De sier at kantantereller hjelper med å rense leveren, fjern radionuklider fra kroppen og mate den med vitaminer. Men ofte, i stedet for næringsrike og smakfulle sopp, faller deres giftige motstykker inn i kurven. Dessverre stoler erfarne elskere av stillejakt i mange tilfeller ikke på kunnskap, men på intuisjon. Vi vil forstå hvordan man skiller falske kantellereller og hva de skal gjøre når de forgiftes.
Hvor og når å lete etter dem
Chanterelle sesongen starter om sommeren og avhenger stort sett av værforhold. Ofte i juni på skogskanten mellom nåletrær og løvtrær kan man finne ensomme sopp. Og i juli begynner deres masseutseende.
Vet du det? Lettiske soppplukkere begynner å samle kantantereller fra slutten av mai, og denne sesongen varer til den mest frostige. Nylig, når vintrene er preget av unormalt varme temperaturer, kan man snuble på en tilfeldig søk selv i desember og januar.
Når voldsomme regner kommer, roter kantantereller ikke, under et langt fravær av nedbør tørker de ikke ut, og i varmen stopper de bare med å vokse. De er elsket for sin utmerkede smak og egenskap under alle forhold for å bevare juiciness og friskhet. I tillegg har disse skoggaver aldri ormhuller. Dette er en av de få soppene som ikke forverres under transport. I høysesongen kan man samle kantereller i poser heller ikke vil de miste sin appell og verdi.
Erfarne soppplukkere anbefaler gå og se etter bjørkplantager. På steder hvor kantantereller vokser, kan det være fuktig og tørr, skygge og sollys, løvrike og moser. Et karakteristisk trekk ved disse soppene er at de aldri blir alene. Derfor, hvis du finner en kopi, se deg rundt, se under de fallne grener og blader - kanskje er det en hel familie. Men før du skjærer sopp, må du nøye inspisere funnet. På de naturlige tegnene på autentisitet, som må være oppmerksom, diskuteres det nedenfor.
I motsetning til disse, kan falske kantellereller, som populært kalles "sladder", leve på fallne trær, gamle rottingstubber og ødelagte trær. I tillegg er svært vanlige singel sopp.
Spiselige sopp som aspiokjøtt, hvite podgazdki, boletus, russula, mushroom, mokhovik, svinushki, svarte melkesvamp, porcini sopp og sopp er kilder til biologisk verdifulle matkomponenter: proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og sporstoffer.
Vet du det? Kantareller som vokser i våre breddegrader, har caps med en diameter på 2 til 8 cm, og i andre land kan de være mye større. Den største av disse soppene vokser i California. For eksempel har en av gigantene hengt opp til et pund.
De viktigste forskjellene: hvordan ikke å komme på en falsk kantelerelle
Som det viste seg, er chantereller veldig vanskelige sopp, så la oss ta en nærmere titt på bildet og beskrivelsen av ekte og falske prøver.
Former og hette
Utseende tegn på begge sopp bare ved første øyekast synes å være nøyaktig det samme. Faktisk er det mange forskjeller. Allerede etter farge og form på lokket, kan du avgjøre hvem som er hvem.
Lysegultoner er særegne for en ekte sopp, noen ganger kan de strømme inn i en krem og gul-oransje farge. Og her Fox Cheater ser veldig lys ut. Det adskiller rød, brennende oransje farge, som ofte blandes med brune nyanser. Det er karakteristisk at kantene på hatten hennes alltid er lettere enn kjernen. 
Det er lett å skille mellom en vanlig kantarelle og en falsk kantel i henhold til overflatestrukturen og formene på dekslene. I den "falske" er det litt fløyelsett med glatte, pent rundede kanter, opptil 6 cm i diameter. I nåtiden er den litt større, jevn, uregelmessig i form med en bølgete kant.
Det er viktig! I begge sopp er hylsens sentrum, i begynnelsen av veksten, litt forhøyet, og moderat modning, det bøyer i form av en trakt. Derfor bør denne funksjonen for å skille mellom spiselige og giftige prøver ikke tas i betraktning.
Soppmasse
Innsiden er govorushkaen gul, smakløs, med en løs porøs struktur. I tillegg har den en skarp ubehagelig lukt. Hvis du trykker hardt med fingrene, fargen på massen vil ikke endres. 
Kutting av en ekte kantelerell, du vil se gullige kanter og en snøhvit midtveis. Svampen er veldig tett, med en behagelig aroma, litt sur smak. Når det trykkes på, forblir det skarlagen spor.
Benforskjeller
Kunnskapsrike soppplukkere, når du samler kantareller, ser alltid på svampens ben. Hvis den er tykk og sterk, har du i hånden en autentisk prøve. Den er preget av en jevn overgang av bena til hetten, ensartet farge, glatt overflate og tetthet av strukturen. Den koniske formen på beina til bunnen svinger litt.
Men for en falsk, denne delen er veldig tynn, lyse oransje-crimson i farge, de gamle soppene har en hul innside. Karakteristisk er bunnen "govorushka" alltid mørkere enn toppen. Benet får en jevn sylindrisk konfigurasjon og er tydelig skilt fra hatten. 
Det er viktig! Ikke glem at sopp, som en svamp, absorbere alt rundt. Unngå derfor "stille jakt" på steder nær motorveier og industrielle bedrifter. For kantantereller er bedre å gå dypt inn i skogen.
tvister
Kjenne den sanne kantelenelen kan være på gulaktige tvister. På pseudotammen er de hvite.
Spise sopp
Noen naturalister tror at naturen er helt underlagt mennesket. Derfor vil selv giftige sopp etter spesiell behandling bli spiselig. La oss se om dette er slik, om slike retter er gode og generelt hva kan kokes fra kantareller.
Hvordan er kantareller
Sammen med god transportbarhet og mangel på orm, har chantereller en ulempe - de kan ikke holdes varme i lang tid. Derfor bør høsten umiddelbart behandles. Tilrettelegger prosessen at soppene ikke trenger å bli rengjort. De blir frie fra partikler av løvverk og gress, vasket, og deretter lansert i kulinariske prosessen. 
Denne sorten er egnet til stewing, steking, koking i supper og baking som fylling for paier, pizza. I ferd med forberedelsen har kjøkkenet en veldig behagelig aroma, noe som fører til improvisasjon. Som et resultat er det mange retter ved hjelp av kantareller. I sin rene form blir de sjelden servert. Ofte kombinert med stekte løk, poteter, "stek". For at delikatessen skal kunne nå sin beredskap, vil det ta omtrent en halv time.
Vet du det? BOrmer i ekte kantareller starter ikke på grunn av chitinmannosen som finnes i dem, som har en antihistamin effekt. Larvene som falt på sopp, dør etter en tid.Noen husmødre praktiserer frysende kantellereller, etter steking av dem i solsikkeolje. Om vinteren må et slikt produkt bli stekt eller kokt, avhengig av hvilken mat du planlegger å lage mat.
Les også om de gunstige og skadelige egenskapene til sopp sopp.
Er det mulig å spise falske kantareller
Hvis du snakker i vitenskapelig terminologi, så Disse soppene er klassifisert som betinget spiselig. Å spise dem er ikke verdt det, spesielt siden i løpet av samme periode kan du samle opp disse smakfulle og sunne kantareller.
Noen elskere av "stille jakt" deler erfaringen med å lage falske eksemplarer. Samtidig blir de forhåndsvæsket i 3 dager med en daglig to-timers forandring av vann. Deretter i 20 minutter tilberedt med løk og først etter alle disse manipulasjonene begynner å lage mat.
Men alle slike arbeider og risiko for egen helse, som det viser seg, er ikke verdt resultatet i det hele tatt. Etter et lengre opphold i vannet blir strukturen av soppen forverret. Dessuten vekker den ubehagelige lukten og smaken ikke opp appetitten i det hele tatt. Snarere er motsatt sant.
Det er viktig! Eldre sopp av ekte kantareller er ikke egnet for mat, da de kan provosere forgiftning. Det er lett å skille dem ut med lyse oransje farger.
Førstehjelp for soppforgiftning
De toksiske effektene av "ikke de soppene" er merkbare innen en og en halv time etter at de har blitt konsumert. Kvalme, oppkast, fordøyelsesbesvær, diaré, ledsaget av alvorlig magesmerter. En persons kroppstemperatur stiger, lemmer blir kalde, puls svekkes. Ofte inngår betennelse i mage-tarmkanalen i disse prosessene. Pasienten er delirisk, faller inn i hallusinasjoner. I alvorlige tilfeller er det en tilstand som grenser på galskap.
Hvis spise sopp har provosert minst ett av disse symptomene, bør du umiddelbart ringe til en lege. Før ankomst skal offeret legges i seng og gi rikelig med drikke. Gi ham kaldt vann eller te. Tilbyr også aktivert karbon.
For å unngå alvorlig forgiftning og til og med død, se hvordan man skiller spiselige sopp fra falske.Vær forsiktig: soppjakt krever ikke bare oppmerksomhet for å finne et objekt, men også spesiell kunnskap for ikke å bli lurt av offeret. Nå vet du når kantantereller vokser, hvor å samle dem og hvordan man skiller dem fra dårlige tvillinger. Sikkert: bevæpnet med disse anbefalingene, kan du samle en god og trygg høst.
