Hjemmelaget tomat ketchup er en populær og elsket tomathøst for vinteren. Å forberede det er enkelt, og eksperimenterer med ingrediensene, du kan få veldig krydrede, uvanlige sauser. I tillegg vil arbeidsstykket, i motsetning til butikkens motstykker, være naturlig og nyttig. Tenk på de fire alternativene for å lage ketchup hjemme, smaken som bare ikke vil gi deg likegyldig.
Oppskrift 1
Ifølge denne oppskriften kan du lage en tykk, duftende, deilig deilig og deilig ketchup. Som en del av ingrediensene som du sannsynligvis vil finne på kjøkkenet ditt, og selve matlagingsteknologien er ganske enkel og rask. 
Du kan spise tomater ved å forberede dem på ulike måter. Lær hvordan du syr tomater, kok i din egen juice, syltetøy, syltetøy på en kald måte, gjær i en fat, lage tomatjuice og lage en salat med tomater.
Kjøkkenutstyr og hvitevarer
Nødvendig beholdning:
- skarp kniv for skjæring;
- nedsenkning blender;
- kjøttkvern (i stedet for blender);
- 5 liter pott;
- liten hullsavfall eller sikt;
- et lite stykke gasbind (40 * 40 cm);
- steriliserte bokser og lokk på 1 l eller mindre.
Vet du det? Ordet "ketchup" er vanligvis knyttet til tomatproduktet, men det var faktisk ingen tomater i den første ketchupen. Produktet begynte å bli kokt for mer enn 1500 år siden i Kina, og basen var ansjos, sopp, bønner og fiskpirel. Det er også ketchup basert på tranebær, gulrøtter, mango, epler og andre frukter.
Ingredienser kreves
For den klassiske oppskriften trenger du følgende komponenter:
- 5 kg modne tomater
- 250 g løk;
- 1 ss. l. salt;
- 1 kopp med en haug med sukker;
- 1 kopp eddik (9%);
- 2 ss. l. stivelse;
- 1 ts. med en bakke med sort pepper, koriander, pulverisert sennep, kryddernøtter;
- 1 liten kanelpinne;
- liten rød pepper.
Lær mer om de forskjellige måtene å høste tomater på vinteren.
Tilberedningsmetode
Nå kan du begynne å lage ketchup. For å gjøre dette, følg de enkle trinnvise instruksjonene:
- Skyll tomater grundig, sett sammen og sett til side de bortskjemte tomater, hugg resten av tomater og løk i stykker.
- Fyll skålen på blenderen med 3/4 skiver tomater og løk, hogge. I mangel av en blender kan tomater hakkes. Hell den resulterende massen i pannen.
- Tørk blandingen over lav varme for å varme, men ikke kok opp. Deretter hopper du over saften gjennom en kolander og legger den på brann igjen. Når blandingen koke, koker den til mengden juice minsker med 2 ganger.
- Hell alle krydder og pepper i osteklær, rull den opp og bind den i en knute slik at ingrediensene ikke er delt. Legg denne spesielle posen til gryten med saften og kok tomatmassen i ytterligere 15 minutter.
- Tilsett den angitte mengden salt, sukker og eddik og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter. Ta 1 glass juice og fortynk stivelsen. Etter det kan en spesiell pose fjernes, og et stivelse fortynnet i juice kan tilsettes i en tynn strøm.
- Så snart massen koker, må den slås av, helles i bokser og umiddelbart forsegles godt. Bankene skal pakkes forsiktig inntil blanke kulene er kule.
Det er viktig! I matlagingsprosessen må tomatmassen kontinuerlig røres for å unngå å brenne. Det er spesielt viktig å blande blandingen ved tilsetning av stivelse, ellers blir det dannet klumper.Dette preparatet kan lagres ved romtemperatur i en leilighet (for eksempel i et skap), på en balkong eller i en kjeller. Ketchup forberedt i henhold til denne oppskriften, vil ikke bli delt inn i flytende del og sediment selv etter en tid.
Oppskrift 2
Fordelen med denne oppskriften er at du ikke kan følge strengt med instruksjonene, spesielt angående mengden salt, sukker, eddik og pepper. Ifølge denne oppskriften får du en veldig tykk, duftende ketchup med en smakfull smak, fordi den inneholder epler.
Grønnsaker, frukt og bær er et uvurderlig lagerhus av vitaminer som vi mangler så mye om vinteren. Sjekk ut de beste oppskrifter for høsting av blåbær, abrikoser, havtorn, kirsebær, viburnum, tranebær, stikkelsbær, blomkål, lingonberries, rødkål, rabarber, ashberry, chokeberry, solbær, grønn løk, brokkoli, jordbær, squash, joshta og epler på vinteren.
Kjøkkenutstyr og hvitevarer
Oppskriften på matlaging er veldig enkel, så du trenger et minimum av utstyr og inventar:
- skarp kniv for skjæring;
- faste og nedsenkende blandere;
- kjøttkvern (hvis det ikke er blender);
- 3 liter pott;
- steriliserte krukker og lokk.
En sil kan være nødvendig for å oppnå en jevn ketchup konsistens, men det er ikke nødvendig å bruke den.
Ingredienser kreves
For matlaging trenger:
- 2 kg tomater;
- 2 middels epler;
- 2 store løk;
- 0,5-1 Art. l. salt;
- 3 ss. l. sukker;
- 3 stk nellik;
- 1 ts malt pepper (svart eller rødt);
- 3 ss. l. eple cider eddik (6%).
Det er viktig! For den beste smaken av ketchup må du bare ta moden frukt, kanskje til og med overfylt. Velg store, sukkerholdige kjøttfulle varianter.
Tilberedningsmetode
Instruksjoner for å lage ketchup med epler trinnvis:
- Skyll tomater, fjern de bortskjemte delene, skåret i små skiver. Skyll eplene, fjern kjernen og kutt i små biter. Løk peeling, hogge.
- Fyll bollen av en stasjonær blender til toppen og hakk ingrediensene. Hell blandingen i pannen, der ketchup blir tilberedt.
- Kok tomatblandingen i 40-50 minutter, omrøring. I løpet av denne tiden vil blandingen bli tettere, koker ned nesten 2 ganger. Hvis blandingen ikke er homogen, kan du forsiktig bruke en blandingsblender, visp den igjen i en kasserolle.
- Tilsett salt, sukker, nellik og koker i ytterligere en halv time. Etter denne tiden, legg til pepper, eddik.
- Kok blandingen i ytterligere 5 minutter, skru den av og hell den over glassene.
I denne versjonen av preparatet blir ikke blandingen filtrert. Derfor kan hele eller knuste tomatfrø og peeling finnes i ferdig ketchup, noe som vil gjøre produktet enda tettere. Men hvis du sikter på en helt homogen konsistens, så etter matlaging, bør blandingen sendes gjennom en sigte og bare deretter legge til krydder og andre ingredienser. 
Les hvordan du forbereder vintersaften fra druer, stikkelsbær, kantantereller, søt kirsebærkompot, bønner i tomatsaus, pepperrot, rødbærsgelé, tomater, sommerkvash, mynte, vannmeloner og currants.
Oppskrift 3
Denne oppskriften er også enkel å implementere, men ketchup forberedt fra den vil ha en rik smak og aroma.
Kjøkkenutstyr og hvitevarer
Nødvendig utstyr og inventar:
- Kniv for skjæring og peeling;
- manuell eller elektrisk juicer;
- kjøttkvern (hvis det ikke er juicer);
- sil;
- en blender (du kan bruke en hvitløk masker i stedet);
- gryte 5-6 l;
- 4 sterile 0,5 liter bokser
Vet du det? I den amerikanske byen Collinsville ble rekorden for å lage den største flasken og en pakke ketchup satt to ganger. Så i 1949 ble en stor flaske bygget nesten 22 meter høy. Og i 2007 ble det laget en pakke i samme by som kunne passe 480 liter produkt!
Ingredienser kreves
Så hvilke ingredienser bør utarbeides:
- 4 kg tomater;
- 6-7 store hvitløksklær;
- 1 liten rød pepper;
- 4 løvblader;
- 4 peppercorns;
- 1 ss. l. salt;
- 200 g sukker;
- 200 ml eddik.
Tilberedningsmetode
Den viktigste tilberedningstiden er brukt på å klemme saften og tilberede tomatblandingen.
- Skyll tomater, fjern tainted deler og haler. Pass gjennom juicer, hell blandingen i pannen, som vil koke produktet. Sett tomatblandingen på brannen.
- Skal av frøene, skrell hvitløk og drep i en blender. Hvis du ikke har denne enheten, kan du knuse hvitløk i hvitløkspressen, og hakk pepperen manuelt med en kniv. Legg til tomatjuice og lag i 2 timer.
- Etter den angitte tiden, legg laurbærblad, allspice, sukker, salt. Kok ytterligere 30 minutter, omrør hele tiden.
- Deretter tilsett eddik, koke i ytterligere 5 minutter og slå av. Før det helles, er det ønskelig å fjerne løvblader og erter. Deretter skal ketchup helles i tilberedte, steriliserte krukker, rulles opp med deksler og dekkes med et teppe til det avkjøles helt.
Det er viktig! Når du lager juice, må potten ikke dekkes med et lokk slik at fuktigheten kan fordampe.
Oppskrift 4
Kanskje den mest pikante oppskriften, fordi den inneholder bulgarsk pepper, løk og epler. Hvis du ikke grinder blandingen gjennom en sik, kan resultatet bli en ketchup av tykk, tett tekstur. Den har utmerket smak, duftende, med uttalt spiciness og krydder.
Kjøkkenutstyr og hvitevarer
Fra teknologien trenger du et standardsett:
- juicer, blender eller kjøttkvern;
- gryte 4-5 l;
- sikt (hvis du sender tomater gjennom kjøttkvern eller blender);
- gasbind (kuttet 40 * 40 cm);
- steriliserte krukker og lokk.
Ingredienser kreves
For å forberede krydret ketchup er følgende komponenter nødvendig:
- 3 kg tomater
- 1 kg paprika;
- 1 kg løk;
- 0,5 kg epler;
- krydder: bakken kanel (0,5 ts.), pepparkorn (15 stk.), nellik (15 stk.);
- 400 g sukker;
- 1.5 Art. l. salt;
- 50 ml eddik (9%);
- 2 ss. l. potetstivelse;
- litt vann.
Hvis du vil ta vare på deg selv og din familie med deilige retter, les hvordan du lager eggplanter, pepperrot med rødbeter, syltetøy, pepper adzhika, bakt epler, indisk ris, jordbær marshmallow, pickle sopp, kål og svette.
Tilberedningsmetode
Steg-for-steg oppskrift for å lage et produkt:
- Bruk en blender, juicer eller kjøttkvern, til å lage tomatjuice. Hvis deler av frøet eller peelen forblir i det, hopper du over juicen etter en 15 minutters koking og setter den på brann igjen.
- Kryss løk, pepper, epler. Alle ingrediensene er pre-rengjort av frø og peeling.
- Når saften begynner å koke, tilsett sukker og salt.
- Sett inn nellik og peppers i gasbind, bind dem i en knute og legg dem i en gryte med saften, tilsett kanel og kok opp.
- Legg deretter løkene og kok i 15 minutter, legg til eplene og koker i ytterligere 20 minutter. Etter tilsetning av pepper og koke i ytterligere 10 minutter.
- Fjern spesialposen. Løs opp stivelse i vann og legg det i en tynn strøm i en gryte med juice, hell i eddik.
- Nå kan produktet helles i bokser.
Hva å tjene
Bruken av ketchup i moderne matlaging er svært allsidig. For noen mennesker, når man nevner dette produktet, oppstår en tilknytning til hurtigmat og skade, men dette er ikke helt sant, fordi ketchup serveres ikke bare med hamburgere og smørbrød.
Ketchup kompletterer perfekt kjøttretterene tilberedt ved steking, steking eller grilling. Det forbedrer smaken av side retter av frokostblandinger, pasta og poteter. Den kan også brukes til matlaging i ovnen, for eksempel paier eller hjemmelaget pizza. Også dette produktet er godt komplement til supper og buljonger. 
Vanlige til alle betraktede ketchupvarianter er slike ingredienser som salt og sukker, eddik og krydder. Det er de som gjør enkel tomatjuice til et søtt og surt, krydret produkt, og de er også gode naturlige konserveringsmidler. Du kan endre oppskrifter til din smak, legge til nye ingredienser og eksperimentere med forholdet mellom produkter for å få den mest delikate ketchupen. Etter å ha brukt bare et par timer til å forberede, vil du få et godt forberedt for vinterbordet.
Tilbakemeldinger fra nettverksbrukere om fordelene med tomater
Etter min mening elsker nesten alle tomater.Fordelene med tomater er velkjente:
Som en del av tomat er ekstremt nyttig kraftig antioksidant lycopen. Den tjener til å behandle ulike sykdommer. Lycopen har en virkning mot kreft, forhindrer mutasjoner og deling av kreftceller. Lycopen absorberes bedre av m med vegetabilsk fett, og under varmebehandling sammen med olje øker mengden til og med! Takket være lycopen har tomater en så lys, vakker farge. Sammensetningen av tomater inkluderer fruktose, glukose, mineralsalter og elementer: jern, magnesium, jod, natrium, sink og mangan. Den inneholder vitaminer A (i form av karoten), B2, B6, K, PP, E og andre.
Tomater er gode for nervesystemet og fungerer som antidepressiva. Takket være tilstedeværelsen av serotonin, forbedrer de humøret. På grunn av innholdet av phytoncides har antibakteriell og virkning.
Selvfølgelig, i vinter og vårbutikk er tomater ikke så velsmakende. Men i butikkene kan du kjøpe forskjellige varianter, og noen ganger finne de som du liker.
Jeg begynte å kjøpe kirsebærtomater. De har en spesiell smak, og mye søtere. Ærlig, min yngste barn ser ikke engang dem ... som tomater på grunn av deres søthet ...
Slike kirsebærtomater er veldig enkle å kutte - for kvartaler, for eksempel. Glatt og vakkert.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Kanskje jeg begynner med det faktum at jeg er en ivrig elsker av tomater. Virkelig saftig, duftende, kjøttfull. Så kom "tiden" til oss for å knekke salater fra friske modne grønnsaker. ingen sommer salat kostnader. Den røde grønnsaken inneholder mange mikroelementer, vitaminer, nyttig fiber for hele kroppen. Og for figuren er det nyttig, det inneholder også lite kcal. Ja, og bare tomater er meget velsmakende, med mindre det ikke er et "vinter" alternativ. Tross alt, hva kan være bedre enn å få en tomat (og andre grønnsaker) fra kjøleskapet i varmen og lage en lett aromatisk salat med forskjellige grønnsaker og fylle det hele med rømme! Og velsmakende og nyttig! Og viktigst, det vil ikke være noe tyngde i magen, kanskje, i utgangspunktet består grønnsaker (spesielt tomater) av vann, som raskt skilles ut naturlig. Men! Vær forsiktig, tomater kan forårsake allergier, men som jordbær. For at allergier ikke bør forbrukes mye. Vel, hvis det ikke er kontraindikasjoner, så spis på helsemessige tomater, fordi sesongen går så fort ...En sky
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
