke de samme plantene, og det virker som om det er vanskelig å forvirre dem. Imidlertid har de en veldig lik form for blader, og ofte velger greener til bordet i supermarkedet, du kan ikke se hvilken slags krydret urt fanget. Og så hjemme for å bli overrasket over at denne persille lukter merkelig.

Hva er forskjellen?

Det er flere hovedforskjeller mellom persille og selleri, som ikke bare gjelder utseendet, men tar også hensyn til slike detaljer som kjemisk sammensetning og opprinnelsesområde:

1. Den første og største forskjellen er lukten. Begge plantene inneholder essensielle oljer, men smaken er helt annerledes.
2. Persille har ingen petiolat form.
3. Vilda representanter for disse urter finnes i forskjellige regioner. Persille vokser i Hellas, Makedonia, Algerie, Spania. Selleri finnes i Middelhavslandene, på godt fuktige steder, for eksempel langs elvebredder.

Og nå vil vi se på deres anvendelsesområde.

Applikasjonsområdet i den kulinariske virksomheten er svært lik. Persille - en av de vanligste krydrede urterFriske blader legges til salater, også brukt i tørket og frosset form. Det legges til ulike grønnsaker, kjøtt- og fiskeretter, mye brukt i hermetikk.

Selleri er også lagt til kjøttretter (det går veldig bra med and), grønnsaker og sjampinjongretter. En slik enkel oppskrift med sellerirot er kjent: rist gulrøtter, selleri og eple, legg til salat dressing, for eksempel smør.

Hva er mer nyttig?

Begge urter inneholder vitaminer og mikroelementer, de anbefales å brukes til å balansere dietten og gjøre det mer komplett.

Tabell - Innholdet av sporstoffer per 100 g plante

Kalium og magnesium er avgjørende for normal hjertefunksjon og forebygging av hjerte-og karsykdommer.

Selleri inneholder mer natrium enn kalsium. Derfor bidrar selleri til oppløsningen av salter i kroppen og er svært nyttig for leddene. Det skiller det fra persille.

Det er viktig! Begrens selleriforbruket under graviditet, spesielt i lange perioder. Selleri kan provosere livmor sammentrekninger og føre til for tidlig fødsel.

I folkemedisin er begge plantene mye brukt. For eksempel, Persille brukes til å forbedre appetitten og arbeidet i hele fordøyelsessystemet. Persille reduserer svette, oppdaterer munnen, er veldig bra for huden, har en tonic og lysende effekt. Det er nyttig for menn, da det øker styrken og for kvinner, fordi det bidrar til å normalisere menstruasjonssyklusen.

Selleri normaliserer vann-salt metabolisme, er nyttig for normal funksjon av mage-tarmkanalen, har en beroligende effekt. Selleri, som persille, er bra for menns helse. Det er også nyttig for kvinner, da det fjerner smerten i menstruasjonen og er indisert for overgangsalder.

Når du spiser sellerijuice, vær forsiktig. Siden det dilaterer veggene i blodårene og er kontraindisert for åreknuter.

Selleri er nyttig hvis du vil gå ned i vekt. Denne fantastiske planten er bemerkelsesverdig fordi kroppen bruker mer energi på fordøyelsen enn den mottar. Denne egenskapen kalles også "negativ kalori".

Som du kan se, er både persille og selleri bra for helse, som det sier. "Du vil kjøre raskere, spis mer selleri!"