Raisin er et ekstremt populært produkt, fordi det har mange positive egenskaper. De sommerenes innbyggere som har en vingård i deres tomt, kan prøve å tilberede hjemmelagede rosiner til fremtidig bruk, siden det ikke er vanskelig å utføre en slik prosedyre. På nåværende tidspunkt er det mange forskjellige metoder for høsting av slike tørkede frukter. Det ferdige smakfulle produktet kan brukes til å lage komposer, baking, etc. Hvordan tørke druene hjemme, lærer vi senere i artikkelen.
Hvilken drue er egnet for tørking
Oftest brukes til å tørke druer sorter som ikke har frø inne i bær. Bærene selv kan være både små og store, mørke eller lyse. På grunn av det faktum at tørrproduktet beholder smakegenskapene til en bestemt type drue, kan rosiner være kryddertert, muskat eller surt søt. 
Oftest for høsting av rosiner bruker du følgende druesorter:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codreanca;
- Katta Kurgan;
- Kishmish svart, rosa, hvit.
Vet du det? Den første høstingen av rosiner med det formål å selge den begynte å bli gjennomført rundt 200-300 g. e. Historikere kan ikke si sikkert om armenerne eller fønikerne gjorde det. Men det er kjent at i Hellas senere begynte de å vokse til dette formål spesielle druer med små bær som ikke hadde frø, men samtidig hadde de en sterk og behagelig aroma. Sorten ble kalt "Korinka" til ære for området der den ble dyrket - Korint.
Drue forberedelse
For å få høy kvalitet og velsmakende hjemmelagede rosiner, som vil kunne bevare deres fordelaktige egenskaper i lang tid, må du ordentlig forberede friske druer til høsting. 
Først av alt er det nødvendig å gjennomgå og fjerne alt uegnet materiale, fjerne bær som har skade, bukser, sprekker etc. Det er også ønskelig å skille mellom mindre og større bær. Sistnevnte kan klippes i halv for enkel tørking.
Lær hvordan du tørker epler, plommer, mynte, greener, rosehips, timian, østers sopp hjemme.
Trinn for trinn Tørking instruksjoner
På nåværende tidspunkt er det flere av de mest populære metodene for å lage rosiner gjør-det-selv hjemme. Det er veldig viktig å velge bare modne druer, fra uberørte bær får du et lavkvalitetsprodukt. 
Det anbefales å følge disse reglene:
- Vintage for å lage rosiner bør utføres utelukkende i tørt, solrikt vær. Overdimensjonert frukt vil føre til at produktet tørker mye lenger, noe som vil redusere kvaliteten.
- Det anbefales ikke å vanne vintreet i 8-10 dager før den planlagte høsten. På denne måten vil det være mulig å redusere fruktets samlede fuktighet;
- Ikke vask avlingen. Du må plukke bær med hendene og riste av søppel og edderkoppnett, hvis noen. Det eneste unntaket er den våte behandlingen av brus, som utføres for å akselerere tørking av druene.
Vet du det? Til tross for rosinernes popularitet i Middelhavslandene, i den sentrale delen av Europa, var han lite kjent. Dette nyttige produktet begynte å bli brakt til Europa bare i det 11. århundre. Riddere gjorde dette, som kjøpte det under kampanjene.
I solen
Den enkleste og billigste metoden for å lage rosiner er å tørke druene i solen. Ja, denne metoden er bare egnet for regioner med solrige værforhold. 
Også, hvis en nedkjøling eller regn forutsies for perioden med modning av druehøsten, vil naturlig tørking ikke fungere.
- Det er nødvendig å sortere druene manuelt, samtidig fjerne søppel, og deretter sette et jevnt lag av bær i en skuff med en maskebunn. En slik bunn vil gi god ventilasjon. Hvis det ikke finnes en slik skuff, kan du i stedet bruke en vanlig bakervare.
- Brett med drue bær bør bli utsatt for solen.
- Etter at druene har litt tid, bør du forsiktig slå den over til den andre siden.
- Produktet som helhet må tørkes i 2-4 uker. Den nøyaktige tiden avhenger av værforholdene og fuktigheten til druene.
- Den rosiner laget av slik teknologi viser seg å være tørr og tøff, men da kan den lagres i lang tid uten å være dekket av mugg.
I skyggen
Tørre druer kan også være i skyggen. I henhold til kvalitetsegenskapene til et slikt produkt vil det være forskjellig fra det som ble utarbeidet av den forrige metoden. Rosinene kommer ut fuktig og mykere. 
For tørking trenger du å gi et tørt rom som er godt ventilert, for eksempel et loft. Tørkingsprosessen er mye lengre og kan ta ca 2-3 måneder.
- På et tørt rom bør du strekke tynne tau. Du kan for eksempel bruke ledninger for klesvask. Druene vil bli tørket i bunter.
- Bunter skal henges på tauet og feste dem med klutnøkler. Børster kan også knyttes med en sterk tråd av to stykker, så kast dem bare gjennom tauet.
I ovnen
Du kan også tørke druene i ovnen, men implementeringen av denne metoden er ikke veldig praktisk, siden det tar opptil 30 timer. Og denne metoden innebærer forbruket av gass eller elektrisitet. Men hvis dette er den eneste rimelige løsningen for å høste druer, er det relativt enkelt å implementere. 
Det vil ta: 1 kg druer, brus (1 teskje med lysbilde), 1 liter vann.
- Det anbefales først å suge druene i brusoppløsning i 10 minutter, vask dem og tørk det. Dette trinnet kan hoppes over, men brusoppløsning vil bidra til å redusere tiden for tørking av frukt.
- Tørket bær bør legges på panner som tidligere anbefales å dekke med pergament.
- Deretter settes produktet i ovnen. Det er samtidig tillatt å sette noen flere motsatte.
- Ovnen skal varmes opp til 90 grader. Den første fasen av tørking varer ca 5 timer. Det anbefales å åpne ovnsdøren litt, slik at fuktighet kan komme ut av det.
- Deretter må du få skuffer og forsiktig blande druene. Så vil fuktigheten fordampe jevnt.
- Brettene returneres til ovnen. Temperaturen skal reduseres til 70 grader og tørke bærene til det er ømt.
- Det ferdige produktet må fjernes fra ovnen og sitte på frisk luft med bakervarer. Siden bærene har gått ned i volum, kan de samles på ett ark. Rosiner bør være godt ventilert, for dette vil han trenge et par timer. På slutten av det skal fjernes til lagring.
I elektrisk tørketrommel
Vesentlig forenkle prosessen med å høste russin hjemme ved hjelp av en elektrisk tørketrommel. Prosessen med å tørke druene i den elektriske tørketrommelen krever ikke særlig oppmerksomhet. Du trenger bare å laste det nødvendige antallet druer i skuffer, slå på enheten og vent på resultatet.
Det skal bemerkes at det er mulig å legge ut uvaskede druer i elektrisk tørketrommel, så vel som de som tidligere ble gjennomvåt i brusløsning. Soaked frukt, som du vet, vil bli forberedt mye raskere.
For å tørke ut jevnt, er det tilrådelig å bytte skuffer fra tid til annen. Også når bærene allerede har tørket opp, kan du la dem "rive" i et godt ventilert rom, og i mellomtiden fylle elektrisk tørketrommel med en ny del druer.
Det er viktig! Den nøyaktige tiden det tar å tørke russinene, avhenger av strømmen til den elektriske tørketrommelen, så vel som på variasjonen av druene selv. Men vanligvis tar tørketiden i den elektriske tørketrommel ikke mer enn 48 timer.
Hvordan bestemme beredskap
Det tørkede produktet kan kontrolleres for beredskap ved nærvær av fuktighet i den. For å gjøre dette, trykk bare ned bærene med fingrene. Perfekt tørkede rosiner gir ikke juice. Det vil kunne lagres i en veldig lang periode, og samtidig vil den ikke miste sine ernæringsmessige egenskaper eller smak.
Kjenn deg selv med oppskrifter for høsting av risser, stikkelsbær, solbær, yoshty, viburnum, aprikoser, kirsebær, blåbær, epler, hagtorn for vinteren.
Riktig oppbevaring hjemme
Rosiner er upretensiøs. Hvis du vet hvordan du skal lagre den hjemme, vil den være spiselig i flere måneder eller til og med år.
- Den enkleste måten å lagre rosiner i et lerret bag. Du trenger bare å helle produktet inn i det og legge posen på hyllen i et tørt rom. Dette stoffet er pustende, noe som vil hjelpe rosiner lenger lagret. I tilfelle at insekter kan finnes innendørs, skal klutposen først bli gjennomvåt i saltet vandig løsning. Deretter må den tørkes, skylles ikke i rent vann og legger rosinene der.
- Glassbeholdere er også egnet for oppbevaring av rosiner. Det er viktig at de ikke er hermetisk stengt. I stedet for et deksel, er det best å bruke enten gasbind eller ta en capron deksel og lage et par hull i den. Det er veldig viktig at oksygen kan sirkulere fritt i tanken.
- Du kan lagre rosiner i kjøleskapet. Tørket frukt plasseres i en plastbeholder og sendes til hyllen. Hvis du planlegger å lagre i cellofan, må du også først lage noen hull i pakken.
Det er viktig! Skyll russinene før lagring er helt umulig. Uvasket tørket frukt er dekket med et naturlig lag som beskytter dem mot mugg. Hvis du vasker den av, vil holdbarheten til sluttproduktet bli betydelig redusert.Alternativer for å lage rosiner gjør-det-selv i forholdene til matlaging er det mange. Bare velg den som er enklest å implementere i det nåværende miljøet. Brukt tid og krefter kompenseres fullt ut av et velsmakende og sunt ferdig produkt.
