Bulgarisk pepper er inkludert i listen over de mest nyttige grønnsaker på grunn av den store mengden askorbinsyre i blandingen. Denne saftige grønnsaken er allsidig og allsidig i bruk: Den blir spist fersk, stuet, stekt, høstet til vinteren. Vi vil snakke om en av metodene for vintering av grønnsaker, nemlig beting, i dag.
Hvilken pepper er bedre å ta
Velger frukt for konservering, legg merke til at pepperen i marinade blir litt mykere. Derfor anbefales det å kjøpe frukt med kjøttfulle tykke vegger, de er mer saftige og vil ikke krype bort etterpå. Inspiser dem for skade, rottne steder. For et estetisk utseende av fremtidig bevaring plukk opp grønnsaker av forskjellige farger.
Vet du det? Betalingen av romerne for å stoppe angrepene på imperiet, lederen av Huns Attila og lederen av Visigoths Alaric, var jeg svartpepper. Barbarians for våpenhvileinnsamling mottok mer enn et tonn produkt.
Klargjøring av bokser og lokk
Før du fortsetter med sterilisering, må boksene og dekslene inspiseres. Bokser burde ikke ha sjetonger på nakken, lokkene skal være med glatte kanter og tett gummipakning. Bankene skal i tillegg vaskes, helst med brus.
Sterilisering kan være over damp i en bred gryte.ved å plassere en spesiell sirkel på kanten med hull til boksens hals eller bruk grillen på ovnen.
Bli kjent med hvordan du kan sterilisere bokser hjemme.
Noen husmødre utfører prosedyren i en elektrisk ovn eller mikrobølgeovn. I det første tilfellet plasseres de vasket beholderne i en kald enhet med bunnen opp, dekslene er plassert ved siden av dem. Etter femten minutter slår du på ovnen ved en temperatur på +120 ° C.
Når du steriliserer i en mikrobølgeovn, ikke glem å hælde vann i bunnen av beholderne, ca 1-1,5 cm, ellers vil de briste. Den optimale tiden for en mikrobølgeovn er tre minutter med en effekt på 800-900 watt.
Vet du det? Produksjonen av retter til konservering, hermetisk forseglet med metalllås med gummipakning, ble opprettet i 1895 av gründer Johann Karl Vecch. Og denne metoden ble oppfunnet av Dr. Rudolf Rempel, fra hvilken Vecc kjøpte et patent for en oppfinnelse.
Enkel og rask oppskrift
I sesongen med høsting av grønnsaker og salater til vinteren på kjøkkenet, er det mye arbeid. Hver husmor leter etter den enkleste oppskriften til å forberede seg og minst tidkrevende. Vi vil beskrive denne metoden nedenfor med detaljerte kommentarer.
Påkrevde ingredienser
For matlaging trenger:
- Bulgarsk pepper - 3 kg;
- sorte pepperkorn - 5-6;
- nelliker (knopper) - 4-5 stykker;
- sukker - 500 g;
- steinsalt - 2,5 ss. l.;
- vann - 2,5 l;
- eddik (2 ss per liter krukke);
- vegetabilsk olje (1 ss per liter krukke).
Tilberedningsmetode
Vask frukten grundig før du lagrer det. Deretter forbereder du i følgende rekkefølge:
- Fjern frøene og stilken, skåret i fire eller seks skiver, avhengig av størrelsen.
- Vi legger den i en emaljeskål og fyller den med kokende vann, slik at vi nesten ikke kan dekke, dekke og gå i femten minutter.
- Mens pepper er trukket, er det nødvendig å koke marinaden: hell vann i pannen, tilsett sukker, salt og krydder, kok opp.
- Når marinaden er klar, legg paprika i rene krukker, tilsett eddik og olje og hell den varme marinade til toppen.
- Vi ruller opp bokser med lokk og legger dem opp og ned under teppet.
Vi anbefaler deg å lære om andre måter å høste pepper på vinteren.
Oppskrift med honning
Kanskje den mest populære oppskriften på syltet pepper - med honning. Denne komponenten i marinadenes sammensetning gir produktet en søt, sardig smak, i tillegg er honning et naturlig konserveringsmiddel som holder produktet lengre.
Påkrevde ingredienser
Oppskriften inneholder følgende komponenter:
- pepper - 2 kg;
- vann - 1 l;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- honning - 2 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- salt - 2 ss. l.;
- eddiksyre - 1 ts;
- sorte pepper erter - 5 stk.
Tilberedningsmetode
Koking i faser:
- Ren, hakket frukt skal blancheres i kokende vann. Sett en pott med vann på brannen, og når den koke, senker vi grønnsakene.
- I mellomtiden ta opp marinade. Tilsett sukker, salt, honning og vegetabilsk olje i potten med vann, bland og sett i brann. Når blandingen koke, legg til en teskje 70 prosent eddiksyre, slå av gassen.
- På bunnen av sterile beholdere (volum 500 ml) kaster pepperterter. Blanch søt pepper til en tilstand av god plastisitet, legg det på boksene, forsiktig å tampe. Hell marinade over toppen og rull opp lokkene.
Oppskrift på epler
Den sylte parabolen med epler har en uvanlig og mangesidig smak. Det er ønskelig at han tar syrlige søte frukter, for eksempel Antonovka.
Påkrevde ingredienser
Produkter vi trenger:
- pepper - 1,5 kg;
- epler - 1,5 kg;
- vann - 2 l;
- eddik - tredje av et glass;
- sukker - 2 kopper.
Oppskrifter høsting epler for vinteren: tørket, stekt, bakt epler, eple syltetøy, "Fem minutter".
Tilberedningsmetode
Grønnsaker og frukt bør forvaskes, så er handlingssekvensen som følger:
- For ikke å kaste bort tid, legger vi marinaden til å koke: Legg sukker og eddik i en gryte med vann og la det koke. Mens det blir tilberedt, la oss gjøre kutte av ingrediensene.
- Peppers og epler kuttes i små skiver, helst i samme størrelse.
- Ingrediensene er klare, marinade koker. Nå, i porsjoner blancherer vi eplene og peppene i svinger, i omtrent to eller tre minutter.
- Etter at tiden er gått, fjerner vi dem fra pannen og legger dem i tilberedte krukker: et lag med pepper, et lag med epler, etc.
- Hell de fulle beholderne med marinade og rulle.
Det er viktig! Når det skjæres, mørk eplene veldig fort for å forhindre dette, dryss dem med sitronsaft eller blanch litt lenger enn den angitte tiden.
Kaukasisk oppskrift
Kaukasisk mat er kjent for sine krydrede og krydrede retter, som spiser mye grønnsaker. Vinterhest på en kaukasisk måte er heller ikke komplett uten krydret urter og et skarpt notat.
Påkrevde ingredienser
For denne parabolen preparerer vi følgende ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 2 kg;
- varm pepper - 2 stk.
- hvitløk - 100 g;
- selleri (greener) - en haug;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- sukker - 3 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- vann - 400 ml;
- eddik - 200 ml (9%);
- pepperkake til smak.
Lær hvordan å plukke courgetter, sopp, vannmeloner, blommer, grønne tomater, stikkelsbær, tomater med gulrøtter for vinteren.
Tilberedningsmetode
- For å begynne, rengjør grønnsakene, fjern frøene og stilkene.
- Deretter la marinadeen koka: Hell vann, olje, eddik i gryten, tilsett sukker, salt, 8-9 pepper. Vi setter på brannen, blander ingrediensene.
- Kryd grønnsaker i fire deler i kokende marinade, kok i fem minutter, rør om og til. Gjør det bedre i deler, for ensartethet.
- Ferdige grønnsaker legger seg ut i en egen bolle for å avkjøles litt.
- Mens hovedkomponenten er kjøling, hogge hvitløk, hakk greensene og kutte de varme paprikaene i stykker. Sett i marinade, lag i tre minutter, rør.
- Deretter tilsettes den avkjølte basen, blandes godt og kokes i omtrent fem minutter. Til oppskriften viste seg å være knasete, rør og ikke la fordøyelsen.
- Vi legger den ferdige blandingen i klargjorte bokser, rulle den opp.
Det er viktig! Pass på at du gjør en ferdig oppbevaringsopp ned og sett inn et teppe til det avkjøles. Når krukken er avkjølt, skyv fingeren rundt nakken under lokket for å sikre at den er stram.
Hva skal gjelde for bordet
Marinerte produkter kan brukes som et kaldt måltid, som serverer det til hovedretter. Stykker med syltet snacks er en hyppig ingrediens i ulike gryteretter, dressinger og sauser, varme og kalde salater, varme og kalde smørbrød.
Parabolen går bra med poteter, side retter av frokostblandinger, pasta. Det kan serveres for å fiske, fjærfe, bakt grønnsaker.
Til slutt: Ikke vær redd for å eksperimentere med krydder. Vegetabilsk går bra med greener: koriander, basilikum, oregano, timian. Du kan eventuelt legge løvblad, løk, sellerirot. Slår egenskapene til ulike krydder, kan du oppnå en unik, rik smak.
Nettverksbrukeroppskrifter
3 liter tomatjuice 1 kopp sukker 3 spiseskjeer salt med en litt merkbar lysbilde 1/3 kopp eddik (9%) 0,5 kopp solsikkeolje
Alt dette skal koke med en stor gryte.
Pepper søtt med haler vask, hogg med en gaffel og kast i kokende juice så mye som skal fjernes. Kok 15-20 minutter og prøv hele tiden, pepper skal ikke være for vanskelig og for myk også. Legg ut i bokser, rull opp, vend og pakk inn.
