Frosne sopp i dag kan kjøpes på markedet og i butikken. Men hjemmefrysingen er fortsatt relevant. Folk foretrekker å høste sopp selv om vinteren, da dette ikke er et veldig enkelt produkt, og ingen kan garantere at du kjøper kvalitetsvarer i butikken. Derfor bestemte vi oss for å snakke om frysende porcini sopp for vinteren og foreslå flere populære oppskrifter.
Slik lager du sopp for frysing
Kjøpt i butikken eller selvhøstede hvite sopp (boletus) må sorteres ut, fjerne ødelagte og ormende, kutte kantene av beina, rengjør og forsiktig tørk med en børste eller svamp for å vaske.
Det er viktig! Vask boletusen før frysing er umulig.
Hvis produktet er tungt skittent, kan det skylles lett under rennende vann, men ikke suge på noen måte. Faktum er at en hette med en porøs overflate absorberer fuktighet raskt, og det er ikke nødvendig med overflødig væske under frysing. 
Det er også viktig å observere følgende regler:
- Sopp bør være frisk, sterk og ung.
- Hvis sopp har grønn-gule porer, er det bedre å kutte dem. Etter opptining vil de limpe og ødelegge parabolen.
- Hvis worminess fra beina omgjort til en hette, bør en slik sopp kastes.
Vær forsiktig når du samler sopp: spiselig boletus kan forveksles med falsk!
Måter å fryse
Det er flere måter å fryse porcini sopp for vinteren, og hver av dem har sine fordeler. Den raskeste måten er å fryse boletusråden. Men oppskrifter av frysing i kokte og selv småbiter er også populære. Og hvilken av de mest praktiske alternativene, kan du bestemme etter at du har prøvd hver enkelt selv.
Vet du det? I boletuset har kappen under en gul eller grønn fargetone og i en falsk sopp - skitne. I tillegg, hvis fargene på beina forblir hvite - Et tegn på at det er en boletus. I falsk sopp blir sletting øyeblikkelig rosa.
ukokt
Dette er Den enkleste og raskeste måten å forberede borovik for vinteren. For å gjøre dette, velg ikke-gamle, smågrønns sopp, rengjort, vasket og tørket, slik at de ikke holder seg sammen senere. 
Tilberedt sopp er spredt ut på et brett, brett eller flat plate (laget skal ikke være tykt) og legges i en fryser i flere timer. Deretter tas soppene ut og legges ut i porsjoner (for å være nok bare for en gang) i poser eller beholdere.
En vanlig pose er mer praktisk fordi den kan ta noen form og det er lett å fjerne overflødig luft fra den. Hvis oppbevaringen kommer i containere, er det bedre å fylle dem helt slik at det ikke er luft igjen.
Hvis fryseren ikke er forskjellig i stor størrelse eller det ikke er nok plass i det, kan soppene bli forhåndskutt i stykker.
Det er viktig! Deler skal ikke være tynne. Den beste tykkelsen for frysing er 5-7 mm.
kokt
Mange foretrekker å holde kokt boletus frosset, fordi kokte sopp tar opp lite plass i fryseren. Men ikke alle vet hvordan å lage porcini sopp for frysing. Det viser seg at det ikke er vanskelig.
Som med råproduktversjonen, før høsting, blir soppene rengjort, vasket og kuttet. Etter det blir de litt kokt, sette 5 minutter i kokende usaltet (kan være - saltet) vann. 
Etter koking blir sjampinjene falt i en kolander eller sil, slik at vannet er borte. Deretter legges i poser eller plastbeholdere og sendes til fryseren.
Kjøttboks oppnådd i prosessen med å forberede seg til å fryse, ikke helles, og koke til det er tykt. Den avkjøles, helles i plastbeholdere eller isbeholdere og fryses også. Da kan dette avkoket brukes til å lage sauser eller supper.
Det anbefales å holde boletus i et eget rom, borte fra kjøtt og fisk.
Det er viktig! Siden sopp kan absorbere både gunstige og giftige stoffer, er kokingen mer fordelaktig. - Alle skadelige komponenter passerer i vannet.
stekt
Det er en annen måte å fryse porcini sopp uten matlaging. Det adskiller seg fra de forrige bare fordi produktet må stekt.
Det er ikke vanskelig å gjøre det: sopp på vegetabilsk olje stekt til det øyeblikk da de ikke vil forlate fuktighet, og sopp selv vil bli farget med en vakker rødme. Salting og tilsetting av krydder er ikke nødvendig. Alle disse prosedyrene kan gjøres etter avrimning, mens du forbereder fatet. 
Fra pannen legges soppene ut på et brett, fat, brett eller brett og får avkjøles. Deretter legger du ut i porsjoner i poser eller beholdere og legger i fryseren.
Lær hvordan du forbereder melk, boletus og østers sopp for vinteren, og også hvordan å pille sopp.
Holdbarhet
Hvis behandlingen av hvite sopp før frysingen ble utført i henhold til reglene, kan de lagres 6-8 måneder (kun i fryseren). Og hele dette begrepet vil de beholde deres aroma og smakegenskaper.
Temperaturen i fryseren skal være -18 ° C.
Vet du det? Inntil slutten av det tjuende århundre ble svushushki ansett som spiselig sopp, og i dag klassifiseres de som giftige og i mange land er forbruket forbudt. Forskere har bevist at svin inneholder muskarin, som forblir like etter varmebehandling og kan provosere blodsykdommer og forårsake allergiske reaksjoner.
Avrimningsregler
Finn ut om det er mulig å fryse friske sopp, jeg vil finne ut hvordan de skal tines. Eksperter sier at avfrosting skal foregå gradvis, ved flytting over natten borovik fra fryser til kjøleskap. Da bør de holdes i 3 timer ved romtemperatur. 
Etter avfrosting skal produktet brukes umiddelbart, etter at det er blitt fryset, vil soppene bli en formløs masse.
For tilberedning av noen retter, er det ikke nødvendig å tine opp, produktet blir umiddelbart brukt frosset. For eksempel, når du lager de første rettene (supper), blir soppene straks helt i kokende vann og kokt til helt kokt.
Gå til en "rolig jakt", studer nøye på utseendet og egenskapene til sopp: blåbær (asket, svart), bølger, kantantereller, aspen sopp (rød), mokhovikov, podgrudkov, honning agaric, sirup, morel og linjer, svart trøffel. Falske biller, blek toadstool, satanisk sopp er farlig for helsen.
Slik lagrer du frosne hvite sopp
De som først lagde et lager av boletus i fryseren, vil sannsynligvis vite hvordan å lage frosne hvite sopp. Faktisk er det frosne produktet brukt på nesten samme måte som friskt. 
Hvis soppene har gått forbi varmebehandling før matlaging (steking, koking), kan de ikke tines, men legges straks i parabolen under tilberedning.
Finn ut hva mushrooms, sopp, boletus og melkesvampe er nyttige for kroppen.
Fra frosset borovik kan du lage mat på mange retter:
- suppe (sopp);
- aspic;
- julienne;
- salater;
- fylling for paier, dumplings, ruller og pannekaker;
- steke;
- kaviar;
- gryteretter.
Det er viktig! Sopp er i stand til å samle tungmetaller og radioaktive isotoper. Det er farlig fordi tegn på forgiftning ikke vises umiddelbart, siden skadelige stoffer gradvis akkumuleres i kroppen.
Hvis du følger alle regler, vil frosne sopp hjelpe til med å diversifisere bordet ditt om vinteren, for å tilfredsstille og overraske gjester og kjære. Heldigvis er det mange alternativer for å forberede boletus til vinteren - du kan velge å smake på.
