Etter å ha funnet moldy brød på bordet, vil få mennesker bli glade. For de fleste er dette et ubehagelig, men kjent fenomen. Selv om den hvite mugg, eller mukor sopp, faktisk ikke er så enkelt som det ser ut ved første øyekast. I dag er det rundt 60 arter av denne kulturen. Noen av dem har lært å søke i arbeidet, men det er også helsefarlige. Hvem er denne mystiske soppmukoren - venn eller fiende, prøv å finne ut det.
beskrivelse
Mucor - en sopp av slekten av mugg, som oppstår på mat, jord, organisk materiale av vegetabilsk opprinnelse i strid med betingelsene for lagring. 
På begynnelsen ser det ut som en hvitaktig fuzz, så det andre navnet heter hvit mugg.
Vet du det? I 1922 i Egypt ble for første gang den utrolige graven av Farao oppdaget - begravelsen av Tutankhamun. De fleste av arkeologene som jobber på stedet døde innen kort tid etter oppdagelsen. Kjeden av disse ubehagelige hendelsene ga opphav til rykter om en forbannelse som overtok faraoens forbrytere. Imidlertid fant de tyske mikrobiologene i 1999 grunnen til massedød: Mummier i graven ble dekket av en spesiell formform, som en gang i menneskekroppen gjennom luftveiene, førte til rask død av mennesker.
Etter hvert som kolonien modnes, begynner dannelsen av sporangia å reproducere svampen videre. De gir mukor gråaktig eller beige farge, og ved fullmattningstid fullstendig svartet.
Sopp struktur
Under mikroskopet ser mucorkolonien ganske interessant ut. Grunnlaget for det - myceliet, som er en stor forgrenet celle med mange kjerner.
Ved hjelp av hvite tråder (hyphae) er denne kroppen fast i jorden. Som virkelige røtter grener disse trærne og svinger nærmere mycelets kanter. 
Formen som er synlig for det blotte øye, er sporangiophorene, hårene vokser fra hovedmycelet.
Hvis parasitten settes i behagelige forhold, vil disse hårene nå flere centimeter i høyden. I ferd med modning av slim på sporangiophorer, vises sporangia-bokser som inneholder sporer for reproduksjon.
Vi anbefaler deg å gjøre deg kjent med listen over spiselige og giftige sopp, også lære å sjekke soppene for spiselighet ved populære metoder.
Hvis du på dette utviklingsstadiet ser på en sopp under et mikroskop, så ser det ut som en pute, belagt med pins. Derfor er denne sopp ofte referert til som capita mold.
I siste stadium av vekst i mucor burst sporangia skall, og tusenvis av modne sporer, klar til å gi liv til de neste generasjonene av sopp kolonier, er spredt i alle retninger. På grunn av deres mikroskopiske størrelse kan de kun ses med spesialutstyr.
reproduksjon
Mukor raser på to måter:
- bruker en tvist. For dyrking, trenger han god ernæring, varme, tilgang til fuktighet og frisk luft. Modne tvister spres av luftmasser;
Det er viktig! Hvis tvister ikke er heldige nok til å komme seg inn i livslige forhold, så lenge de kan være sovende, samtidig som de opprettholder deres levedyktighet. Og når situasjonen blir mer behagelig, spiser de raskt, danner en ny mycelium.
- seksuelt. Hvis jorda som koloniene vokser, ikke lenger er i stand til å mate dem, begynner hyphae av forskjellige mycelier å konvergere, forbinder med hodene deres, gametangiaen. Som et resultat av denne fusjonen dannes en pigg-dekket zygote. Etter modning sprender skallet sitt, frigjør germinalmycel, hvor sporangi oppstår med sporer for seksuell reproduksjon. Og bare deres forening fører til etableringen av en fullverdig kraftig soppkropp.
mat
I verden er det ikke noe sted hvor magen har avgjort. Det finnes på vegger av atomreaktorer, på orbitale satellitter, på matvarer, jord og avfall. Hvor det er varmt, fuktig og det er noe å spise, blir det en mukor sopp. Og hans diett er svært variert, preget av høy kalori.
Vet du det? Brennbart ved første øyekast, kan formen ødelegge murstein, gips og til og med betong.
På toppen av listen over delikatesser er hvitt brød, poteter og søt frukt. 
Mukor sopp på hvitt brød Ifølge type mat, er mugg referert til som saprotrophs - organismer som suger næringsstoffene fra døde organiske stoffer.
Det er viktig! Infeksjon er mulig ved innånding av sporer eller penetrasjon gjennom et sår på huden under betingelse av redusert immunitet.
Bruk av
Blant 60 arter av mucor er det svært nyttig for mennesker, fordi med deres hjelp:
- lag ost. For forberedelse av populær tofu og tempeh, er surdeig basert på mucor tatt, og marmor og blå oster er skapt på grunnlag av blå "edel" mold;
- kok pølse. Slike delikatesser er typiske for Italia og Spania, der det finnes spesielle teknologier for behandling av kjøttprodukter. I følge dem blir pølser holdt i kjelleren i en måned, hvor de er dekket med hvit eller lys grønn mugg. Deretter utføres spesiell bearbeiding av produkter, og etter 3 måneder er de fullt klar til videre bruk;
- lage potetalkohol;
- få narkotika. Fra rammannsk mucor produsere en spesiell type antibiotika - ramitsin.
Mucor basert ostfare
Men Mukor er ikke bare gunstig. Noen av dens arter kan skade menneskers helse. Blant de mest kjente sykdommene fremkalt av mugg er mucoromicosis. Å komme inn i menneskekroppen, svampen infiserer de indre organene, forårsaker organismenes død. Dyr kan også bli smittet.
Av de 60 artene representerer bare fem en reell trussel mot mennesker, og flere er farlige for dyr.
De mest populære spiselige soppene er: kantareller, hvite sopp, russiller, honning agarics, volushki, ryadovki, mokhovik, melkesvamp, boletus sopp og boletus.
Mukor, eller hvit mugg, er en ganske primitiv organisme som utvikler seg raskt i nærvær av passende forhold. Noen av sine arter dyrkes i laboratorier for videre bruk i matlaging og medisin. Men i det hjemlige miljøet fra en slik "dekorasjon" på veggene, skal overflater og produkter kasseres så snart som mulig for å unngå helseproblemer.
