Måter å lage mais i en gryte: Hvordan lagre den slik at den er myk og saftig?

I mer enn ett årtusen har menneskeheten hevet "dronningen av feltene" korn. Dens hjemland er Sentral-og Sør-Amerika. Korn har falt på vårt kontinent takket være Columbus. De indianere gamle stammene kalte denne kulturen "mais", og i Spania "kukuruko", som betyr peer-hood.

Interessant, forskere har ennå ikke etablert villvoksende forfedre av mais. Anlegget kan ikke vokse uten hjelp av mennesker. Obligatoriske forhold for det: løsne jorda, rikelig vanning, gjødsel. Selv om vi antar at et korn er skilt fra cob og ender opp på bakken, er det sannsynlig at døden vil avvente den. Det er fortsatt et mysterium selve opprinnelsen til mais.

Curative egenskaper av mais

På grunn av den varierte sammensetningen er produktet et ekstra verktøy for behandling av de fleste sykdommer. Bruken av frokostblandinger i mat gir mer fordel for kroppen, så næringsstoffer absorberes raskere.

De viktigste helbredende egenskapene til mais:

• positive effekter på nervesystemet;
• styrker immunforsvaret;
• bidrar til normalisering av fordøyelseskanalen;
• stimulerer hjernen;
• bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen
• forbedrer stoffskiftet;
• bremser aldringsprosessen;
• er et effektivt verktøy i kampen mot overvekt;
• bidrar til å redusere smerte hos kvinner under menstruasjon;
• hjelper med feil i kroppens reproduktive funksjon;
• brukt i kosmetologi.

Kokt frokostblanding, inkludert i dietten, gir betydelige fordeler for diabetikere, allergier, fedme, anemi, hjertesykdom, anoreksi.

Kontra

Til tross for det store antall positive kvaliteter Bruk av mais bør begrenses til personer som lider av følgende sykdommer:

1. Gastrointestinale sår.
2. Mangel på appetitt.
3. Med trombose, tromboflebitt.
4. Økt blodkoagulasjon.
5. Individuell intoleranse.

Å spise frokostblandinger bør være moderat, ellers kan overflødige næringsstoffer og vitaminer påvirke menneskers helse negativt.

Hvordan velge?

Kokt mais er knyttet til barndommen, da de kokte den på kjøkkenet, var lukten uforglemmelig. Nå er dette produktet en billig, men nyttig og velsmakende delikatesse. Men før du lager mat, må du først velge kobber.

Når du kjøper, vær oppmerksom:

• korn bør ikke være vanskelig, de er elastiske, og når presset, er juice utgitt;
• unge frukter er bedre å velge ubehandlede blader, det forhindrer tørking;
• fargen på de unge kornkjernene er lys gul; ujevn farge indikerer at produktet er foreldet;
• det er tilrådelig å velge cobs av samme størrelse;
• etter at kjøpet ikke er anbefalt for langtidslagring, er det bedre å lage mat med en gang.

Forberedelse for prosessen

Mais skal vaskes grundig under rennende vann før tilberedning., fjern hår, blader, ødelagte korn. Store cobs skal kuttes i halvparten.

Frisk, ung mais bør stå i vannet i en time. Hvis coben, alderen eller ikke veldig frisk, skal den bli gjennomvåt i en blanding av melk og vann i forholdet 1: 1. La igjen i 4-5 timer.

matlaging

Slik lagker du mais i en gryte slik at den er myk og saftig og hvor mye? Preparasjonsvarigheten avhenger av fostrets grad av modenhet og varierer fra 1,5-4 timer.. Unge cobs kan tilberedes selv i en halv time (detaljer om hvordan og hvor mye tid til å lage ung mais på cob, kan du finne her).

Det viktigste er ikke å fordøye, ellers vil kornene være harde og tørre.

For matlaging av mais, bør du velge støpejernspanner med tykke vegger og et tettsittende deksel. Keramikk er også brukt.

I matlagingsprosessen kan du bruke en sakte komfyr, mikrobølgeovn, dampbåt.

forberedelse

Den tradisjonelle oppskriften for matlaging av ung mais:

1. Brett kornet i en gryte og legg til vann for å dekke koket.
2. Kok skal være på lav varme.
3. Etter matlaging serveres salt og varmt til bordet.

Det er tips om matlaging av mais med tilsetning av melk, for å gi ømhet og kremaktig smak til parabolen.

Metode 1

1. Først må du vaske, rengjør bladerbladet.
2. En blanding av melk og vann helles i en kasserolle. Sett på sakte brann og varm opp. Du trenger ikke å legge til salt (hvordan å lage mais på cob med salt, les her).
3. Når blandingen er varm, legg maisen. Væskenivået skal være 2-3 cm over innholdet av pannen.
4. Smør i 20 minutter.
5. Deretter er det nødvendig å skille kornet fra basen og se etter beredskap.
6. Varm coa smør med ferskt smør og la det brygge i et par minutter. Før servering - topp med salt.

Metode 2

1. Vasket og renset mais kokes på tradisjonell måte til halvparten tilberedes.
2. Deretter trekker du ut kornet og kutter frøene fra hodene.
3. I en kasserolle, kok melk og legg kornene i den. Kok til klar.
4. Etter tilberedning, legg til et lite stykke smør til innholdet.
5. La på i 10 minutter slik at kjernene er matet med en melaktig kremaktig smak.
6. På forespørsel kan du sette hard ost i varmt mais.
7. Salt før servering.

Lagring klar

Begrepet lagring av ferdig mais avhenger av lagringsmetoden. Med rasjonell lagring av produktet kan ligge til den nye høsten, er det viktigste å følge de grunnleggende reglene:

1. Ved romtemperatur. Så det ferdige produktet kan lagres ikke mer enn 12 timer.
2. Oppbevaring av kokte maiskolber i kjøleskapet. Hvis du ikke har tid til å spise godbiter, kan du holde den i kjøleskapet.

   For å gjøre dette må du fjerne cob fra pannen og la kjøttkraften renne. Deretter pakkes hodet i klamfilm. Lagre produktet skal ikke være mer enn tre dager. Før bruk oppvarmes mais i mikrobølgeovn eller i vannbad.

   Rådet. For langvarig sparing anbefales det å salte kornkolene. Salt er et naturlig konserveringsmiddel, så det vil spare resultatet.

3. Oppbevaring av kokte kornkjerner i kjøleskapet. Først av alt er kornet av kornblanding skilt fra basen. Deretter overfører vi dem til klargjorte krukker, tidligere sterilisert. Fyll med varmt saltvann (20 g salt per 1 liter vann), etterlatt 2 cm på toppen. La innholdet avkjøles og settes i kjøleskapet. Kan lagres i 2 til 3 måneder.
4. Oppbevaring i fryseren. Tilberedt maiskål må avkjøle, bli kvitt overflødig fuktighet. Deretter pakk kåpene separat i klemmefilmen. Sett i fryseren. Kok i 10 minutter i saltet vann før bruk. Frosset frokostblanding lagret opptil 12 måneder.

   Denne metoden lar deg beholde alle de nyttige stoffene i mais.

konklusjon

I sitt hjemland, i Amerika, er mais fortsatt et populært produkt. I USA er mais foretrukket i bakt form som en sidekjøtt til kjøtt. Ofte lagt til salater. I Mexico blir tortilla tortillas bakt av mais mel, og bruker dem som mat og retter. Også i matlaging brukes ofte maisolje.