Kål har lenge vært kjent for menneskeheten og er en av de mest konsumerte matvarer.
I naturen er det mer enn femti varianter av denne grønnsaken.
Med de mest populære typer kål blir deres bilder og navn introdusert i denne artikkelen.
kål
Den mest kjente og populære kulturen i våre breddegrader. Når det utvikler seg, dannes det et tett, rundformet lysgrønt blad. socket-head. Vegetabilske inneholder en stor mengde vitaminer fra gruppe B, karoten og askorbinsyre. Det er forskjellige varianter av planting og modning, nesten alle varianter tåler lave temperaturer godt.
Senest modne varianter lagres utmerket, noe som gjør det mulig å konsumere et produkt som er rikt på vitamin C og i vinterperioden - en tid med kalde sykdommer. På grunn av sammensetningen har den hvithårede skjønnheten, med jevnlig bruk, en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, nyre- og hjertesykdommer, normaliserer søvn.
I matlagingen er applikasjonen svært variert: du kan stuge, koke, bake, sur, syltetøy, bruk frisk og lage juice fra grønnsaker.
Vet du det? Ifølge den gamle greske myten, beskytter protektor for vinfremstilling, Dionysus, en gang straffet den brutte vintreet av Thrakons konge med druepinner i det offentlige. Kunne ikke motstå ydmykelsen, kongen begynte å gråte, og fra tårene hans vokste en rund, hovedaktig plante som ble kalt "Kaputum". Det er bemerkelsesverdig at i den gamle romerske mytologien vokste en grønnsak fra svette dråper som falt fra Jupiter-hodet (i antikkens Hellas-Zeus-myter).
Rød knute
Kål med rødviolett blad ser ut som en hvit relativ av en slektning - en tett runde rosett, på grunn av bladets farge kalles rød en.
I tillegg til vitaminer inneholder den mange nyttige sukker-, protein-, jod- og mineralelementer (kalsium, kalium og magnesium). Den vanlige bruken normaliserer trykket, surheten i mage- og fettmetabolismen.
Det er mer vanlig å bruke grønnsak i salater, selv om det også er syltet og stuvet.
Kulturkulturen elsker sola, vanlig hydrering, tolererer lave temperaturer.
farge
Årlig, danner tette tallrike blomsterblomster rundt en tykk forgrenet stengel. Sunn og velsmakende også hypoallergenproduktAnbefales selv når du spiser babyer. Rik på salter av jern, fosfor, kalium, kalsium; B-vitaminer, askorbinsyre og niacin. Brukes i kokt, stekt, bakt, syltet og saltet til vinteren.
Det er viktig! Når du vokser en avling, er det ønskelig å lage en kunstig skygge slik at hodene ikke blir dekket med brune flekker av brannskader.
brokkoli
En av mest diett arter kål. Brokkoli - en årlig plante, på et tykt sentralt bagasjerom, med mange stammer, er blomstringene av grønne knopper. Dette er en favoritt grønnsak av både ernæringseksperter og deres pasienter: Kaloriinnholdet i det friske produktet er 34 kcal.
Vegetabilsk har en antioksidant effekt, øker effektiviteten, bidrar til å eliminere giftstoffer. Sammensetningen av et stort antall aminosyrer, vitaminer, protein og fiber.
Når dyrket, kulturen er ikke krevende, det tåler frost rolig, er ikke redd for sol og varme. I matlaging kokes brokkoli, stekt, bakt og marinert, frosset for vinteren.
Vet du det? Den berømte matematikeren til det gamle Hellas, Pythagoras, var i sin ungdom en olympisk mester i fistfights. Senere nevnte han at han skylde sin gode helse til kål.
Savoy
Dette er en aristokrat i familien: et nesten perfekt rund hode "kledd" i en terry cape av mørkegrønne blærende blader med hvite sprøde årer. Som hele familien er det full av vitaminer og mineraler, proteiner og sukkerarter. Dette er en god vegetabilsk for salater, fyllinger for paier og baser for kål.
Dens myke blader holder ikke kabbens hode i lang tid, men når de vokser er det mindre utsatt for angrep enn andre og er ikke redd for tørke og frost.
Slægtninge til kålen til Cruciflora-familien er alissum, vesper, levkoy, katran, reddik, arugula, rogn, pepperrot.
kålrabi
En rekke kål, mer som en rope med blader. Stenglenes farge kan være lys grønn, grønn og lilla. Den smaker søtaktig, mykere og mykere enn en rope, med en saftig hvitmasse. Frukten er rik vitaminer, fiber, mineraler, fruktose og sukrose, som er nyttig for personer med diabetes. Påfør kohlrabi frukt hovedsakelig i salater.
Planten kan såes umiddelbart i åpen bakke, den elsker lys, bærer frukt to ganger i sesongen og er vakkert lagret.
Det er viktig!Når moden er, er det viktigste å høste i tide, til kjøttet er herdet.
Brussel
Ulike typer kål er overraskende på sin egen måte, for eksempel vokser spire i klynger. På en lang, noen ganger mer enn en meter, vokser stilken i bihulene mellom bladene miniatyr ikke mer enn 5 cm i diameter kochanchiki. Manglende kultur i den lange moden, men samtidig er den mest frostbestandige i familien og ikke krevende å bry seg. Innhøstingen holdes godt i kjelleren, for vinteren kan grønnsaker fryses.
Sennepsolje i vegetabilsk sammensetning gir det en nøtaktig smak, kokt minikål anses som en delikatesse.
Beijing
Pekanka er et kryss mellom kål og salatplanter. Hun er langstrakt keglehodetMed lange, saftige, lysegrønne blader. Den tettere delen av bladene og streker på dem er hvite.
Både blad- og kålvarianter brukes i salater, bakt varer, andre og første kurs, saltet og syltet; De avviker fra hverandre når det gjelder avlinger. Først plantet tidlig for bruk på vår og sommer. Den andre - senere for høst på høsten. Planten modner raskt - innen to måneder kan du så direkte inn i bakken.
Kinesisk (ark)
En av de beste typer kål som kilde til lang levetid er kinesisk blad. Disse er blader samlet inn i en rosette uten hodet av kål, som erstattes av tykke stengler. Bladene er lyse grønne, langstrakte ovale. Vegetabilsk inneholder mange vitaminer, mineraler, aminosyrer, inkludert lysin, som hjelper med å rense kroppen av skadelige stoffer. Kultur kan vokse hjemme, og gir grønnsaker om vinteren. I matlaging brukes bladene friske, stuvede med andre grønnsaker, kokt.
Calais
Hva er alle like forskjellige typer kål, ser på bildet, minst av alt du tenker på denne grønnsaken. Skåret, lang, ligner noe svampet, bladene vokser uten steinhodet og kommer i forskjellige farger: grønn, rød, lilla. Å vokse denne typen, spesielt lys skygge, kan du også dekorere hagen.
I matlaging brukes bare bladene, men søknaden er svært variert: salater, andre og første retter, gryteretter, bakervarer og sauser. Bladene er stuvet med kjøtt, fjærfe, brukt som garnering, saltet og syltet, tørket.
Kål ble verdsatt av gamle folk, og nå vokser kulturen og dens varianter og varianter over hele verden. Dette er en velsmakende, sunn vegetabilsk og tilgjengelig for alle segmenter av befolkningen. Det er lett å vokse, det kan lagres fersk og lagres i fremtiden, du kan lage mange interessante retter.
