Forberedelse yoshty for vinter: nyttige egenskaper, bruk og skade

Yoshta er navnet på en høy fruktbusk med svarte bær som ligner en kirsebær i størrelse. Yoshta er en nær slektning av currant, sur-søte bær har en liten smak av muskatnøtt, og det er spesielt fint, ikke smuldrer som modne rips.

Den friske frukten av yoshta er en utmerket delikatesse, men disse bærene kan også tilberedes til vinteren som syltetøy, confiture, compote, enten i tørket eller frossen form. Høye smakkvaliteter bestemmer den utbredt bruk av yoshta i matlaging, dets bær gir en helt ny smak til selv kjent, det virker, retter.

Kalorisk og kjemisk sammensetning av yoshta

Yoshta bær inneholder sukker (ca. 7%), organiske syrer, pektin og anthocyaniner - pigmentstoffer i glykosidgruppen. Av de kjemiske elementene som utgjør yoshta, bør det først og fremst kalles jern, kalium, jod og kobber. også Yoshta er rik på vitaminer - spesielt mye vitamin C og P. Som det fremgår av tabellen, har yoshta et ekstremt lavt kaloriinnhold, noe som gjør det mulig å bruke det vellykket i diettologi, samt for forebygging og behandling av fordøyelsessykdommer.

Vet du det? Currants om størrelsen på stikkelsbær og ikke stikkende - myte eller virkelighet? Den store oppdretteren Michurin klarte bare å realisere denne drømmen delvis: mangfoldet av mørklilla gooseberry han avlet ble kalt "Black Moor". Samtidig ble lignende eksperimenter utført i Tyskland, men begynnelsen av andre verdenskrig forhindret arbeidet og utsatt det i tre tiår. Og i 1970 ble verden endelig presentert en hybridfabrik, som tilsvarer langtidsdrømmen av oppdrettere.

Energi karakteristisk for yoshta

Nyttige egenskaper av yoshta

Yoshta er en hybrid av stikkelsbær, stikkelsbær og solbær. Forskere klarte ikke bare å øke utbyttet av korender samtidig som de beholdt alle dets nyttige egenskaper, men også å gi den nye plantebestandigheten mot sykdommer som påvirker foreldresorten.

En hybrid er et navn på planter oppnådd ved å krysse representanter for forskjellige varianter. For eksempel er sharafuga en hybrid av aprikos, blomme og fersken, og emealina er en krysset bjørnebær og bringebær.

Separat skal det bemerkes at Yoshta ikke har noen torntorn iboende, noe som var en ekstra bonus for resultatene av tyskforskernes arbeid under ledelse av oppdretter Rudolph Sauer. Det eneste som yoshta er litt dårligere enn en av sine "foreldre" - kviser - er vitamin C-innhold. Men hvis vi husker at svinbær er i vurderingen av "vitamin C-holdige" grønnsaksprodukter (grønnsaker, frukt og bær), opptar et ærverdig tredje sted (etter villrose og søt bulgarsk pepper) blir det klart at det ville være urettferdig å snakke om mangelen på vitamin C i yoshtaen.

Men det faktum at høstingen av yoshtaen ikke er relatert til blødningsskraper på kroppen som er uunngåelig når du arbeider med gooseberry, er det umulig å ringe noe som bra!

Vet du det? Navnet "yoshta" er en kombinasjon av to ord: currant (tysk Johannisbeere) og gooseberry (tysk stachelbeere).

Den kjemiske sammensetningen av yoshta, tilstedeværelsen av verdifulle stoffer og elementer i den, bestemmer de gunstige egenskapene til bæren. I tillegg til vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppen, har anthocyaninene i bærene muligheten til å drepe bakterier, styrke blodkarets vegger og forbedre blodsirkulasjonen. Phytoncides at yoshta er rik på å hemme veksten og utviklingen av bakterier og sopp, så bærene er svært nyttige som et anti-inflammatorisk, anti-hoste og bakteriedrepende middel.

Bruken av yoshta bidrar til å normalisere funksjonene i mage-tarmkanalen, plantens bær og infusjonen av røttene har en bindende effekt i diaré. Sammen med granatäpple øker yoshta nivået av hemoglobin i blodet og er indisert for anemi, så vel som for hypertensjon.

Endelig har yoshta egenskapen til å skille ut tungmetallsalter, toksiner og til og med radioaktive stoffer i moderate doser fra kroppen, noe som gjør produktet utrolig nyttig, spesielt for innbyggere av megalopoliser.

Yoshta for vekttap

Yoshta inneholder en moderat mengde sukker og regnes som et kaloriprodukt.Det er allerede tilstrekkelig grunn til å inkludere bæren i kostholdet ditt uten frykt for midjenes størrelse. Men det er flere grunner til å bruke yoshtu for vekttap. Således anthocyaninene som yoshtaen er rik på, fremskynder metabolske prosesser i kroppen og bidrar dermed til den raske splittelsen ("brenning") av fettstoffer.

Pektiner bidrar til forbedring av intestinal mikroflora og normalisering av peristaltikk. Rengjør kroppen, disse stoffene lindrer også overflødig vekt.

For å få vekten tilbake til normal, anbefaler næringsdrivende å spise daglig 0,5 til 0,7 kg yoshta bær i 15 dager. Samtidig, selvfølgelig, bør du ikke syltetøy en bær med en kake eller en grillet hogge. I tillegg til å bruke yoshta som kosttilskudd for vekttap, er det også spesielle mono-dietter basert på dette produktet. Tabellen under viser et eksempel på en ti-dagers diett som gjør at du kan miste 3-4 kg overvekt.

Tap de ekstra pundene vil hjelpe: brokkoli, spinat, kardemomme, kinesisk kål, saflor, goji bær, pepperrot, epler, barbær, koriander.

Yoshta-basert diett

Merk: Yoshta bær bør konsumeres når moden. Menyene på den første og andre dagen veksler, ingen ekstra drinker, spesielt med sukker, kan forbrukes. I løpet av dagen, drikk 1,5 - 2 liter renset vann.

Forberedelse yoshty for vinteren

Yoshta bær er egnet til behandling og, hvis den er riktig forberedt, beholder de fleste næringsstoffene.

Det er viktig! For vellykket høsting, yoshta bær bedre å samle litt umodne. I dette skjemaet beholder produktet sin form og under bearbeiding blir det ikke til en grøt. Hvis yoshtu ikke kunne samles i tide, kan du klemme ut juice fra den, eller ved å sende den gjennom en kjøttkvern, lage gelé, syltetøy, confiture, etc.

En god måte å høste yoshta bær til vinteren helt og uten varmebehandling, tørker og fryser. Med disse metodene kan du lagre produktet i den mest nyttige form fordi, i tillegg til fraværet av høye temperaturer, hvor mange nyttige stoffer løsner seg, er de ikke forbundet med tilsetning av sukker til bæren og beholder kostholdet til yoshta.

Tørket yoshta

Yoshta bær har en ganske tett hud som gjør at de kan bevare seg godt under tørking. Kompot eller avkok laget av tørket yoshta er uvurderlig i vinterdiet for å styrke immunforsvaret med en god dose vitamin C. Tørket yoshtu kan også brukes som additiv i ulike retter (for eksempel cupcakes eller muffins, hvor yoshta blir lagt i stedet for rosiner, de vil skaffe seg en ny og original søtsmaks smak med en muskatskygge). Endelig er det hyggelig å knuse en slik tørketrommel som en lett snack: det er mye mer nyttig enn kaker eller søtsaker og er ikke mindre velsmakende.

Før tørking må yoshta bærene bli plukket, vasket og tillatt å renne helt. Deretter spredes frukten på pergament og legges ut på et godt ventilert sted, beskyttet mot for sterkt sollys. Tørketid avhenger av temperaturforhold, vanligvis varer prosedyren flere dager.

Tørkede bær bør ikke være helt dehydrert: Et tegn på beredskap er oppkjøpet av elastisitet av fruktene - de bøyes lett, saften sendes ikke fra dem, men frukt skal ikke knuses i hendene. Du kan tørke yoshtu i ovnen, oppvarmet til 50-60 ° C. Dette er en akselerert prosess, det tar omtrent 10-12 timer, men tilstanden til frukten må overvåkes nøye og periodisk overføres. Hvis individuelle bær begynner å krympe skarpt og ligner embers, bør temperaturen senkes umiddelbart.

Etter tørking legges yoshtaen ut i glassglass, papir eller lommesekker og oppbevares på et tørt sted med sporadisk lufting. Hvis lagringsteknologi observeres, kan tørr yoshta brukes i to år (det er imidlertid bedre å bruke aksjer før starten av neste sesong.

Frosset Yoshta

Frysing er den andre, ikke mindre populære måten å forberede yoshta på. For å maksimere bevaring av alle de fordelaktige egenskapene til denne prosedyren, bør det gjøres med nyoppsamlede frukter.

Lær hvordan du fryser epler, jordbær, grønne erter, blåbær, gresskar for vinteren.

Bær så vel som for tørking, sortert, vasket og tørket godt. Frukt i et enkelt lag legges ut på flate paller og plasseres i en fryser for dyp, hurtig frysing. Etter en dag kan de legges ut i spesielle fryseposer eller glassbeholdere og lagres i fryseren til bruk (hele vinteren og påfølgende vår, beholder bærene deres smak og gunstige egenskaper).

Det er viktig! Det er umulig å fryse opp tintede bær: fuktighet begynner å skille seg ut fra dem, produktet mister sin smak og nyttige kvaliteter og blir som en presset fille. For å unngå en slik effekt må yoshtu legges ut i små porsjoner, men den riktige frysingen tillater ikke at bærene holder seg sammen, og antallet frukt som er nødvendig for bruk, kan alltid fjernes fra fryseren.

Den andre fremgangsmåten for frysing innebærer å hente vasket og tørket bær med sukker. I dette tilfellet kan yoshtu umiddelbart frosses ved å fylle beholderen med bær. Denne metoden ser ut til å være mindre effektiv, siden det begrenser måtene å bruke tint bær - du kan lage søtt kompot fra det, men du vil ikke legge det som en ingrediens i slike retter som for eksempel kjøttsaus.

Kontraindikasjoner og skade yoshty

Yoshta har mange gunstige egenskaper, men det er også kontraindikasjoner for bruken av disse bærene.

Det er mennesker som er allergiske mot vitamin C. Siden det er mye askorbinsyre i yoshte, bør disse menneskene begrense bruken av dem. Individuell intoleranse mot krusebær eller svart currant er et sikkert tegn på at kroppen din også vil ta yoshtu veldig dårlig.

Tendens mot trombose er en kontraindikasjon for misbruk av yoshta.

Legene anbefaler ikke å bruke yoshtu (som rips) for kolitt, magesår og duodenalt sår, gastritt og noen andre gastriske problemer - dette kan føre til forverring.

Med forsiktighet til Yoshte, spesielt i konsentrert form (fersk juice), bør det brukes på kvinner under graviditet. Dermed kan bruk av yoshta bringe både nytte og skade. Selv om det er helt friske mennesker, bør man alltid huske det klokste ord om medisinen i skjeen og giftet i koppen.

Følg målet - og det vil redde deg fra problemer og helseproblemer!

Se på videoen: Hvordan bytte foran fjærer der på VW TOURAN 1 1T3 BRUKSANVISNING AUTODOC (Kan 2024).