Marinerte courgetter til vinteren: enkle oppskrifter for enhver smak

I dag kan vi si at en person gjør maksimal bruk av gaver av naturen i alle sine former og manifestasjoner. Salting, røyking, koke, stewing, steking, steking og mange andre typer grønnsaker og frukt blir brukt, som hver viser et tilsynelatende kjent produkt fra en ny side, noe som gir det helt forskjellige smaker. I vår artikkel vil vi snakke om regler og metoder for marinering for vinteren og det videre forbruket av slike grønnsaker som courgette.

Marinerte kucchini: Utseende og smak

Vi alle forestiller utseendet på en courgette: det er en liten grønn grønnsak, om tykkelsen av en hånd, med en myk, kjøttfull og saftig tekstur som rammer frøene. Skallen er ganske tykk og tykk, men det finnes også varianter av courgetter, som har en tynn hud som lett kan rengjøres med en kniv.

Det er denne frukten, som har en relativt liten størrelse og tynn hud, bør brukes til å plukke. Under denne prosessen blir kucchini litt mykere og mye juicier, fordi den er gjennomvåt med saltlake og marinert i tillegg i sin egen juice. En slik grønnsak vil ha en sprø og saftig tekstur, og smaken avhenger stort sett av saltlake og krydder du velger.

Sjekk ut de beste oppskrifter og metoder for høsting av courgetter til vinteren.

Vet du det? I tillegg til utmerket smak har kucus en meget lav kalori verdi, som ikke overstiger 25 kcal per 100 gram produkt. Og dessuten inneholder denne naturens gave en utrolig mengde verdifulle vitaminer, mineraler, sporstoffer og aminosyrer, inkludert vitamin C, B1, B2, samt nikotinsyre, eplesyre og folsyre. Av sporelementene er her molybden, titan, aluminium, litium, sink, etc. Også i kucuspreparatet er det salter av fosfor, kalium, magnesium og kalsium.

Egenskaper av produktvalg

For å få den saftige tekstur av marinert courgette som smelter i munnen din, bør du gå gjennom alle stadier av preparatet, og begynner med valg av frukt for å plukke og slutte med lagringsreglene om vinteren.

Så, bør du følge noen anbefalinger når du velger grønnsaker for beting, nemlig:

1. Velg bare unge frukter som ikke er mer enn 20 centimeter lange, og en slik grønnsak bør ikke overstige omkretsen av hånden din i diameter.
2. Tynn hud og minimum antall frø vil også være positive faktorer for valg.
3. Du kan også sylte veldig små grønnsaker, størrelsen som knapt når 10 centimeter.
4. Grønnsaker må være rene, uten mekaniske eller naturlige feil.
5. Kontroller nøye utvalgte frukter for forfylling.
6. Kjøp bare solid grønn squash med en peduncle av rik grønn farge. En tørr eller brun pedicel indikerer at denne grønnsaken er for gammel til beting og forbruk. Myke prøver også peressel og egner seg ikke til marinering.

Det er viktig! For å gjøre den marinerte courgetten klar til å ha et hyggelig utseende, bør du avkli huden, siden det under marineringsprosessen kan bli tøft.

Hvordan å plukke courgette: steg-for-steg oppskrift med bilder

Vi har allerede funnet ut at zucchini er veldig sunt og velsmakende, og også oppført de nødvendige anbefalingene for å velge frukt. Nå er det på tide å avdekke hemmelighetene med å marinere courgette i en steg-for-steg oppskrift.

Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr

Du trenger:

• skjærebrett;
• et kniv;
• bokser med skruehett;
• panne for marinade og skinkle;
• pan for sterilisering bokser;
• kjøkkenhåndkle å sterilisere bokser;

Hvis du vil at courgetter ikke mister så mange nyttige kvaliteter under behandlingen, lær hvordan du fryser og tørker courgette hjemme for vinteren.

Påkrevde ingredienser

For fremstilling av syltet squash brukte denne delen av ingrediensene:

• 1 mellomstor squash;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 3-4 fedd hvitløk;
• gjeng dill;
• 1 ss. l. sennepsfrø;
• 15 pepperkorn;
• 15 allspice peppers;
• 5 løvblader.

For marinade:

• 1 l vann;
• 1 kopp eddik (3%);
• 2 ss. l. salt;
• 1,5 kopper (330 g) sukker;

Det er viktig! For å kunne beregne hvor mye marinade du trenger, avhengig av volumet av grønnsaker, bør du fylle en krukke med squash vann. Etter å ha dekket de øverste grønnsaksstengene med vann, helles den i en målekopp, og gjenkjenner dermed nødvendig dose væske til en krukke. Videre blir dette beløpet ganske enkelt multiplisert med antall bokser.

Steg for trinns matlagingsprosess

1. Først bør alle ingrediensene vaskes grundig og tørkes med et papirhåndkle.
2. Nå del kucchini i tre deler og skrell det (pedicle må også kuttes av). Etter det, kutt hver av de tre delene i halvparten og fjern alle frøene (det er praktisk å fjerne med spiseskje).
3. Hvert stykke courgette kuttes i store strimler (spisepinner).
4. Klipp dillen ved å fjerne grove stammeelementer. Skjær også gulrøtter med ringlets (hvis den er for stor, så kan du dele ringetallene i halve eller i fire deler).
5. 3-4 fedd hvitløk smelter i små skiver, og del løkene i halve og hugg i halvringer.
6. Legg løk, hvitløk, gulrot og dill i like deler i de presteriliserte krukkene.
7. Tett fullstendige grønnsakspinner (vertikalt, som når konservesgurk).
8. Spred i like deler krydder (sennep, pepper, allspice, løvblad).

9. Gjør nå matlagingen av marinade. Hell vann i en kasserolle, og tilsett deretter sukker og salt der. Bring denne blandingen til koking, omrøring. Vent til sukkeret og saltet oppløses. På slutten, hell i eddik.
10. Fyll glassbeholdere med varm marinade.id: 62128
11. Tetning med deksler.
12. Legg ut bunnen av potten med et bomullsduk, legg deretter glassene i det og dekk glassene med vann. Bring vann til koking og steriliser glassene i 7 minutter.
13. Etter fjernelse fra varme og la tankene avkjøles helt.
14. Oppbevar pickles på et mørkt og kjølig sted.

Tetning med deksler.

Legg ut bunnen av potten med et bomullsduk, legg deretter glassene i det og dekk glassene med vann. Bring vann til koking og steriliser glassene i 7 minutter.

Etter fjernelse fra varme og la tankene avkjøles helt.

Vet du det? I lang tid, omtrent 3 århundrer, ble kucus i Europa dyrket bare som prydplanter på grunn av deres gule blomster av stor størrelse. Nå blir også zucchini blomster brukt i matlaging.

Vi endrer smaken av syltet zucchini (oppskrifter)

Den klassiske og allsidige oppskriften på marinert courgette som presenteres ovenfor, kan varieres på mange måter, det mest interessante som vi sitert i vår artikkel.

Squash på koreansk for vinteren

ingredienser:

• 1 kg peeling courgette;
• 2 gulrøtter;
• 4 stk løk;
• 1 hode hvitløk;
• 1/2 pose med koreansk gulrot krydder;
• 1 ss. l. salt;
• 1/4 kopp sukker;
• 1/2 kopp vegetabilsk olje;
• 1/3 koppebord eddik;
• 5-7 små agurker.

Alle vet at courgette har mange nyttige egenskaper. Les om det er mulig å spise courgette rå, hvor mange inneholder kalorier og næringsstoffer og hva som er bra for kroppen.

forberedelse:

1. Squashfrukter, gulrøtter og agurker skal revet og helles i en stor gryte (ca. 4-5 liter). Under marineringsprosessen vil grønnsakerne bosette seg.
2. Neste, hogge løkhalvingene og klem hvitløkene gjennom hvitløk.
3. Etter dette bør sukker, salt, krydder for koreanske gulrøtter, eddik og vegetabilsk olje legges til vekselvis.
4. Rør godt og legg i kaldt (for eksempel på balkongen) suge i 24 timer.
5. Generelt, etter dette stadiet, viser det seg en fantastisk matbit, som passer til gulrot på koreansk. Men hvis du vil rulle opp en slik salat i banker, må du gå noen få skritt.
6. Etter en dag sprer du den resulterende salaten i presteriliserte glassbeholdere og forsegler dekslene. Deretter gjør ytterligere sterilisering av bokser (10 minutter i kokende vann) ved hjelp av et kjøkkenhåndkle og en gryte med kokende vann.
7. Bankene skal rulles opp, avkjøles og lagres på et mørkt og tørt sted.

Det er viktig! Noen kilder anbefaler sterilisering av krukkene i ovnen ved 150 grader i 10 minutter. Denne metoden kan være fulle av eksplosjonen av glassbeholdere. Bruk derfor en påvist metode for koking.

Marinert i Tomat Juice

ingredienser:

• 400 ml tomatjuice;
• 2-3 courgetter;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 4 ss. l. bord eddik;
• 1.5 Art. l. sukker;
• 1 ss. l. salt;
• bitter pepper (valgfritt, å smake).

forberedelse:

1. Bruk skalingen, fjern skelen fra de modne tomatene, og puré dem med en blender og snu dem til tomatjuice. Hvis du har klar juice, kan du hoppe over dette trinnet.
2. Legg den finhakkede hvitløken i den forberedte pannen, send sukker og salt der, hell hele tomatjuiceen i, tilsett eddik og solsikkeolje.
3. Vent til denne blandingen koker, og hold den i brann i ytterligere 5-7 minutter.
4. Vasket og tørket med et papirhåndkle squash kutt stenger med en lengde på ca 3-5 centimeter og en side av kvadratisk seksjon 1 centimeter.
5. Legg courgette vertikalt i presteriliserte krukker, men ikke veldig tett, slik at tomaten marinade kan fylle hulrommene.
6. Fyll courgetter med tomat marinade, dekk glassbeholdere med lokk og send for ytterligere sterilisering i en gryte (dekk bunnen med et håndkle) med kokende vann i 10-15 minutter.
7. Nå banker kan bli forseglet og vendt opp ned. La dem kjøle seg helt i kjøkkenet, og fjern dem deretter til stedet for langvarig bevaring.

Grønnsaker, frukt og bær er et uvurderlig lagerhus av vitaminer som vi mangler så mye om vinteren. Sjekk ut de beste oppskrifter for høsting av blåbær, abrikoser, havtorn, kirsebær, viburnum, tranebær, stikkelsbær, blomkål, lingonberries, rødkål, rabarber, ashberry, chokeberry, solbær, grønn løk, brokkoli, jordbær, squash, joshta og epler på vinteren.

Med nelliker og koriander: krydret kucchini

ingredienser:

• 750 gram peeled courgette;
• 5 hvitløksklær;
• haug av persille;
• gjeng dill;
• 600 ml vann;
• 1 ts bakken rød pepper;
• 2 ts. salt;
• 4 ts. sukker;
• 1 ts malt svart pepper;
• 5 stk nellik;
• 0,5 ts. bakken koriander;
• 40 ml table eddik;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• laurbærblad

forberedelse:

1. Det første trinnet er å lage marinaden. For å gjøre dette, hell krydder i kokende vann: koriander, nelliker, rød og svart bakken pepper, sukker, salt og løvblad. Bland blandingen en gang til å koke og tilsett eddik. Etter introduksjonen, slå av komfyren, tilsett vegetabilsk olje og fjern fra varmen.
2. Nøye vasket og skrapt courgetter og frø skal kuttes på en hvilken som helst praktisk måte: sirkler, halvringer, suger, kuber etc.
3. Smør urter, fjern ruwe stammeelementer, og hakk hvitløk.
4. Bland kucchini med urter og hvitløk.
5. Hell nå alt dette marinade. Temperaturen på marinade er ikke viktig.
6. Rør blandingen litt og rengjør på et kjølig sted for å marinere for en dag.
7. Resultatet er et ferdigstilt produkt.

Funksjoner lagringspapirer

Blant hovedreglene for lagring av syltet squashfrukter, kan man enkelt ut det viktigste: Legg blankene på et mørkt og kjølig sted med et minimum fuktighetsnivå. Dette stedet kan være en garderobe eller en skuff i kommode på balkongen, hyller i bokhylle i kjelleren eller garasjen, hyller i skapet eller andre møbler for lagring av bevaring. Denne typen forberedelse til vinteren er ikke forskjellig fra andre pickles, og derfor er lagringsreglene like.

Les hvordan du forbereder vintersaften fra druer, stikkelsbær, kantantereller, søt kirsebærkompot, bønner i tomatsaus, pepperrot, rødbærsgelé, tomater, sommerkvash, mynte, vannmeloner og currants.

Hvorfor svulmer bankene og eksploderer, eller feil vertinne vertinne

Banker kan bare eksplodere når det ikke er gjort nok sterilisering av bokser eller ingredienser som er nedsenket i dem. På grunn av en slik feil forblir mikrober i glassene, noe som bidrar til gjæringsprosessene, og dermed øker trykket inne i krukkene. Når trykket overstiger en viss indikator, står ikke dekselet opp og bryter ned.

For å unngå en slik uønsket hendelse som en eksplosjon av konservering rullet opp om vinteren, bør du vaske alle grønnsakene grundig før du syr, steriliser glassene, kok deksene før du spinner, og kok også krukkene med squashpreparater, slik det ble indikert i picklingrecepten.

Hva å servere courgette til bordet

Courgette, som en rekke andre hermetiske grønnsaker, er et ganske allsidig produkt som vil se bra ut i en egen form, som en matbit på bordet ditt. Slike salting oppfyller perfekt funksjonen til en ekstra ingrediens til kjøtt- og fiskeretter, men spesielt til bakt kylling eller kalkun. Deres søte og sure smak kombineres med poteter av alle typer matlaging, kokt frokostblanding (bokhvete, ris, hvete og perlebyg), og kombinerer også godt med andre syltetøy, som sopp.

På grunn av universaliteten til syltet squashfrukter og deres originale og unike smak, vil de være et utmerket tillegg til andre retter, men med supper eller andre første kurs er det bedre å ikke blande dem. Likevel, forretten bør forbli en forrett, ikke hovedretten.

Ikke vær redd for å eksperimentere, og prøv å legge courgettefrukter til noen retter og kanskje du vil oppdage enda mer behagelige kvaliteter av en mangesidig smaken av smak av marinert courgette.

Forbereder vinteren, bør du ikke forsømme så nyttige og smakfulle grønnsaker som courgette. Nå vet du alle viktige poeng og nyanser av prosessen med å velge og bevare denne grønnsaken til vinteren hjemme, så vel som du kan gi forskjellige smaker til saltingen din ved hjelp av forskjellige tilsetningsstoffer og krydder. Kombinere og eksperimentere med tilsetning av syltet zucchini i dine favorittretter, vil du kunne avsløre smakkvaliteten fra ulike og til tider uventede sider.

Tilbakemeldinger fra netizens om fordelene med courgette og oppskrift.

Mmmmmm! Zucchini! Dette er min favoritt som vertinne som søker det optimale forholdet mellom pris, kvalitet, fordel og smak. Jeg bestemte meg for å skrive en anmeldelse om ham, som i dag er denne grønnsaken en av de første stedene i familiediet: vårt unge barn spiser det som en utfyllende mat og min mann og jeg i ulike former (stekt, stuvet, jam). Og i landet for å vokse det - en pushover sak, selv for en nybegynner gartner, slik at ved slutten av sommeren druknet vi i courgette. Selv om det ikke er noe problem, er denne grønnsaken veldig billig (spesielt om sommeren). I Pyaterochka-butikken kjøpte jeg ung squash den andre dagen, og prisen var dermed 22 rubler per kilo. Courgette inneholder det som er nødvendig for våre kroppsalter av jern, mangan, kalsium, kobber, vitamin C, PP og noen andre, mye av fiberen vi trenger. Denne grønnsaken har ingen kontraindikasjoner og restriksjoner på bruken av den (så vidt jeg vet). Så jeg anbefaler det til alle, bruk denne gaven av naturen for å opprettholde din helse, jeg tilbyr deg også en oppskrift (se bilde) av våre favorittpannekaker, du føler deg lett i fordøyelsen og gleden av å spise med dem;)

Oduvanchik

//irecommend.ru/content/lyubite-vkusno-pokushat-i-pri-etom-prinosit-polzu-organizmu-foto

Bare hva slags retter er ikke laget av courgetter - du kan lage pannekaker fra den, squash kaviar, stuv den sammen med andre grønnsaker i stewen, eller du kan bare rulle i mel og steke, men du vil prøve noe uvanlig og nytt på grunnlag av denne fantastiske grønnsaken.

Jeg tilbyr min svært raske oppskrift på en velsmakende grønnsakskål. Så ta 2 svært unge courgetter, rengjør og kutt i terninger. Selvfølgelig, hvis disse courgette vokste på bakgårdssengen din, er det ikke nødvendig å fjerne huden fra dem, vel, og hvis det er grønnsaker fra butikken, er det selvfølgelig bedre å kutte av huden, fordi alle kjemikalier (hvis brukt) blir samlet inn i den.

Hell den skivede kucusen i en glassskål der vi skal lage mat legg til litt vegetabilsk olje; om en spiseskje eple cider eddik (for de som elsker rask, kan du legge til to skjeer, men for prøven starter med en); litt salt (jeg liker å bruke Velsmakende salt, det er et godt sett med krydder og urter); litt mindre enn en spiseskje sukker; det ville være fint å legge til bare en liten hvit pepper - jeg oppdaget denne aromatiske krydret takket være oppskriftene fra huset er Tastier Company; Bland alt grundig, dekk med mikrobølgelokk og sett i mikrobølgeovnen i 6 minutter; 6 minutter har gått - fint, fjern, bland, smak, ikke tilsett salt eller eddik, og kanskje sukker; Sett tilbake i ytterligere 6 minutter. ALT! Din vegetabilske "yummy" er klar. Du kan drysse den med finhakkede greener, for smak og aroma.

Lar2114

//irecommend.ru/content/kabachok-yablochnyi-uksus-12-minut-v-mikrovolnovke-i-ovoshchnaya-vkusnyashka-gotova

Video: hvordan å plukke courgette

Se på videoen: Pinnekjøtt for "dummies" fra KIWI! (Kan 2024).