Om vinteren er det ikke så mange friske grønnsaker, og prisen øker betydelig.
Veien ut i en slik situasjon er å fryse, tørke eller tørke. I denne artikkelen vil vi forstå hvordan du tørker gulrøtter hjemme.
Fordeler med anskaffelsesmetoden
Denne metoden for å høste en rot har flere betydelige fordeler:
- Du kan velge et passende tørkealternativ;
- tar ikke opp mye plass;
- ikke nødvendig å lagre i kulde;
- sparer de fleste næringsstoffene;
- alltid til stede;
- er en ingrediens i mange retter;
- Ikke ødelegge lenge på grunn av mangel på fuktighet.
Nyttige egenskaper tørket gulrøtter
Svaret på spørsmålet: Er det mulig å tørke gulrøtter for vinteren, er utvetydig - ikke bare mulig, men nødvendig. Gulrøtter under påvirkning av temperatur beholder nesten alle de nyttige elementene, spesielt karoten, som støtter synsstyrke og helsen til netthinnen, styrker åndedrettssystemet, reduserer nivået av skadelig kolesterol, styrker kardiovaskulærsystemet, reduserer risikoen for kreft hos kvinner, støtter menns seksuelle helse.
Fiber i rotens sammensetning forbedrer fordøyelsen, fjerner giftstoffer, normaliserer sukkernivået, og reduserer dermed risikoen for diabetes, bidrar til å holde vekten normal.
Askorbinsyre er forebyggende mot forkjølelse, et middel til å støtte immunforsvaret. Folsyre er et viktig element for sirkulasjonssystemet, spesielt for gravide kvinner. Det er også viktig for sunn hud, hår og tenner, og normal funksjon av nervesystemet. 
Tilstedeværelsen av et stort antall sporstoffer er nyttig for forebygging av leddgikt, hjertesykdom, gastrointestinale organer, lever og nyrer, åreknuter, blodtrykkssprengninger.
Det er viktig! Det er ikke tilrådelig å overdrive det med bruk av rotgrønnsaker for personer med gastrointestinalt sår eller høy surhet.
Hvilken gulrot er best for tørking
For tørking, velg mellomstore røtter, uten feil og skader. Anbefalte varianter av tidlig og medium modenhet, rik oransje farge. Det anbefales at du velger en gulrot med en mykere kjerne, uten å sprenge harde fibre.
Lær mer om fordelaktige egenskaper og bruk av gule, hvite og lilla gulrøtter.
Forberedelse og blanchering av roten
Etter å ha plukket opp et produkt av nødvendig størrelse og kvalitet, må det ryddes og fjernes topper. Hvis imidlertid fanget de ødelagte rotgrønnsaker, må du kutte de skadede stedene. Deretter vaskes råmaterialene grundig og blancheres helt i kokende vann. Prosessen avhenger av størrelsen tar 10-20 minutter. For å sjekke beredskapen, er produktet gjennomboret med en tannpirke: Den kommer inn med liten motstand, noe som betyr at den er klar. 
Hvor best å kutte gulrøtter for tørking
Gulrøtter kan kuttes i skiver en halv centimeter, sugerør, kuber, kuber, rist en stor rifler. Du kan bruke forskjellige metoder for oppskæring, separat pakket for lagring, avhengig av hvilke retter du planlegger å bruke rotgrønnsaken.
Vet du det? I en av byene California, Holtwil, USA, i en av februar-ukene, finner den årlige festivalen dedikert til appelsinfrukten. På festivalen velges gulrotdronningen, en parade av bevegelige plattformer med tematisk design holdes på gatene, kokkeamatører og profesjonelle kokker konkurrerer om matlaging gulrotretter, og spøkelsestyr blir organisert der rotbeskjærelsen fungerer som et våpen eller kaster prosjektiler.
Populære tørkemetoder
Blant de viktigste metodene for tørking gulrøtter brukes tørking i naturlige forhold, i en elektrisk tørketrommel, i en ovn og mikrobølgeovn.
Luft soltørking
For den naturlige tørkeprosessen, velg på nettstedet plasser på sørsiden, så råmaterialet vil være lengre under solen. Det er ønskelig at det ikke er noen veibane i nærheten, slik at støv og smuss ikke faller på produktet. Vel, hvis du har en stor sil, men du kan bruke et brett eller brett dekket med en ren klut. Sprøyt råmaterialet i et tynt lag, nærmere hverandre og la det være i fri luft. Hvis produktet ikke er på sikten, er det fra tid til annen nødvendig å skru den over. For høy kvalitet behandling av solen og luften vil ta om lag to uker. 
I elektrisk tørketrommel
Vurder hvordan du tørker gulrøtter i en elektrisk tørketrommel. Riktig forberedte gulrøtter legges ut på alle skuffer med et nett, som er i tørketrommelen. Antall skuffer eller paller er ikke det samme: I noen enheter er det fem, i andre, kraftigere og moderne, opp til tjue. Fordel råmaterialet slik at det ligger gratis. Slå på temperaturen 55 grader og tørk 16-18 timer. I noen enheter er det nok åtte timer ved 50 grader.
Det er viktig! Tenk på at i dehydreringsprosessen er produktet betydelig redusert i størrelse, ut av 9 kg av den rensede rotkulturen, utbyttet er litt mer enn 900 g.
I ovnen
Tørking gulrøtter i ovnen er den vanligste metoden for høsting for vinteren. Det tilberedte råmaterialet er jevnt fordelt på bakeplaten og forlatt i 6-8 timer ved en temperatur opp til 80 grader. Det anbefales å blande produktet fra tid til annen.
Lær hvordan du tørker for vintertomater, peppers, courgetter, squash, løk, persiljø, selleri, brokkoli, sopp, gresskarfrø, nøtter og grønnsaker (persille, dill, vårløk, koriander, spinat, sorrel, timian).
I mikrobølgeovn
For å tørke i mikrobølgeovnen må du lage en beholder med vann på ca 200 ml. Gulrøtter, skiver eller kuber, må du tørke. Fest massen i et tykt papirserviett eller håndkle og legg det i ovnen med vann. Sett enheten til full strøm i tre minutter. Når tiden er opp, kutt strømmen i halv, tørk i ytterligere tre minutter. Deretter må du undersøke tilstanden til råmaterialene og tilstedeværelsen av vann i tanken, hvis det er kokt bort, legg til.
Vet du det? Gulrøtter var en hyppig ingrediens i matlagingen av det gamle Roma, dets helbredende egenskaper ble beskrevet av antikvitetsforskere - Theophrastus, Hippocrates, Avicenna. I Kievan Rus brukes rotgrønnsaker og dens juice, blandet med smør, fra sykdommer i magen.
Hvordan bestemme beredskap
Ideelt sett bør fuktigheten i ferdigproduktet reduseres med ca 15%, men siden det er vanskelig å bestemme, se på elastisiteten til stykkene. De burde være moderate skjøre, men ikke smuldrende. 
Hvordan og hvor å lagre tørkede gulrøtter
Ved tørking med elektriske apparater eller ovner må råmaterialene avkjøles godt. Deretter plasseres den i glass-, bomulls- eller tinnbeholdere. Oppbevares på et tørt og mørkt sted. Produktet er gyldig i et år.
For å lage unike desserter og drikker, vær sikker på å tørke for vinterkirsebær, plommer, druer, epler, pærer, jordbær, currants, tranebær, blåbær, rosehips, hagtorn, dogwood, chokeberries og tørkede appelsiner og sitroner vil være et fantastisk dekorativt element.
Hva kan du bruke
Tørket gulrøtter har et bredt spekter av applikasjoner:
- i grønnsaker og kjøttgryter;
- i supper og borscht;
- i porrer;
- i gryteretter;
- i fisk og kjøttretter,
- i baking søt og salte,
- når du lager brød
- for å lage drinker
- i sauser og saus.
Fra tørkede råvarer kan du lage helbredende te, men du må vite hvordan du tørker gulrøtter for te. Hvis tørking ble utført på en naturlig måte, så er det ingen nyanser. Subtilitetene er i tørking med hjelp av ovnen: prosessen utføres i tre trinn i 20 minutter. Etter hver mottakelse avkjøles råmaterialet og tørkes deretter igjen. Temperaturen på samme tid - 200 grader.
Gulrøtter i vårt kjøkken brukes overalt: i første og andre retter, i desserter og bakverk. Forberedelse for vinteren vil være et uunnværlig verktøy for enhver vertinne - billig, praktisk og rask. Og de nyttige stoffene som forblir i det i løpet av en avitaminoseperiode, vil bli god forebygging av anemi og virus, luftveisinfeksjoner.
