Hvordan sjekke kvaliteten på honning med jod

Kjøpe honning krever alltid spesiell årvåkenhet. Å velge et bi-produkt, du trenger for å få mest mulig ut av alle instinktets organer: snuse, smake, studere farge og tekstur. Selv om, la oss være ærlige, gir disse metodene ikke kjøperen fullstendig tillit til kvaliteten på de kjøpte varene. Moderne forfalskninger ser veldig naturlig ut, derfor er det mulig å utsette en skruppelløs selger uten å bruke eksperter bare ved hjelp av vanlig jod. Slik gjør du det riktig, så vel som hva resultatene av forsøket kan være - vi vil fortelle senere i artikkelen.

Ubehagelige overraskelser i honning

I dag søker mange å forbedre sin helse med naturlige produkter. Følgelig vokser etterspørselen etter honning, i den unike sammensetningen som hele periodiske bordet samles inn. En pott av denne duftende delikatessen, sikkert, er det i hvert kjøkken.

Vet du det? I antikkens Hellas ble gudens utødelighet forklart av deres lidenskap for ambrosia. Denne drikken besto av honning, melk og bi nektar. Pythagoras, Hippokrates og Aristoteles snakket om søtheten som ble produsert av bier som utvider livet.

Basert på dette produserer skruppelløse selgere kvalitetsbi-produkter med ulike improviserte urenheter, og øker dermed mengden. I markedet kan du være trygg på produktets autentisitet, sin høyverdige og allmektige helbredende kraft fra alle sykdommer. Du bør ikke tro på slike historier, det er bedre å sørge for at du har å gjøre med ekte honning.

Veldig nyttig er slike typer honning som kastanje, hagtorn, lime, rapsfrø, bokhvete, koriander, akacia, sainfoin, phacelia, søt kløver.

Tross alt, når du sjekker inn en falsk, kan det være partikler:

• stivelse;
• mel;
• semulegryn:
• gelatin;
• kokt eller råvann;
• sukker sirup;
• pulverisert sukker;
• melasse;
• sakkarin;
• løvetannssirup;
• tørket tannkjøtt (traganta);
• voks;
• ash;
• soda;
• lim;
• leire;
• kritt;
• berømte pushona;
• matfortykningsmidler og fortynningsmidler;
• gips.

Som du kan se, er ikke alle kosttilskudd sikkert for helse i surrogatet. Ifølge erfarne biavlere, i dag i markedene, er det ofte en blanding av en liten mengde naturlig honning, vann og leire. Vær oppmerksom på at ved å produsere slike "mesterverk", forsøker forgers å bevare den naturlige honningsmaken og aromaen. Hver av de tilsatte tredjeparts ingrediensene har sitt eget oppdrag å redusere kostnaden for bi-produkter, som vil bli realisert til prisen på naturlig. Faktum er at disse urenhetene ikke har uttalt smakegenskaper og lett forvandles til en konsistens som er praktisk for selgeren. I tillegg er det billige og rimelige karbohydrater. Den mest uskyldige måten kjære ekspertene kaller "re-gradering."

Det er viktig! Den enkleste måten å fake lys honning varianter.

Dette er når billige honningvarianter gir ut for dyre. Ofte i en slik rolle under sainfoins dekke kan du selge mindre helbredende varer. Verre når det begynner å bli fortynnet med mat og tilsetningsstoffer. Blant disse er stivelse og mel, som inneholder amylosepolysakkarider, spesielt populære. Ved kontakt med jod danner de blå klatrater. Det er derfor denne medisinske enheten er å foretrekke som en testindikator.

Hvordan sjekke honning med jod

Hvis du ikke har din egen apiary og for honning, går du til markedet eller til butikken, så må du definitivt armle deg med følgende kunnskaper:

Det er viktig! Naturlig honning av høy kvalitet må overholde den nasjonale standarden DSTU 4497: 2005, som fra tredjeparts urenheter gir bare fine partikler av døde bier, deres larver, honningkamper, pollen, plantefibrer, aske og støv. I nærvær av andre urenheter kasseres produktet..

Video: Hvordan sjekke honningjod

Det som trengs

For å gjennomføre dette elementære eksperimentet må du forberede:

• kjære, ektheten som vi vil sjekke
• glass beger;
• destillert vann;
• jod;
• eddik.

Honning sjekk

Når dette settet er satt sammen, kan du fortsette til direkte verifisering.

Sjekk ut de beste måtene å sjekke honning for naturlighet.

Det utføres som følger:

1. Varm vann til 25-30 ° C.
2. Fyll det med et glass.
3. Legg til en spiseskje av bi-produkt og bland til det er oppløst. Det er viktig at det ikke er klumper og stumper i tanken.
4. Tilsett 2-3 dråper jod til karet. Se hva som skjer. Utfallet av dette eksperimentet kan være utseendet av en litt blå farge i honningvæsken eller bestemte flekker. Dette er tydelige tegn på tidligere tilsatt stivelse eller mel, som ble brukt til å øke vekten av produktet eller for å skjule forverringen.
5. På slutten av en dråpe i et glass noen dråper eddik. Hissing og skumhet av væsken vil bekrefte gjetningen om kjemiske urenheter. I dette tilfellet snakker vi om tilstedeværelsen av kritt, brus, gips, lime.

Det er viktig! Når du kjøper honning, bli aldri fristet av sin billighet. Husk at prosessen med å lage denne delikatessen innebærer en lang syklus og visse kostnader. Derfor kan et slikt produkt ikke være billig.

Ta hensyn til at polysakkarider har en kompleks molekylær struktur. Ofte kan vilkårene skje av hverandre. Derfor forekommer reaksjonen med jod ikke alltid. Ofte skjer dette når honning er fortynnet med stivelse eller mel og pasteurisert. Varmebehandling for en stund gir surrogatet en naturlig og homogen konsistens, og forlenger også holdbarheten. Etter utløpet vil denne falske sannsynligvis gjære. Det skal forstås at det ikke vil være noen fordel av slik kjære, fordi i sammensetningen, når den blir oppvarmet, ødelegges selv den lille mengden nyttige stoffer som er avledet fra et naturlig produkt.

Hvordan sjekke honning uten jod: vurdere utseendet

En gang i kjøpesenteret er det lite sannsynlig at du begynner å utføre eksperimenter på ektheten av varer med jodens deltagelse. Derfor er det en god vane å sjekke produktsertifikatet. Fra disse dokumentene kan du lære om kvalitet, variasjon, dato for innsamling og opprinnelses geografi av behandlingen. Også undersøke det nøye med eksterne tegn og ikke nekte testen.

Vet du det? Ifølge legenden besluttet den alderen Democritus å frivillig dø, nekte seg mat. For å utsette sin død på ferie, bestilte han en bolle fylt med honning foran ham. Inhaling denne duften, kunne den gamle greske salven leve opptil 107 år uten vann og mat.

Video: Hvordan sjekke kvaliteten på honning hjemme

Her er hovedtrekkene til bietproduktet som bør kontrolleres før kjøp:

Lukten

Naturlig honning har en uttalt duftende aroma. Det kan være svakt eller sterkt, men alltid hyggelig, mild og uten ytre urenheter.

Det har lenge vært kjent at bikube er små fabrikker som produserer svært nyttige produkter, for eksempel voks, zabrus, perga, pollen, propolis, kongelig gelé og biegift.

farge

Før du går til markedet eller til butikken, bør du lære om varianter av ekte honning og deres karakteristiske farge nyanser. For eksempel er bokhvete-sorten brun, den blomstrede fargen er gylden gul, limefarge er gul og sennepsfargen er kremgul. Varens unaturlige hvithet skal varsles, noe som indikerer sukker sirupen i biet kosthold. Fra et slikt produkt bør ikke forvente helbredende effekt. Videre er det farlig for personer med høyt blodsukker. I henhold til kravene i DSTU 4497: 2005 kan naturlig honning være fargeløs, lysegul, gul eller mørk gul og mørk med forskjellige nyanser. Du kan sjekke det for sukker sirup og økt fuktighet utenfor huset med en spesiell kjemisk blyant. For forsøket må du kaste et klebrig stoff på hånden og tegne en linje på dråpen. Når en blå-lilla farge vises, bør kjøpet overlates. Vær oppmerksom på at selgere som er klar over denne verifikasjonsmetoden ikke tillater slike tester.

Vet du det? I Ukraina kommer produksjonen av honning årlig 70 000 tonn, noe som tillot landet å lede listen over europeiske produsenter og ta 3. plass i verden. Kina regnes som verdensleder.

åpenhet

Ekte produkt er preget av gjennomsiktighet til øyeblikket av krystallisering. Hvis om sommeren du blir tilbudt å kjøpe krystallisert honning, se etter et viskøst væske, siden i dette tilfellet står du over for fjorårets produkt. Merk at et ekte bi-produkt danner krystaller allerede ved en temperatur på 30 ° C, som ikke er nok for en surrogat. Pass på å kjøpe når du prøver å gni en dråpe godbiter med fingrene. Ved forfalskning er det umulig å gjøre dette uten spesifikke pellets. Slike klumper tyder på et økt fuktighetsnivå. Det kan også oppdages ved å slippe på et ark. Deretter blir honningdråpen omgitt av en våt ring.

konsistens

Naturligheten av honning er målt ved sin viskositet. Det kan være flytende, middels eller veldig tett, som avhenger av produktets modenhet. I alle fall, når du skaler et ferskprodukt-bi med en skje, skal det ikke strømme til sidene som vann. Et tegn på kvalitet er formasjonen på overflaten av "kirken", som gradvis avtar. Hver sort har sin egen konsistens.

Lær hvordan du smelter kandisert honning.

Spesialister i denne forbindelse er delt inn i 5 grupper:

• veldig flytende - kløver og akacia honning;
• flytende kalk, rapsfrø, bokhvete;
• tykk - sainfoin, løvetann;
• klissete - padevy;
• jelly-like heathy.

Det er viktig! Jo tregere honningen strømmer i krukken, desto mindre vann inneholder den. Dette er et tegn på at han ikke gjærer. Pass også på at det ikke er noe hvitt skum på overflaten av produktet, og lyse striper i dybden.

For å verifisere ektheten av det kjøpte produktet rett på stedet, ta en plastflaske med drikkevann og legg til honningvariet du liker på innsiden. Hvis du etter en blanding får en homogen væske uten sediment og klumper, er honning verdt å kjøpe. I tilfelle når selgeren vil fortelle deg om et uvanlig fasjonabelt utvalg, som er garantert å redde familien din fra alle plager, ikke haster for å kjøpe. Først finner du ut om det er mulig i dette området bestikkelser fra lignende planter og om de eksisterer i naturen i det hele tatt. Eksperter anbefaler å kjøpe honning direkte fra biavlvets venner. Derfor, hvis du ikke har noen slike bekjente ennå, bør du få dem. Nyt shopping og bli sunn!

Anmeldelser fra nettverket