Gode ​​måter å lagre gulrøtter på vinteren. Tips erfarne gartnere

Oppbevaring av gulrøtter om vinteren er et presserende problem, da denne grønnsaken tolererer høst-vinterperioden svært dårlig. Men dette er ikke en grunn til frustrasjon, siden det er tilstrekkelig antall effektive måter.

Alle er enkle, rimelige og krever ikke mye tid. På de beste metodene for å bevare denne nyttige grønnsaken, les artikkelen.

Særegenheter av vegetabilsk struktur for bevaring

Under oppbevaring av høsten, respirasjonsprosessen. Dens essens er langsom oksidasjon av komplekse organiske stoffer som bryter ned til enklere. Denne prosessen skjer ved frigjøring av energi. Under pusting blir oksygen absorbert og karbondioksid frigjøres.

Med en for stor opphopning av CO2 under langvarig lagring, forringes produktkvaliteten og fører noen ganger til forringelse. Lagring av rotkulturer er ledsaget av fordamping av fuktighet, fading og misting. Forandringen i frukten av frukten skyldes fordampning av fuktighet. Svetting skjer når grønnsaket helles høyt under taket, og gir ingen plass. Varmeisoleringen av taket påvirker også tåkingen.

Hvilke varianter kan lagres?

Tidlige og mellomstore varianter av liten lengde holder dårlig fuktighet, så de er ikke egnet for langvarig bevaring. Bruk dem før kaldt vær eller hermetikk begynner.

For langvarig bevaring, velg sen-modne gulrøtter, lengden på frukten som ikke er mindre enn 20 cm. Det er:

• Fort.
• Valeria.
• Vita Long
• Moskva vinter.
• Berlikum.
• Nuance.
• Dronning av høst.
• Karlen.
• Flakkoro.
• Samson.
• Shantanu.

Om hvilke varianter av gulrøtter som passer for langtidslagring til vinteren, les denne artikkelen.

Interessante metoder hjemme

Hvordan lagre i matfilm?

Denne metoden er en av de vanligste og mest effektive. Fremgangsmåte:

1. Høst de høstede avlingene grundig, trim toppene, vurder tilstanden. Hvis gulroten har noen skade, blir den kastet til siden.
2. For lengre lagring av røttene kan man pre-sprayes med infusjon av løkskall. For å gjøre dette, ta 100 gram råvarer og 1 liter vann. Insister 5 dager.
3. I denne infusjonen kan du fordyre røttene i 10 minutter, legg dem ut på en tørr klut, slik at de tørker grundig.
4. Hver rotte grønnsakspapir i matfilm 4-5 ganger.
5. Sørg for at alle deler av gulroten er pakket og ikke berører den tilstøtende grønnsaken.

I asken

Lagring av gulrøtter i asken er flott for lagring av grønnsaker i kjelleren. Fremgangsmåte:

1. Kombiner ask og kalkpulver i forholdet 3: 1.
2. Plasser blandingen i en trebeholder.
3. Beskjær vask, fjern toppene, tørk, legg i asken med tykke ender av krittet opp og sprut lett med sammensetningen.

VIKTIG: Takket være kritt er det mulig å stoppe multiplikasjon av bakterier og bevare friskheten og smaken av gulrøtter i lang tid.

Bruk av vakuumemballasje

For denne metoden må du lagre filmposer med en kapasitet på 5-30 kg. Plastposer med rotgrønnsaker lagret i kjølige rom. Fuktighet i poser er 96-98%, slik at gulrøtter ikke vil. Og under oppbevaring av grønnsaker bør de være åpne.

Hvis de er bundet, vil karbondioksid akkumuleres, konsentrasjonen av disse er flere ganger høyere enn oksygeninnholdet. På grunn av dette vil gulrot ødelegge. Du kan lagre i lukkede poser, men da må du ta vare på ventilasjon. Bare gjør noen hull. Prosedyren er som følger:

1. Vask og tørk gulrøtter (om du skal vaske gulrøtter før du lagrer dem for oppbevaring, er det skrevet i detalj her).
2. Sett den i forberedte poser (i en pose ca 5-6 gulrøtter).
3. For å lukke posene, kan du bruke den gamle påviste metoden - jern. Sett de to kantene av posen sammen, på toppen av avisen og gå på den med et varmt strykejern. Under påvirkning av høy temperatur limes kantene på posen sammen.
4. Også luften fra posen med en grønnsak kan fjernes med en støvsuger.
5. Pakke poser i en hvilken som helst boks (plast eller tre) og legg den i kjelleren eller pantryet.

Under lagring kan det danne kondens på innsiden av posene. Han snakker om høy luftfuktighet i rommet. Du kan forhindre dette ved å drysse fluffkalk i nærheten av sekker av gulrøtter. Hun kan absorbere overflødig fuktighet.

Lagring av gulrøtter i vakuumemballasje:

I caisson

Caisson er vanntett design. Det er med andre ord en boks som er eksternt utstyrt slik at ingen ekstern luft kommer inn i den. Dette er en fin måte å lagre gulrøtter på, som du må overholde en rekke tiltak:

1. Vask gulrøtter grundig og fjern toppene (hvordan å skjære gulrøtter for lagring er beskrevet her).
2. Tørr røttene i skyggen, og tørk dem grundig og legg dem i plastposer (5-6 stykker).
3. Klar til å lagre grønnsaker for å sette i kausjonen samme dag.
4. Selve esken kan stå igjen i pantryet eller senkes ned i kjelleren.

I grønnsaksforretningen

Grønnsaksbutikk brukes til lagring av store mengder rotrotter. Men denne metoden har en minus - gulrøtter, som er på toppen, spoils på grunn av overflødig fuktighet. Men helt frata det av fuktighet kan ikke, på grunn av dette, vil det begynne å visne. For å utvide lagringen av gulrøtter i grønnsaksforretningen, må du følge disse enkle retningslinjene:

1. Regelmessig (hver 1-2 dag), bør vegetabilsk butikk luftes.
2. Dekk toppen av gulrotgraven.
3. For å øke luftfuktigheten kan det plasseres i en beholder med vann.

I avisene

Denne metoden er den enkleste og minst pålitelige. Alt som trengs, slik at allerede rydde gulrøtter vikle i en avis. Pass på at hele rotgrønnsaken er helt i papir. Klar grønnsaker å sette i esken og sette den på et kjølig rom (om hva temperaturen skal være i rommet for langvarig lagring av gulrøtter, i henhold til vårt materiale).

I en aluminiums tank

Det er en veldig interessant måte å lagre gulrøtter i en aluminiums tank.. Hvis dette lagringsalternativet er valgt, er prosedyren som følger:

1. Vask gulrøtter grundig, trim toppen og legg på en tørr klut for å tørke.
2. Plasser roten vegetabilsk i tanken i en oppreist posisjon, og dekk toppen med et papirhåndkle.
3. Lukk tanklokket og legg beholderen på et kjølig sted der luftfuktigheten er høy.

RÅDET: Med denne oppbevaringsmetoden vil gulrøtter beholde sitt opprinnelige utseende til den nye avlingen blir høstet.

Bevaringsteknologi i kjelleren

Du kan bruke følgende metoder:

1. I en treboks. Root grønnsaker foldet i en tre boks, utstyrt med et lokk. Dekk det og sett det i kjelleren i en avstand på 10-15 cm fra veggen. Det faktum at veggene kan være fuktige, og så vil fuktigheten i boksene ikke falle. Det anbefales ikke å plassere bokser på gulvet, det er best å bruke et lavt stativ. I en boks legger du ikke mer enn 20 kg gulrøtter.
2. I krittløsning. Fortynn kritt med vann til en homogen væskeløsning oppnås, hver rotgrønnsak skal dyppes inn i oppløsningen og tørkes. Sett ferdige kopier i esken og installer den på et kjølig rom. Kalk kan brukes forskjellig. Pulver pulver pulver pulver. På 10 kg rotkulturer vil 200 g kritt gå. På grunn av de alkaliske egenskapene til kritt, stopper reproduksjonen av mikroorganismer.

Hvordan lagre gulrøtter i kjelleren, lær her.

Hvordan sovne?

For å bevare høsten av gulrøtter for å bruke materialer for fylling.

Vi viser de vanligste:

1. Løk Husk. Hvis du bruker dette materialet, må du forberede det i store mengder. Husk tar bort overflødig fuktighet, beskytter rotlinger fra dannelsen av foci av rotting og spredning av patogen mikroflora. Rull i skålen til hver frukt og dryss den på toppen, og sett deretter esken med gulrøtter i kjelleren.
2. Vedvedved. Fenol, som er inneholdt i nålene, beskytter røttene mot sykdomsutvikling og rot. Sett gulrøtter i en eske, dekk dem med sagflis, legg grønnsakene og drykk dem på toppen. Installer en skuff i kjelleren, men ikke på gulvet, men på stativet.
3. sand. På gulvet i kjelleren å utføre en tykk pute av sand. Sett gulrøtter på rad og dryss med sand. Neste rad av røtter å ligge på den forrige i et sjakkbrettmønster. Pudder sanden igjen og fortsett analogt til pyramidens høyde er 1 m. Før du setter på sanden, siv den, og det er bedre å tenne den for desinfiseringsformål.

konklusjon

Det viser seg at lagring av gulrøtter er helt enkelt. Det viktigste er å finne den beste måten å gjøre dette på. Her er det nødvendig å bli styrt av slike kriterier som sorten, fuktighetsnivået i kjelleren, og også hvor lenge det er nødvendig å holde avlingen frisk og velsmakende (om lagringstiden for gulrøtter, les her). Velg også materialet enn å hælde rotgrønt, hvis du bestemmer deg for å lagre det i kjelleren.