Fiolin sopp har flere navn - det er kjent som creak, euphorbia, podskrebysh milky. Men i folket kalles det bare krem. Og alt på grunn av lyden som han lager når de gnider seg med sopphatter eller skraper dem med en kniv. Hvordan finner du det og om det er mulig å lage noe med det - vi vil finne ut mer.
Spiselig eller ikke
Skripuha tilhører familien Syrojezkoyev. Til tross for dette navnet er sjampinjong i fjerde kategori av verktøy og regnes som betinget spiselig. Den er kun egnet for mat hvis den er tilberedt riktig. Å spise rå er forbudt, det kan forårsake forgiftning. 
Korrekt behandling bevarer aminosyrene og vitaminer som det er mettet med. Dette er et diettprodukt - kun 22 kcal per 100 g. Det inneholder like proteiner og karbohydrater - disse stoffene står for nesten hele sammensetningen.
Det vil være nyttig for deg å lære om spiselige og uspiselige sopp i Russula familien.
Ser ut som: botanisk beskrivelse
Skripitsa er en liten hvit sopp, som ofte forveksles med gruzhem. Imidlertid er mange typer melkesvampe også kondisjonelt spiselige.
hodet
Tett og kjøttfull, varierende i størrelse fra 8 cm til 26 cm. Den unge sopp har en konvekse hette med krøllete kanter. Over tid bryter hun seg ned; dets kanter blir bølgete og ofte sprekker også. Midtfallet faller litt innvendig.
Frøken på hatten mangler. Hvis det er på overflaten å holde noe objekt, vil det gjøre en karakteristisk knirkende lyd. 
plater
Nedadgående på beinet, sjeldne. Først er de lyse, men mørkere som soppen vokser.
Vet du det? Svampe dukket opp på vår planet for mer enn 400 millioner år siden - lenge før adventen av dinosaurer.
leg
Den samme fargen som hetten. Den er solid, glatt og kort. Størrelse - opptil 5 cm i høyden og ca 4 cm i diameter. 
kjøtt
Lett, tøft og lett å bryte. Den melkeholdige juice er utstrålt fra den - først er den hvit, etter en stund blir den gul litt, og når den tørker helt, blir den brun. Bare saften er skadelig - den er varm og bitter.
Det er viktig! Den mest delikate og egnet for beising anses å være samlet på slutten av sommeren creak - så er han fortsatt ung.
Hvor skal du se og når du skal samle
I en hvilken som helst skog hvor det er nok mos, gamle grener og blader. Skripun elsker lys og vokser godt i et opplyst område. Den enkleste måten å finne den er nær furu og bjørk. Du kan samle fra begynnelsen av sommeren til høsten.
Denne soppen er preget av vekst i grupper av forskjellige aldersgrupper. Imidlertid finnes det ensomme knakser ofte.
Twin sopp
Det er tre typer sopp som ser ut som squeaks - ekte, peppery og hvit podgruzdok.
- Den enkleste blant dem å vite hvite podgruzdok - Når den bryter, gir den ikke væske, og massen endrer ikke farge. Kablets kanter er ikke veldig myke, under det er tynne og hyppige plater. Benet er hvitt, men med alder blir det brunt.
- Real eller hvit grub kan gjenkjennes av de lune kanter på hetten, sjeldne og brede plater. Hvis den er ødelagt og kuttet, vil en hvit, bitter melkesaft begynne å skille seg ut, som har en svovel-gul farge på kuttet.
- Ved pepper lasting glatt hette, og under det hyppige og smale plater. Når den går i stykker, blir den melkefulle saften frigjort, som er grønn på kuttpunktet.
Og selvfølgelig, i alle disse soppene, gir ikke hetten ut en karakteristisk knirkende under friksjon.
Slik syltetøy
Denne soppen brukes bare i saltvannform. Prosedyren for å forberede fiolin tar mye tid på grunn av behovet for foreløpig forberedelse av råvarer.
Les mer om pickles, pickling, tørking og frysing sopp.
Foreløpig forberedelse
Samlet sopp skal vaskes og gjennomvåt i vann i minst 4 dager. I dette tilfellet må vannet endres minst 3 ganger om dagen.
Video: Slik forbereder vi fiolen for hesting
Et annet alternativ er å fylle dem med kokende vann, endre vannet 4 ganger. Men selv denne prosedyren tar opptil 3 dager.
Uansett hvilken metode du velger - legg press på toppen - slik at melkesaften kommer ut raskere. Bare etter det kan du gå direkte til saltingen.
Cooking oppskrift
Salt kan være kaldt og varmt. For noen av dem trenger du:
- crepica - 1 kg;
- salt - 40-50 g;
- krydder etter smak - løvblad, nelliker, pepparkorn;
- vinblader (vil bidra til å forhindre utseendet av mugg i bankene).
Det er viktig! Du kan ikke legge hvitløk til syltetøy - fra ham lactifluus vellereus kan bli sur.
Kul måte matlaging:
- I de pre-steriliserte bankene med kappene nede, legg sjampinjene, hell hver lag med salt og krydder.
- I overfylte sopp gir en væske - den må dekke hele produktet i saltperioden. Hvis det ikke er nok, må du legge til saltvannsløsning - oppløs 20 g salt i en liter vann.
- På slutten er innholdet i krukken tett dekket med blader og dekket med et lokk.
- Hold beholdningsbehov i kjøleskapet. Du kan konsumere i 1,5 måneder.
Varm måte Det er godt at du bare kan suge creamer i to dager. Etter det:- Kok sopp i saltet vann i 20-30 minutter etter koking, fjern skummet.
- Tørk med sil eller kolander.
- Sett dem deretter i bankene på samme måte som med kaldt salting.
Video: hot-mouthing fioler
Vet du det? Den største sopp (i dag), kinesiske miljøforskere funnet på øya Hainan i 2010. Denne tinder veier mer enn 500 kg.
Så det er lett å forvirre sprekket med en last, men med riktig bearbeiding er denne arten også spiselig. Det viktigste er å suge sopp for å bli kvitt bitterheten. Og etter en og en halv måned kan du nyte god smak.
