Georgisk mat er et av de mest populære kaukasiske kjøkkenene i vårt land, og gjestfriheten til dette folket er legendarisk. Deres berømte fester er hovedsakelig knyttet til kebaber. Men kaukasiere er også gode spesialister i utarbeidelsen av ulike krydrede grønnsaker, hvorav en er georgiske tomater.
Utseende og smak av blankt
Lekkert, moderat krydret, snack ser bra ut og vil dekorere et festlig bord. Gentle-grønne tomater, med deilig, rød rød adjika i et hakk ser flott ut! På grunn av sin krydrede smak, utmerker de tomater som er tilberedt i henhold til denne oppskriften, appetitten perfekt. 
Funksjoner av utvalget av grønne tomater
For å oppnå det beste resultatet er det riktige valget av tomater veldig viktig.
Her er noen retningslinjer for hvordan du gjør dette:
- best egnet tomater av liten størrelse, om et kyllingegg;
- grønnsaker må være friske, uten defekter eller tegn på visning;
- Tomatenes farge skal være lysegrønn, la oss si en lyserød nyanse;
- Prøv å velge grønnsaker av omtrent samme størrelse, så de er bedre salt av salt.
Vet du det? Tomater dukket opp i Georgia bare i andre halvdel av det 18. århundre. Det er derfor grunnlaget for den berømte georgiske tkemali-sausen er kirsebærplomme. Denne sausen ble tilberedt tilbake i dagene da det ikke var tomater i Kaukasus.
Grønne tomater til vinteren: En steg-for-steg oppskrift med bilder
Nedenfor finner du en steg-for-steg oppskrift med bilder. Produktlisten er laget for to liter krukker. Hvis du vil gjøre mer, ta bare et flertall av de angitte produktene. For eksempel vil du lage 6 bokser - multipliser alt med 3. I dette tilfellet kan du ta mindre - 2 stykker, men dette er opp til deg.
Lær også hvordan å fermentere grønne tomater i en tønne, hvordan du syr grønne tomater på en kald måte, hvordan du syr grønne tomater med hvitløk, pepper og grønnsaker.
Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr
Oppskriften er veldig enkel, så for matlaging trenger du ganske mye:
- blender eller grinder;
- gryte for sterilisering;
- Glassglass med skruehett - 2 stk.
I så fall, hvis du bruker enkle tinnlokk uten tråder, trenger du en annen sømmer.
Hvordan lage grønne tomater på georgisk: video
Det er viktig! Tomater er høye i kolin - det bidrar til dannelsen av hemoglobin, forbedrer immuniteten og bidrar til å redusere kolesterolnivået.
Påkrevde ingredienser
Først må du forberede følgende sett av produkter:
- grønne tomater - 1 kg;
- gulrøtter - 1 stk;
- bitter pepper - 1 stk;
- hvitløk - 1 stk;
- eddik 9% - 3 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.
Grønnsaker må selvfølgelig vaskes og tørkes.
Trinn for matlaging med bilde
Så la oss starte forberedelsen og bevaringen av en deilig krydret matbit:
- Sett inn en blenderpeper, gulrot og hvitløk (du kan bruke kjøttkvern), slip for å få en granulær masse, det er - fylling;
- Vasket tomater er kuttet i midten med ca 3/4, slik at tomat er hakket, men ikke brutt opp;
- sett fyllingen i kuttet av hver tomat;
- sett de fylte tomatene i steriliserte krukker;
- lag marinaden: sett sukker, salt i vann, legg det på brannen og kom med koking, og tilsett eddik;
- fjern marinaden fra varmen og hell dem i tomater;
- deksel med deksler, som skal steriliseres i 10 minutter (tiden avregnes etter koking);
- Etter denne tiden tar vi ut bankene, stram lokkene.
Det er alt - en god krydret matbit er klar.
Vet du det? Det er fortsatt en debatt om hva en tomat er. Ifølge nerd, er dette en bær. Den amerikanske høyesterett selv hevdet at det var en grønnsak, men i EU anser de tomater en bær.
Hvordan lage grønne tomater uten søm
Og nå skal vi snakke om hvordan du lager deilige grønne tomater uten å ta vare på bevaring, seamers og sterilisering av bokser. Oppskriften er veldig enkel, en deilig matbit vil være klar på en dag. 
For matlaging trenger:
- grønne tomater - 1 kg;
- eddik 9% - 50 ml;
- sennep - 2 ts;
- varm pepper - 1-2 stk. (du kan bruke chili pulver);
- korianderfrø - 1 ts;
- sukker - 3 ss. l.;
- salt - 1 ts;
- hvitløk - 3 fedd;
- dill - 1 gjeng.
Det er viktig! For utarbeidelse av denne snacken (så vel som andre som inneholder syre) kan ikke bruk enamelware med chipped fra innsiden emalje.
Når alle produktene er klare, blir tomatene vasket, du kan fortsette:
- skjær tomater. Små - i to deler, store - til et større antall (4-6 skiver), sett alt i en beholder med høye sider, for eksempel i en emaljert panne uten å splitte innvendig;
- chop dill og hvitløk (kan presses ut med en press), pepper - kutt i ringløk. Legg til alle andre produkter, bland godt sammen;
- Dekke den resulterende massen med en plate av riktig størrelse, den vil fungere som en press. Trykk litt ned til tomaten er komprimert, og legg en last på toppen av platen (for eksempel en krukke med vann);
- la være ved romtemperatur i en dag.
Neste dag vil deilige tomater være klare. Hvis syregraden passer deg, kan du sette dem i en krukke og sette dem i kjøleskapet, så blir de ikke mer sure. Hvis du liker mer sur, la potten være på samme sted for en annen dag.
Du vil også være interessert i å vite om slike metoder for høsting av tomater til vinteren: tomater i gelatin, saltende tomater på kald måte, tomater med sennep og aspirin under et capronlokk, tørkede tomater, tomatjuice, tomater i egen juice, tomatpuré, vegetabilsk tallerken, ketchup.
Slik serverer du grønne tomater på bordet
Grønne tomater er gode med andre syltet grønnsaker. En annen syltet snack, som anses å være fødestedet til Kaukasus, kål i Guriy-stil (i Ukraina kalles det "peleustka") vil være et godt alternativ.
Et sett med krydret, salte snacks, opprinnelig fra Georgia, ser flott ut på bordet - "blå" og tomater på georgisk. Du kan også servere våre retter med poteter, tilberedt i alle former. Og selvfølgelig vil snacken være et flott tillegg til fisk eller kjøtt. 
Det viktigste å huske er at tomater er georgisk stil forrett ganske krydret. Takket være den fantastiske smakfulle smaken, kan du spise en stor mengde av dem. Men du bør ikke bli involvert mye, fordi alt er bra, det i moderasjon. Bon appetit!
