En persons daglige meny bør bestå av frisk frukt, grønnsaker, samt grønnsaker. Et sunt produkt er spinat.
I denne artikkelen vil vi se nærmere på hva slags grønnsaker er, hvor best å bruke det friskt, kokt og tørket, hvilke retter du kan gjøre med det.
La oss gi en mulighet til å se hvordan denne planten ser på bildet, og bli kjent med den korte beskrivelsen. Er det en aldersgrense for bruk? Hvilke andre produkter ser det ut? Finn ut mer i vår artikkel.
Kort om anlegget
Spenat påvirker ikke bare antall dets fordelaktige egenskaper, men også matlagingsmetoder. Spinat (lat. Spinacia oleracea) - er en årlig urt med ovale blader som blir spist. Den tilhører Amaranth-familien. Bladoverflaten varierer fra jevn til grov., selve arket er buet, det kan se ut som sorrel. Lukten er nøytral. Spinat vokser til en høyde på 50 cm. Det spirer raskt og er upretensiøs å ta vare på. Russland ble introdusert for rundt 200 år siden, sitt hjemland anses å være Midtøsten, nemlig Persia.
bilde
På bildet nedenfor kan du se hvordan frisk grønn spinat ser ut som:
Hvilke matvarer er like i smak?
Spinat har en uttalt urte smak., han minner sorrel, men i ham er det ingen surhet. I seg selv gjelder denne planten ikke for krydder eller til sammenhørende produkter. Smaken av spinat avsløres når du lagrer den med kjøtt, fisk, i supper og salater; Det går bra med egg og er egnet som ingrediens for å fylle paier.
Hvordan bruke friske blader for mat?
Husk at fersk spinat er lagret i kort tid og raskt mister sine egenskaper.
Ofte er det lagt til salater, juice eller smoothie er laget. For kosmetiske formål kan du tørke ansiktet med fersk juice for elastisitet og fasthet. Under varmebehandlingen mister spinat i stor grad sine antioksidantegenskaper, som det er så kjent for.
Må jeg på en eller annen måte håndtere før matlaging?
Skyll blader grundig før du drikker.. Gult, svakt eller tregt blader bør skilles og kasseres. Klipp stilkene - de er ikke veldig hyggelige for smaken, bare etterlate runde blader. Selv om emballasjen sier at produktet er klart for bruk, skal det fortsatt vaskes. Vaskes under rennende vann i en separat beholder, får tørke. Kokende vann er uønsket. Du kan holde tørket spinat i kjøleskapet i ikke mer enn en dag, ellers vil det begynne å danne skadelige nitrogen-syre salter.
Hvor ofte kan du spise og hvor mye å spise per dag?
Spinat er et utmerket kaloriprodukt for daglig bruk, rik på protein og fiber. Han er en plateholder i jerninnhold: 100 gram blader inneholder et fullt kvartal av den daglige normen. Regelmessig forbruk av spinat reduserer risikoen for hypertensjon, søvnløshet, hjerteinfarkt og retinal dystrofi. Du kan konsumere opptil 300 gram per dag. spinat.
Er stenglene spiselige?
Friske stilker er for harde og ikke så hyggelige for smaken, i motsetning til bladene. Men de kan bli konsumert ved å legge til en juicer og lage juice. Nyttige egenskaper er de samme som i bladene.
Når er det bedre å spise?
Det spiller ingen rolle mye når man spiser spinat, men frisk juice er bedre å ikke spise på tom mage på grunn av virkningen av oksalsyre. Denne saften er bedre å drikke minst etter frokost. Spinat er bra i småkoke med grønnsaker til middag, da det ikke er tungt for magen.
Aldersbegrensninger
Spenat er nyttig for eldre mennesker med begrensninger: På grunn av innholdet av oksalsyre, bør den brukes med forsiktighet ved nyre- og galleblæresykdommer. Ellers kan du provosere dannelsen av nyrestein. Spinat er kontraindisert i tilfeller av duodenale sår, gikt og revmatisme. På grunn av det høye innholdet av vitamin K (mer enn 4 (!) Anbefalte daglige tilskudd), anbefales ikke spinat for personer med dårlig blodpropp og de som bruker antikoagulantia.
For barn Du kan legge spinat til dietten fra 7-8 måneder i form av potetmos og smoothies ikke mer enn 50 gram. Gi det ikke mer enn 2 ganger i uka. Mange produsenter av baby mat, slik som HiPP, selger ferdige frokostblandinger og potetmos med spinat. Når du lager spinatretter på egenhånd, er det tilrådelig å legge til melk eller krem for å nøytralisere oksalsyre. Fra 2 år kan du gi spinat i salater, potetmos, omeletter.
Bruke frosset grønnsak
Oftest er frossen spinat solgt i form av skiver. Du kan avfine på en naturlig måte (egnet mer for omeletter eller deig), og du kan kaste spinatpukker til en matlagingsuppe eller stekepanne hvor kjøtt, fisk eller sopp er stuvet.
drikking kokt
Etter at den friske spinat er blitt skilt fra stengene og dårlige blader, vasket og kuttet, kan det dampes eller stuves i litt vann. Ved koking eller stewing reduseres en del av spinat i volum med ca. to tredjedeler. Det er tilrådelig å legge til spinat i slutten av matlagingenFor ikke å overdrive det med varmebehandling og la mer nyttige egenskaper, samtidig som det gir nok oksalsyre til å kollapse. Vanligvis tar matlaging eller stewing mindre enn 10 minutter.
Du kan ikke varme den resterende spinat igjen, for da er det en skadelig omdannelse av nitrater til nitritter og nitrosaminer.
Påføring av tørkede blader
Tørket spinat kan brukes i supper, stews eller som en medisinsk plante. Tørket spinat bevarer alle vitaminer og mineraler. For å tørke bladene, må de velge de mest unge og friske, fordi de gamle helt mister sine fordelaktige egenskaper. Vasket blader skal legges ut på et stativ og sendes deretter til ovnen i et par timer ved 50 år omtrentC. Etter tørking, hogg og skift i en forseglet pose.
I hvilken form er det bedre å bruke denne grønnsaken?
Selvfølgelig er det ikke noe bedre enn unge spinatforretninger som har blitt plukket fra hagen. Men hvis det ikke er en slik mulighet, da tørket løv er flott for matlaging. Frosne skiver er mer hensiktsmessige for langsiktig lagring i urbane omgivelser, og de beholder dess lyse grønne farger mye bedre. Braised eller kokt spinat med tilsetning av melk eller krem er egnet for slike egenskaper som et lavt innhold av oksalsyre.
Hvor å legge til - kombinasjoner med andre retter
Spinat er flott for kjøtt, spesielt fett, noe som bidrar til lettere assimilering. I henhold til smakegenskapene går det godt med et egg, for eksempel i omeletter, baking, salater, gryteretter.
Spenatens bemerkelsesverdige trekk er at den bevarer sin grønne farge under varmebehandling. Du får ikke bare smaragdsmykker, men også lyse supper (grønnsak, sopp, kjøtt eller fisk), grønne sauser (spesielt harmonisk med pepperrot og sennep) og kontrasterende kombinasjoner av grønn / rød på pizza overflate. Du kan bruke lyst spinatjuice selv for å lage uvanlig grønn iskrem selv og til og med deigkrem.
Vi tilbyr deg å se en nyttig video om hvordan spinat kan tilberedes:
Som du kan se Dette bladgrønnsaket er ekstremt sunt og næringsrikt.og det er dessuten universelt på kjøkkenet. Ernæringsmessige egenskaper av spinat gjør at vi kan kalle det til en god helse!
