Kanskje den mest hyggelige tiden i arbeidet til en gartner eller en gartner er høsting.
Når alle problemer er over, er det bare å samle fruktene av arbeidet ditt, slik at du kan nyte dem i fremtiden.
Imidlertid oppstår mange andre spørsmål her: "Når blir bønner og gulrøtter akkurat høstet?", "Slik samler du røttene på riktig måte?" eller "Hvordan lagrer du høsten?". På hver av dem finner du svaret i denne artikkelen.
Hvorfor ikke grave gulrøtter og rødbeter for tidlig
Når du bestemmer deg for når du skal plukke gulrøtter og rødbeter fra hagen din, er det viktig å vite at disse rotkulturene avviger gunstig fra andre avlinger av deres kalde motstand. Dette gjør dem i stand til å overleve kulde med hell, og hvis de også lager et spesielt substrat av torv og sand, vil det være mulig å la grønnsakene ligge i bakken hele vinteren.
Likevel er teknologien for å skape en slik jord ikke lett, og det vil kreve at du har viss kunnskap og ferdigheter, samt passende miljøforhold, slik at bare de mest erfarne bønder ty til denne metoden for lagring av grønnsaker. 
Ikke haste veldig tidlig for å grave gulrøtter og rødbeter. Selv med ankomsten av høsten, i september vokser de fortsatt vakkert, så hvis du ikke får fullstendig modne rotlinger fra bakken, blir de dårlig lagret og vil miste alle deres smakegenskaper i fremtiden. I tillegg, hvis gaten fortsatt er varm nok og jorden ikke har tid til å kjøle seg ned, vil brå bevegelse av rotkulturer fra relativt varm jord til en kald kjeller føre til betydelige tap under lagring.
Den optimale tiden for høsting regnes som en tørr høstdag når lufttemperaturen er mellom +4 ° C og -6 ° C (det er under disse forholdene at det er bedre å velge gulrøtter og rødbeter). Hvis temperaturen stiger over +15 ° C, er det rask opphopning i grønnsaker av tørrstoff, karoten, enzymer og sukkerarter.
Hvilke faktorer påvirker innhøstingen av gulrøtter og rødbeter
Ikke bare ekstreme tegn på modning, men også noen andre faktorer påvirker tidspunktet for høsting av rødbeter og gulrøtter. De vanligste av disse inkluderer en rekke grønnsaker som vokser i hagen din (tidlig, mellom eller varianter beregnet på vinteroppbevaring), biologiske egenskaper ved voksende planter, voksende mål, tilstand av planter og selvfølgelig værforhold. 
Det er viktig! Under ingen omstendigheter kan det ikke grave opp rødbeter eller andre rotlinger i regnet, når det er vått og ubehagelig på gata, fordi det blir dårlig lagret i gulrøtter, og det vil raskt råtne.Ta hensyn til alle disse funksjonene, og nøyaktig bestemme tidspunktet når du må grave biter eller gulrøtter, kan du få en kvalitetsavling med en behagelig smak og et ganske attraktivt utseende. I tillegg vil tiden som er samlet inn, bli bedre lagret.
Når å rense rødbeter og gulrøtter fra hagen, tegn på full modning av rotlinger
Siden antikken i Russland ble det antatt at den beste tiden for å samle gulrøtter, rødbeter og noen andre rotkulturer, slutter 13. oktober. Etter denne datoen skal sengene forbli helt rene og tilberedt for vintersesongen.
Denne regelen har en viss betydning, fordi når lufttemperaturen faller til + 4 ° C, slutter røttene å vokse, og ved -3 ° C temperatur er det stor risiko for at de blir rammet av grått råtta, slik at det blir ikke fornuftig å grave gulrøtter for å kaste det ut . Moderne gartnere, som høster før starten av stabile høstfrost, er også klar over dette. 
Selvfølgelig er denne regelen mer opptatt av sente modningsvarianter, men når du graver opp rødbeter og gulrøtter av middels sorter av modning, kan du enkelt kalkulere deg selv: for eksempel varer hele oppdrettstiden av gulrøtter fra 80 til 110 dager. Ytterligere tegn som angir ferdigstillelse av prosessen med dannelse av rotkulturer, er deres gulede, nedre blad. Midt sesongen gulrot bør ikke holdes i bakken, da dette bare vil gjøre det verre.
Å samle gulrøtter med tidlig modning, samt de rotbeskjær som ble plantet før vinteren, skal startes midt på sommeren, bruke den til å lage ferske vitaminsalater eller bare spise fersk (det er veldig saftig og velsmakende) .
Vet du det? For å få en god høst av gulrøtter, kan du begynne å høste røttene når de når en diameter på mer enn 1 cm. Etter å ha savnet denne perioden og forlot avlingen lenge i bakken, vil den miste sin lyse smak og et attraktivt utseende (ofte fresken knekker).Det er bedre å grave opp noen frukter før utløpet av langvarig regn (i hver region kan denne perioden avvike).
Regler for høsting av gulrøtter og rødbeter i hagen
Hvis du vet nøyaktig når du skal plukke opp gulrøtter og rødbeter - dette er selvfølgelig bra, men du må fortsatt forstå nøyaktig hvordan gulrøtter eller andre rotgrønnsaker høstes. Suksessen med ytterligere lagring av avlingen avhenger av høstens korrekthet.
Erfarne gartnere anbefaler å fjerne røttene for hånd, bare ved hjelp av en skovle eller pitchfork i ekstreme tilfeller når det ikke er nok styrke til å fjerne gulrøtter for lagring, bare ved å trekke den ut av bakken. Men selv i dette tilfellet er det nødvendig å forsøke å undergrave jorda veldig nøye, da hageredskaper lett kan skade avlingen, noe som vil holde det verre og snart begynne å rote.
Beet og gulrot-topper må fjernes umiddelbart slik at det ikke trekker næringsstoffer fra røttene, og de tørker ikke ut. Blader kan bare etterlates på en stråle gulrot, men i dette tilfellet er det bedre å forlate petioles ikke mer enn 2 cm. Hvis i sistnevnte tilfelle denne delen av planten bare kan "skrues av", da når du graver opp rødbeter, må toppene være trimmet med saks eller saks.
Det er bemerkelsesverdig at noen gartnere, derimot, anbefales å legge grønnsakene sammen med rotkulturene for at næringsstoffene skal passere fra øvre til nedre del. Det har imidlertid lenge vært bevist at alt går strengt i motsatt rekkefølge. 
Det er viktig! Erfarne gartnere anbefales å kutte toppene i en avstand på ca 3 mm fra hodet, så med vårenes begynnelse begynner det ikke å vokse og vil ikke tørke grønnsakene. Hvis det skjæres sammen med toppen av gulrothodet til 2 mm, vil det bidra til å forlenge holdbarheten til avlingen.Fra den utgravede avlingen er det nødvendig å tørke klumperne med en tørr klut forsiktig og etter at røttene har tørket litt i hagen under høstsolen, kan de fjernes for lagring.
Ikke i det minste skal du vaske gulrøtter eller rødbeter, skrape dem med en kniv eller slå ned bakken, fordi du bare beskytter grønnsakene, og de vil ødelegge før du har tid til å lage borscht fra den nye avlingen. Før du legger rotkulturene i et permanent oppbevaringssted, vil det være godt å tørke dem i tillegg i et kjølig rom slik at de avkjøles litt etter den varme jorden og solen.
Fungerer lagring av rotkulturer
Når du graver opp rødbeter og gulrøtter for lagring, har vi allerede funnet ut, men du må også vite om funksjonene i lagringsprosessen. Det beste stedet for vintering av høstet avling er kjelleren eller kjelleren, siden det er i slike lokaler at den mest passende temperaturen er satt for langtidslagring. Det er uønsket å forlate røttene på balkongen, spesielt hvis det ikke er glasert, fordi under slike forhold vil høsten fryse før eller senere, og alt arbeidet ditt vil bli forgjeves. 
I kjelleren kan du lage spesielle hyller som vil beskytte grønnsakene fra musens oppmerksomhet, men hvis du ikke har gnagere, kan bønner og gulrøtter bare helles i vanlige bokser eller hyller. Rotavlinger blir ofte dyppet i leire eller strøket med sand, noe som forlenger lagringen ved temperaturer opp til +3 ° C, men med riktig og rettidig høsting er alle slike grønnsaker allerede godt lagret uten ytterligere behandling.
Hvis fuktigheten i rommet som er valgt for lagring er relativt lav, er det mulig å forlate røttene i vanlige plastposer, og for ikke å lide av fuktighet (noen ganger skjer det), blir alle grønnsaker høstet med sagflis.
Etter å ha lært hvordan du korrekt bestemmer tiden når du kan grave opp rødbeter og gulrøtter til vinteren, og også forstå hvordan du høster og behandler avlingen, kan du enkelt lagre fruktene i sin friske, originale form i lang tid. I dette tilfellet, til neste høst, vil du alltid ha velsmakende og sunne grønnsaker fra din egen tomt.
