Fordelene med sopp for menneskekroppen er ubestridelig, som er ernæring, fordi det ikke er rart at de noen ganger kalles skogkjøtt. Det er imidlertid viktig å vite hvilke arter som kan forbrukes, og som skal behandles med forsiktighet. I dag snakker vi om en av de vanligste soppene - linjen. Fra artikkelen lærer du hvordan du identifiserer linjen, hvor du finner den, den er skadelig eller nyttig for mennesker og mye mer.
Squabble og morel: forskjellige typer
Nybegynnere sopp kan være vanskelig å skille mellom morel og høststing. Faktisk, de ligner hverandre bare av konsonante navn. De vokser til og med på forskjellige tidspunkter. Ordinær linje vises på våren, så vel som morel. 
Høstlinjen, som du kanskje gjetter fra navnet, finnes bare i skogene bare om høsten.
Det er viktig! Forvirring med sopp kan være farlig for helsen din, fordi morel er spiselig, mens linjen refererer til gruppen av giftige sopp. Ditt liv kan avhenge av dette, så ta ansvar for det du samler inn i handlekurven din.
Utseendet til sopp er helt annerledes, så vi anbefaler deg å se nøye på skogfunnet. Morel er lett å gjenkjenne: det er ganske høyt, på en hvit mellomstykkelse og med en uvanlig langstrakt hue av brun farge. Morelhatt ligner ujevne, buede honeycombs.
Kjenn deg selv med typer populære spiselige sopp, spesielt som flakefish, ost, shiitake, russula, poppeløping, boletus sopp, kantantereller, svart trøffel, rødhår, asp, hvite sopp, honning agaric.
Høst sopp linje: hvordan det ser ut
Høstlinje - marsupial sopp av slekten Strochok (Gyromitra), som er ganske utbredt. 
Denne sopp har en ganske bred hette, opptil 10 cm i diameter, av en brun farge. En voksen sopp kan ha en brun-svart lue som ser ut som fløyel, og den unge har en lysebrun, peanøttfarget farge.
Formen på hatten på høstlinjen kalles den hornlignende salen, fordi det ser ut til at tre horn er sammengrodd sammen.
Visuelt ser hatten ut uvanlig: i stedet for en jevn, glatt overflate, rynket bøyer, noe som gjør at det ligner en valnøtt (denne funksjonen er mer uttalt i andre typer søm, vanlig og gigantisk).
Hvis hylleoverflaten på hatten fortsatt har en viss struktur, så strekker bøyningen på hatten ut kaotisk. 
Egenskapen til hetten er også i det faktum at den vokser bokstavelig talt fra beinet, og koster ikke en paraply. Benet er ca 1,5 cm bredt, lengden kan variere fra 3 til 10 cm. Fargen varierer også: fra hvit, lik voks til lysegrå.
Det ser ut som en sylinderblod på sidene, litt utvidet nærmere bakken. Innsiden av stinglinjen er tom.
Svampen har ingen spesiell lukt, men kjøttet er skjøre og ligner på brusk.
Hvor linjer vokser
Du kan møte høstlinjen både i løvskogen og i barret. Den foretrukne habitat er råtnende tre og jorda ved siden av den. Mindre ofte kan du se en sopp bare på bakken. 
Linjene vokser som familier, i små grupper, og en etter en.
Som vi har sagt, begynner hans aktive vekst i slutten av sommeren, nærmere september, og derfor fikk sjampinoen sitt navn. Andre medlemmer av dette slaget vises i vårmånedene.
Distribusjonsområdet av linjen er høst - Nord-Amerika og Eurasia, land med moderate klimatiske forhold.
Vet du det? I Storbritannia blir linjen ofte kalt "elefantens ører" eller "sopphjerne".
Soppgiftighet
Et karakteristisk trekk ved høstlinjen er at mengden giftige stoffer det inneholder er flere ganger høyere enn i vanlig linje. Hele familien av disse soppene er høsten den farligste for menneskekroppen. 
Linjene som ikke har gjennomgått noen behandling inneholder fem til seks ganger mer hemolytisk gift. Denne giften utgjør en ekstraordinær trussel, fordi mengden 50 mg per 1 kg produktvekt kan være dødelig.
Svampen i råform inneholder 300 mg av slikgift per 1 kg, noe som sikkert vil føre til at en person dør.
Likevel er soppplukkere fra forskjellige regioner forskjellig fra denne typen sopp. Hva er årsaken til et slikt mangfold av meninger, vi vil forstå senere.
Det vil være nyttig for deg å lære å fryse sopp riktig: hvit, østers sopp, vill sopp, mushrooms, hvordan å marinere, hvordan tørke sopp.
Utenlandske kilder
Noen av landets soppplukkere med et varmt, mildt klima vil si at å spise høstlinjen som mat er strengt forbudt i noen form. Og det vil være riktig, fordi soppene som vokser under slike klimatiske forhold, egentlig ikke passer for både mennesker og dyr. 
I europeiske land er både høstlinjer og vanlige giftige. Dette skyldes at mengden gift i linjene påvirkes ikke bare av omgivelsestemperaturen, men også av jordens temperatur som de vokser på.
Sopp som vokser på varm bakke absorberer en større mengde giftige kreftfremkallende stoffer og andre farlige stoffer. Jo varmere bakken - jo mer giftig og giftig linjen. Dermed å samle linjer i Europas skoger i alle fall umulig.
Russiske kilder
For Russland er situasjonen noe annerledes. Du kan høre at en sopp som en høstlinje kan være spiselig hvis du lærer å behandle det ordentlig med høye temperaturer.
Men i virkeligheten er alt som følger: Siden linjene er det generelle slektsnavnet, kan det ikke antas at alle dets representanter er trygge. 
Bare strengstrømpen som modnes i mars-april er egnet for matlaging. På denne tiden er jorden fortsatt kald, ikke tint ut, noe som er ganske vanlig for Russlands rom, og hvis giftige stoffer kommer inn i svampens kropp, så i mindre mengder.
Utseendet til høstlinjen skjer i høst - på denne tiden av året er bakken fortsatt ganske varm, og derfor konkluderer vi at bare vårlinjen passer for mat.
Lær om spiselige og giftige sopp som vokser på trær.
Er det mulig å spise sopp
Det er ikke nødvendig å unngå denne soppen helt, du trenger bare å behandle valget på en ansvarlig måte. Det er best å samle sopp, som dukket opp på våren. Det er lite gift i dem, så det er ganske mulig å fjerne det ved hjelp av høye temperaturer.
Samle linjen bare på steder med et kjølig klima. Jo kaldere, i dette tilfellet, jo mindre sannsynlighet for forgiftning. 
Så ja eller nei
Linjene samlet på Europas territorium, kaster ut dristig - det giftige stoffet i dem er nok til å drepe flere mennesker. Enkel forgiftning etter å ha spist slike sopp, vil du ikke gå av.
Også, i intet tilfelle trenger ikke å spise rå sopp. Uavhengig av landet der du fant en linje. Samlet på høsten er det heller ikke egnet for mat.
Bare fjær linjer er egnet for matlaging, og jo yngre er de, de mindre giftige stoffene de har. Men de er også uakseptable for å spise rå. Bare etter forsiktig varmebehandling.
Hvordan redusere toksiske effekter
For å minimere innholdet av skadelige stoffer i linjen, må du ty til eksponering for høye temperaturer. 
Vi tilbyr deg tre måter som er tilgjengelige for enhver vertinne og krever ikke spesielle kostnader eller krefter.
Det er best å fjerne giftstoffer ved hjelp av ovnen. For å gjøre dette, vaske sopp, spred på et bakeplate og sett i ovnen. Sistnevnte må varmes opp slik at temperaturen innenfor er over 60 ° C.
Dette er minimumsnivået, du kan selv velge et høytemperaturregime. For å tørke produktet på denne måten trenger du noen timer. Metoden kalles aggressiv tørking, og bare med hjelpen vil du kunne fjerne absolutt alle giftstoffer og kreftfremkallende stoffer fra linjen.
Følgende metode for å fjerne giftige stoffer fra linjen er også ganske effektivt, men det har noen nyanser. For å fjerne linjene fra de fleste giftene, er det nødvendig å tørke sopp i frisk luft. 
Luftmassene vil trekke ut væske fra dem, og med det vil giftstoffer bli fjernet. Jo lengre linjene tørker, jo tryggere blir de til å spise.
Og til slutt er den siste måten å behandle sopp, matlaging på. Ta en gryte, fyll den med vann slik at soppene lett legges i en beholder, legg den på ovnen. Det er nødvendig å utføre behandling, minst en kvart time.
Drenk deretter den resulterende soppbuljongen, skyll soppene grundig under rennende vann og kok dem enda en gang.
Det er viktig! Det er umulig å bruke slik kjøttkraft, da kreftfremkallende stoffer og andre helsefarlige stoffer forblir i det.
Det er umulig å vise alle giftene i linjene i en prosedyre. Først etter to kokende sopp kan brukes som ingrediens for ulike retter.Slik lager du en linje med rømme
Etter å ha funnet ut hvordan du velger de rette linjene for mat, kan du gjøre deg kjent med oppskriften av deres forberedelse. Følg instruksjonene tydelig, og du vil se at selv en sopp som er tvetydig som en linje, kan ikke bare være spiselig, men også velsmakende.
Påkrevde ingredienser
For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- sopp - linjer vanlig, 1 kg;
- løk - en middels løk;
- rømme - noen prosent av fett, to spiseskjeer;
- greener - dill;
- salt, sort pepper;
- andre krydder å smake.
Trinn for matlaging med bilde
Først må du takle sopp, fordi de - hovedbestanddelen som krever spesiell, forsiktig behandling.
Umiddelbart etter at du har samlet linjene, skyll dem under rennende vann. Skriv deretter vann inn i en stor beholder og plasser linjer i 10-12 timer, og best av alt, over natten. 
Før du begynner behandlingen med høy temperatur, hell ut vannet de stod i, og vask soppene grundig med vann fra springen.
Skriv inn pannevannet. For 1 kg linjer trenger du minst 3 liter væske. Plasser hovedproduktet der, og sett beholderen i brann. Det er nødvendig å koke linjene i 30 minutter. 
Etter en halv time, fjern pannen med sopp fra varmen, drenne vannet, skriv en ny. Linjene trenger annen behandling etter matlaging - skylling under kaldt rennende vann. Først etter at du har vasket dem, kan du sette dem tilbake i beholderen og koker igjen, også i en halv time.
Vet du det? Linjene er redusert i størrelse, ikke under steking, men etter at de er godt tilberedte.
Ta hovedbestanddelen ut av pannen og kutt den. Størrelsen på brikkene kan være noe - basert på din smak.
Mens soppene venter på sin tur, kutte løkene. Størrelsen på stykkene kan variere fra medium til liten, avhengig av hvilken form du foretrekker å bruke stekte løk.
Hell det i pannen og stek. 
Etter fem til syv minutter, legg til linjer i bue, rør med en spatel. Stek mat i fem minutter. Etter det, krydret med salt, pepper og andre krydder til din smak, bland godt og stek i ytterligere fem minutter. 
Det neste trinnet - legg til rømme til sopp, bland godt. Hell straks grønnsaker i pannen og stek sopp i ytterligere fem minutter. 
På slutten av denne tiden fjerner vi de ferdige linjene fra platen, og vi kan spise dem.
Hvem bør ikke bruke linjene
Siden linjene ikke er de sikreste soppene, må kvinner i stillingen, så vel som barn og de som lider av kardiovaskulære plager, ikke på noen måte spise dette produktet.
I tilfelle av kardiovaskulære sykdommer anbefales det å bruke nese, gulrot, asparges, hagtorn, chaga, hvite bønner, bringebærblader, lind honning.
Brudd på kontraindikasjoner kan i beste fall provosere kroppen.
Vær forsiktig når du velger ingredienser til parabolen. Spesielt når en av dem er en sopp. Forsiktig studerer egenskapene, og før du går til skogen for snacks, prøv å finne ut så mye som mulig om typen skogkjøtt som vokser i nærheten, fordi en slik feil kan koste deg livet ditt. 
Vi anbefaler deg å være årvåken og ønske at en fottur i skogen for sopp ville gi ikke bare mange positive følelser, men også en velsmakende og viktigst, sikker fangst.
