Svampe av en govorushka: karakteristiske og viktigste representanter for slekten

Svampplukkere som samler govorushki er velkjente - blant disse soppene er det også uspiselige arter. Før du sender funnet til kurven, må du vite nøyaktig hva slags snakk det tilhører. Hvis selv den minste tvil oppstår at det er en spiselig sopp, er det bedre å ikke ta det. Nedenfor betrakter vi egenskapene til ulike typer govorushek: oransje, vinter, anis, koppel og andre typer (spiselig og uspiselig).

Generelle egenskaper og beskrivelse av slekten

I folket er disse cap-soppene kjent under navnene govorushka eller ryadovka. I Russland kalles soppene chatter på grunn av bunvvekst: Ved siden av en representant for denne arten vil det definitivt være en annen ti av slektninger av forskjellige størrelser, som om hele mengden hadde samlet seg for å snakke med hverandre.

Vitenskapelig klassifisering govorushek:

• slekt - Clitocybe;
• tilhører avdelingen av basidiomycetes;
• klasse tilhørende agaricomycetes;
• ordinært navn - agarisk;
• tilhører familien ryadovkovyh.

Det er viktig! Det er ikke uvanlig at soppplukkere feiler og rangerer veldig like sopp fra andre familier til govorushkas. Det er tilrådelig å samle govorushki (ryadovki) soppplukkere "med erfaring", siden det er veldig lett å feile i artens mangfold.

Høyttalere er delt inn i:

• spiselig;
• betinget spiselig;
• giftig.

Tilstands spiselige goboshes kan spises etter forvarmebehandling (kokende). Deres forskjell fra deres giftige motstykker er at deres caps er lysere farget og lukten er ikke så tart.

Oppdag de mest populære typene spiselige og uspiselige sopp.

Frukt kropp

Sjelden når fruktkroppen når en stor størrelse, er middels og lite vanligere, med hatter ikke mer enn fem centimeter. Mens sopp er ung, er den hvite fruktkroppen elastisk. I gamle sopp vokser den, mister sin elastisitet og blir smuldrende.

hodet

Vanlige typer hatterammer er små, opptil 6 cm brede, men for eksempel kan en gigantisk lue ha en diameter på 20 cm. Den sopp som nettopp har dukket opp fra bakken har en rundhette, kantene vender innvendig. Over tid renner hatten og øker i diameter. I aldrende sopp kan den bue i motsatt retning og til og med ta form av en bøtte. Den ytre overflaten av sopphatten er uten vekster, uten glans, glatt, men det kan være rart flekker på den, i form av mold - disse er rester av soppmycel. Det kan ha en rekke farger: off-white, grå-brun, fawn, brun-rosa eller alle slags oker. Ved midten av hatten er fargen mer mettet, og på kantene ser den ut til å falme og blek.

leg

Benet er ikke tykt, i form av en sylinder, er høyden avhengig av typen av rader og deres alder. Den vanlige lengden på beinet er fra 3 til 8 cm, tykkelsen varierer fra 5 mm til 2-3 cm. Ofte er det en nær-jordtykkelse av soppfoten.

Det er interessant å vite hvilke spiselige sopp som vokser i mai.

plater

Platen i radene har en lys farge i forskjellige nyanser, de er forbundet med et diagonalt nedadgående ben. Anis talker plater

Spore pulver

Klar til å rase (modne) sporer vises som hvitt eller hvitt-rosa pulver.

Vet du det? En av de spesielle egenskapene til sopp som tilhører govorushki er deres uvanlige former for vekst. I middelalderen ble sopp som vokste i form av sirkler, ansett som et tegn på et urent sted og ble ikke kalt noe annet enn "hekseringer". Da trodde de at slike karakterer ville sikkert forbli etter runde danser ledet av onde ånder.

Spredning og økologi govorushek

Slekten Clitocybe består av 250 varianter av rotter. I Russland, Ukraina og Hviterussland vokser omtrent 100 arter av denne sopp, hvorav noen er dødelig giftige. Det er noen ganger svært vanskelig å skille ut giftige arter fra spiselige eller betingelsesmessige spiselige, da de ligner på hverandre.

Talende svampesvampe finnes overalt i landene i middelklimaet: i Russland (fra Fjernøsten til Moskva-regionen), Ukraina, Hviterussland, Storbritannia, Belgia og i noen asiatiske land. Clitocybe finnes på beitemarker, marker, granskoger.

Siden fersk sopp lagres i svært kort tid, bør du vite hvordan du skal saltet dem, fryse, sylle eller tørke dem.

Spiselige sopptyper

Spiselige varianter av ryadovok i matlaging brukes som følger:

• når du lagrer soppsuppe
• stekt med grønnsaker;
• stew champignon gryte;
• basert på dem tilberede soppsauce og sauser;
• saltet fat ambassadør;
• syltet og rullet til vinteren;
• Noen varianter er tørket.

Disse soppene passer for enhver type diett, da de er kalorimat. Hatter av unge sopp inneholder en masse stoffer som er nyttige for mennesker:

• vegetabilske proteiner;
• fiber;
• aminosyrer;
• mineralske stoffer;
• B-vitaminer;
• makronæringsstoffer;
• sporstoffer.

Sopp reduserer mengden kolesterolplakk i en persons blod, deres inkludering i kostholdet har en god effekt på arbeidet i fordøyelseskanalen og tarmen. Tilhengere av tradisjonell medisin kjenner og bruker de antibakterielle egenskapene til denne soppen, de behandler tuberkulose med sin hjelp, og klitocybin i den er en del av anti-epileptisk medisinering.

Vet du det? Den gigantiske soppen av arten Armillaria okkuperer nesten 15 hektar jord. Forskere har funnet ut at hele området er gjennomsyret under jorden og på jorden av prosesser av samme sopp organisme. Dette ble rapportert til leserne ved avisen "New York Times" i 1992.

Voronchataya

Trakten, det latinske navnet Clitocybe gibba, er ganske god sopp, og kanskje den vanligste sopp i våre skoger. Karakteristisk og beskrivelse

• Hetten på en voksen sopp er vendt oppover i form av en bolle, bredden fra kant til kant er 10-12 cm. Tykkelsen på hetten nærmere kanten blir tynnere og blir bølgete. Farge kan variere fra brun (rødaktig) til forskjellige nyanser av oker (gul, fawn). Kjøttet på hetten har en behagelig hvit eller blek kremfarge, en liten mandel lukt, den bryter lett.
• Benet er glatt, i form av en jevn eller litt bredere oppadgående sylinder med langsgående spor. Bøydens høyde når vanligvis 6-6,5 cm. Fargen er en eller to toner lettere enn fargen på hetten.
• Platen er smale, ofte plassert. Den unge svampen er hvit, den gammelt gullige, fra kanten av lokket gradvis ned til svampens stamme.
• Distribusjonsområde - Russland, europeiske land, Nord-Amerika.
• Hvor det forekommer: i parker og skogplantager. Elsker både løvrike landinger og granskoger. Det foretrekker godt opplyste steder, så det er ofte en spredning av rader på siden av en skogsvei, på en clearing eller skogkanten.

Voronovaya govorushka spiselig, men kjøttet er ganske tett og tøft. Til matlaging bruk unike sopphatter. Den kulinariske verdien av beina til denne soppen er lav, ettersom de blir vanskelige etter varmebehandling.

Finn ut hvilke spiselige og giftige sopp som vokser på trær.

Røkt hvit

Hvit smoky tunge, det latinske navnet Clitocybe robusta, er en velsmakende og spiselig sopp.

Karakteristisk og beskrivelse

• Hatten er kjøttfull og tykk, 5 til 20 cm bred. Den unge hatten er halvkuleformet, buet nedover, da den vokser, blir den flat-konveks eller den kan se litt presset inn med en flatt eller svakt buet kant. Fargen er fra skitne hvite (grå) til skitne gule, i den gamle sjampinjongen dekker fettbelegget nesten til hvitt, på overflaten en svak skurf. Modne sporer ser ut som hvitt pulver.
• Leg. På unge sopp er det en fortykning under bakken (klubbformet), etter hvert som aldring vokser, glir rundheten ut, men beinet kjøper bredere konturer nærmere rotsystemet. Ungmasse løs, fibrøs, uten hulrom. I den gamle soppen blir beinet mykt, hvitt grått, bleknet farge og med en utbredt lukt av frukt.
• Plate - ofte plassert under hetten, litt nedadgående. På unge sopp - hvit, overgrodde - gul eller litt krem.
• Distribusjonsområde - Den europeiske regionen, Fjernøsten.
• Hvor det forekommer: foretrekker skoger med en dominans av granentrær eller blandet planting av gran og eik. Han liker godt opplyste steder (kanter, glades) og løvfisk eller nåleavfall. Den vokser i grupper på 5 til 40 stykker, soppene er arrangert i ringer, halvringer eller rader, de bærer ikke frukt hvert år og er sjeldne.
• Hva kan forveksles: uerfarne soppplukkere kan forveksles med en giftig hvit roing, et sterkt kjennetegn er den ubehagelige lukten av en giftig sopp.

Svært velsmakende sopp, brukt i ulike kulinariske retter: kokt, stekt, stuet, saltet og marinert. Før du begynner å lage noen av disse rettene, er det nødvendig med engangskoking i 15-20 minutter, hvorpå kokte sopp vaskes med rennende vann. Dette halvfabrikat er klart for videre kulinariske behandlinger.

Vet du det? Noen typer ryadovok som er i stand til å emittere fosforescerende lys, for eksempel rødlig sladder (Clitocybe rivulosa) om natten, lyser spøkelsesaktig lysegrønn farge.

vinter

Govorushka vinter, det latinske navnet Clitocybe brumalis, er en god spiselig sopp. Karakteristisk og beskrivelse

• Hatten er 5-6 cm bred, i en sopp som nettopp har kommet ut av jorda, har den en sfærisk, buet nedadgående form. I en stor sjampinjong beveger den seg til en flat (nedadgående), i den gamle tar det en kopp igjen. I midten er hatten tykk, til kantene blir den tynnere og blir bølgete. Fargen på hatten er myr, brunaktig-røykig, med alder er lysstyrken i fargen tapt. Soppkroppen er øm, smidig med en blomstrende aroma. Når tørket blir kjøttet hvitt, så vel som fullt modne sporer.
• Benet er langsgående fiber, i form av en sylinder. Høyde - 3-4 cm, tykkelse - opp til 50 mm. Fargen på beina faller vanligvis sammen med fargen på hatten, med tiden blir fargen på den ene og den andre et par toner lettere (bleknet).
• Platen er hyppige, smale, rettet nedovergående. Fargene på platene er grå eller gul-hvit.
• Distribusjonsområdet er den europeiske delen av Russland, fjellene i Fjernøsten, foten av Kaukasus, Ukraina, Polen, Tyskland, Danmark, Afrika (Nord) og Amerika.
• Hvor det skjer: vinteren ryadovka vokser godt på råtnende vegetativt søppel. Spesielt liker å vokse i furuplantasjer.

Utmerket spiselig sopp, har en fantastisk smak, brukt i forberedelsen av første og andre kurs. Også veldig bra i pickles og marinades.

Tilstandsdyktig spiselig

Forskjellen mellom betingede spiselige sopp og spiselige sopp er at de ikke kan brukes uten tidligere behandling. Noen arter krever forkokende (muligens flere ganger) og ytterligere vask i rent vann. Andre typer sopp er nok til å suge i flere timer i ett eller flere farvann. Disse soppene kan spises, men de må først varmebehandles.

anis

Snakkende anis, på latin lyder navnet Clitocybe odora. Denne soppen kalles ofte duftende eller duftende roing. Karakteristisk og beskrivelse

• Hetten er 4 til 9 cm bred, formen begynner litt konveks, vokser opp, rettes til en jevn tilstand. Noen ganger i midten av en hatt dannes en deprimert fossa. Fargen er en uvanlig, blek blå farge, belegget er glatt. Soppmassen har en tynn vannaktig konsistens, en gråaktig farge og en tydelig merkbar aroma av anisdråper. Denne lukten tjente som grunnlag for de andre elementene som er nevnt ovenfor.
• Benet er brunt, gråaktig eller med en oliventråd, i form av en langstrakt sylinder, tykket på bunnen. Stammen av stammen nær jorda er litt trimmet med mycelium.
• Platen er tett plassert under hetten, bred. Farge - lys grønn.
• Distribusjonsområde - Langt østlige åser, foten av Kaukasus, Europa.
• Hvor det forekommer: i gran og løvfrukter. Toppet av soppvekst er i midten av september.
• Med det som kan forveksles - på rad (govorushku) ser anis veldig ut som en govorashka duftende. Du kan skille dem fra farger: den siste er gulaktig.

Svampen tilhører kategorien kondisjonsk spiselig, derfor må den forkjøles i 15-20 minutter. Etter varmebehandling mister sin uvanlige lukt. Det regnes som en sopp med lave kulinariske egenskaper, det brukes hovedsakelig til salting.

odoriferous

Duft er duftende, Latin navn er Clitocybe dufter.

Karakteristisk og beskrivelse

• Hetten er av middels størrelse, bredde fra kant til kant - fra 3 til 6 cm. Ved begynnelsen av veksten er den sfærisk konveks, senere retter den og bøyer i motsatt retning, kjøper buede kanter. Fargen på hatten varierer i farger fra gulaktig-grå til lys oker, nyanser kan være forskjellige. Vannmassen er øm, veldig skjøre, hvit. Når massen er ødelagt, blir lukten av anisdråper følt. Modne sporer ser ut som hvitt pulver.
• Benet i høyde når 3-5 cm, tykkelse - fra 50 mm til 1 cm. Formen på benet er klassisk, i form av en langstrakt sylinder, flat. Fargen faller alltid sammen med fargen på hetten, for det meste er det varianter av gulgrønne toner.
• Platen er smale, ofte plassert på lokket, gradvis synkende til stammen. Fargene på platene er offwhite, i gamle sopp er den gråbrun.
• Distribusjonsområde - den europeiske regionen, Sør-Amerika, Nord-Afrika.
• Hvor det forekommer: i nåletrær, og i blandede plantinger, begynner massefrukting i midten av september. Svampe vokser til slutten av det første oktober tiåret, under en spesielt varm og regnfull høst kan fruiting vare til slutten av oktober. Roing er duftende med en stor gruppe eller rader, fra 5-7 til 50 sopp på ett sted.
• Det som kan forveksles med en spiselig sopp er den anisiske nummereringen. Hovedforskjellen mellom disse artene er den gulaktige fargen på dufthetten.

Ikke så kjent blant soppplukkere, men har gode smakegenskaper. Den tilhører gruppen av kondisjonelt spiselig, spises etter foreløpig varmebehandling (kokende opptil 20 minutter). Hovedsakelig brukt til hesting og pickling.

pokal

Govorushka-bobler, latinsk navn høres ut som Clitocybe cyathiformis. Få mennesker vet at disse soppene kan spises.

Karakteristisk og beskrivelse

• Cap 4 til 8 cm bred, i form av en dyp kopp eller trakt. Kanten på hatten er ujevn, bølget, overflaten er myk og silkeaktig (i tørt vær) og hygrografisk i regn. Fargen er brun, gråaktig, fargen på massen er den samme (et par nyanser er lettere). Massekonsistensen er vannaktig. Modne sporer ser ut som hvitt pulver.
• Ben ganske høy (4-7 cm), tynn (opptil 50 mm), pubescent nær bakken. Fargen er den samme som hattenplaten, eller 2-3 toner lettere. Legemasse fiberfiber, hard.
• Platen er sjelden plassert, gradvis synkende fra hetten til stammen, deres farge er den samme nyansen med hattenplaten, men litt lettere.
• Distribusjonsområdet er europeiske land og den europeiske regionen i Russland.
• Hvor det forekommer: gran og blandet planting, skogsbelter og urbane parkområder. Mycelisk spirer på trerotter og nålepute. Vokse i grupper og en etter en
• Hva kan forveksles med: sopp ser litt ut som en traktrakke, men er fortsatt forskjellig fra den i form av en hette, brunbrun farge, en tynn hul stemme og mørk masse.

Etter kort koking i kokende vann (20 minutter) kan du salt eller tilberede vinterpreparater i marinade.

Bulavonogaya

Den lille clava tungen, latinske navnet Clitocybe clavipes. Hun har noen flere navn (Tolstonog, klubblignende).

Karakteristisk og beskrivelse

• Hatten er ganske bred, opptil 8 cm. Den unge har en konveks form, og deretter gradvis rettet til helt flatt, overgrodd sopp er dekorert med en lue som rulles inn i en trakt. "Trakten" med et tynt hjørne, fargen er en blanding av brune og grå farger, med tiden det svinder. Kappens masse er vassen, øm og sprø, har en blomstrende lukt.
• Stammen er avrundet til bakken, deretter - sylindrisk, den generelle formen ligner en invertert kniplinger. Høyde - fra 5 til 8 cm, tykkelse - 50-70 mm. Legemasse fibrous, grå-brun, uten hulrom. På den hovne underdelen kan du visuelt merke myceliet i form av plakett.
• Platen er sparsomt arrangert, først gråhvit, da svampen blir eldre, får de en lett yellowness. Ligger nederst på hatten og gradvis ned til beinet.
• Distribusjonsområdet er den europeiske regionen, foten av Kaukasus, fjellene i Fjernøsten og Sør-Sibirien.
• Der det forekommer: i bladplantninger og nåletrær blandet med bjørk. Du kan se et bladbladgoblin som vokser i store mengder og alene. De første soppene vokser i andre tiåret av august, den mest fruiting kommer i september, de siste soppene kan bli funnet selv i slutten av oktober.

Deres smak er veldig middelmådig, selv om det er mulig å spise etter varmebehandling. Kjøttkjøttet i hvilken soppene ble kokt, er drenert (det inneholder toksiner), soppene vaskes grundig i rent rennende vann og bare etter at de kan tilberedes. Denne typen komfyr er kokt, stuet, stekt, saltet og marinert.

Det er viktig! Если предполагается застолье с употреблением спиртных напитков, говорушку булавовидную ни в коем случае нельзя подавать к столу - в сочетании с алкогольными напитками этот гриб становится весьма токсичным.

Дымчатая

Говорушка дымчатая, на латыни её название звучит как Clitocybe nebularis. Denne variasjonen kalles også govorushkoy røykig grå. Farmasøytiske bedrifter behandler antibiotika nebularinet som finnes i disse soppene og forbereder medisiner basert på det.

Karakteristisk og beskrivelse

• Hetten er middels eller veldig stor, diameteren når 23 cm, overflaten er glatt og glanset. Farger kan være alle nyanser av grått, blekbrunt eller blekgult. Hetten på unge sopp er sfærisk, litt buet nedover, i midten kan man se en klar bule. Etter en stund blir kappen glatt, kantene er tynne og buede. I pause er kjøttet tett, sprø, appetittvekkende hvitt. Fargen på massen i luften endres ikke, smaken er hyggelig. Lukten av røykfylt ryvodovki antyder rotting av frukt, men noen ganger ligner det en sterk blomstert duft.
• Benet er avrundet og langstrakt, den nedre delen er rund og dobbelt så tykk som den viktigste, høyden er fra 5 til 15 cm. Den kan være helt jevn eller dekket med et snev av hvitgrå farge. Unge sopp har en tett stamme, overgrodd blir den hul. Fargen på et par farger er lettere enn en lue.
• Plattene er tynne og ofte plassert, med forskjellige nyanser av sandfarge, ikke festet til soppstammen, og legger svært svakt på hetten.
• Distribusjonsområde - i landene på den nordlige halvkule, disse soppene er et kjølig klima.
• Hvor det forekommer: i skogsparker, skogplantager, i parker, i barrer og barrfældende skog. Frukt fra første tiår august til midten av november (med mild høst). Mycelium liker å bosette seg på rotet tre, ved siden av granentrær og birker. Den vokser i store grupper, ofte "heksesirkler".
• Hva kan forveksles: røykfylt har likhet med entomin tinn sopp (Entoloma sinuatum). Forskjellen er at Entoloma sinuatum har rosa plater og en hat med en mørk gul farge.

Disse govorushki må nødvendigvis gjennomgå primær prosessering (kokt i kokende vann i 20-25 minutter). Hvis du ikke koke for lenge, kan du få en sterk fordøyelsesbesvær. Etter matlaging, redusert i volum med mer enn halvparten. Deres smak er ikke så bra.

Orange

Snakkende oransje, Latinsk navn Lepiota aspera, er denne store halv spiselige sopp oppkalt etter sin fargerike lue.

Karakteristisk og beskrivelse

• Hetten er tykk, bredde - fra 5 til 22 cm, overflaten er ikke skinnende, glatt. Fargen er lys: alle nyanser av oransje, overgrodd sopphatt forsvinner og blir en skitten gul farge, eller det vises rustne flekker på den. I unge tilfeller rettes hatten i form av en omvendt klokke, som den blir eldre, ut og blir til og med straks, og får senere en deprimert form. En liten tuberkul ses i midten, kantene vender opp. På riftet er hodens kropp hvit, når den blir utsatt for oksygen, endrer fargene ikke, mandelaromaen vises.
• Benet er sylindrisk i form, høyden er fra 6 til 15 cm, dens fibrøse masse er wiry. Fargen på beina faller vanligvis sammen med hattenes farge, eller har en litt lettere tone.
• Plate brun eller krem.
• Distribusjonsområde - landene i Eurasia, der klimaet har en tendens til å temperere.
• Hvor det skjer: på kantene på skogsveier, skogkanter, glatter stor skog. Elsker blandede skoger (løvtrær og gran), god belysning.
• Hva kan forveksles med: oransje har likhet med en gigantisk talker, men er forskjellig i en kegle midt i en lue og en giftig hvitrute, hvis hatt er strødd med en lett berøring (som ligner på mel).

Govorushka oransje i et kutt Har velsmakende masse av unge hatter, er den egnet for første og andre kurs (uten bruk av kjøttkraft).

Vet du det? En av de mest uvanlige soppene i verden er Pecks hydnellum, hvis andre navn er oversatt som "tann oser ut". Det skal bemerkes at navnet nøyaktig overfører svampens utseende. Den fantastiske sopp er helt giftfri, men den motvirker dyr og mennesker med et ekstravagant utseende og en bitter smak. Dette miraklet vokser i Europa og på noen øyer i Stillehavet i barskoger.

dobbelt i

Govorushka bøyd, latinske navnet Clitocybe geotropa. Karakteristisk og beskrivelse

• Hatten er stor og kjøttfull, grågul, diameter - fra 12 til 20 cm, i utgangspunktet sfærisk form med en liten knoll, da blir traktformet (med en kjegle i midten). Massen på hetten er tett. På revet av unge sopp er hatten kropp tørr, løs, hvit, i den gamle brune fargen, med en ubehagelig aroma.
• Benet har tett masse og klubbformet (pubescent mycelium) fortykkelse i bunnen, lengde - fra 10 til 20 cm, diameter - 2-3 cm. Samme farge med lue.
• Platen er ofte plassert, gradvis synkende til soppfoten. Fargen på unge sopp er hvit, på den gamle gullige.
• Distribusjonsområdet er europeiske land, fjernøsten.
• Der det skjer: i buskene og skogplantasjene, på skogkanter. Han liker blandede skogsparker og kalkholdig jord, vokser i brede ringer, der det er fra 20 til 50 sopp (store og små). Begynner fruiting om sommeren, fra midten av sommeren, og veksten av mycelium fortsetter nesten til slutten av oktober.
• Hva kan forveksles med: litt som en giftig entolom. De er lette å skille mellom, siden den uspiselige sopp ikke har: en hatt med en kjegle i midten og i form av en travert opptur, beinet uten avrundet fortykning under, og kjøttet lukter ubehagelig. Hvis du gjør en feil og spiser entomus, kan du få en alvorlig opprørt mage.

Spiselig og velsmakende sopp, små kaker er egnet for alle retter. Det er tilrådelig å unngå gamle sopp, da de blir veldig tøffe og smakløse etter matlaging.

snø

Snøprodusent, på latin uttalt som Clitocybe pruinosa.

Karakteristisk og beskrivelse

• Hetten er fra 3 til 4 cm bred, den opprinnelige formen er en konveks kule, litt senere - mye konkav, med bøyde, noen ganger bølgete kanter. Fargen er gråbrun eller gråbrun med en lysere midt på en lue. Pulp på en pause er hvit, tett. Den har en tydelig lukt av agurk. Spore-ready sporer ser ut som hvitt pulverformet stoff.
• Benet er en tynn, ganske lang lys sinus sylinder, opptil 4 cm lang, opptil 30 mm tykk. Ben uten hulrom, buet, glatt, fargene smelter sammen med sopphatten.
• Platen er smale, ofte plassert, gradvis synkende til beinet. På gamle sopp - gulaktig, på ung - hvitlig.
• Distribusjonsområdet er landene i den europeiske regionen.
• Der det skjer: gran, furu og blandet med løvskog med en overflod av sollys. Vokser tidlig på våren (hele mai), kommer over sjelden og ikke årlig.

Det er viktig! Egnethet for mat er ukjent - informasjon i forskjellige kilder er ofte motstridende.

giganten

Govorushka gigantiske, vitenskapelige navn Leucopaxillus giganteus, er en sjelden sopp fra kategorien kondisjonsk spiselig.

Karakteristisk og beskrivelse

• Hetten er sfærisk, med tiden utvides den og blir til en trakt som ser oppover, kantene er tynne, bøyde oppover. De vanligste kappene når 13-15 cm, men noen ganger er det giganter med en kappediameter på 30-35 cm. Overflaten uten glans, glatt, men (avhengig av jordens sammensetning) er dekket med små skalaer. Fargen på hatten er snøhvit, noen ganger er det også en lys beige farge, kjøttet på pause er hvitt, det har en lett melaroma og en hyggelig smak. Hvis du smaker råmasse av gamle sopp etter smak, så vil den vise seg bittert.
• Foten er høy (8-10 cm) og tykk (3-4 cm) hvit i pause.
• Plattene er beige, blir gullige når de blir eldre, og ligger i nedadgående retning fra hetten til stammen.
• Distribusjonsområdet er europeiske land og europeiske territorier i Russland.
• Hvor det skjer: på åpne skogskanter, beite. Mycelium utvikler årlig, begynner rikelig fruiting fra det andre tiåret av august og varer til de første dagene i november. Mycelium ligger i form av "heksesirkler" med stor diameter.

Svært velsmakende sopp, trenger foreløpig kokende. Passer til alle kulinariske retter, samt pickles og marinader. I soppmasse av denne arten er det et naturlig antibiotikum (Klitocybin A og B), som ødelegger tuberkulose-baciller.

Sopp har ikke bare interessant smak, men også noen helbredende egenskaper. Lær, enn sopp, shiitake, boletus sopp, boletus, cepes og bjørk sopp er nyttige.

Uspiselige giftige talkere

Vi må ikke glemme at noen sopp er i stand til å samle tungmetaller og toksiner i fruktkroppen over tid, og snakkere er ikke noe unntak. Det er dette som rettferdiggjør forbudet mot samling av talere (rovere) ved siden av store industrielle bedrifter og høyhastighets motorveier. Å spise slike sopp kan føre til alvorlig forgiftning.

Giftige varianter av govorushek - kilder til muskarin, som er et veldig sterkt giftstoff. De første symptomene på rusmiddel forekommer innen tre timer:

• kvalme, oppkast, diaré, kramper i magen og tarmene;
• trykkfall til kritisk og sinus bradykardi oppstår;
• kaster i en kald svette, begynner en ukontrollabel spyttutløp;
• mannen kveler.

Det er viktig! Den mest farlige av Clitocybe-slekten er den giftige bladbladede eller voksede geiten. Denne sopp har en god smak og en hyggelig lukt, men etter en slik godbit dør en person etter fem dager med liten eller ingen forgiftning - hans nyrer svikter bare.

hvitaktig

Hvitaktig (hvitaktig), det vitenskapelige navnet Clitocybe candicans, er en ekstremt giftig sopp. Karakteristisk og beskrivelse

• Hetten er liten, bredde - fra 1 til 4 cm, prostrate eller litt konveks, inneholder muskarin (sterk gift). Hattens senter er bleknet rødt, nærmere kantene blir svakt grå. På unge hatter er det en lett voksaktig plakett, som er fraværende på overgrodde sopp. Massen i feilen lukter hyggelig, det er en klar likhet i lukt med de grønne bladene av tomater pundret i en hånd.
• Benet er tynt, sylindrisk, med en jevn eller fibrøs overflate, høyden er 2-4 cm. Fargen er grå-rosa, nærmere bakken er mørkegrå.
• Platene er lyse beige, går nedover fra topp til ben.
• Distribusjonsområdet er den europeiske delen av kontinentet, Nord-og Latin-Amerika.
• Hvor det skjer: forrige års blad- eller nålepute, i barne- og blandet planting, i åpne områder. Frukting begynner i midten av sommeren og varer til det tredje tiåret av september.

Svakt farget (grå)

Å snakke litt blek eller grå, det latinske navnet Clitocybe metachroa, er veldig giftig. Karakteristisk og beskrivelse

• Hue i bredde fra 3 til 5 cm, i utgangspunktet sfærisk, med en sentral tuberkel, bøyde kanter; senere - rettet, med en deprimert midt og en knoll i midten. Kanten er tynn og bølget, i regnet blir klebrig. En ung sopp har en grå hue med et hvitt pulverlakkert i midten, blir vannaktig litt senere, og endrer farge til en gråbrun farge, når den ikke regner, lyser den, blir hvitaktig eller hvitbrun. Med noen endringer i farge, forblir midten alltid mye mørkere enn basisfargen. Capmasse er grå, vannaktig, luktfri. Modne sporer ser ut som hvittgråpulver.
• Ben lengde fra 3 til 6 cm, tykkelse - 30-50 mm. Glatt eller avsmalnende, hul, først gråaktig med et lett belegg, blir senere en gråbrun farge.
• Platen er smale, ofte plassert, festet til hetten og gradvis synkende til stammen, blekgrå i farge.
• Distribusjonsområdet er Europa, foten av Kaukasus, de fjerne østlige åsene.
• Hvor det forekommer: i gran, furu, blandede plantinger, arrangert i grupper. Frukting begynner i august og varer til frost.
• Hva kan forveksles med: har likhet med chattering tungen, som har en klar floury aroma. En ung, blekfarget govorushka ser ut som en vintergeit (Clitocybe brumalis).

Det er viktig! Ved den minste mistanke om soppforgiftning, ring en nødsituasjon.

Brun gul

Brunaktig gul katt, vitenskapelig navn Clitocybe gilva, er en giftig sopp, som har andre navn: Vannrad, gullrad.

Karakteristisk og beskrivelse

• Hetten er tett, men tynn, på riftet hvitgult med en merkbar aroma av anis, ifølge uverifiserte data, er smaken litt bitter. Hettens diameter er fra 3 til 9 cm, formen er i utgangspunktet sfærisk med en bakke og bøyde kanter, senere - litt presset innover, med tynne bølgede kanter, overflaten er glatt. Synlige små våte flekker forblir på hatten tørket ut etter regnet - dette er en egenskap som er merkelig bare for denne arten. I regn og tåke blir hetten vannig, uten glans. Farger i gulbrune toner, av gammel alder forsvinner og blekner til nesten hvit farge, der rødbrune flekker er synlige. Spore-klar sporer ser ut som off-white pulver.
• Benet 50-100 mm tykt, fra 3 til 5 cm langt, flatt eller buet, blir tynnere mot jorda, og er dekket med hvit mycelium under bakken, uten hulrom. Fargen på alle nyanser av gul, samme farge med platene eller noen nyanser mørkere.
• Plattene er smale, plassert tett, synkende til beinet, noen ganger bølgete. Fargen på platene på en ung sopp er lys gul, endret til brunbrun med alderen.
• Distribusjonsområde - europeiske regioner, fjernøsten.
• Der det forekommer: i barne- og blandeskogplantager, bærer den frukt hele sommeren til slutten av oktober. Toppet er i midten av august. Det vokser i grupper.
• Hva kan forveksles med: Den brune-gule taleren er veldig lik den inverterte roingen, i motsetning til hvilken den har en blekere farge i alle deler. Siden begge varianter er giftige, er det umulig å samle dem og deres forskjeller er ubetydelige for soppplukkere. Også, brun-gul har noen likheter med raden av rød (Lepista inversa).

Absolutt uspiselige, utenlandske mykologer rangerer det som en sopp som inneholder muskarin.

Voskovataya

Govorushka vokset, i latin Clitocybe phyllophila. Svampen er svært giftig, og inneholder en høy prosentandel av giftmuscarin. Har også andre navn: leaf-loving eller gråaktig govorushka.

Karakteristisk og beskrivelse

• Hatten er fra 6 til 8 cm bred, med en helt jevn overflate, malt i hvite toner, kantene er bølgete og svinger opp.
• Benhøyde fra 3 til 4 cm, tynn, sylindrisk form, fargen er identisk med fargen på hetten. Ved kontaktpunktet mellom beina og bakken er det en fortykkelse hvor mycelets hvite kant er synlig synlig.
• Distribusjonsområdet er eurasiske land.
• Hvor det forekommer: løvfisk, gran eller blandet planting, vokser på nål eller arkputer. Frukting hele høsten, til den første frosten.

Det er viktig! I Russland er det en oppfatning at selv ikke helt spiselige sopp, brukt "under hundre gram", ikke er i stand til å skade den som spiser. Dette er ikke i det hele tatt, mange typer govorushek er helt uforenlige med alkohol, i dette tilfellet kan til og med administrasjon av kondisjonskvalde svampe føre til alvorlig forgiftning av kroppen.

rillet

Tungen er riflet, navnet på latin lyder som Clitocybe vibecina.

Karakteristisk og beskrivelse

• Hatten er liten, glatt, bredde - opptil fem centimeter. Sfærisk begynner den senere til å bli konkav og flat. Det tar litt leukemi form med en mørk fordypning i midten. Fargen er gråbrun eller gråhvit, som brenner ut på grunn av svampens eldre alder. Kjødet er løs, hvitaktig i feilen (i regnet - gråaktig). Den har en ubehagelig smak og pulveraktig lukt. I varmen, hatten skukozhivaetsya og blir blek sand, i regnet blir bølgete kanter en stripe med mørk farge. Modne sporer ser ut som hvitt pulver.
• Benet bølget bøyd eller rett, i form av en sylinder eller til og med, i gamle sopp blir hul. Toppfargen er hvitaktig (med melkesprøyting), grå i bunnen, dekket med mycelium ved krysset med bakken. I varmen blir skitten brun.
• Platen er smale, ofte plassert, synkende til stammen, lengden på en sopp kan være forskjellig. Fargen er en blek grå eller gråbrun sløret farge.
• Distribusjonsområdet er europeiske land.
• Der det skjer: det vokser som et lag fra 5 til 10 sopp i de stedene hvor furuene vokser, det er sjeldent. Elsker puter av mos og rotting bark. Frukt fra november til januar. Foretrekker surt, dårlig i organisk jord.
• Det som kan forveksles med: Ligner et mildt duftende kjæledyr (Clitocybe ditopa), skiller seg fra at den andre hetten er dekket med et belegg og ikke har stripete kanter, og benet er også mye kortere. Også, en litt farget govorushka (Clitocybe metachroa), som foretrekker å vokse i løvrike plantinger og ikke har en floury aroma, ser ut som en riflet.

Nalistvennaya

Navnet på bladet er det vitenskapelige navnet Clitocybe phylophila.

Karakteristisk og beskrivelse

• En lue med en diameter på 4 til 10 cm, opprinnelig sfærisk, med en høy knott i midten, bøyde hjørner. Deretter tar det en litt deprimert form (klumpet overflate), med en nedad, tynn og buet kant. Fargen er hvitaktig eller gråbrun, med en lett berøring, det blir vannaktig i regnet, med tydelig skarpe våtebrune flekker. Modnet sporepulver får en oker-kremfarge. Massen i riften er vannaktig hvit, men kjøttfull, krydret luktende.
• Ben lengde fra 4 til 8 cm, bredde 50-100 mm. Форма может быть разной: цилиндрической, расширенной книзу, с булавовидным вздутием или сужающейся книзу. Ножка волокнистая, в месте соприкосновения с грунтом опушенная белым мицелием, по мере старения становится пустотелой. Цвет вначале белёсый, далее становится серо-коричневатым или жёлто-коричневатым с переходом в бледно-розовый.
• Пластинки широкие, редко расположенные, нисходящие от шляпки к ножке, цвет - от белёсого до кремового.
• Ареал распространения - европейский регион.
• Hvor det skjer: i bjørk, gran og furuskog, foretrekker å vokse på bladkull. Den vokser i sirkler, rader, grupper. Det skjer ikke for ofte, begynner fruiting i september og slutter med november-frostene.
• Hva kan forveksles med: ligner govorushka voks (Clitocybe cerrussata), hvis kappe, når den brytes ut, utstråler en ubehagelig lukt og klumpete Belovatoy (Clitocybe dealbata), mindre i størrelse og voksende i enger.

invertert

Snakkende opp ned, det latinske navnet høres ut som Clitocybe inversa. Denne giftige soppen har et annet navn govorushka rødbrunt, i massen av soppen er det giftstoffer som ligner på muskarin.

Vet du det? Trøfler regnes som de dyreste soppene i verden, de jages med hjelp av spesialutdannede dyr (hunder eller griser). Tiden for en slik jakt er dyp natt, det er nettopp på denne tiden at søkedyrene føler lukten av trøfler bedre. Disse fantastiske soppene vokser under jorden.

Karakteristisk og beskrivelse

• En lue med en diameter på 4 til 10 cm, i en liten sopp-sfærisk, ekspanderer den snart og har formen av en bred trakt, hvis kant er bøyd. Fargen er rust, brun eller rød, fargen på rød murstein, med tydelig synlige mørkere flekker. Modne sporer ser ut som hvitt pulver. Kjøttet i feilen er blek fawn, tett, lukten er skarp, spesifikk.
• Ben 4 til 6 cm lang, opptil 100 mm bred, sint og fibrøst, litt lettere enn hetten.
• Plattene er tett anordnet, grasiøse, gradvis synkende til beinet. Unge sopp - krem, når de alder, ta på en rusten farge.
• Distribusjonsområde - Den europeiske regionen, Fjernøsten, Kaukasus.
• Hvor det forekommer: i gran og furuskog, kan en liten sjeldnere denne arten finnes i blandede plantinger. Frukting begynner i august og varer til slutten av oktober. Det forekommer ganske ofte, vokser i gruppeplantinger (i rader, "heksesirkler").

Svakt duftende

Litt duftende pepperkake, det vitenskapelige navnet Clitocybe ditopa refererer til uspiselige giftige sopp.

Karakteristisk og beskrivelse

• Hetten på opptil 6 cm bred, i unge sopp, sfæriske med bøyde kanter, blir deretter flatt eller buet i motsatt retning og tar et litt koppformet utseende, dets tynne og gjennomsiktige kanter blir bøyd. Fargen kan variere fra beige til gråbrun, det er en hvit eller grå plakett (voksaktig) på hatten, den sentrale delen av hatten har en mer mettet og mørk farge. Med mangel på fuktighet, endrer fargen på den litt luktige lukten til grå-beige. Matured whitish spores. Kjøttet er hvitgrå, med en behagelig melaroma uten bitterhet.
• Ben 5-6 cm lang, med en diameter på opptil 100 mm, formen - sylindrisk eller litt flatt, med tiden blir hul. Fargene på beina og kappene er nesten like, under - pubescence med mycelium.
• Platene er brede, tett anordnet, med forskjellige lengder. Farger - gråtoner.
• Distribusjonsområdet er den europeiske delen av Russland og andre europeiske land.
• Hvor det forekommer: barrbøttende skoger. Frukt om vinteren (desember og januar).

Govorushka sopp (ryadovki) er den vanligste soppslammen i den europeiske regionen, som kombinerer forskjellige arter. De er veldig lik hverandre, og det er noen ganger vanskelig å bestemme visuelt om et funnet forekomst er giftig eller spiselig. Det må huskes at alle talere, malt i hvite farger, tilhører de giftige rader. Alle slags govorushek - svamp av dårlig kvalitet, så du bør ikke være grådig og samle for å spise sopp, i spisligheten som du ikke har fullstendig tillit til.

anmeldelser

Se på videoen: Artskunnskap og systematikk på næringsfattig myr (April 2024).